750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

terrine salee

Terrine de joues de porc au cerfeuil

12/04/2025

J e vous propose une terrine charcutière savoureuse et raffinée, qui met en valeur la tendreté des joues de porc et la fraîcheur anisée du cerfeuil. L es joues de porc , après une cuisson lente, deviennent fondantes...

En savoir plus

Terrine de joues de porc au cerfeuil

03/04/2024

C 'est le retour des terrines et j'adore ça ! C elle que je vous propose a été réalisée par l'Homme. Il s'agit d'une terrine de joues de porc au cerfeuil que l'on a dégusté avec des amis lors d'un pique-nique......

En savoir plus

Terrine de campagne aux trompettes de la mort

11/12/2023

P our vos fêtes de fin d'année, je vous propose cette terrine tout à fait abordable qui fera de l'effet sur votre table festive. Ingrédients pour 2 terrines 500 g de rôti de porc 350 g de foie de volaille 500 g...

En savoir plus

Terrine de jambon persillé

20/11/2023

J 'ai servi cette terrine avec un peu de pommes de terre vapeur et une bonne salade ! C'était délicieux ! Ingrédients 1 kg de palette demi-sel 600 g de poitrine demi-sel 600 g de jambonneau demi-sel 50 cl de vin...

En savoir plus

Terrine de foies de volaille au romarin et thym

16/01/2023

C e pâté de foies de volaille peut être consommer lors d'un apéro entres amis ou en famille mais également comme entrée. S ur une tranche de pain de campagne ou avec une bonne baguette, c'est excellent ! Ingrédients...

En savoir plus

Terrines de sanglier à l'orange et trompettes de la mort

18/12/2022

N ous avons eu la chance qu'un ami à l'Homme nous offre 2 kg de sanglier. L a première idée de l'Homme est de réaliser ces terrines pour les fêtes de fin d'année. A vec cet ajout d'orange et d'étoile de badiane,...

En savoir plus

Cèpes farcis au poulet

12/12/2022

A vec une tranche de terrine de campagne aux trompettes de la mort, un filet de poulet et des têtes de cèpes, on réalise un plat bien délicieux pour les fêtes... Ingrédients pour 4 personnes 8 têtes de cèpes fraîches...

En savoir plus

Terrine de campagne aux trompettes de la mort

11/12/2022

P our vos fêtes de fin d'année, je vous propose cette terrine tout à fait abordable qui fera de l'effet sur votre table festive. Ingrédients pour 2 terrines 500 g de rôti de porc 350 g de foie de volaille 500 g...

En savoir plus

Terrine de joues de porc au cerfeuil

06/04/2022

Ingrédients 800 g de joues de porc 1 pied de porc 1 petit bocal de cornichons et poivrons 1 carotte 25 cl de vin blanc sec 3 gousses d’ail 1 oignon de Roscoff 1 petit bouquet de cerfeuil 1 feuille de laurier 1 branche...

En savoir plus

Terrine de Foie Gras grillé au poivre de Sichuan

15/12/2021

Ingrédients pour 1 terrine 750 g de Foie Gras de canard cru éveiné 5 g de poivre de Sichuan fraîchement moulu 4 g de Fleur de Sel de Guérande Sortez le Foie Gras du frigo et le couper en tranches d'environ 2 cm...

En savoir plus

Terrine de jambon persillé

23/11/2021

J'ai servi cette terrine avec un peu de pommes de terre vapeur et une bonne salade ! C'était délicieux ! Ingrédients 1 kg de palette demi-sel 600 g de poitrine demi-sel 600 g de jambonneau demi-sel 50 cl de vin...

En savoir plus

Terrine de campagne traditionnelle

23/09/2021

Ingrédients pour 2 terrines 500 g d'échine de porc 300 g de gorge de porc 300 g de foie de volaille 1 oignon 1 gousse d'ail 2 œufs 10 cl de crème fraîche 10 branches de persil plat 12 g de sel de Guérande 8 g de...

En savoir plus

Pâté de campagne au poivre vert et Armagnac

16/02/2020

Ingrédients pour 2 terrines 250 g de blanc de poulet 250 g de gorge de porc 300 g de chair à saucisse 300 g de foies de volaille 1 oignon de Roscoff 3 gousses d'ail 2 échalotes 2 tranches de pain de mie sans la...

En savoir plus

Terrine de Chevreuil aux trompettes de la mort

22/12/2019

Excellente terrine avec un morceau de chevreuil offert par l'un de mes collègues... Ingrédients pour 2 terrines 800 g de filet de chevreuil 600 g d'échine de porc sans os 600 g de poitrine de porc fraîche sans couenne...

En savoir plus

Foie gras à la truffe

10/12/2019

Foie gras et truffe, une merveille au niveau du palais... Ingrédients pour une terrine 1 lobe de foie gras entier déveiné 1 truffe 5 cl de jus de truffe 2 cl de cognac 5 g de sel 3 g de sucre 2 g du poivre du moulin...

En savoir plus

Terrine de foies de volaille aux trompettes de la mort

29/10/2019

Une très bonne terrine que je vous ai déjà présenté en 2013... Ingrédients 750 g de foies de volaille 450 g de gorge de porc 125 g de jambon de pays en tranche épaisse 50 g de trompettes de la mort séchées 2 échalotes...

En savoir plus

Terrine de lapin aux noisettes et estragon

10/10/2019

Une excellente terrine avec l'association du lapin, de la noisette et de l'Armagnac... Ingrédients 200 g de chair à saucisse 1 foie de lapin 5 cuisses de lapin 50 g de crépine de porc 10 cl d'Armagnac 2 biscottes...

En savoir plus

Terrine de légumes au basilic

18/09/2019

Une terrine qui peut se réaliser la veille. Elle est meilleure le lendemain... Ingrédients 1 courgette 1/2 botte de carottes fanes 200gr de haricots verts frais 1/2 bouquet de brocolis 6 oeufs 150 ml de crème fraîche...

En savoir plus

Terrine de boudin noir

11/05/2019

Ingrédients pour 1 terrine 350 g de boudin noir 150 g de gorge de porc 1 oignon des Cévennes 15 cl de vin jaune 1 petit bouquet de persil 2 cc de poivre du moulin 2 cc de Sel de Guérande Huile d’olive extra vierge...

En savoir plus

Terrine de joues de porc au cerfeuil

28/04/2019

Ingrédients 800 g de joues de porc 1 pied de porc 1 petit bocal de cornichons et poivrons (recette ici) 1 carotte 25 cl de vin blanc sec 3 gousses d’ail 1 oignon de Roscoff 1 petit bouquet de cerfeuil 1 feuille...

En savoir plus

Terrine de faisan

26/04/2019

Le faisan qui compose cette terrine a été chassé par mon beau frère qui me l'a gentiment offert. Il m'a donc fallu le plumer, le vider et le détailler pour en récupérer la chair. Cette opération est un peu fastidieuse...

En savoir plus

Terrine campagnarde à la joue de porc

21/04/2019

Ingrédients 500 g de joues de porc 200 g d’échine désossée 1 pied de porc 1 carotte 25 cl de vin blanc sec 3 gousses d’ail 1 oignon de Roscoff 1 petit bouquet de persil 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 bouillon...

En savoir plus

Terrine de magret de canard à l'orange

27/03/2019

Ingrédients pour 2 terrines 2 magrets de canard 300 g d’échine de porc 250 g de foie de volaille 1 oignon de Roscoff 3 gousses d’ail 1 clou de girofle 3 baies de Genévrier 2 feuilles de laurier 2 branches de thym...

En savoir plus

Terrine de campagne aux foies de volaille et poivre vert

09/03/2019

Ingrédients pour 2 terrines 500 g de foies de volaille 600 g d’échine de porc 1 gros oignon de Roscoff 3 gousses d’ail 1 tranche de pain de mie 1 œuf 80 g de trompettes de la mort en bocal 1 cs de poivre vert 2...

En savoir plus

Terrine de campagne aux pruneaux d'Agen fourrés à l'Armagnac

31/01/2019

Ingrédients pour deux terrines 300 g de saucisse au couteau 1 filet de poulet 300 g de veau haché 100 g de foie de volaille haché 1 gros oignon doux 1 tranche de pain de mie 1 oeuf 12 tranches fines de lard 8 pruneaux...

En savoir plus

Terrine de foies de volaille au romarin et thym

23/01/2019

Ingrédients 400 g de foies de volaille nettoyés 2 échalotes 3 cs de Cognac 5 cl de crème fraîche épaisse 1 cs de romarin effeuillé 1 cc de thym effeuillé 80 g de beurre 8 cl de graisse d'oie fondue 5 g de sel 5...

En savoir plus

Terrine de campagne aux trompettes de la mort

15/01/2019

Ingrédients 300 g d’échine de porc 300 g de gorge de porc 300 g de foie de volaille 50 g de trompettes de la mort 5 cl de Cognac 5 cl de vin blanc sec 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 branche de...

En savoir plus

Foie gras aux cèpes

11/12/2018

Je vous présente à nouveau ma terrine de foie gras que j'ai réalisé en 2009. C'est la meilleur que j'ai mangé jusqu'à présent. Elle est succulente et j'aime beaucoup cette association avec le cèpe et le jus de truffe....

En savoir plus

Terrine de Foie Gras au chutney d'oignons et raisins secs

07/12/2018

Une terrine réalisée avec un Foie Gras de canard de qualité. Associé au chutney d'oignons et raisins secs, c'est un pur plaisir gustatif... Réalisation de cette terrine 1 lobe de Foie Gras de canard de 600g 3 cs...

En savoir plus

Foie gras à la truffe

04/12/2018

Foie gras et truffe, une merveille au niveau du palais... Ingrédients pour une terrine 1 lobe de foie gras entier déveiné 1 truffe 5 cl de jus de truffe 2 cl de cognac 5 g de sel 3 g de sucre 2 g du poivre du moulin...

En savoir plus

Terrine de campagne à l’estragon

16/10/2018

Ingrédients 300 g de gorge de porc 400 g de foie de volaille 1 gros oignon de Roscoff 2 gousses d’ail 1 échalote 1 carotte 1 jaune d’oeuf 5 cl d’Armagnac 15 cl de vin blanc sec 1 cs d’estragon ciselé 2 branches...

En savoir plus