Biscuits aux zestes de citron vert et fraises déshydratées

11 Septembre 2025

Ces biscuits, c'est un équilibre simple mais efficace entre le peps du citron vert et la douceur concentrée des fraises déshydratées. J'ai voulu créer un biscuit qui surprend un peu, sans être trop sucré, parfait pour ceux qui aiment les saveurs fraîches et un peu acidulées

Je les imagine bien à l'heure du goûter, avec un thé ou un café noir, ou même simplement à grignoter quand on a besoin d'un petit coup de boost sans culpabiliser. Ils sont aussi faciles à emporter, pratique à offrir et surtout rapides à faire quand on veut se faire plaisir sans prise de tête.

Pour moi, ces biscuits sont une façon simple et efficace d'apporter un peu de fraîcheur dans la routine, sans chichis.

Ingrédients pour environ 28 biscuits

200 g de farine fluide

50 g de farine complète

1 œuf

80 g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

100 g de sucre

Zeste et jus d'1 citron vert

100 g de fraises déshydratées

1/2 sachet de levure chimique

Dans votre robot (KA pour moi), mettre l'ensemble des ingrédients sauf les fraises déshydratées que vous coupez en petits morceaux.

La pâte est sableuse et pas très homogène au début.

Arrêtez votre robot, incorporez les fraises déshydratées, remuez quelques instants et faire une belle boule à la main que vous mettez au frigo pendant 3 heures.

Au bout de ce temps, étalez votre pâte sur un plan fariné et à l'aide d'un emporte pièce de votre choix, découpez des formes.

Enfournez pour 15 min de cuisson à 180°C, chaleur tournante.

Surveillez votre cuisson, elle peut-être différente en fonction de votre four.