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C haque année, pour la période d' Halloween , le jardin Bossuet de Meaux (Seine et Marne), devient un jardin hanté, avec des thématiques destinées aux familles et aux amateurs de frissons. O n y organise des promenades...
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U n plat simple, efficace et savoureux, les Rigatoni al bronzo se distinguent par leur texture rugueuse qui accroche parfaitement la sauce. I ci, ils rencontrent des champignons de Paris poêlés, à la saveur douce...
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C ette brioche est un véritable trésor de douceur et de parfum. Sa pâte moelleuse et dorée, préparée avec soin, fond presque dans la bouche, offrant cette texture aérienne qui fait fondre petits et grands. L es...
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J e vous propose une variation du parmentier traditionnel où la courge muscade apporte une note sucrée, veloutée et colorée. C 'est un plat qui allie tradition et saisonnalité, parfait pour réchauffer les repas...
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D ans cette recette, la Méditerranée rencontre subtilement l'Asie. Un poisson noble, des légumes de saison, une sauce parfumée... C'est un plat simple, mais inspiré, où la douceur du lait de coco enveloppe la chair...
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Q uand on pense " Paëlla ", on imagine aussitôt les couleurs chaudes de l'Espagne : le jaune du safran du riz, le rouge des poivrons, le doré des crustacés... Cette version, elle prend tout le monde à contre-pied....
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C ette terrine a le goût des plats qu'on déguste le dimanche, en famille, sur une table généreuse et des conversations qui s'attardent. I maginez... Le moelleux du foie de volaille, la profondeur boisée des cèpes...
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C e matin, j'ai ramené une magnifique courge Delica Moretti. D e retour à la maison, je l'ai posé sur la table de la cuisine et je l'ai contemplé, avant de sortir le grand couteau. Le craquement net sous la lame...
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L e Locro de papas est une recette emblématique d’Équateur, à la fois simple, nourrissante et profondément ancrée dans la culture andine. L e locro est un terme quechua qui désigne une soupe ou un ragoût. Il existe...
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L e cake à la banane et aux pépites de chocolat noir fait partie de ces recettes qui traversent les modes sans jamais perdre en popularité. On l'apprécie pour sa simplicité, son goût équilibré et son efficacité...
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A ujourd'hui, je vous propose la recette de la Caghuse , plat Picard qui se prépare traditionnellement avec une rouelle de porc. L a Caghuse était autrefois cuisinée dans toute la Picardie, mais elle a quelque peu...
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A ujourd'hui, je vous emmène sur le sentier du littoral entre la plage de Bernardi et le phare du Cap Béar, près de Banyuls-sur-Mer, l'un des plus beaux tronçons de la Côte Vermeille. J e suis parti de la plage...
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P our ce cake, j'ai utilisé un moule assez large. Ce qui fait qu'il est un peu plus allongé mais tout autant moelleux... Ingrédients 3 œufs 1 yaourt nature 100 g de beurre fondu 100 g de sucre de canne 250 g de...
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U n plat de pâtes peut être simple, mais il peut aussi devenir raffiné lorsqu'on soigne les produits. Ici, les tagliatelles s'associent à un mélange de champignons avec une mousseline de Gruyère. C ette recette...
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A ccroché aux premiers contreforts des Pyrénées, Castelnou semble figé dans une autre époque. Classé parmi les plus beaux villages de France , il offre une parenthèse enchantée, loin du tumulte du monde moderne....
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L e risotto , plat emblématique du nord de l'Italie, se prête à plusieurs variations. D ans cette version, les courgettes, légumes d'été par excellence, apportent fraîcheur et onctuosité, tandis que le chorizo,...
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L es vrais amateurs sont convaincus que les pâtes fraîches sont bien supérieures aux pâtes sèches. P ar bonheur, les pâtes fraîches sont faciles à préparer à la maison. Si vous achetez une machine spéciale, vous...
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J e vous propose un dessert en trois temps, simple et élégant. D 'abord le moelleux aux noisettes : tendre et parfumé, avec ce goût boisé si caractéristique qui réchauffe le palais. P uis, la pomme : fondante, doucement...
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L ovée au pied des Pyrénées catalanes, Villefranche-de-Conflent semble tout droit sortie d'un livre d'histoire. S es ruelles pavées, ses remparts massifs et ses maisons lui donnent du charme. Ici, le temps s'est...
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O n connaît tous le hachis parmentier, ce grand classique de la cuisine familiale, réconfortant et généreux. I ci, le plat prend une tout autre dimension. Le bœuf est remplacé par du poulet, et la purée de pommes...
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E n parcourant mon blog, je suis tombée sur une très ancienne recette qui a immédiatement réveillé ma mémoire : le cake aux noisettes, noix et figues séchées que ma fille Doriane avait préparé en 2012. A l'époque,...
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O utre la paella, un plat espagnol par excellence, la Fideuà compte également parmi les spécialités valenciennes. Plat originaire de Catalogne, la Fideuà n’est autre que de la paella avec des pâtes. Beaucoup de...
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L ' Anchoïade catalane , c'est déjà un concentré de Méditerranée : des anchois charnus de Collioure, de l'ail, une huile d'olive. E n y ajoutant des câpres, on obtient une version encore plus expressive : une petite...
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J e vous emmène à Argelès-sur-Mer , en Octobre. Pour quelles raisons ? T out d'abord, les routes de Paris à ce gros village sont plus calmes à cette époque et ce lieu respire l'été sans la cohue. E n Octobre, le...
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J e vous propose aujourd'hui, la tarte aux figues et amande, classique intemporel de la pâtisserie méditerranéenne. S a pâte dorée et croustillante sert de base à une garniture généreuse d'amandes moulues, légèrement...
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C e velouté est un concentré de saveurs douces et réconfortantes. L a carotte , sucrée et légèrement terreuse, se marie à merveille avec les lentilles corail , qui apportent onctuosité et richesse en protéines végétales....
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L e Pounti est un plat typique du Cantal. Ce mets est un des emblèmes de la gastronomie auvergnate. C 'est une sorte de terrine ou cake facile à préparer réunissant blettes ou épinards, viande de porc et pruneaux....
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J e vous propose un plat simple, coloré et nourrissant : du potimarron, des haricots blancs, du lait de coco et des épices. Pas besoin d'ingrédients introuvables ni de technique compliquée, juste un peu de temps...
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L e Racou , dont le nom signifie "recoin" en catalan, est un lieu singulier et attachant, qui mérite qu'on en parle. I l est situé à l'extrémité sud d'Argelès-sur-Mer, là où la grande plage de sable s'interrompt...
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J e vous propose un plat complet avec une sauce bolognaise à ma façon et des céréales, quinoa, riz avec des graines de sarrasin. C'est riche en fibres et sans gluten. V ous connaissez la vraie bolognaise qui vient...
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C e cake est un vrai bonheur, une invitation à la gourmandise rustique, avec le parfum chaud des noisettes qui s'accorde avec la rondeur du Rhum et la douceur des raisins secs. L 'épeautre, avec son goût légèrement...
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