Top articles

• Quiche aux poireaux & Maroilles

  27 février 2025 ( #Quiche, #Poireau, #Fromage, #Maroilles, #Brunch, #Pique-Nique, #Février 2025 )

  U ne quiche avec des poireaux et du Maroilles, cela vous dit ? C'est la recette que je vous propose aujourd'hui. L es poireaux sont une source de fibres prébiotiques. Ils favorisent les bonnes bactéries intestinales et contribuent à la santé du système...

• Salade de mâche, roquette, endive rouge, noix, lardons et bleu d'Auvergne

  24 avril 2025 ( #Salade, #Mâche, #Roquette, #Endive, #Endive rouge, #Noix, #Lardons, #Lardons fumés, #Fromage, #Bleu d'Auvergne, #Avril 2025 )

  C ette salade offre un bel équilibre entre l'amertume (roquette, endive rouge), la douceur (mâche), le croquant (cerneaux de noix) et le fondant relevé du bleu d'Auvergne qui apporte un goût puissant. J e l'ai assaisonné d'une vinaigrette à base d'huile...

• Pâtes & poivrons tricolores, façon asiatique avec saucisses au champignons

  21 juin 2025 ( #Recette Asiatique, #Saucisse, #Poivron, #Poivron jaune, #Poivron rouge, #Poivron vert, #Oignon rouge, #Pâte, #Pâtes complètes, #Plat complet, #Juin 2025 )

  A ujourd'hui, je vous propose une recette aux accents asiatiques, simple mais pleine de caractère avec des pâtes complètes, des poivrons tricolores, de l'oignon rouge, de l'ail. P our compléter le tout, une saucisse aux champignons grillée vient apporter...

• Taboulé Libanais

  24 juin 2025 ( #Taboulé, #Taboulé libanais, #Boulgour, #Herbes, #Herbes du Jardin, #Tomates cerises, #Pique-Nique, #Brunch, #Entrées, #Mezze, #Juin 2025 )

  C e Taboulé est un bouquet de fraîcheur et de tradition. Ce n'est pas une simple salade, c'est un mélange d'herbes parfumées et de savoir-faire traditionnel. O riginaire du Liban et de la Syrie, c'est l'un des plats emblématiques du mezze, cet assortiment...

• Vols-au-vent au poulet & shiitakés

  25 juin 2025 ( #Vols-au-vent, #Poulet, #Blancs de poulet, #Champignons, #Shiitakés, #Béchamel, #Juin 2025 )

  L es vols-au-vent , ces bouchées feuilletées emblématiques de la cuisine française, se réinventent ici avec une farce savoureuse mêlant émincés de poulet tendre et champignons shiitakés légèrement poêlés. L e croustillant du feuilleté contraste avec la...

• Gâteau moelleux aux pommes

  02 juillet 2025 ( #Gâteau, #Gâteau aux pommes, #Gâteaux sucrés - fondants - moelleux, #Pomme, #Goûter, #TeaTime, #Petit déjeuner, #Breakfast, #Juillet 2025 )

  E n été, un gâteau moelleux aux pommes, cannelle et Rhum peut sembler inattendu... mais c'est justement ce contraste qui peut séduire. C 'est un dessert doux et parfumé qui, bien accompagné, trouve parfaitement sa place au jardin, en fin de barbecue,...

• Sablés de Georges Sand à la cannelle et vanille

  05 août 2025 ( #Sablés et biscuits, #sablés de Georges Sand, #TeaTime, #Goûter, #Cannelle, #Vanille, #Petit déjeuner, #Breakfast, #Août 2025 )

  L es sablés de Georges Sand à la cannelle et vanille sont des petits biscuits délicats, à la fois simple et raffinés, associés à la célèbre écrivaine du XIXème siècle. Ces sablés faisaient partie des douceurs servies dans sa maison de Nohant (dans l'Indre),...

• Poulet aux oignons, façon asiatique

  07 août 2025 ( #Cuisine Asiatique, #Recette Asiatique, #Poulet, #Blancs de poulet, #Oignons, #Poivron, #Poivron rouge, #Haricots plats, #Août 2025 )

  P armi les plats asiatiques les plus appréciés en version "fait maison", est le poulet aux oignons . S imple, savoureux, parfumé, rapide à préparer, il incarne parfaitement la cuisine chinoise populaire. J e me souviens encore du premier poulet aux oignons...

• Tchoutchouka de la Madre

  27 août 2025 ( #Plat complet, #Tchoutchouka, #La cuisine de la Madre, #Oeuf, #Oeufs, #Poivron, #Poivron rouge, #Tomate, #Août 2025 )

  J e vous présente aujourd'hui une recette réalisée par ma Mère . É tant d'origine espagnole et habitant tout près de l'Espagne, sa cuisine est riche de tomates, de poivrons, d'huile d'olive... une cuisine méditerranéenne. C ’est en fait un plat mijoté...

• Quiche aux cèpes & lardons

  18 septembre 2025 ( #Quiche, #Champignons, #Cèpe, #Cèpes, #Pique-Nique, #Brunch, #Apéro, #Apéritifs, #Septembre 2025 )

  U ne pâte, des œufs, de la crème, des cèpes et des lardons. Rien de plus, rien de moins... Les champignons apportent un goût boisé, les lardons un fumé salé qui relève l'ensemble. On les fait revenir avant pour éviter l'excès d'eau et concentrer les arômes....

• Le Pounti auvergnat

  05 octobre 2025 ( #Recette Auvergnate, #Pounti, #Porc, #Chair à saucisse, #Epinard, #Lardons, #Oeuf, #Pruneaux, #Octobre 2025 )

  L e Pounti est un plat typique du Cantal. Ce mets est un des emblèmes de la gastronomie auvergnate. C 'est une sorte de terrine ou cake facile à préparer réunissant blettes ou épinards, viande de porc et pruneaux. Vous pouvez le servir en entrée ou en...

• Paëlla à l'encre de seiche

  26 octobre 2025 ( #Plat complet, #Riz, #Encre de seiche, #Lotte, #Seiche, #Poisson, #Octobre 2025 )

  Q uand on pense " Paëlla ", on imagine aussitôt les couleurs chaudes de l'Espagne : le jaune du safran du riz, le rouge des poivrons, le doré des crustacés... Cette version, elle prend tout le monde à contre-pied. Avec son riz noir profond, teinté par...

• Pizza au Saint-Nectaire & Cantal

  09 novembre 2025 ( #Pizza, #Tartes - tourtes - cakes - pizza et quiches salés, #Fromage, #Saint-Nectaire, #Fromage d'Auvergne, #Cantal, #Brunch, #Pique-Nique, #Novembre 2025 )

  E n Auvergne, montagne volcanique aux paysages emblématiques, la nature préservée accueille une biodiversité d’une richesse remarquable. Les femmes et les hommes y ont perpétué des savoir-faire ancestraux garantissant ainsi des fromages d’une qualité...

• Far aux pommes et raisins bruns Sultanine

  14 novembre 2025 ( #Dessert, #Desserts divers, #Pomme, #Raisins secs, #Goûter, #Far, #Amaretto, #Recette d'Automne, #Novembre 2025 )

  L e Far Breton est traditionnellement aux pruneaux, mais sa base se prête à de multiples variations. L a version que je vous propose est plus douce, plus fruitée, et rappelle les goûters de campagne. C 'est un dessert de saison, idéal en Automne ou en...

• Lotte aux légumes et lait de coco, façon asiatique

  27 octobre 2025 ( #Plat complet, #Cuisine Asiatique, #Recette Asiatique, #Poisson, #Lotte, #Poivron, #Poivron rouge, #Haricots plats, #Lait de coco, #Recette en cocotte, #Novembre 2025 )

  D ans cette recette, la Méditerranée rencontre subtilement l'Asie. Un poisson noble, des légumes de saison, une sauce parfumée... C'est un plat simple, mais inspiré, où la douceur du lait de coco enveloppe la chair nacrée de la lotte, accompagnée de poivron...

• Pâté en croûte

  23 décembre 2025 ( #Entrées, #Entrée de Noël, #Pâté en croûte, #Porc, #Porc haché, #Veau, #Foie de volaille, #Blancs de poulet, #Champignons, #Trompettes de la Mort, #Décembre 2025 )

  L e pâté en croûte , pour moi, c'est avant tout une question de précision et de goût. La pâte doit être croustillante mais fondante, pas sèche, et tenir à la coupe. La farce, elle, doit être ferme mais pas compacte, avec juste assez d'assaisonnement pour...

• Baeckeoffe

  10 janvier 2026 ( #Recette Alsacienne, #Baeckeoffe, #Porc, #Mouton, #Paleron, #Pommes de terre, #Carotte, #Poireau, #Riesling, #Plat complet, #Janvier 2026 )

  P lat emblématique de l'Alsace, le Baeckeoffe fait partie de ces recettes qui traversent les siècles. Derrière ce mot mystérieux se cache une préparation généreuse, mijotée longuement dans une terrine en terre cuite, et imprégnée d'une histoire profondément...

• Quiche aux légumes d'hiver et lard fumé

  19 janvier 2026 ( #Quiche, #Légumes, #Poireau, #Carotte, #Champignons, #Champignons de Paris, #Lard fumé, #Oeuf, #Janvier 2026 )

  D ans la publicité de Noël d'Intermarché 2025, un loup "mal-aimé" apprend à cuisiner des légumes pour être accepter autour d'un banqué de fin d'année et arrive avec une quiche maison qui devient presque un symbole d'ouverture et de partage. Cette quiche...

• Soupe épicée aux Udon, Mandu porc-kimchi, chou chinois et poulet

  20 février 2026 ( #Recette Asiatique, #Plat Asiatique, #Soupe, #Poulet, #Blancs de poulet, #Nouilles Udon, #Mandu porc-kimchi, #Chou chinois, #Plat complet, #Nouvel An Chinois, #Février 2026 )

  C ette soupe épicée associe des nouilles épaisses Udon, à des raviolis Mandu porc-kimchi, du blanc de poulet sauté et du chou chinois. L 'idée vient des ingrédients disponibles dans mes placards et frigo. Elle n'a pas vocation d'être reproduite à l'identique....

• Soupe de boeuf bulgogi aux Udon et légumes

  27 février 2026 ( #Recette Asiatique, #Plat Asiatique, #Soupe, #Plat complet, #Boeuf, #Carotte, #Poivron, #Navet, #Nouilles Udon, #Nouvel An Chinois, #Février 2026 )

  C ette soupe de bœuf est un pont entre cuisine asiatique et le réconfort des plats mijotés, un bol complet qui réchauffe le corps. Elle est nourrissante, pleine de caractère. L a base est constitué d'un bouillon de bœuf, enrichi par une sauce bulgogi...

• Porc Thaï relevé au Gochujang, herbes fraîches ciselées

  04 mars 2026 ( #Cuisine Asiatique, #Plat Asiatique, #Porc, #Carotte, #Poivron vert, #Champignons, #Champignons Enoki, #Riz, #Riz gluant, #Plat complet, #Mars 2026 )

  J e vous propose une recette Thaïlandaise dont j'ai rajouté une sauce piquante coréenne. C e n'est pas un plat de restaurant gastronomique. Il est né dans rues et sur les quais. Les ports thaïlandais du XXème siècle, où arrivaient marchandises et travailleurs,...

• Poulet farci aux oignons, échalote en croûte de sel

  22 mars 2026 ( #Poulet, #Volaille, #Mars 2026 )

  L e poulet farci aux oignons et aux échalotes, cuit en croûte de sel, est un plat qui mise sur la simplicité et la précision. L a farce d'oignons et d'échalotes apporte une douceur naturelle et un parfum discret qui imprègne la chair pendant la cuisson....

• Tarte au fromage blanc, ricotta et fraises

  06 juin 2026 ( #Tarte sucrée, #Tarte au fromage blanc, #Fromage blanc, #Ricotta, #Fraise, #Dessert, #TeaTime, #Goûter, #Juin 2026 )

  J e vous propose cette tarte au fromage blanc avec des fraises du jardin. C 'est une tarte épaisse légèrement citronnée, onctueuse en bouche, d'origine alsacienne. Chaque bouchée est comme un nuage, un pur délice ! L e choix des ingrédients est nécessaire...

• Les Boles de Picolat, tradition catalane

  17 septembre 2026 ( #Plat complet, #Plat Catalan, #Recette Catalane, #Boles de Picolat, #Boeuf, #Porc, #Veau, #Carotte, #Champignons, #Mogettes, #Septembre 2026 )

  L es Boles de Picolat ne sont pas pour moi une simple recette : elles sont un souvenir, une tradition et un lien avec mes racines catalanes. Ma famille vit à Perpignan, et ce plat fait partie de cette cuisine du cœur qui se transmet de génération en génération....

• Road Trip, du Perche jusqu'en Bretagne... Cancale (1)

  19 septembre 2020 ( #Cancale, #Bretagne, #Ille-et-Vilaine, #Promenade à travers la France - Vacances - Week-end )

  Cancale est un port de pêche et centre ostréicole. Il est réputé pour ses huitres qui font le bonheur des amateurs, comme moi, de ce produit de la mer. Cette petite ville est située dans la baie du Mont Saint-Michel, c'est une station balnéaire. A peine...