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C e plat, c'est l'exact opposé de la cuisine spectaculaire. Pas de dressage sophistiqué, pas d'ingrédients exotiques, juste du jus, des pommes de terre, des carottes, du lard fumé et de la saucisse. Ce sont des...
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L e poulet est l'une des rares viandes que je mange. Je le choisis souvent bio, mais surtout de qualité. O n peut en manger très souvent comme le reste des volailles. L e poulet est très riche en protéines (26g...
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L e bibimbap est l'un des plats emblématiques de la cuisine coréenne. Il n'existe pas de recette unique mais des recettes en fonction des régions. C 'est un plat populaire réalisé à partir de viande marinée, de...
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J e vous propose une recette Thaïlandaise dont j'ai rajouté une sauce piquante coréenne. C e n'est pas un plat de restaurant gastronomique. Il est né dans rues et sur les quais. Les ports thaïlandais du XXème siècle,...
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C e plat s'organise autour d'un principe simple, une viande marinée, des légumes identifiables, un accompagnement neutre. L e bœuf est travaillé avec une sauce bulgogi, qui apporte une signature aromatique nette,...
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C ette soupe n'est pas "asiatique" au sens vague, c'est une fusion Corée/Chine , avec une base très structurée. L a base est un bouillon de porc qui sert d'écrin à plusieurs pâtes fermentées emblématiques : le gochujang...
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C ette soupe de bœuf est un pont entre cuisine asiatique et le réconfort des plats mijotés, un bol complet qui réchauffe le corps. Elle est nourrissante, pleine de caractère. L a base est constitué d'un bouillon...
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E n Chine, une soupe n'est jamais simplement une soupe. Elle est un vecteur de liens, de souvenirs et de symboles. Servie lors du Nouvel An chinois, elle représente l'abondance, la prospérité et la réunion familiale....
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J e vous présente cette recette coréenne dont l'inspiration vient du site " Bye acb 4 you ". L e Japchae Coréen au bœuf est un plat traditionnel coréen à base de nouilles de patates douces (dangmyeon), reconnaissables...
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D ans la publicité de Noël d'Intermarché 2025, un loup "mal-aimé" apprend à cuisiner des légumes pour être accepter autour d'un banqué de fin d'année et arrive avec une quiche maison qui devient presque un symbole...
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L e coq au vin fait partie de ces plats qu'on ne cherche pas à réinventer, seulement à déplacer légèrement. La base reste intacte : un vin rouge, du temps, une cuisson lente. L e vin rouge d'abord, ne doit pas être...
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P armi les plats d'hiver les plus réconfortants, la soupe au chou tient une place à part. Rustique, équilibrée et économique, elle traverse les générations sans perdre d'intérêts. C'est une soupe de bon sens : des...
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P lat emblématique de l'Alsace, le Baeckeoffe fait partie de ces recettes qui traversent les siècles. Derrière ce mot mystérieux se cache une préparation généreuse, mijotée longuement dans une terrine en terre cuite,...
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L a joue de bœuf est une pièce humble et magnifique, qui révèle toute sa noblesse lorsqu'elle est cuisinée lentement. Je la laisse mijoter longuement dans un vin rouge, jusqu'à ce qu'elle devienne fondante, presque...
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L a cuisine thaïlandaise est une cuisine réputée pour ses saveurs qui allie des goûts acides, salés, sucrés, épicés grâce à des ingrédients comme le gingembre, le piment, la coco... A vec les crevettes riche en...
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C ette soupe à la canette confite est une belle recette pour les fêtes : à la fois structurée, savoureuse et pleine de contraste. La canette, confite lentement, apporte une profondeur aromatique que seul le temps...
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L e chou mérite sa place dans vos assiettes. D ans ce velouté, il prend le devant de la scène : fondant, légèrement sucré et plein de caractère, il se marie parfaitement à la carotte et aux pommes de terre. La crème...
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Q uand les jours raccourcissent et que la brume s’attarde sur les jardins, il est un plat qui réchauffe les maisons autant que les cœurs : la potée aux légumes anciens. Elle mijote doucement, emplissant la cuisine...
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J e laisse mon ordinateur à la Madre qui vous propose sa "Potée à sa façon" qui utilise quelques produits catalans. Ingrédients pour 4 personnes 1 palette demi-sel 240 g de haricots blancs 4 saucisses catalanes...
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C e matin, j'ai ramené une magnifique courge Delica Moretti. D e retour à la maison, je l'ai posé sur la table de la cuisine et je l'ai contemplé, avant de sortir le grand couteau. Le craquement net sous la lame...
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C e velouté est un concentré de saveurs douces et réconfortantes. L a carotte , sucrée et légèrement terreuse, se marie à merveille avec les lentilles corail , qui apportent onctuosité et richesse en protéines végétales....
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J e vous propose un plat complet avec une sauce bolognaise à ma façon et des céréales, quinoa, riz avec des graines de sarrasin. C'est riche en fibres et sans gluten. V ous connaissez la vraie bolognaise qui vient...
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J e vous présente une excellente recette réalisée par l'Homme, une vraie tuerie au niveau gustatif ! Ingrédients pour 4 personnes 800 g de dos de Cabillaud 1 Mérou 500 g de darne de Congre 400 g de moules 400 g...
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D ans ma cuisine, l'odeur se mêle aux souvenirs : celle du vin rouge qui frissonne dans la casserole, du Riesling qui apporte sa touche vive et fruitée, et du lard blanc, comme pour envelopper tendrement ce qui...
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C ette salade aux légumes croquants et œuf dur est pleine de fraîcheur et pleine de peps dans l'assiette. E lle est facile à faire, sans cuisson sauf pour l’œuf. E lle est saine, colorée, délicieusement parfumée....
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A ujourd'hui, je vous propose une salade aussi fraîche que parfumée pour les beaux jours ou pour apporte un peu de soleil dans l'assiette. L'alliance des saveurs est à fois douce, croquante, relevée et légèrement...
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L a queue de lotte cuisinée avec des poivrons et des haricots plats à la Thaï, est une rencontre entre la finesse d'un poisson noble et l'exubérance aromatique de la cuisine asiatique. C 'est une fusion raffinée...
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C es Dumplings enrobés d'une feuille de riz souple et légèrement translucide, révèlent un cœur savoureux de légumes et de bœuf parfumé, relevé par le gingembre, les épices et sa sauce soja. C ontrairement aux raviolis...
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J e vous propose un plat à la fois simple, rapide et incroyablement parfumé. D u poulet tendre, des légumes croquants et une sauce savoureuse à base de soja, un vrai régal pour les papilles. O n peut l'accompagner...
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J e vous propose des Dumplings moelleux sans prise de tête ! Je me suis inspirée de la recette que j'ai trouvé sur le site " FOOBY " C 'est une façon super pratique de faire des Dumplings sans passer par la pâte...
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L a salade que je vous propose aujourd'hui, se compose uniquement que de légumes crus pour conserver toutes les vitamines. E lle peut être accompagner de viande froide ou de poisson. J 'ai ajouté un peu de feta...
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