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• Falafels, sauce yaourt à la ciboulette

  27 août 2017 ( #Légumes, #Pois chiches, #Végétarien, #Oeufs )

  Ingrédients pour 4 personnes 500 gr de pois chiches secs 1 oignon 3 gousses d'ail 1/2 bouquet de persil 1 jaune d'œuf 1 cc de cumin 1 cc de paprika 1 cc de coriandre en poudre 1/2 cc de piment d'Espelette 1 sachet de levure chimique 2 cs de farine Sel...

• Pintade farcie aux fruits secs

  01 décembre 2016 ( #Pintade, #Fruits secs, #Noël, #Recette de Noël )

  Ingrédients pour 4 personnes 1 pintade de 1,2 kg environ 400 gr de chair à saucisse 2 beaux oignons de Roscoff 100 gr de pruneaux 100 gr de figues séchées moelleuses 100 gr d'abricots secs moelleux 100 gr d'amandes effilées 150 gr d'un mélange de cerneaux...

• Magret de canard, pommes rôties au thym, sauce au Bovril

  28 août 2016 ( #Canard, #Pomme, #Plat complet, #Bovril )

  Je vous propose aujourd'hui, une recette dont l'inspiration vient du site "Atelier des Chefs" Ingrédients pour 4 personnes 2 magrets de canard 8 pommes 4 branches de thym frais 20 gr de beurre 10 gr de sucre 1 cs de Bovril Sel de Guérande Poivre du moulin...

• Waterzoï au poulet

  28 octobre 2024 ( #Poulet, #Blancs de poulet, #Waterzooï, #Carotte, #Pomme de terre, #Poireau, #Navet, #Branche de céleri, #Plat complet, #Octobre 2024 )

  L e Waterzoï est une spécialité du Nord de la France ou de Belgique. C 'est un plat mijoté avec une crème à base de crème et de jaunes d’œufs bien onctueuse. On en voit surtout avec du poisson. Comme l'Homme n'aime pas le poisson, je l'ai réalisé avec...

• Yaourts maison à la fraise

  19 août 2024 ( #Yaourt, #Yaourts, #Fraise, #Dessert, #Desserts divers, #Petit déjeuner, #Goûter, #Août 2024 )

  V oici une nouvelle version de yaourts que j'ai réalisé avec ma confiture de fraises à la vanille. L orsque l'on réalise ses propres yaourts, certaines règles sont à suivre. A savoir, il faut choisir de bons produits : le lait et le yaourt sont bio et...

• Cake à l'orange, Rhum et raisins

  14 août 2024 ( #Cake sucré, #Orange, #Orange confite, #Dessert, #Desserts divers, #Breakfast, #Petit déjeuner, #Goûter, #TeaTime, #Août 2024 )

  J e vous présente une nouvelle version de cake avec une alliance de zestes d'orange, d'écorces confites d'une orange, de vanille, de Rhum et un mélange de 3 raisins. I l est très parfumé et l'on sent bien tous les parfums réunis dans ce cake. V ous pouvez...

• Saumon et calamars au curry rouge

  26 octobre 2024 ( #Poissons, #Crustacés - Poissons, #Saumon, #Encornet, #Aubergine, #Carotte, #Tomate, #Pomme de terre, #Plat complet, #Octobre 2024 )

  J e vous présente un plat réalisé avec du curry rouge, du lait de coco, des légumes, du saumon et anneaux de calamars. C 'est un plat crémeux, riche en couleurs et en saveurs. J 'utilise souvent de la pâte de curry rouge dans mes plats, c'est la plus...

• Gratin de boeuf haché & potimarron à la crème d'ail fumé

  29 octobre 2024 ( #Gratin, #Gratins, #Potimarron, #Courge, #Boeuf, #Boeuf haché, #Plat complet, #Octobre 2024 )

  S avez-vous qu'une seule portion de potimarron peut fournir jusqu'à 170% de l'apport quotidien recommandé en vitamine A. De plus, il contient des vitamines C et E, qui ont des propriétés antioxydantes et aident à renforcer notre immunité. Ce qui favorise...

• Ficelles Picarde à l'estragon

  21 octobre 2024 ( #Ficelle Picarde, #Spécialitée Picarde, #Plat Picard, #Recette Picarde, #Jambon, #Champignons, #Champignons de Paris, #Octobre 2024 )

  L a Ficelle Picarde est une spécialité régionale, et particulièrement d'Amiens, dont la base est une crêpe fourrée aux champignons, jambon et crème. D e nombreuses variantes existent, chaque famille apporte sa touche personnelle à cette recette traditionnelle....

• Confiture de fraises à la vanille

  25 mai 2024 ( #Confiture, #Confiture de fraises, #Fraise, #Rhubarbe, #Breakfast, #Petit déjeuner, #TeaTime, #Goûter, #Mai 2024 )

  J 'ai la chance d'avoir des fraises dans le jardin que je mange sur 15 jours. J 'ai réalisé plusieurs pots de confitures pour en profiter au moins pendant 6 mois. S avez-vous que manger 150 g de fraises par jour couvrent nos besoins journaliers en vitamine...

• Lapin à la bière et au citron et purée de panais

  15 avril 2017 ( #Lapin, #Plat complet, #Purée, #Panais )

  Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de lapin 500 ml de bière blonde 10 gousses d'ail non pelées 8 tranches fines de poitrine fumée 1 citron bio 1 cs de graines de fenouil 1 cs de cassonade Huile de coco Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies...

• Soupe de poulet, lentilles vertes et épices

  25 novembre 2023 ( #Soupe, #Soupes - veloutés et gaspacho, #Poulet, #Blancs de poulet, #Plat complet, #Lentilles vertes, #Epices, #Epinard, #Novembre 2023 )

  J e vous présente cette soupe au poulet avec des lentilles vertes et des épices. C'est une inspiration provenant du Maroc. E lle est facile et relativement rapide à réaliser, parfaite pour les soirées froides. L es lentilles sont une riche source de protéines,...

• Truffade à la Truffe blanche

  16 décembre 2023 ( #Truffade, #Truffe, #Truffe blanche, #Recette de Noël, #Plat de Noël, #Noël, #Féculents, #Recette de fête, #Plat de fête, #Décembre 2023 )

  P lat traditionnel auvergnat par excellence, la Truffade est le fruit de savoureuse alliance des pommes de terre rissolées , et de la tome fraîche de Cantal. J e voulais donné un côté un peu plus festif à ce plat. Pour cela, je me suis inspirée de la...

• Pudding aux pommes, écorces d'oranges confites et Rhum

  14 mai 2024 ( #Pudding, #Petit déjeuner, #Breakfast, #Goûter, #TeaTime, #Recette anti-gaspillage, #Pomme, #Rhum, #Mai 2024 )

  L e pudding est une préparation d’origine anglaise, très souvent réalisée à base de pain rassis. C 'est une bonne façon de recycler les restes de pain que l'on a souvent l'habitude de jeter à la poubelle. C ette recette anti-gaspillage est délicieuse...

• Smoothie à la banane, orange, myrtilles, graines de Chia au lait de coco

  02 juin 2023 ( #Boissons - Tisane - Smoothie..., #Smoothie, #Petit déjeuner, #Breakfast, #Goûter, #Banane, #Citron, #Orange, #Graines de Chia, #Lait de coco )

  J e vous propose un smoothie riche en goûts et en saveurs avec de la banane, myrtille, jus d'orange et de citron, graines de Chia et du lait de coco. J 'ai un appareil qui me permet de réaliser mes smoothies de façon individuel, ce qui permet des boissons...

• Banyuls-sur-Mer dans les PO

  07 août 2021 ( #Banyuls-sur-Mer, #PO, #Pyrénées Orientales, #Occitanie, #Languedoc Roussillon, #Promenade à travers la France - Vacances - Week-end )

  Toujours le long de la côte Vermeille, je me suis arrêtée à Banyuls-sur-Mer , connu pour son vin, ses vignes, tout près de la frontière espagnole. C'est une petite ville où il fait bon vivre. Sa particularité est tous ces escaliers. De nombreuses randonnées...

• Filets de poulet aux saveurs d'Automne

  05 novembre 2023 ( #Recette d'Automne, #Blancs de poulet, #Poulet, #Poulet - Chapon - Coq - Oie, #Champignons, #Pleurote, #Plat complet )

  A ujourd'hui, je vous propose une recette d'Automne avec du poulet et des pleurotes. C e champignon présente une forme caractéristique en forme d'oreille et un pied très court et excentré. Il pousse sur les troncs ou les souches de feuillus (peupliers,...

• Cake amande et citron vert

  29 octobre 2023 ( #Cake sucré, #Cakes sucrés, #Amande, #Amande en poudre, #Citron vert, #Breakfast, #Petit déjeuner, #Goûter, #TeaTime )

  C ette association de saveurs du citron vert et de l'amande en poudre est douce en bouche et bien savoureuse. L e cake maison est un incontournable à la maison. j'en fais au moins 1 par semaine. G énéralement, j'utilise les ingrédients qui me reste dans...

• Velouté de patate douce, carotte et lait de coco aux épices

  12 janvier 2024 ( #Velouté, #Soupes - veloutés et gaspacho, #Patate douce, #Carotte, #Lait de coco, #Recette Végétarienne, #Entrées, #Recette Vegan, #Janvier 2024 )

  L a patate douce renferme 10 fois plus de vitamine A que la pomme de terre blanche. Elle est délicieuse en soupe ou en purée. On peut même la préparer en dessert grâce à son goût sucré. Sa saveur se rapproche de la châtaigne et de la carotte. D ans le...

• Velouté de topinambours & tranches de lard (Soup & plus)

  28 mars 2024 ( #Velouté, #Soupe, #Topinambours, #Pomme de terre, #Poireau, #Lard, #Entrées, #Soup & plus, #Mars 2024 )

  L e topinambour revient au goût du jour. Ce légume-racine dit "oublié" a été pendant plusieurs décennies éloigné de nos assiettes. Pourtant, il possède de nombreuses propriétés excellentes pour la santé. I l est présent sur les marchés en hiver et au...

• Coeurs de Caroline au Turron à la noix de coco

  06 octobre 2023 ( #Petits gâteaux, #Coeurs, #Touron, #TeaTime, #Goûter, #Breakfast, #Petit déjeuner, #Les Recettes de Caroline, #Torron )

  A ujourd'hui, je vous présente une recette réalisée par ma sœur "Caroline" avec du Turron. C es petits cœurs sont très moelleux en bouche et se déguste très bien avec une bonne tasse de thé, de café ou de chocolat. L e Turron à la noix de coco est une...

• Tian de courgettes, pommes de terre au Morbier

  27 septembre 2023 ( #Tian, #Courgette, #Pomme de terre, #Morbier, #Fromage, #Automne, #Recette d'Automne )

  J e vous propose une excellente recette dont l'inspiration vient du site "Elle". C 'est un plat de caractère grâce au Morbier, fromage du Jura AOP au lait cru de vache. C e plat s'accompagne d'une bonne salade verte. L e plus long est de couper les courgettes...

• Gratin de chou-fleur aux lardons & Comté

  21 janvier 2024 ( #Gratin, #Chou-fleur, #Lardons, #Comté, #Fromage, #Pomme de terre, #Janvier 2024 )

  R iche en acide folique (vitamine B9) et en vitamine C, le chou-fleur est source de vitamine K si vous le consommez crû. 100 grammes de chou-fleur cru ou 200 grammes cuits couvrent 70 % des apports nutritionnels journaliers recommandés en vitamine C....

• Cake à la pomme, citron confit et Rhum

  13 mars 2024 ( #Cake sucré, #TeaTime, #Goûter, #Breakfast, #Petit déjeuner, #Cakes sucrés, #Citron confit, #Pomme, #Mars 2024 )

  J 'adore les cakes et j'en réalise très souvent avec différents ingrédients que je trouve dans ma cuisine sur le moment. L e cake est également un bon allié du petit déjeuner, car il donne un coup de fouet nécessaire pour démarrer la journée. Pour cela,...

• Quiche à la courgette, olives noires & fromage

  07 août 2024 ( #Quiche, #Courgette, #Olives noires, #Mozzarella, #Gruyère, #Brunch, #Pique-Nique, #Août 2024 )

  L a quiche est facile à préparer et on peut la décliner de différentes façons, en fonction de ce que vous avez dans le frigo. J 'ai un grand faible pour la courgette que je cuisine de différentes manières. Cette fois-ci, je l'ai intégré dans cette quiche...