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C e cake poire, noisette et pralinoise est typiquement le genre de gâteau qui tourne bien à la maison. Ç a commence dès la cuisson : l'odeur de la noisette et de sucre chaud remplit la cuisine, et ça attire vite...
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L es mini-cakes au citron, c'est le genre de recette qu'on fait sans y penser. On râpe le zeste de citron, on ajoute le jus, déjà l'odeur s'installe dans la cuisine. L a pâte se prépare en parlant, en laissant quelqu'un...
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L orsque l'on parle de scones, cela me fait penser à l'Angleterre, l’Écosse. C 'est bien en Angleterre que j'ai dégusté mes premiers scones et ils étaient excellents ! Ils étaient également ronds et l'on pouvait...
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C e genre de préparation a souvent quelque chose de familial. On est là, dans la cuisine, on parle de tout et de rien, on laisse la musique tourner, on goûte un peu la pâte au passage. Ce n'est pas un moment organisé,...
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L es muffins avec son cœur au chocolat, c'est le genre de préparation qui marche sans explication compliquée. A l'intérieur, c'est moelleux, un peu simple en apparence. Et puis tu coupes ou tu croques, et il y a...
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C ette semaine, je suis dans les gourmandises avec cette nouvelle recette sucrée. I l s'agit de petits financiers réalisés en forme de cœur. Ingrédients 100 g de ricotta 100 g de blancs d’œufs 70 g de sucre 60 g...
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C 'est l'un de mes cakes préféré avec le chocolat noir, j'adore çà ! Ingrédients 3 œufs 1 yaourt nature 85 g de miel 60 ml d'huile d'olive extra vierge 100 g de pépites de chocolat noir 2 cs de vanille liquide 250...
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C es couronnes à l'anis catalanes sont une spécialité pâtissière traditionnelle du Sud de la France et de la Catalogne souvent associée aux fêtes populaires et aux marchés de village. E lles sont en forme d'anneau,...
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Mélangez tous les ingrédients secs puis ajoutez sans cesser de remuer, le lait de soja à la vanille puis les jaunes d’œufs. Ajoutez le zeste d'orange. Montez les blancs en neige que vous incorporez délicatement...
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U n dessert régressif, fondant et peu onéreux, cela vous dit ? C e crumble aux pommes, c'est ce qu'il vous faut... Ingrédients pour 5 personnes 5 belles pommes 40 g de sucre roux Le jus d'1 citron 1 cc de vanille...
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L e Kougelhopf (ou Kouglof) est une spécialité alsacienne emblématique, à mi-chemin entre le pain brioché et le gâteau. Il se distingue par sa forme haute et cannelée, obtenue grâce à un moule en terre cuite vernissée...
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J e vous propose un dessert italien qui mise sur la simplicité : une pâte croustillante légèrement dorée, avec une garniture douce et crémeuse à base de ricotta. C ette tarte n'est pas trop sucrée, ni trop riche....
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L e cake sucré est un incontournable à la maison ! I l est facile à préparer et vous pouvez y mettre de nombreux ingrédients et obtenir des goûts très différents. I l vous permet de limiter son taux de sucre et...
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P as de lait, pas de crème, la base est simple : une boisson au soja nature sans sucre, de la semoule fine, un peu de sucre de canne et des raisins secs. La cuisson se fait doucement, en versant la semoule dans...
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C e cake à l'amande repose sur la farine d'épeautre, boisson soja enrichie en calcium, fruits secs, et une pointe de Rhum pour soutenir l'ensemble. I l est dense, structuré, nourrissant avec une vraie présence en...
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J e vous présente mon cake qui repose sur une base de farine d'épeautre, céréale ancienne appréciée pour sa digestibilité relative et son goût légèrement noisetté. Elle remplace ici la farine de blé classique, avec...
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J e vous présente mon cake à la fois rustique et raffiné, très personnel, qui sort clairement des standards. C 'est un cake à la noisette au caractère affirmé, où la farine d'épeautre apporte une texture plus dense...
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C es crêpes sont construites sur deux arômes : le Rhum et la vanille . La pâte est volontairement peu sucrée pour laisser ces notes s'exprimer sans lourdeur. Le Rhum apporte une chaleur nette, immédiatement perceptible...
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L es petites crêpes à la farine de châtaigne se distinguent d'abord par leur composition. La farine de châtaigne, naturellement sans gluten, impose une structure différente. La pâte, moins souple et plus cassante,...
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O n associe les crêpes à la Chandeleur, le 2 février. C'est exact mais réducteur. En réalité leur consommation s'inscrit dans une période plus larde, de la fin janvier jusqu'à Mardi gras. Historiquement, cette fenêtre...
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L e pain d'épices est une douceur emblématique des fêtes : tendre, riche en épices, légèrement sucré, parfait avec une boisson chaude ou en accompagnement d'un foie gras. P our les fêtes de fin d'année, revisiter...
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L e 24 décembre , il suffit d'ouvrir la porte du four pour que l'air se remplisse de senteurs de miel, d'épices et d'écorces d'orange. L e pain d'épices aux noix du Périgord et à l'orange confite évoque immédiatement...
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Q uand l'hiver s'installe et que les lumières de Noël s'allument doucement, il y a ce parfum qui annonce les fêtes : celui du miel chaud, des épices et de la tendresse retrouvée. L e pain d'épices, c'est la maison...
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Q uant arrivent les fêtes, cette confiture s'impose comme un classique à la fois simple et expressif. Les pommes, cuitent lentement avec des épices, restituent le goût de l'hiver : franc, chaleureux, sans excès...
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L e pain d'épices est un incontournable des fêtes. Sa texture moelleuse, son parfum chaud de miel et d'épices rappellent immédiatement la période de Noël. Dans cette version enrichie de chocolat caramel, le classique...
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J e vous présente un gâteau sans prétention, mais qui a tout ce qu'il faut : la rondeur du miel, la profondeur de la noisette et une texture souple, presque fondante. I ci, la noisette n'est pas un simple arôme...
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J e vous propose aujourd'hui, un cake dense, fruité, légèrement épicé, qui réunit le moelleux de la compote et la puissance du chocolat. Les cranberries apportent l'acidité, les abricots secs la rondeur, et le Rhum...
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S imple, rapide et terriblement réconfortant, ce cake joue sur le contraste des textures et des saveurs : le moelleux de la pomme, la douceur des abricots secs et la touche épicée de la cannelle. I l est parfait...
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C ette brioche est un véritable trésor de douceur et de parfum. Sa pâte moelleuse et dorée, préparée avec soin, fond presque dans la bouche, offrant cette texture aérienne qui fait fondre petits et grands. L es...
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L e cake à la banane et aux pépites de chocolat noir fait partie de ces recettes qui traversent les modes sans jamais perdre en popularité. On l'apprécie pour sa simplicité, son goût équilibré et son efficacité...
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P our ce cake, j'ai utilisé un moule assez large. Ce qui fait qu'il est un peu plus allongé mais tout autant moelleux... Ingrédients 3 œufs 1 yaourt nature 100 g de beurre fondu 100 g de sucre de canne 250 g de...
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