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Petits cakes aux pommes et Calvados

Publié le 18 mai 2022 par Doria

Aujourd'hui, j'ai laissé mon blog à ma sœur Caroline qui a réalisé ces petits cakes aux pommes à l'occasion d'un anniversaire...

Ingrédients

3 pommes

3 œufs

120 ml de crème fraîche

80 g de beurre fondu

80 g de sucre de canne

3 bouchons Calvados

200 g de farine fluide

1 sachet de levure

Dans un récipient, mélangez les œufs avec la crème, le beurre fondu, le sucre et le Calvados.

Mélangez la farine avec la levure que vous ajoutez peu à peu à votre préparation.

Épluchez vos pommes, ôtez le trognon. Coupez deux pommes en cubes et la troisième en lamelles.

Versez votre pâte dans vos empreintes à petits cakes.

Sur le dessus, répartir vos pommes en lamelles et un peu de sucre de canne.

Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pour 25 à 30 minutes de cuisson.

Au sortir du four, attendez 10 minutes avant de les démouler..

Laissez refroidir avant de déguster.

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Cake aux pommes, Rhum, miel à la farine d'épeautre

Un cake réalisé pour le petit-déjeuner...

Ingrédients

60 ml d'huile d'olive extra vierge

3 œufs

60 ml de lait de soja au calcium

100 g de miel

50 g de noisettes en poudre

240 g de farine d’épeautre

3 pommes

1 sachet de levure chimique

Allumez le four à 180°C, four traditionnelle (convection naturelle).

Dans un récipient, mélangez le miel avec les œufs jusqu'à blanchiment puis ajoutez l'huile d'olive et le lait de soja.

Mélangez la farine avec les noisettes en poudre et la levure.

Versez dans la préparation précédente peu à peu sans cesser de remuer. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.

Épluchez et râpez vos pommes que vous ajouter à votre pâte. Bien mélanger.

Versez la pâte obtenue dans un moule à cake beurré.

Enfournez pour 55 minutes de cuisson, four traditionnelle.

Au sortir du four, laissez tiédir 10 minutes avant de démouler et laissez-le refroidir sur une grille.

Dégustez-le le lendemain, il en sera que meilleur.

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Salade d'endive, feuille de chêne, pomme, Roquefort et amande

Facile, rapide, légère et voilà une salade bien savoureuse...

Ingrédients pour 2 personnes

1 grosse endive d'environ 300 g ou 2 petites

150 g de salade feuille de chêne

100 g de Roquefort

16 amandes concassées

1 pomme

Huile d'olive extra vierge aromatisée à la Truffe noire

Un peu de ciboulette ciselée

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Lavez votre salade feuille de chêne, l'essorer et la ciseler grossièrement.

Lavez votre endive et la ciseler.

Découpez votre Roquefort en cube.

Lavez, coupez en deux votre pomme, ôtez le trognon puis coupez-la en lamelles.

Mélangez la salade feuille de chêne avec l'endive que vous répartissez dans deux petits saladiers.

Sur le dessus, répartir la pomme, le Roquefort, les amandes.

Salez, poivrez et versez un filet d'huile d'olive.

Parsemez un peu de ciboulette puis servir aussitôt.

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Gâteau aux pommes Canada du Jardin, zestes d'orange et Rhum

Un cake aux pommes réconfortant comme je les aime...

Ingrédients

3 œufs

1 yaourt nature

100 g de sucre complet Muscovado pur canne

Zestes d'orange

1 bouchon de Rhum

60 ml d'huile d'olive extra vierge

250 g de farine fluide

1 sachet de levure chimique

4 pommes Canada

Dans un récipient, mélangez vos œufs avec le yaourt, le sucre, les zestes d'orange et le Rhum.

Mélangez ensemble la farine et la levure que vous ajoutez peu à peu à la préparation précédente.

Ajoutez l'huile d'olive, mélangez à nouveau. Vous devez obtenir une pâte fluide.

Épluchez vos pommes, les couper en quatre, ôtez le trognon et coupez en lamelles fines.

Ajoutez l'équivalent de deux pommes dans la pâte, mélangez délicatement.

Versez la pâte dans un moule à cake.

Sur le dessus, disposez les lamelles de pommes restantes.

Enfournez dans un four chaud, mode chaleur tournante à 180°C, pour 45 à 50 minutes de cuisson.

Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four (le mien est particulièrement long). Au bout de 45 minutes, mettez du papier d'aluminium sur le dessus de votre gâteau, afin d'éviter que les pommes soient trop cuites.

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Tarte gâteau aux pommes

Publié le 26 novembre 2021 par Doria

Je vous présente une recette de "Tarte gâteau aux pommes" dont l'inspiration vient de Manu B du blog "Hum, ça sent bon !", elle-même inspirée de Pascale. J'y ai apporté quelques modifications, mais l'idée reste la même...

Ingrédients

2 œufs

50 g de sucre complet Muscovado pur canne

30 ml d'huile d'olive extra vierge

2 cc de vanille liquide

25 g de fécule de maïs

75 g de farine

50 g d'amande en poudre

1/2 paquet de levure chimique

120 ml de lait d'amande

4 à 5 pommes selon la grosseur

Dans un cul de poule, battre les œufs avec le sucre et la vanille liquide.

Ajoutez le lait d'amande avec l'huile d'olive.

Mélangez la fécule de maïs avec la farine, l'amande en poudre et la levure que vous ajoutez peu à peu à la préparation précédente sans cesser de remuer. La pâte doit être homogène.

Épluchez vos pommes, les couper en quatre, ôtez le trognon puis les couper en fines lamelles.

Dans un plat à tarte de 24 cm huilé (à fond amovible), versez votre pâte.

Disposez les pommes sur le dessus.

Enfournez dans un four chaud traditionnel à 180°C pour 45 minutes de cuisson.

Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Verdict : Il est extrêmement moelleux et bien délicieux !

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Clafoutis aux pommes et à la frangipane

Publié le 6 novembre 2021 par Doria

Je vous propose une recette dont l’inspiration vient du site « Mes inspirations culinaires ». Elle présente ce gâteau comme Moelleux, moi je dirais que cela ressemble à un clafoutis par la texture. En tout cas, moelleux ou clafoutis, c'est excellent !

Ingrédients

150 g de farine fluide

50 g de sucre

50 g de beurre fondu

170 g de Skyr

2 œufs

1 sachet de levure chimique

La frangipane

60 g de poudre d’amandes

50 g de beurre mou

50 g de sucre

1 œuf

2 cs de Rhum ambré

4 belles pommes

Commençons par préparer le gâteau : Mélangez dans un récipient la farine avec la levure et le sucre. Creusez un puits au centre et y verser le Skyr, le beurre fondu et les œufs. Mélangez cette préparation énergiquement. Versez cette préparation dans un moule beurré de 24 cm de diamètre. Réservez.

Préparation a la frangipane : Battre au fouet électrique le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajoutez la poudre d’amandes, l’œuf et le Rhum. Fouettez et versez ce mélange dans le moule, sur l’autre préparation. Étalez avec une spatule afin d’homogénéiser la surface.

Épluchez les pommes, les couper en fines lamelles, les déposer sur le dessus de la pâte.

Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 50 minutes de cuisson.

Au sortir du four, laissez refroidir avant de le démouler.

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Tarte aux pommes rustique

Publié le 28 août 2021 par Doria

La tarte aux pommes est un dessert simple et gourmand qui rappelle souvent les saveurs d'Antan. Ma mère et ma grand-mère en faisant régulièrement à la maison lorsque j'étais enfant. Lorsque l'odeur des pommes envahissait la cuisine, mes sœurs et moi-même étions impatiente de la dévorer.

La recette que je vous présente aujourd'hui, n'est pas tout à fait celle de ma famille. Mon inspiration s'est basé sur celle d'Hervé qui propose une version tout aussi gourmande et sans plat à tarte.

Ingrédients

La pâte

130 g de farine d'épeautre

70 g de farine T65

20 g de sucre complet de canne

1 œuf

100 g de beurre froid

1 pincée de sel

Dans un bol, battre l’œuf avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.

Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles.

Faire glisser le beurre et la farine au bout des doigts, en pressant légèrement.

Renouvelez ce geste jusqu'à l'obtention d'un "sable de couleur crémeux".

Ajoutez le mélange œuf/sucre pour lier le sable et faire une boule homogène.

Une fois votre boule de pâte réalisée, la déposer au frigo le temps de préparer vos pommes.

Garniture

5 pommes

30 g de beurre fondu

20 g de sucre complet de canne

1 cc de cannelle

1 cs de vanille liquide

Épluchez vos pommes, ôtez le trognon et les couper en lamelles fines.

Étalez votre pâte sur du papier sulfurisé. J'ai donné une forme ovale mais vous pouvez la faire ronde. Pas besoin que la pâte soit parfaite.

Disposez vos pommes sur le dessus en laissant un bord d'au moins 4 cm pour le rabattre.

Rabattez la pâte sur vos pommes.

Mélangez le beurre fondu avec le sucre, la cannelle et la vanille liquide. Bien mélanger. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez votre pâte et les pommes.

Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pour 35 minutes de cuisson.

Votre tarte doit être dorée.

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Bowl Cakes à la pomme

Publié le 11 juin 2021 par Doria

Le Bowl Cake contient que des aliments sains : des flocons d'avoine riche en fibres, un oeuf source de protéines et de bons lipides, un fruit pour l'énergie.

Ingrédients pour 1 personne

1 œuf

40 g de flocons d'avoine

50 g de pomme râpée

35 g de boisson à la noisette

1/2 cc de levure chimique

1 pincée de cannelle

1/4 cc d'huile de coco

Topping

2 amandes concassées grossièrement

1cc de sirop d'érable

Dans un grand bol, mélangez l'œuf avec les flocons d'avoine, la levure, la pomme râpée, la pincée de cannelle et la boisson à la noisette.

Badigeonnez une grande tasse d'huile de coco.

Versez votre préparation dans la tasse.

Enfournez dans le four micro-ondes pour 3 minutes de cuisson à 900 W.

Au sortir de votre four, retournez le bol sur une assiette plate afin de démouler votre Bowl Cake.

Sur le dessus, l'amande, une toute petite pincée de cannelle et le sirop d'érable.

Le Bowl Cake est un petit gâteau #healthy composé d’aliments sains : flocons d’avoine riches en fibres, œuf source de lipides et protéines, lait végétal et fruits. Un petit déjeuner fit rapide à préparer, idéal pour les sportifs et les gourmands, voire les deux en même temps 😋

Bowlcake.fr

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Petits cakes aux pommes et Calvados

Publié le 2 mai 2021 par Doria

Aujourd'hui, j'ai laissé mon blog à ma sœur Caroline qui a réalisé ces petits cakes aux pommes à l'occasion d'un anniversaire...

Ingrédients

3 pommes

3 œufs

120 ml de crème fraîche

80 g de beurre fondu

80 g de sucre de canne

3 bouchons Calvados

200 g de farine fluide

1 sachet de levure

Dans un récipient, mélangez les œufs avec la crème, le beurre fondu, le sucre et le Calvados.

Mélangez la farine avec la levure que vous ajoutez peu à peu à votre préparation.

Épluchez vos pommes, ôtez le trognon. Coupez deux pommes en cubes et la troisième en lamelles.

Versez votre pâte dans vos empreintes à petits cakes.

Sur le dessus, répartir vos pommes en lamelles et un peu de sucre de canne.

Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pour 25 à 30 minutes de cuisson.

Au sortir du four, attendez 10 minutes avant de les démouler..

Laissez refroidir avant de déguster.

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Crumble aux pommes à la vanille et caramel beurre salé

Un dessert régressif, fondant et peu onéreux, cela vous dit ?

Ce crumble aux pommes, c'est ce qu'il vous faut...

Ingrédients pour 5 personnes

5 belles pommes

40 g de sucre roux

Le jus d'1 citron

1 cc de vanille liquide

Le Crumble

100 g de farine d'épeautre

50 g de poudre de noisette

50 g de beurre

3 cs de beurre au caramel beurre salée

Épluchez vos pommes, les couper en deux, ôtez les trognons puis les couper en cubes.

Les déposer dans un récipient et les mélanger avec le sucre roux, le jus du citron et la vanille liquide.

Versez dans une poêle vos pommes, les faire revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement translucides. Cette étape est nécessaire pour les rendre fondantes à la dégustation. Les répartir dans 5 ramequins.

Préparez le crumble en mélangeant tous les ingrédients au robot avec la feuille. Vous devez obtenir une texture sableuse. Si vous n'avez de batteur, vous mettez tous vos ingrédients dans un ingrédient puis sabler entre vos mains.

Répartir le crumble sur vos pommes

Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pour 20 minutes de cuisson.

Je mets mes crumbles au four lorsque je commence à manger, j'aime les déguster chaud ou tiède.

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