/image%2F0940251%2F20250714%2Fob_4a7b29_lotte-1b.jpg)
D ans cette recette, la Méditerranée rencontre subtilement l'Asie. Un poisson noble, des légumes de saison, une sauce parfumée... C'est un plat simple, mais inspiré, où la douceur du lait de coco enveloppe la chair...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250810%2Fob_0365d0_paella-3b.jpg)
Q uand on pense " Paëlla ", on imagine aussitôt les couleurs chaudes de l'Espagne : le jaune du safran du riz, le rouge des poivrons, le doré des crustacés... Cette version, elle prend tout le monde à contre-pied....
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250719%2Fob_ec4405_ficelles-aux-deux-saumons-2b.jpg)
L es ficelles aux deux saumons , c'est la rencontre entre la crêpe de nos traditions familiales et le raffinement d'un plat à base de poisson. Idéale pour recevoir sans stress, cette recette combine saumon frais...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250808%2Fob_acb227_harengs-1b.jpg)
C ette salade allie la douceur des pommes de terre tièdes, la fraîcheur croquante de la mâche et le caractère affirmé du hareng mariné. L a sauce au Raifort, à la fois relevée et crémeuse, apporte une touche piquante...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250719%2Fob_f90865_marmite-1b.jpg)
J e vous présente une excellente recette réalisée par l'Homme, une vraie tuerie au niveau gustatif ! Ingrédients pour 4 personnes 800 g de dos de Cabillaud 1 Mérou 500 g de darne de Congre 400 g de moules 400 g...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250714%2Fob_c227ca_saumon-1bb.jpg)
P our réaliser un tartare de saumon, celui-ci doit être de qualité. I l apporte de bonnes graisses, les fameux oméga 3 essentielles au bon fonctionnement des artères et du cerveau. C es bonnes graisses permettent...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250530%2Fob_252f58_lotte-1b.jpg)
L a lotte à l'Armoricaine est un grand classique de la cuisine française qui évoque à la fois la mer, le soleil et une cuisine généreuse, pleine de caractère. C 'est une recette emblématique de la côte atlantique....
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250617%2Fob_a201c3_poisson-thai-2b.jpg)
S i vous cherchez une recette qui mêle légèreté, saveurs douces et une touche d'évasion, ce plat de dos de lingue bleue au four, accompagné de poivrons rouges et lait de coco, est une véritable pépite. C'est une...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250530%2Fob_093089_lotte-1b.jpg)
L a queue de lotte cuisinée avec des poivrons et des haricots plats à la Thaï, est une rencontre entre la finesse d'un poisson noble et l'exubérance aromatique de la cuisine asiatique. C 'est une fusion raffinée...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250413%2Fob_9996fd_saumon-2b.jpg)
U n saumon tendre, saisi pendant 2 minutes côté plat, repose délicatement sur un lit de pommes de terre dorées. L a compotée d'échalotes au vinaigre balsamique apporte une touche acidulée et profonde. Ingrédients...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250420%2Fob_d68240_dos-de-cabillaud-1b.jpg)
Q uand la mer rencontre le jardin au printemps... L e dos de cabillaud , d'une finesse exquise, se décline ici en pétales fondants, dressés avec délicatesse un mirepoix de légumes de saison. Ce plat célèbre la simplicité...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250402%2Fob_5da143_brandade-1b.jpg)
L a brandade au lieu noir est une variante économique et légère de la traditionnelle brandade de morue. Elle consiste à mélanger ce poisson à chair blanche et délicate, avec de la purée de pommes de terre, de l'ail,...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250412%2Fob_63e394_poisson-cabillaud-1b.jpg)
J e vous propose un plat à la fois raffiné et réconfortant, qui met en valeur des saveurs douces, fraîches et légèrement épicées. I l marie la finesse du cabillaud , un poisson à la chair délicate, (riche en protéines...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250330%2Fob_aa7182_poisson-1b.jpg)
C 'est un plat savoureux et léger, qui associe la chair tendre et délicate du lieu noir avec la puissance aromatique du pesto de roquette. L e lieu noir , poisson à chair blanche, il est apprécié pour sa texture...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250422%2Fob_fdfdb1_poisson-3b.jpg)
J e vous propose un plat qui mêle la tradition à la délicatesse d'un poisson peu connu, mais plein de charme. L a Lingue bleue , avec sa chair fine et nacrée, apporte une douceur marine à ce grand classique de la...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250222%2Fob_c77997_sole-2b.jpg)
C 'est un plat raffiné qui marie la délicatesse du poisson avec des saveurs fraîches et aromatiques. La sole, poisson à la chair fine et tendre, s'imprègne subtilement de la douceur acidulée de l'orange et du parfum...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250217%2Fob_79a501_carrelet-1b.jpg)
L e carrelet est un poisson plat à la chair délicate, maigre. I l est idéal pour ceux qui n'aiment pas les poissons au goût trop prononcé. Sa saveur est douce et légère. I l est facile à digérer et pauvre en arêtes,...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250208%2Fob_d0f37e_dos-de-cabillaud-2bb.jpg)
D e la même famille que le colin et le merlan, le cabillaud, qu’on appelle aussi morue quand il est salé et séché, mesure de 50 cm à 1 mètre de long en moyenne. Il vit dans les eaux froides (de 0 à 10°C) des océans...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20241028%2Fob_a8d60c_saumon-3b.jpg)
S i vous êtes à la recherche d'un plat festif, relativement simple à réaliser, vous ne serez pas déçu avec cette blanquette de saumon aux poireaux & champignons. C 'est une recette gourmande, hivernale et réconfortante,...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20241029%2Fob_6e93d8_saumon-1d.jpg)
J e vous présente une recette dont l'inspiration vient de la " Frivolité de saumon et mousse de crevettes " de Cyril Lignac . J 'ai gardé l'esprit de la recette mais j'ai changé quelques ingrédients en souhaitant...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20241028%2Fob_b518d8_turbot-1c.jpg)
L e turbot est un poisson plat en forme de losange à la peau brunâtre et pigmentée sur le dessus et blanche sur le dessous. Sans écaille, sa peau a un toucher rugueux. Sa chair maigre et ferme est appréciée depuis...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240912%2Fob_400db2_cabillaud-et-cepes-2b.jpg)
U ne très belle recette dont l'idée vient du site Marie Claire Cuisine et Vins ... Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de cabillaud 600 g de cèpes frais 150 g de lardons 3 échalotes 30 cl de crème fraîche 10 cl...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240622%2Fob_9604df_dorade-1b.jpg)
C 'est très frais et bien parfumée... Ingrédients pour 4 personnes 600 g de filets de daurade 3 oignons nouveaux 1 cs de moutarde de Dijon 2 citrons jaunes 1 gousse de vanille 1 petit bouquet de ciboulette 2 petits...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240624%2Fob_c62b20_saumon-1bb.jpg)
P our réaliser un tartare de saumon, celui-ci doit être de qualité. I l apporte de bonnes graisses, les fameux oméga 3 essentielles au bon fonctionnement des artères et du cerveau. C es bonnes graisses permettent...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240527%2Fob_375f50_filet-de-perche-3b.jpg)
P armi les poissons vivant dans les rivières et les étangs, la perche est considérée comme étant l'un des plus fins. Sa chair ferme et savoureuse renferme des protéines, des vitamines et des minéraux bénéfiques...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240416%2Fob_6ec00a_cabillauds-1b.jpg)
U ne recette légère et bien savoureuse... Ingrédients pour 4 personnes 4 dos de cabillaud 600 g de salicorne Huile d'olive extra vierge Sel de Viking Poivre du moulin aux 5 baies 4 fleurs de ciboulette Badigeonnez...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240416%2Fob_e69bc1_cabillau-1b.jpg)
L e poisson et les produits de la pêche possèdent des qualités nutritionnelles précieuses qui en font des aliments particulièrement intéressants, notamment pour couvrir nos besoins en acides gras oméga-3. L e cabillaud...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240415%2Fob_1c0c86_cabillaud-2b.jpg)
U n poisson que j'aime particulièrement avec sa chair très tendre... Ingrédients pour 4 personnes 400 g de dos de cabillaud 2 échalotes 2 tomates 150 g de fromage blanc 10 branches de coriandre 1 petit bouquet de...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240331%2Fob_249813_filet-de-rouget-aux-morilles-1b.jpg)
L e rouget est un petit poisson de roche qui a plus d’un atout nutritionnel. C e poisson représente une source de protéines de qualité : il contient les neuf acides aminés essentiels nécessaires à notre organisme....
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240331%2Fob_7d10e3_filet-de-rouget-1b.jpg)
C e poisson fournit des vitamines du groupe B, B12, B3 (ou PP) notamment ; et de la vitamine D. Il apporte également de la vitamine E. Sa chair offre d'intéressantes concentrations en minéraux et oligo-éléments,...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240308%2Fob_b082bb_lasagne-saumon-2b.jpg)
U ne belle variante de lasagnes bien délicieuse... Ingrédients pour 4 personnes 300 g de saumon frais 8 feuilles de lasagnes 250 g de ricotta 20 cl de crème fraîche 400 g d’épinards frais 125 g de mozzarella 50...
En savoir plus
/image%2F0940251%2F20231222%2Fob_4c9c5c_banniere-25.jpg)