Top articles

• Quiche aux cèpes & lardons

  18 septembre 2025 ( #Quiche, #Champignons, #Cèpe, #Cèpes, #Pique-Nique, #Brunch, #Apéro, #Apéritifs, #Septembre 2025 )

  U ne pâte, des œufs, de la crème, des cèpes et des lardons. Rien de plus, rien de moins... Les champignons apportent un goût boisé, les lardons un fumé salé qui relève l'ensemble. On les fait revenir avant pour éviter l'excès d'eau et concentrer les arômes....

• Le Pounti auvergnat

  05 octobre 2025 ( #Recette Auvergnate, #Pounti, #Porc, #Chair à saucisse, #Epinard, #Lardons, #Oeuf, #Pruneaux, #Octobre 2025 )

  L e Pounti est un plat typique du Cantal. Ce mets est un des emblèmes de la gastronomie auvergnate. C 'est une sorte de terrine ou cake facile à préparer réunissant blettes ou épinards, viande de porc et pruneaux. Vous pouvez le servir en entrée ou en...

• Paëlla à l'encre de seiche

  26 octobre 2025 ( #Plat complet, #Riz, #Encre de seiche, #Lotte, #Seiche, #Poisson, #Octobre 2025 )

  Q uand on pense " Paëlla ", on imagine aussitôt les couleurs chaudes de l'Espagne : le jaune du safran du riz, le rouge des poivrons, le doré des crustacés... Cette version, elle prend tout le monde à contre-pied. Avec son riz noir profond, teinté par...

• Pizza au Saint-Nectaire & Cantal

  09 novembre 2025 ( #Pizza, #Tartes - tourtes - cakes - pizza et quiches salés, #Fromage, #Saint-Nectaire, #Fromage d'Auvergne, #Cantal, #Brunch, #Pique-Nique, #Novembre 2025 )

  E n Auvergne, montagne volcanique aux paysages emblématiques, la nature préservée accueille une biodiversité d’une richesse remarquable. Les femmes et les hommes y ont perpétué des savoir-faire ancestraux garantissant ainsi des fromages d’une qualité...

• Far aux pommes et raisins bruns Sultanine

  14 novembre 2025 ( #Dessert, #Desserts divers, #Pomme, #Raisins secs, #Goûter, #Far, #Amaretto, #Recette d'Automne, #Novembre 2025 )

  L e Far Breton est traditionnellement aux pruneaux, mais sa base se prête à de multiples variations. L a version que je vous propose est plus douce, plus fruitée, et rappelle les goûters de campagne. C 'est un dessert de saison, idéal en Automne ou en...

• Lotte aux légumes et lait de coco, façon asiatique

  27 octobre 2025 ( #Plat complet, #Cuisine Asiatique, #Recette Asiatique, #Poisson, #Lotte, #Poivron, #Poivron rouge, #Haricots plats, #Lait de coco, #Recette en cocotte, #Novembre 2025 )

  D ans cette recette, la Méditerranée rencontre subtilement l'Asie. Un poisson noble, des légumes de saison, une sauce parfumée... C'est un plat simple, mais inspiré, où la douceur du lait de coco enveloppe la chair nacrée de la lotte, accompagnée de poivron...

• Pâté en croûte

  23 décembre 2025 ( #Entrées, #Entrée de Noël, #Pâté en croûte, #Porc, #Porc haché, #Veau, #Foie de volaille, #Blancs de poulet, #Champignons, #Trompettes de la Mort, #Décembre 2025 )

  L e pâté en croûte , pour moi, c'est avant tout une question de précision et de goût. La pâte doit être croustillante mais fondante, pas sèche, et tenir à la coupe. La farce, elle, doit être ferme mais pas compacte, avec juste assez d'assaisonnement pour...

• Baeckeoffe

  10 janvier 2026 ( #Recette Alsacienne, #Baeckeoffe, #Porc, #Mouton, #Paleron, #Pommes de terre, #Carotte, #Poireau, #Riesling, #Plat complet, #Janvier 2026 )

  P lat emblématique de l'Alsace, le Baeckeoffe fait partie de ces recettes qui traversent les siècles. Derrière ce mot mystérieux se cache une préparation généreuse, mijotée longuement dans une terrine en terre cuite, et imprégnée d'une histoire profondément...

• Quiche aux légumes d'hiver et lard fumé

  19 janvier 2026 ( #Quiche, #Légumes, #Poireau, #Carotte, #Champignons, #Champignons de Paris, #Lard fumé, #Oeuf, #Janvier 2026 )

  D ans la publicité de Noël d'Intermarché 2025, un loup "mal-aimé" apprend à cuisiner des légumes pour être accepter autour d'un banqué de fin d'année et arrive avec une quiche maison qui devient presque un symbole d'ouverture et de partage. Cette quiche...

• Soupe épicée aux Udon, Mandu porc-kimchi, chou chinois et poulet

  20 février 2026 ( #Recette Asiatique, #Plat Asiatique, #Soupe, #Poulet, #Blancs de poulet, #Nouilles Udon, #Mandu porc-kimchi, #Chou chinois, #Plat complet, #Nouvel An Chinois, #Février 2026 )

  C ette soupe épicée associe des nouilles épaisses Udon, à des raviolis Mandu porc-kimchi, du blanc de poulet sauté et du chou chinois. L 'idée vient des ingrédients disponibles dans mes placards et frigo. Elle n'a pas vocation d'être reproduite à l'identique....

• Soupe de boeuf bulgogi aux Udon et légumes

  27 février 2026 ( #Recette Asiatique, #Plat Asiatique, #Soupe, #Plat complet, #Boeuf, #Carotte, #Poivron, #Navet, #Nouilles Udon, #Nouvel An Chinois, #Février 2026 )

  C ette soupe de bœuf est un pont entre cuisine asiatique et le réconfort des plats mijotés, un bol complet qui réchauffe le corps. Elle est nourrissante, pleine de caractère. L a base est constitué d'un bouillon de bœuf, enrichi par une sauce bulgogi...

• Porc Thaï relevé au Gochujang, herbes fraîches ciselées

  04 mars 2026 ( #Cuisine Asiatique, #Plat Asiatique, #Porc, #Carotte, #Poivron vert, #Champignons, #Champignons Enoki, #Riz, #Riz gluant, #Plat complet, #Mars 2026 )

  J e vous propose une recette Thaïlandaise dont j'ai rajouté une sauce piquante coréenne. C e n'est pas un plat de restaurant gastronomique. Il est né dans rues et sur les quais. Les ports thaïlandais du XXème siècle, où arrivaient marchandises et travailleurs,...

• Poulet farci aux oignons, échalote en croûte de sel

  22 mars 2026 ( #Poulet, #Volaille, #Mars 2026 )

  L e poulet farci aux oignons et aux échalotes, cuit en croûte de sel, est un plat qui mise sur la simplicité et la précision. L a farce d'oignons et d'échalotes apporte une douceur naturelle et un parfum discret qui imprègne la chair pendant la cuisson....

• Tarte au fromage blanc, ricotta et fraises

  06 juin 2026 ( #Tarte sucrée, #Tarte au fromage blanc, #Fromage blanc, #Ricotta, #Fraise, #Dessert, #TeaTime, #Goûter, #Juin 2026 )

  J e vous propose cette tarte au fromage blanc avec des fraises du jardin. C 'est une tarte épaisse légèrement citronnée, onctueuse en bouche, d'origine alsacienne. Chaque bouchée est comme un nuage, un pur délice ! L e choix des ingrédients est nécessaire...

• Road Trip, du Perche jusqu'en Bretagne... Cancale (1)

  19 septembre 2020 ( #Cancale, #Bretagne, #Ille-et-Vilaine, #Promenade à travers la France - Vacances - Week-end )

  Cancale est un port de pêche et centre ostréicole. Il est réputé pour ses huitres qui font le bonheur des amateurs, comme moi, de ce produit de la mer. Cette petite ville est située dans la baie du Mont Saint-Michel, c'est une station balnéaire. A peine...

• Bowl Cakes, L'original...

  22 avril 2021 ( #Bowl Cake, #Petit déjeuner, #Breakfast, #Banane, #Oeufs, #Flocons d'avoine )

  Cela fait quelques temps, que je vois passé des "Bowl Cakes" sur Instagram. Il y en a pour tous les goûts et les compositions sont nombreuses. Je cherchais vraiment l'équilibre alimentaire à travers toutes ces préparations. Et là, j'ai trouvé le site...

• Porc à la citronnelle façon Bobun

  28 juin 2016 ( #Plat complet, #Légumes, #Féculents, #Carotte )

  Une belle recette de Orathay Souksisavanh, trouvé sur le Saveurs n°229 Ingrédients pour 6 personnes Pour la viande 1 kg d'échine de porc 5 tiges de citronnelle 4 gousses d'ail 20 gr de gingembre 25 gr de sucre roux 3 cs de nuoc-mam Sel de Guérande Poivre...

• Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 9)... Multnomah falls

  15 septembre 2016 ( #Voyage à travers le Monde, #USA, #Oregon, #Portland, #Cascade, #Multnomah Falls )

  Multnomah Falls est une magnifique cascade tout près de Portland. Sa hauteur est impressionnante ! Selon la tradition amérindienne, cette cascade a été créée pour gagner le coeur d'une jeune princesse. Celle-ci voulait un endroit caché pour se baigner. D'en...

• Fondue au Brie de Meaux et champignons des bois

  14 octobre 2016 ( #Brie de Meaux, #Fondue, #Fromage, #Champignons )

  Ingrédients pour 4 personnes 600 gr de Brie de Meaux au lait cru 25 cl de vin blanc sec 1 belle échalote 300 gr de champignons des bois 5 cl de Porto 1 gousse d'ail 40 gr de beurre 1 baguette et demi légèrement rassies Dans un caquelon préalablement frotté...

• Chamonix (6)... Restaurant Atmosphère

  08 septembre 2019 ( #Chamonix, #Promenade à travers la France - Vacances - Week-end, #Restaurant, #Atmosphère )

  Lorsque je passe mes vacances sur Chamonix, j'aime aller dans des restaurant semi-gastronomique proposant des menus très abordables pour le midi. C'est le cas pour le restaurant "Atmosphère, Menu du Marché" pour 25 euros : Entrée + Plat + Dessert. Il...

• Bowl cake au caramel beurre salé

  01 mai 2021 ( #Bowl Cake, #Flocons d'avoine, #Caramel beurre salé, #Amande, #Breakfast, #Goûter, #Petit déjeuner, #Banane )

  Excellent bowl cake dont l'inspiration vient du site de Gabriella " Les Bowl Cakes de Gabriella ". Qu'est-ce qu'un Bowl Cake ? Comme son nom l'indique, c'est un "gâteau-bol", composé d'aliments sains. Sa recette de base de compose de 4 ingrédients simples...

• Week-end en Bourgogne (4)... Auberge de la Quatr'Heurie

  25 septembre 2014 ( #Promenade à travers la France - Vacances - Week-end, #Restaurant )

  Nous avons choisi le Menu "Petit Bézois" pour 25 euros par personne. Personnellement, je trouve que c'est un peu honéreux en comparaison des restaurants gastronomiques dans lesquels dont avons mangé, sur Chamonix dont le menu du midi commençait à ce prix...

• Week-end en Angleterre... Priory Farm Nursery

  17 février 2018 ( #Angleterre, #UK, #Jardin - Jardinage - Parc - Potager..., #Voyage à travers le Monde )

  Lors d'un week-end en Angleterre, ma soeur et my Brother in Law m'ont fait découvrir un endroit charmant pour prendre le petit déjeuner. Il s'agit du Priory Farm Nursery qui se trouve à South Nutfield. Les nombreux ingrédients sont d'origine locale et...

• Pizza de polenta au jambon de forêt noire et roquette

  04 juin 2018 ( #Tartes - tourtes - cakes - pizza et quiches salés, #polenta, #Tomate, #Brunch )

  Ingrédients pour 4 personnes 150 g de polenta précuite 50 cl d'eau 2 cc d'origan séché 150 g de mozzarella 12 tomates cerises 2 grosses poignées de roquette 8 tranches de jambon de la forêt noire Sel de Guérande Huile d'olive extra vierge La sauce tomate...

• Crème d'asperges au Bovril

  01 juin 2016 ( #Asperges, #Soupes - veloutés et gaspacho, #Entrées, #Bovril )

  Ingrédients pour 4 personnes 1 botte d'asperges 1 oignon 1 gousse d'ail 2 cc de Bovril Poivre du moulin aux 5 baies Huile d'olive extra vierge 1 cc de beurre 4 cs de crème fraîche épaisse légère Coupez quelques têtes de pointes d'asperges et reservez....