750 grammes
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pate

Salade de Fusilli à la Fêta, avocat, tomates cokctails, olives

Publié le par Doria

Salade de Fusilli à la Fêta, avocat, tomates cokctails, olives
Envie d'une salade pleine de fraîcheur et facile à réaliser ? Celle que je vous propose remplit tous ces critères. C'est sur le site 750g dont l'inspiration de cette salade provient...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 paquet de Fusilli
1 avocat
1/2 oignon rouge
4 poignées de Roquette
100 g de Fêta
75 g d'olives noires Kalamata
200 g de tomates cocktails de différentes couleurs
Huile d'olive extra vierge
Vinaigre de Yuzu
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1 cs de ciboulette ciselée
Quelques feuilles de basilic
 
Faites cuire vos pâtes dans un grand volume d'eau salée, selon les indications du paquet. Les rincer sous l'eau froide puis réservez.
Lavez vos tomates, les sécher et les couper en deux.
Épluchez et ciselez votre oignon rouge.
Coupez votre Fêta en cubes.
Lavez et séchez votre roquette.
Coupez en deux votre avocat, ôtez le noyau et la peau. Coupez en tranches fines.
Dans un récipient, mélangez votre roquette avec vos Fusilli et les lamelles de votre oignon.
Répartir vos tomates, votre Fêta, vos olives et votre avocat.
Mélangez 3 cs d'huile d'olive avec 1 cs de vinaigre Yuzu et la ciboulette, salez et poivrez. Bien mélanger et versez sur la salade.
Répartir quelques feuilles de basilic, servez aussitôt.
Salade de Fusilli à la Fêta, avocat, tomates cokctails, olives
Salade de Fusilli à la Fêta, avocat, tomates cokctails, olives
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Fusilli à la Fêta rôtie au four

Publié le par Doria

Fusilli à la Fêta rôtie au four
J'adore ces pâtes ! Al dente, c'est un régal !
Avec cette Fêta rôtie au four, je me suis régalée...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
400 g de Fusilli
 
1 bloc de Fêta (200 g)
1/2 poivron rouge
1 poivron vert
300 g de tomates
100 g de tomates cerises
2 gousses d'ail fraîches ciselées
2 cs d'huile d'olive extra vierge
1/2 cc de Piment d'Espelette
1 cc de cumin
Poivre du moulin aux 5 baies
Quelques feuilles de basilic
 
Coupez vos poivrons épépinés et vos tomates en dés.
Mélangez les dés de poivrons et tomates avec l'huile d'olive, le piment d'Espelette, le cumin, le poivre. l'ail.
Dans un plat allant au four, disposez la Fêta au centre.
Versez la préparation précédente autour et sur la Fêta, ainsi que les tomates cerises.
Enfournez dans un four chaud à 200°C, pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes selon les indications du paquet. Les rincer à l'eau froide.
Réservez quelques tomates et une partie de la Fêta.
Mélangez le reste de la Fêta rôtie au four avec les Fusilli.
Sur le dessus, déposez les tomates cerises ainsi que la Fêta.
Enfournez dans un four chaud pour quelques minutes afin de réchauffer le plat.
Servir avec un peu de basilic.
Fusilli à la Fêta rôtie au four

Publié dans Fusilli, Pâte, Fêta, Tomate, Poivron, Fromage

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Pâtes aux palourdes et salicorne, sauce pimentée

Publié le par Doria

Pâtes aux palourdes et salicorne, sauce pimentée
Une très belle recette dont l’inspiration vient du Saveurs nº 247
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
300 g de spaghettis complète 
600 g de palourdes 
300 g de salicorne
1 oignon rouge
250 g de tomates cerises
1 citron vert
1/2 botte de coriandre
2 gousses d’ail
3 branches de thym citron
Huile d’olive extra vierge
Piment d’Espelette
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Faites tremper les palourdes dans un grand récipient d’eau salée pendant environ 8 heures pour en ôter le sable.
Faites chauffer une casserole d’eau salée. Plongez-y les spaghettis et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter, les rafraîchir sous l’eau froide puis les mettre dans un récipient. Versez un peu d’huile d’olive et mélangez. Réservez.
Faites cuire les palourdes à couvert dans une casserole bien chaude avec un filet d’huile d’olive et les branches de thym citron pendant 2 minutes, jusqu’à ce que les palourdes s’ouvrent.
Débarrassez les palourdes et faites sauter la salicorne dans la même poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes.
Préparez la sauce : Rincez les tomates. Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail. Hachez la coriandre. Coupez les tomates en morceaux. Mélangez l’oignon, l’ail, une pincée de piment d’Espelette et une petite partie des tomates.
Prélevez le zeste de citron vert à l’aide d’une râpe et pressez le jus. Ajoutez-les a la sauce et arrosez d’huile d’olive.
Versez la salicorne, les palourdes, le reste des tomates et la sauce sur les pâtes. Salez, poivrez et mélangez le tout.
Servez aussitôt.
Pâtes aux palourdes et salicorne, sauce pimentée
Pâtes aux palourdes et salicorne, sauce pimentée
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Tagliatelles fraîches aux pois chiches et à la crème de thon

Publié le par Doria

Tagliatelles fraîches aux pois chiches et à la crème de thon
Près de chez moi, se trouve une boutique de produits alimentaires italiens.
Leur spécialité : des pâtes ultra fraîches et non pasteurisées.
C'est avec des tagliatelles que j'ai réalisé ma recette toute simple mais bien savoureuse...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
300 g de tagliatelles fraîches
1 petite boîte de thon nature
1 petite boîte de pois chiches
200 g de crème fraîche épaisse 
3 branches de thym frais
3 gousse d'ail frais écrasés
1 petit bouquet de ciboulette fraîche ciselée
2 pincées de cumin
2 cs de maggi liquide
Huile d'olive extra vierge
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Faites chauffer un grand volume d'eau salée.
Émiettez le thon. Le mélanger avec la crème fraîche, le maggi liquide, ajoutez des feuilles de thym, la ciboulette (en garder un peu pour le dressage), l'ail et un peu de poivre, réservez.
Égouttez les pois chiches puis les faire revenir dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive et le cumin, pendant 10 min en remuant régulièrement.
Faites cuire les pâtes "al denté" pendant 3 à 4 min. Les égoutter puis versez 2 cs d'huile d'olive et mélangez.
Ajoutez les pois chiches et servir aussitôt avec la sauce au thon et le reste de ciboulette.
Tagliatelles fraîches aux pois chiches et à la crème de thon
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Pâtes aux palourdes et salicorne, sauce pimentée

Publié le par Doria

Pâtes aux palourdes et salicorne, sauce pimentée
Une très belle recette dont l’inspiration vient du Saveurs nº 247
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
300 g de spaghettis complète 
600 g de palourdes 
300 g de salicorne
1 oignon rouge
250 g de tomates cerises
1 citron vert
1/2 botte de coriandre
2 gousses d’ail
3 branches de thym citron
Huile d’olive extra vierge
Piment d’Espelette
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Faites tremper les palourdes dans un grand récipient d’eau salée pendant environ 8 heures pour en ôter le sable.
Faites chauffer une casserole d’eau salée. Plongez-y les spaghettis et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter, les rafraîchir sous l’eau froide puis les mettre dans un récipient. Versez un peu d’huile d’olive et mélangez. Réservez.
Faites cuire les palourdes à couvert dans une casserole bien chaude avec un filet d’huile d’olive et les branches de thym citron pendant 2 minutes, jusqu’à ce que les palourdes s’ouvrent.
Débarrassez les palourdes et faites sauter la salicorne dans la même poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes.
Préparez la sauce : Rincez les tomates. Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail. Hachez la coriandre. Coupez les tomates en morceaux. Mélangez l’oignon, l’ail, une pincée de piment d’Espelette et une petite partie des tomates.
Prélevez le zeste de citron vert à l’aide d’une râpe et pressez le jus. Ajoutez-les a la sauce et arrosez d’huile d’olive.
Versez la salicorne, les palourdes, le reste des tomates et la sauce sur les pâtes. Salez, poivrez et mélangez le tout.
Servez aussitôt.
Pâtes aux palourdes et salicorne, sauce pimentée
Pâtes aux palourdes et salicorne, sauce pimentée
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Terrine de campagne au Cognac

Publié le par Doria

Terrine de campagne au Cognac
Ingrédients pour 2 terrines
 
400 g d'échine de porc désossé 
400 g de gorge de porc
400 g de foie de volaille
3 oignons
5 gousses d’ail
2 branches de romarin frais
20 cl de crème liquide 
20 cl de Cognac
1 cs de poivre de Sichuan moulu
1 cs de sucre de canne
12 g de sel
300 g de barde
6 feuilles de laurier
Huile d’olive extra vierge 
 
Préchauffez à 160°C le four avec un bain-marie d’eau chaude.
Épluchez les oignons et les gousses d’ail, émincez-les finement, faites-les fondre doucement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. 
Hachez finement les aiguilles de romarin.
Hachez à la grosse grille toutes les viandes. Surtout ne les passer pas au mixeur.
Mélangez tous les ingrédients sauf le laurier et la barde.
Chemisez les moules à terrine de barde, poivrez, coupez le reste en lanières.
Remplissez de farce puis tassez afin qu’il n’y ai pas de bulle d’air.
Disposez sur le dessus les feuilles de laurier, puis croisez les lanières de barde.
Enfournez dans le bain-marie pour 1h30.
Laissez refroidir à température ambiante, gardez au frais 48h avant de déguster.
Terrine de campagne au Cognac
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