/image%2F0940251%2F20260107%2Fob_34dff0_veloute-de-courge-1bb.jpg)
J e fais souvent du potimarron en soupe l'hiver. C'est simple, ça ne coûte presque rien, et ça nourrit vraiment. On en trouve facilement, il se garde bien. Je l'aime en version salée et ne le supporte pas en version...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20251117%2Fob_2406c5_veloute-de-brocolis-1b.jpg)
C e velouté de brocolis au Bleu d'Auvergne et aux pignons de pin joue sur un équilibre simple mais efficace. L e brocoli apporte une texture lisse et une saveur végétale nette. L e Bleu d'Auvergne, ajouté avec parcimonie,...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20251210%2Fob_90d404_veloute-marrons-1b.jpg)
L e velouté de champignons de Paris et châtaignes fait partie de ces recettes capables d'apporter du réconfort sans lourdeur, du goût sans complication. C 'est un mélange terreux, doux, profondément parfumé, parfait...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20251029%2Fob_d6926b_rillettes-de-saumon-1b.jpg)
A l'approche de Noël, cette belle entrée à base de saumon frais, de pommes de terre, d'une bonne mayonnaise maison et d'aneth, fera le bonheur de vos convives. C 'est une recette simple et peu onéreuse à réaliser,...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20251207%2Fob_063268_soupe-alsacienne-1b.jpg)
L es Rieweles sont une sorte de petites pâtes réalisées à base de farine et d’œuf que l'on confectionne à la main. Le geste consiste à frotter la pâte entre les mains pour obtenir de tout petits boudins. On les...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20251214%2Fob_002d5d_pate-en-croute-1b.jpg)
L e pâté en croûte , pour moi, c'est avant tout une question de précision et de goût. La pâte doit être croustillante mais fondante, pas sèche, et tenir à la coupe. La farce, elle, doit être ferme mais pas compacte,...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20251105%2Fob_03c4a1_veloute-au-chou-1b.jpg)
L e chou mérite sa place dans vos assiettes. D ans ce velouté, il prend le devant de la scène : fondant, légèrement sucré et plein de caractère, il se marie parfaitement à la carotte et aux pommes de terre. La crème...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250815%2Fob_7ce564_soupe-cresson-2b.jpg)
S ur le marché du samedi matin de ma ville, mon producteur habituel vendait du cresson. J'en ai pris une botte pour réaliser la soupe que je vous propose aujourd'hui. L e cresson est un super légume aux multiples...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20251010%2Fob_8621c8_soupe-butternut-1b.jpg)
A ujourd'hui, je vous propose une soupe de butternut avec un peu de céleri branche, de pois cassés, oignon de Toulouges, ail , gingembre et fromage frais à l'ail. J e l'ai réalisé dans mon Soup & Plus, pour gagner...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20251007%2Fob_1f56cb_soupe-epinards-1b.jpg)
J 'ai réalisé cette soupe dans mon appareil Soup & plus (mixeur chauffant polyvalent). Elle est non seulement rapide, mais conserve toutes les saveurs et la texture est onctueuse, idéale pour une soupe hivernale....
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250812%2Fob_b3663e_terrine-1b.jpg)
C ette terrine a le goût des plats qu'on déguste le dimanche, en famille, sur une table généreuse et des conversations qui s'attardent. I maginez... Le moelleux du foie de volaille, la profondeur boisée des cèpes...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250813%2Fob_9dc6c7_veloute-de-carottes-2c.jpg)
C e velouté est un concentré de saveurs douces et réconfortantes. L a carotte , sucrée et légèrement terreuse, se marie à merveille avec les lentilles corail , qui apportent onctuosité et richesse en protéines végétales....
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250808%2Fob_f66af2_escargots-camembert-1b.jpg)
C ontrairement à ce que certains peuvent croire, l’ Escargot apporte de nombreux bienfaits. C 'est un mollusque riche en acides gras oméga-3, des lipides bénéfiques pour l'humeur, la peau, les cheveux et le cœur....
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250719%2Fob_5ff40e_tatin-cepes-1b.jpg)
L a Tatin de cèpes s'inscrit parfaitement dans une cuisine de saison. Elle évoque les balades en forêt, le retour au confort des plats chauds, la générosité d'une table simple mais pleine de goût. C 'est une revisite...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250808%2Fob_acb227_harengs-1b.jpg)
C ette salade allie la douceur des pommes de terre tièdes, la fraîcheur croquante de la mâche et le caractère affirmé du hareng mariné. L a sauce au Raifort, à la fois relevée et crémeuse, apporte une touche piquante...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250714%2Fob_ee6fdc_caviar-d-aubergines-1c.jpg)
A ujourd'hui, je vous propose la recette du Caviar d'aubergines que l'on peut manger avec du pain de campagne grillé, du pain pita ou comme moi avec des légumes. C 'est une recette très simple que je prépare la...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250718%2Fob_bffa56_salade-4b.jpg)
J e vous propose une salade que j'aime préparer quand le soleil est haut, que les fenêtres sont grandes ouvertes et que le chant des oiseaux vient bercer la cuisine. Elle ne demande presque rien, juste de bons produits,...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250714%2Fob_c227ca_saumon-1bb.jpg)
P our réaliser un tartare de saumon, celui-ci doit être de qualité. I l apporte de bonnes graisses, les fameux oméga 3 essentielles au bon fonctionnement des artères et du cerveau. C es bonnes graisses permettent...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250707%2Fob_da13e1_radis-1b.jpg)
L a salade de radis à la sauce asiatique est une belle idée qui associe fraîcheur, originalité et simplicité, avec une touche d'exotisme. L e radis, ce petit légume croquant que l'on croque à la croque-au-sel depuis...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250331%2Fob_e2be62_feuilletes-2b.jpg)
C es feuilletés sont une préparation croustillante, inspirée des cuisines méditerranéenne et balkanique. Ce type de feuilleté rappelle des spécialités comme la börek turque , la spanakopita grecque (si on ajoute...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250421%2Fob_692980_taboule-libanais-1b.jpg)
C e Taboulé est un bouquet de fraîcheur et de tradition. Ce n'est pas une simple salade, c'est un mélange d'herbes parfumées et de savoir-faire traditionnel. O riginaire du Liban et de la Syrie, c'est l'un des plats...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250420%2Fob_d68240_dos-de-cabillaud-1b.jpg)
Q uand la mer rencontre le jardin au printemps... L e dos de cabillaud , d'une finesse exquise, se décline ici en pétales fondants, dressés avec délicatesse un mirepoix de légumes de saison. Ce plat célèbre la simplicité...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250413%2Fob_fc981d_mini-concombres-2a.jpg)
U ne recette facile et rapide à réaliser... Ingrédients pour 2 personnes 2 mini concombres 1 cs de raisins secs blonds 50 gr d'un mélange de quinoa et boulgour Un peu de feta 1 cc de ciboulette ciselée 1 cc de coriandre...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250412%2Fob_b49a7a_radis-1bb.jpg)
D e retour du Marché du samedi matin, je me suis empressée de réaliser cette salade pleine de fraîcheur et de légèreté... Ingrédients pour 4 personnes 1 salade Batavia 100 g de roquette 1 botte de radis 500 g de...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250221%2Fob_e94641_pate-de-tete-1b.jpg)
J e vous propose une terrine charcutière savoureuse et raffinée, qui met en valeur la tendreté des joues de porc et la fraîcheur anisée du cerfeuil. L es joues de porc , après une cuisson lente, deviennent fondantes...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250221%2Fob_b9318c_oeufs-marbres-4b.jpg)
L orsque nos filles étaient petites, l'Homme faisait souvent des œufs marbrés pour les amuser. M aintenant, elles sont grandes et parties de la maison depuis un long moment pour leur propre vie. L a nostalgie à...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250217%2Fob_1b5115_soupe-de-lentilles-1b.jpg)
C ette soupe est un mélange des influences françaises et japonaises pour un résultat réconfortant et savoureux. L es lentilles vertes , riche en protéines et fibres, apportent une texture légèrement velouté tout...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20241214%2Fob_864796_oeuf-a-la-florentine-1b.jpg)
L es œufs à la florentine sont une préparation classique de la cuisine française inspirée de la gastronomie italienne, notamment de Florence. Ce plat se distingue par l'utilisation d'épinards. L e terme " à la florentine...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250217%2Fob_746efa_veloute-topinambours-3b.jpg)
L e topinambour revient au goût du jour. Ce légume-racine dit "oublié" a été pendant plusieurs décennies éloigné de nos assiettes. Pourtant, il possède de nombreuses propriétés excellentes pour la santé. I l est...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250106%2Fob_2a5403_soupe-a-l-oignon-1b.jpg)
C ette soupe est une délicieuse variante de la soupe à l'oignon traditionnelle, où la douceur des oignons caramélisés rencontre le caractère intense et crémeux du Roquefort. L e Roquefort , avec son goût prononcé...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20241230%2Fob_de6a4e_soupe-potimarron-1b.jpg)
C ette soupe est très apprécié pendant l'hiver. E lle est riche en bêta-carotène grâce au potimarron , qui apporte une texture veloutée et un goût légèrement sucré, presque noisetté. L es marrons , souvent utilisées...
En savoir plus
/image%2F0940251%2F20231222%2Fob_4c9c5c_banniere-25.jpg)