Crêpes au Rhum et vanille

2 Février 2026

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Ces crêpes sont construites sur deux arômes : le Rhum et la vanille. La pâte est volontairement peu sucrée pour laisser ces notes s'exprimer sans lourdeur. Le Rhum apporte une chaleur nette, immédiatement perceptible à la cuisson, tandis que la vanille agit plus lentement, en arrière-plan.

La cuisson est déterminante. Les crêpes doivent rester fines, juste prises, sans coloration excessive. Trop cuites, elles perdent leur souplesse.

Elles peuvent être manger tièdes, parfois simplement pliées, parfois roulées. Le parfum du Rhum s'atténue en refroidissant, laissant place à une vanille plus douce.

Particulièrement, je les mange tiède avec un peu de miel ou de confiture maison...

Ingrédients pour 12 crêpes

3 œufs

2 bouchons de Rhum

2 sachets de vanille de Madagascar

500 ml de boisson soja au calcium

30 g de beurre fondu

250 g de farine fluide

1 pincée de sel

J'ai réalisé ma pâte à crêpes à partir de mon KA mais elle peut très bien se faire de façon traditionnelle.

Commencez par mettre vos œufs et le sucre puis faites mousser au fouet.

Ajoutez tous les liquides puis peu à peu la farine et le sel.