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L e Croque-Monsieur à l'ancienne fait partie de ces petits trésors : du bon pain de campagne, du jambon à l'os et un bon Comté. L e pain de campagne a une croûte croustillante et une mie dense qui supporte bien...
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E n goûtant la tarte salée aux oignons et lard fumé, j'ai tout de suite eu cette impression de revenir à quelque chose de très simple, presque familier, mais dans le bon sens du terme. J'ai repensé à mes séjours...
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L a tourte fait partie de ces plats solides, bien ancrés dans la tradition française. Sous une pâte dorée et croustillante, elle cache une farce généreuse, moelleuse et parfumée. L 'échine de porc, tendre et persillée,...
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E n Auvergne, montagne volcanique aux paysages emblématiques, la nature préservée accueille une biodiversité d’une richesse remarquable. Les femmes et les hommes y ont perpétué des savoir-faire ancestraux garantissant...
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L e cake à la banane et aux pépites de chocolat noir fait partie de ces recettes qui traversent les modes sans jamais perdre en popularité. On l'apprécie pour sa simplicité, son goût équilibré et son efficacité...
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L ' Anchoïade catalane , c'est déjà un concentré de Méditerranée : des anchois charnus de Collioure, de l'ail, une huile d'olive. E n y ajoutant des câpres, on obtient une version encore plus expressive : une petite...
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C e cake est un vrai bonheur, une invitation à la gourmandise rustique, avec le parfum chaud des noisettes qui s'accorde avec la rondeur du Rhum et la douceur des raisins secs. L 'épeautre, avec son goût légèrement...
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L a cuisine peut être très simple comme la recette que je vous propose aujourd'hui. I l faut juste avoir de bons ingrédients et pas besoin de moule à tarte. Ingrédients Pâte 100 g de beurre 200 g de farine fluide...
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U ne pâte, des œufs, de la crème, des cèpes et des lardons. Rien de plus, rien de moins... Les champignons apportent un goût boisé, les lardons un fumé salé qui relève l'ensemble. On les fait revenir avant pour...
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O n mange souvent le boudin noir tel quel avec des pommes à côté. Mais là, on parle d'une autre histoire : tout est caché sous une belle pâte feuilleté dorée, et ça change tout. A table, on coupe... et là, les parfums...
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Q uoi de mieux qu'un apéritif convivial pour rassembler famille ou amis ? Parmi les classiques qui plaisent à coup sûr, les bâtonnets au fromage tiennent le haut du pavé. Simples à préparer, croustillants à l'extérieur...
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A ujourd'hui, je vous propose la recette du Caviar d'aubergines que l'on peut manger avec du pain de campagne grillé, du pain pita ou comme moi avec des légumes. C 'est une recette très simple que je prépare la...
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Q uand le soleil s'invite dans l'assiette, il prend parfois la forme d'une salade aussi simple qu'élégante. C'est le cas de celle que je vous présente aujourd'hui. C 'est un plat complet, savoureux et équilibré,...
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P armi les recettes du quotidien qui font toujours l'unanimité, la quiche aux champignons de Paris occupe une place de choix. A la fois simple, réconfortante et pleine de saveurs, elle se glisse aussi bien dans...
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L a quiche aux poivrons et lard fumé est une alliance savoureuse de douceur et de caractère. L es poivrons , légèrement confits à la cuisson, apportent une note sucrée et colore, tandis que le lard fumé offre une...
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C e Taboulé est un bouquet de fraîcheur et de tradition. Ce n'est pas une simple salade, c'est un mélange d'herbes parfumées et de savoir-faire traditionnel. O riginaire du Liban et de la Syrie, c'est l'un des plats...
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S 'il est un plat qui allie simplicité, saveur et convivialité, c'est bien la quiche. D ans cette version généreuse, le poulet tendre se marie parfaitement aux champignons poêlés, le tout lié par un appareil fondant...
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J e vous propose une terrine charcutière savoureuse et raffinée, qui met en valeur la tendreté des joues de porc et la fraîcheur anisée du cerfeuil. L es joues de porc , après une cuisson lente, deviennent fondantes...
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U ne quiche avec des poireaux et du Maroilles, cela vous dit ? C'est la recette que je vous propose aujourd'hui. L es poireaux sont une source de fibres prébiotiques. Ils favorisent les bonnes bactéries intestinales...
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J e vous présente une terrine réalisée avec de la chair à saucisse, quelques lardons, des champignons, des carottes et des épices. C 'est une terrine de fin de frigo que tout le monde a apprécié à la maison. Cela...
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J 'aime réaliser ces rillettes avec le reste du poulet fermier que je fais généralement au four. C'est un bon moyen de recycler le blanc et de faire une nouvelle recette. J 'ai associé le blanc de poulet avec des...
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L a quiche est facile à préparer et on peut la décliner de différentes façons, en fonction de ce que vous avez dans le frigo. J 'ai un grand faible pour la courgette que je cuisine de différentes manières. Cette...
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L 'Italie est apprécié pour son climat souvent ensoleillé et la variété de ses paysages. C'est le royaume de la "Dolce Vita". E n matière de mets et de vins aussi : rien que du soleil dans les assiettes et dans...
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J e vous présente une tarte salée absolument délicieuse avec ces trois sortes de tomates anciennes. S on goût est rehaussé avec la moutarde de Meaux et la Marmite. C haque été, je prépare cette tarte salée, simple...
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L e tajine tunisien est un plat à base d’œufs qui ressemble à une tortilla ou frittata espagnole. A ne pas confondre avec le tajine marocain qui est très différent. C 'est une sorte de quiche sans pâte ou grosse...
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L a quiche permet de recycler certains aliments du frigo comme le fromage en association avec des œufs, de la crème, des herbes.... C elle que je vous présente a été réalisé avec des herbes du jardin et un restant...
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C e n'est pas la recette traditionnelle, mais une version à ma façon après en avoir déguster aux États-Unis... Ingrédients pour 10 eggs muffins 3 œufs 1 échalote 1 cc d'huile de coco 20 g de son d'avoine 30 g de...
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U ne quiche à déguster en apéro, avec une salade ou des légumes de votre choix... Ingrédients Pâte sablée 50 g de farine de châtaignes 50 g de farine de riz 100 g de farine T55 1 œuf 100 g de beurre coupé en petits...
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J e vous propose une recette de fin de placard, de frigo... mais savoureuse ! Ingrédients 2 oignons émincés 2 blancs de poulet coupés en petits morceaux 1 cs d'huile d'olive extra vierge 1/2 cc de curcuma 400 ml...
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C 'est le retour des terrines et j'adore ça ! C elle que je vous propose a été réalisée par l'Homme. Il s'agit d'une terrine de joues de porc au cerfeuil que l'on a dégusté avec des amis lors d'un pique-nique......
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L a cuisine peut être très simple comme la recette que je vous propose aujourd'hui. I l faut juste avoir de bons ingrédients et pas besoin de moule à tarte. Ingrédients Pâte 100 g de beurre 200 g de farine fluide...
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