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carotte

Le Bortsch Ukrainien

Publié le par Doria

Le Bortsch Ukrainien

A ujourd’hui je voudrais vous parler de l’une des recettes les plus connues en Ukraine : Le Bortsch Ukrainien C haque maison a sa recette de bortsch et les techniques de préparation varient d’une région à l’autre. Un élément incontournable de cette soupe...

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Potée Auvergnate

Publié le par Doria

Potée Auvergnate

L a potée auvergnate est un plat rustique traditionnel, organisé autour d’ingrédients simples. Elle remonte à des temps anciens et a été adoptée depuis par maintes provinces françaises. À l’origine était le pot, contenant ancestral, fondement culinaire...

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Ramen au porc

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Ramen au porc

M ais qu’est-ce qu’un Ramen ? L e ramen est à la base un plat de nouilles, accompagnées par une soupe qui donne le goût à celles-ci. C’est un élément incontournable de la gastronomie japonaise, qui a la particularité de se renouveler sans cesse depuis...

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Agneau effiloché aux petits légumes de saison épicés

Publié le par Doria

Agneau effiloché aux petits légumes de saison épicés

J e n'aime pas particulièrement la viande d'agneau mais dans cette recette, je dois dire que je suis bluffée. Cela parfume admirablement ce plat. I l faut dire que je mange très peu de viande par goût. J e préfère le poisson et les crustacés que je mange...

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Joues de boeuf à l'orange et étoile de Badiane

Publié le par Doria

Joues de boeuf à l'orange et étoile de Badiane

L a joue de bœuf est une viande très tendre après 2 heures de cuisson. Elle est de plus en plus appréciée et son prix est tout à fait abordable. J e la cuisine souvent et je vous ai déjà proposé des recettes. C ette fois-ci, ce recette est originale avec...

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Soupe de chou blanc, carottes et lentilles corails

Publié le par Doria

Soupe de chou blanc, carottes et lentilles corails

A près les fêtes, on a besoin de manger des aliments qui permettent de récupérer les excès des différents repas que l'on a pu manger pendant toute cette période. P our cela, nous avons les soupes, les potages de légumes avec fibres. Le principal est de...

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Velouté de petits pois, carottes à la crème de coco

Publié le par Doria

Velouté de petits pois, carottes à la crème de coco

V oici une recette de velouté de petits pois, carottes pour les soirées fraîches. E lle est rapide, facile à réaliser et peu onéreuse. S i vous aimez les petits pois, c'est un velouté pour vous. E n plus d'être délicieux, ce légume a un pouvoir antioxydant,...

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Daube de sanglier

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Daube de sanglier

C ette recette de famille de sanglier du Chef Liguori , va vous surprendre. E lle est mijotée et ressemble comme un bourguignon revisité. P our bien sentir tous les goûts et attendrir la viande, il faut laisser reposer toute une nuit dans de la bière....

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Pot-au-Feu traditionnel Alsacien

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Pot-au-Feu traditionnel Alsacien

L 'Homme de la maison est alsacien et réalise de très bons plats de sa région comme celui-ci... O n trouve le Pot-au-Feu un peu partout en France. J e vous propose une version alsacienne avec des quenelles de moelles. Ingrédients 6 personnes 1,5 kg de...

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Potée de la Madre

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Potée de la Madre

J e laisse mon ordinateur à la Madre qui vous propose sa "Potée à sa façon" qui utilise quelques produits catalans. Ingrédients pour 4 personnes 1 palette demi-sel 240 g de haricots blancs 4 saucisses catalanes 2 oignons 4 gousses d'ail 1 chou vert frisé...

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Aiguillettes de poulet à l'asiatique

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Aiguillettes de poulet à l'asiatique

Ingrédients pour 4 personnes 16 aiguillettes de poulet 200 g de nouilles aux œufs asiatiques 400 g de brocolis 200 g de champignons de Paris en lamelles 400 g de haricots verts 200 g de carottes coupées en lamelles 8 oignons blancs grelots 1 cs de ciboulette...

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Soupe de potimarron et cèpes

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Soupe de potimarron et cèpes

C 'est une soupe que j'aime particulièrement avec cette association de potimarron et de cèpes. E lle est riche en saveurs et bien réconfortante... Ingrédients pour 6 personnes 1 potimarron 400 g de cèpes frais 2 carottes 1 oignon 1 gousse d’ail 1 grosse...

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Pâtisson farci d'automne

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Pâtisson farci d'automne

L e pâtisson appartient à la famille des courges. Il est vraiment excellent au niveau de son goût. I l est riche en eau et peu calorique, parfaitement indiqué dans le cadre d'un régime minceur. I l renferme de nombreux minéraux et oligo éléments. I l...

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Manestra

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Manestra

L e Manestra est une soupe très populaire originaire d’Istrie en Croatie . On rapproche souvent ce plat au célèbre minestrone italien dont on compte plusieurs variants. L a composition du Manestra peut varier tout au long de l’année mais certains ingrédients...

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Coleslaw aux épices

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Coleslaw aux épices

L e Coleslaw est une recette anglo-saxonne de chou et de carottes. Chacun à sa version ! C elle que je vous présente aujourd'hui n'est pas la traditionnelle recette, mais une recette avec de la crème fraîche et des épices. Ingrédients pour 4 personnes...

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Aji de lentejas

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Aji de lentejas

V oici un plat Bolivien traditionnel simple et délicieux, légèrement épicé, onctueux. C 'est un plat qui se mange chaud ou froid. C ette recette m'a été inspiré du Site Food Trip, South America Ingrédients pour 4 personnes 400 g de lentilles vertes 4...

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Gambas flambées au Pastis

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Gambas flambées au Pastis

J e vous présente une recette réalisée par l'Homme avec des gambas, de la badiane et du Pastis. C 'est un plat très parfumé que nous avons beaucoup aimé... Ingrédients pour 4 personnes 28 gambas 1 botte de carottes tricolores 2 blancs de poireaux 1 étoile...

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Velouté de potiron et lait de coco

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Velouté de potiron et lait de coco

P our commencer ce début de semaine, je vous propose un velouté bien parfumé avec le potiron, le lait de coco et la sauge. E n cette saison, le potiron permet de faire le plein de provitamine A, de fer, de manganèse et de cuivre. C es qualités nutritionnelles...

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Boeuf aux carottes... Recette de Georges Blanc

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Boeuf aux carottes... Recette de Georges Blanc

S eule une douce et longue cuisson mijotée dans une cocotte en fonte convient à ce plat qui a, entres autres, contribué à son succès : "C'est un plat qui n'a pas de saison !" C 'est une recette de Georges Blanc que j'ai légèrement modifié. Ingrédients...

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Tajine de gambas aux légumes et épices

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Tajine de gambas aux légumes et épices

J e vous propose aujourd'hui une nouvelle recette de la cuisine orientale avec toutes les saveurs et épices qui embaument ma cuisine... Ingrédients pour 4 personnes 800 g de gambas fraîches 4 gousses d'ail fraîches 3 tomates 1 carotte 1 courgette 1 piment...

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Sauté de légumes au gingembre

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Sauté de légumes au gingembre

U n plat sain et léger avec des légumes que j'ai relevé avec du gingembre et de la pâte à curry verte... Ingrédients pour 4 personnes 3 carottes jaunes 3 carottes oranges 2 courgettes 2 gousses d'ail fraîches 500 g de champignons de Paris 1 oignon doux...

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Calamars au citron et au basilic

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Calamars au citron et au basilic

J e vous propose une très bonne recette avec du calamar qui possède les mêmes qualités qu'un poisson maigre. C'est à dire qu'il fournit presque autant de protéines et peu de lipides. I l contient une bonne source de minéraux, riche en Oméga-3 et en vitamines...

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Salade de carottes aux épices et coriandre

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Salade de carottes aux épices et coriandre

E n recherchant une recette de salade avec des carottes cuites, j'ai vu celle de Yotam ottalenghi et sa sauce Pilpelchuma sur le blog " La Plus Petite Cuisine du Monde (ou presque) ". J 'ai tout de suite été séduite ! N 'ayant pas "presque tous les ingrédients",...

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Salade de choucroute crue et carottes

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Salade de choucroute crue et carottes

L a choucroute est excellente pour la santé... E lle est pauvre en calories, elle apporte moins de 50 calories pour une portion courante. Riche en eau (plus de 90 %), elle renferme peu de protides et de lipides, uniquement quelques glucides. E lle est...

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Sauté de porc aux champignons

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Sauté de porc aux champignons

Un plat mijoté comme je les aime... Ingrédients pour 4 personnes 800 g d'échine de porc 1 grosse carotte 300 g de champignons de Paris 2 oignons 2 gousses d'ail 2 cs de sauce soja 1 cc d'huile de sésame 1 cs de nuoc-mam 1 cc de curcuma 1 cc de paprika...

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Flan de carottes

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Flan de carottes

Une recette facile à réaliser dont l'inspiration vient du blog " Inspirations Culinaires ". On y trouve de très bonnes recettes avec de très jolies photos. Ingrédients pour 6 flans à la carotte 250 g de carottes 2 œufs 40 g de Feta 100 ml de crème fraîche...

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