Top articles

• Queues de lotte, poivrons et haricots plats à la Thaï

  04 juillet 2025 ( #Cuisine Asiatique, #Poisson, #Poissons, #Crustacés - Poissons, #Poivron, #Poivron rouge, #Poivron vert, #Haricots plats, #Carotte, #Juillet 2025 )

  L a queue de lotte cuisinée avec des poivrons et des haricots plats à la Thaï, est une rencontre entre la finesse d'un poisson noble et l'exubérance aromatique de la cuisine asiatique. C 'est une fusion raffinée entre la mer et l'Asie. C ette recette...

• Terrine aux trois viandes et mousse de canard : Saveurs d'Alsace

  01 septembre 2025 ( #Terrine, #Terrine salée, #Terrine Alsacienne, #Filet mignon, #Filet mignon de porc, #Chair à saucisse, #Dinde, #Carotte, #Oeuf, #Septembre 2025 )

  D ans ma cuisine, l'odeur se mêle aux souvenirs : celle du vin rouge qui frissonne dans la casserole, du Riesling qui apporte sa touche vive et fruitée, et du lard blanc, comme pour envelopper tendrement ce qui va devenir cette terrine familiale. C ette...

• Biscuits aux zestes de citron vert et fraises déshydratées

  11 septembre 2025 ( #Sablés et biscuits, #Goûter, #TeaTime, #Petit déjeuner, #Breakfast, #Septembre 2025 )

  C es biscuits, c'est un équilibre simple mais efficace entre le peps du citron vert et la douceur concentrée des fraises déshydratées. J'ai voulu créer un biscuit qui surprend un peu, sans être trop sucré, parfait pour ceux qui aiment les saveurs fraîches...

• Ficelles aux deux saumons et poireaux

  17 septembre 2025 ( #Plat complet, #Poisson, #Poissons, #Saumon, #Saumon fumé, #Crêpe, #Crêpes, #Crêpes - Pancakes - Blinis - Galettes, #Poireau, #Septembre 2025 )

  L es ficelles aux deux saumons , c'est la rencontre entre la crêpe de nos traditions familiales et le raffinement d'un plat à base de poisson. Idéale pour recevoir sans stress, cette recette combine saumon frais et saumon fumé dans une farce crémeuse...

• Banana bread aux pépites de chocolat noir et Madère

  25 septembre 2025 ( #Cake sucré, #Banana bread, #Banane, #Chocolat, #Chocolat noir, #Goûter, #Breakfast, #Petit déjeuner, #TeaTime, #Septembre 2025 )

  J e réalise beaucoup de cakes sucrés qui reste pour moi un goûter incontournable au quotidien que je déguste souvent avec une bonne tasse de thé. I ls sont faciles à réaliser et se prépare très vite avec ce que l'on a dans les placards et frigo. P our...

• Parmentier de poulet, céleri rave à la crème de Haricot de Soissons

  12 octobre 2025 ( #Plat complet, #Parmentier, #Poulet, #Blancs de poulet, #Céleri-rave, #Pommes de terre, #Crème de haricots de Soissons, #Recette d'Automne, #Recette d'Hiver, #Octobre 2025 )

  O n connaît tous le hachis parmentier, ce grand classique de la cuisine familiale, réconfortant et généreux. I ci, le plat prend une tout autre dimension. Le bœuf est remplacé par du poulet, et la purée de pommes de terre cède la place à un mélange pommes...

• Tagliatelles aux cèpes et mousseline de Gruyère

  18 octobre 2025 ( #Accompagnement, #Féculents, #Champignons, #Cèpes, #Trompettes de la Mort, #Champignons de Paris, #Tagliatelles, #Pâte, #Pâtes Tagliatelles, #Octobre 2025 )

  U n plat de pâtes peut être simple, mais il peut aussi devenir raffiné lorsqu'on soigne les produits. Ici, les tagliatelles s'associent à un mélange de champignons avec une mousseline de Gruyère. C ette recette repose sur la complémentarité : la terre...

• Cake à la banane et pépites de chocolat noir

  22 octobre 2025 ( #Cake sucré, #Breakfast, #Petit déjeuner, #Goûter, #TeaTime, #Pique-Nique, #Brunch, #Banane, #Chocolat noir, #Octobre 2025 )

  L e cake à la banane et aux pépites de chocolat noir fait partie de ces recettes qui traversent les modes sans jamais perdre en popularité. On l'apprécie pour sa simplicité, son goût équilibré et son efficacité en cuisine : il transforme en quelques minutes...

• Rigatoni al bronzo aux champignons de Paris, crème soja & burrata

  30 octobre 2025 ( #Féculents, #Pâte, #Rigatoni, #Pâtes Rigatoni, #Rigatoni n°124, #Champignons, #Champignons de Paris, #Octobre 2025 )

  U n plat simple, efficace et savoureux, les Rigatoni al bronzo se distinguent par leur texture rugueuse qui accroche parfaitement la sauce. I ci, ils rencontrent des champignons de Paris poêlés, à la saveur douce et légèrement boisé. La crème de soja...

• Truffade au Saint-Nectaire

  03 novembre 2025 ( #Recette Auvergnate, #Truffade, #Pomme de terre, #Fromage, #Saint-Nectaire, #Plat complet, #Lardons, #Novembre 2025 )

  L a Truffade est un plat traditionnel originaire de la région d’Auvergne, en France, et plus spécifiquement du Massif Central. Son histoire remonte à plusieurs siècles, étroitement liée à la vie rurale de cette région montagneuse. C e plat typique était...

• Cake d'Automne aux fruits secs et chocolat noir

  22 novembre 2025 ( #Cake sucré, #Breakfast, #Petit déjeuner, #Goûter, #TeaTime, #Brunch, #Chocolat noir, #Abricots secs moelleux, #Cranberries, #Novembre 2025 )

  J e vous propose aujourd'hui, un cake dense, fruité, légèrement épicé, qui réunit le moelleux de la compote et la puissance du chocolat. Les cranberries apportent l'acidité, les abricots secs la rondeur, et le Rhum et la vanille lie l'ensemble sans excès...

• Tourte à la viande & Riesling

  28 novembre 2025 ( #Tourte, #Tartes - tourtes - cakes - pizza et quiches salés, #Porc, #Echine de porc, #Veau, #Brunch, #Pique-Nique, #Novembre 2025 )

  L a tourte fait partie de ces plats solides, bien ancrés dans la tradition française. Sous une pâte dorée et croustillante, elle cache une farce généreuse, moelleuse et parfumée. L 'échine de porc, tendre et persillée, apporte le gras nécessaire à la...

• Potée aux légumes anciens : un parfum d'antan au coeur de l'Automne

  29 novembre 2025 ( #Plat complet, #Navet boule d'or, #Pommes de terre, #Carotte, #Panais, #Saucisse de porc, #Jarret de porc, #Potée, #Recette en cocotte, #Novembre 2025 )

  Q uand les jours raccourcissent et que la brume s’attarde sur les jardins, il est un plat qui réchauffe les maisons autant que les cœurs : la potée aux légumes anciens. Elle mijote doucement, emplissant la cuisine de senteurs à la fois douces et terreuses,...

• Soupe de Rieweles à l'Alsacienne

  27 décembre 2025 ( #Recette Alsacienne, #Soupe Alsacienne, #Soupe, #Soupes - veloutés et gaspacho, #Entrées, #Coq, #Volaille, #Champignons, #Trompettes de la Mort, #Décembre 2025 )

  L es Rieweles sont une sorte de petites pâtes réalisées à base de farine et d’œuf que l'on confectionne à la main. Le geste consiste à frotter la pâte entre les mains pour obtenir de tout petits boudins. On les utilise dans les soupes, parfois en garniture...

• Rillettes de saumon et pommes de terre

  28 décembre 2025 ( #Entrée de Noël, #Entrées, #Recette de Noël, #Recette de fête, #Saumon, #Pommes de terre, #Noël, #Décembre 2025 )

  A l'approche de Noël, cette belle entrée à base de saumon frais, de pommes de terre, d'une bonne mayonnaise maison et d'aneth, fera le bonheur de vos convives. C 'est une recette simple et peu onéreuse à réaliser, dont l'inspiration vient du site " Marie-Claire...

• Spaetzles à la courge butternut

  05 janvier 2026 ( #Pâte, #Pâtes, #Spaetzles, #Recette Alsacienne, #Courge butternut, #Butternut, #Courge, #Féculents, #Accompagnement, #Janvier 2026 )

  J anvier, c'est le cœur de l'hiver. Les marchés sont plus calmes, les légumes racines dominent les étals, et la courge butternut s'impose encore comme une valeur sûre. Douce, veloutée, facile à cuisiner, elle apporte couleur et douceur à nos plats de...

• Velouté de brocolis, Bleu d'Auvergne et pignons de Pin

  07 janvier 2026 ( #Soupes - veloutés et gaspacho, #Velouté, #Brocoli, #Pomme de terre, #Fromage, #Bleu d'Auvergne, #Pignons de pin, #Entrées, #Recette en cocotte, #Janvier 2026 )

  C e velouté de brocolis au Bleu d'Auvergne et aux pignons de pin joue sur un équilibre simple mais efficace. L e brocoli apporte une texture lisse et une saveur végétale nette. L e Bleu d'Auvergne, ajouté avec parcimonie, donne du relief sans dominer...

• Crêpes au Rhum et vanille

  02 février 2026 ( #Crêpes, #Crêpes - Pancakes - Blinis - Galettes, #TeaTime, #Goûter, #Chandeleur, #Breakfast, #Petit déjeuner, #Février 2026 )

  C es crêpes sont construites sur deux arômes : le Rhum et la vanille . La pâte est volontairement peu sucrée pour laisser ces notes s'exprimer sans lourdeur. Le Rhum apporte une chaleur nette, immédiatement perceptible à la cuisson, tandis que la vanille...

• Lasagnes à la poêle

  16 juin 2026 ( #Plat complet, #Lasagnes, #Lasagnes à la poêle, #Lasagnes bolognaise, #Poivron, #Poivron rouge, #Poivron vert, #Boeuf, #Boeuf haché, #Juin 2026 )

  E ntre gratin fondant et plat mijoté, mes lasagnes à la bolognaise à la poêle offrent une version généreuse d'un grand classique italien. L a cuisson à la poêle transforme les lasagnes en plat du quotidien avec moins de vaisselle, pas besoin de four et...

• Saucisses chorizo et Sop Suey de légumes

  19 juin 2026 ( #Plat complet, #Sop Suey, #Légumes, #Maïs, #Haricots plats, #Carotte, #Germes de haricots Mungo, #Saucisse chorizo, #Porc, #Juin 2026 )

  A ujourd'hui, je vous propose une recette qui relie la Chine à l'Espagne. L e Chop Suey a toujours eu ce talent de mélanger les influences et les envies du moment. Dans cette version, la cuisine chinoise rencontre des saveurs plus espagnoles, avec une...

• Cake à la clémentine confite de Corse & graines de pavot

  24 août 2026 ( #Cake sucré, #Clémentines confites de Corse, #Graines de Pavot, #Breakfast, #Petit-déjeuner, #TeaTime, #Goûter, #Août 2026 )

  J 'avais envie de créer un cake qui change un peu de l'ordinaire, en mettant à l'honneur les clémentines confites. Leur douceur parfumée se marie à merveille avec le croquant des graines de pavot, la rondeur de l'amande et les notes chaleureuses de la...

• Tartines crème de chèvre, avocat & mangue

  29 août 2026 ( #Tartines - Croque-Monsieur, #Avocat, #Chèvre, #Chèvre frais, #Mangue, #Apéritifs, #Apéro, #Brunch, #Entrées, #Août 2026 )

  J 'ai préparé ces tartines comme une association fraîche, gourmande et pleine de contrastes. S ur des tranches de pain nordique légèrement grillées, j'ai déposé une crème onctueuse à base de chèvre frais, de fromage frais et de menthe. J'ai ensuite ajouté...

• Spanakopitas grecques

  11 septembre 2026 ( #Apéro, #Apéritifs, #Recette Grecque, #Recette Méditerranéenne, #Spanakopitas grecques, #Epinard, #Feta, #Pâte filo, #Brunch, #Septembre 2026 )

  J 'ai réalisé des Spanakopitas grecques , de délicieuses petites bouchées traditionnelles à base de pâte filo, garnies d'un mélange généreux d'épinards, de feta, d'oignon et d'herbes fraîches. O riginaire de Grèce, elles se distinguent par leur pâte fine...

• Cuisses de poulet rôties au curcuma et safran, fondue de poireaux au Riesling

  22 novembre 2015 ( #Poulet - Chapon - Coq - Oie - Pigeon )

  Ingrédients pour 4 personnes Préparez une marinade avec les épices et l'huile d'olive. Badigeonnez les cuisses de poulet avec cette marinade et laissez reposer au frais pendant 1 heure. Déposez les cuisses de poulet dans un plat allant au four et versez...

• Doria en Ecosse (10)... Cathédrale de Dunkeld

  29 novembre 2016 ( #Voyage à travers le Monde, #Ecosse, #Cathédrale de Dunkeld )

  Située dans un charmant parc en bordure de rivière, la cathédrale de Dunkeld fut édifiée de 1260 à 1501 et fut détruite en deux temps : au moment de la Réforme, et durant la bataille opposant jacobites et caméroniens en 1689. La cathédrale fut la plus...