750 grammes
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fromage

Bouchées de courgettes à la Fêta et basilic

Publié le par Doria

Bouchées de courgettes à la Fêta et basilic
Une collègue de travail m'a donné  beaucoup de courgettes de son jardin. J'ai réalisé quelques recettes dont les "Bouchées de courgettes à la Fêta et basilic" que je vous propose aujourd'hui...
 
Ingrédients pour 8 bouchées
 
2 courgettes
100 g de Fêta
2 œufs
2 cs de farine
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Quelques feuilles de basilic ciselées
 
Lavez, essuyez et râpez vos courgettes que vous égouttez en pressant entre vos mains pour ôter le maximum d'eau.
Dans un récipient, mélangez votre râpé de courgettes avec les œufs, la Fêta émiettée, la farine. Salez et poivrez.
Huilez légèrement vos empreintes (en forme de cannelées pour moi).
Remplir avec la préparation à base de courgette.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pour 35 à 40 minutes de cuisson.
Attendre quelques minutes avant de démouler.
J'ai dégusté ces bouchées avec un peu de jeunes pousses de salade.
Bouchées de courgettes à la Fêta et basilic
Bouchées de courgettes à la Fêta et basilic
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Salade de Fusilli, jeunes pousses de salade, poivron et saucisse

Publié le par Doria

Salade de Fusilli, jeunes pousses de salade, poivron et saucisse
Il me restait un peu de Fusilli que j'ai très vite associé avec des jeunes pousses de salade et ce qui me restait dans le frigo...
 
Ingrédients pour 2 personnes
 
100 g de fusilli
100 g de jeunes pousses de salade
1/4 de poivron rouge
2 saucisses aux herbes
Un peu de lamelles de parmesan frais
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Quelques feuilles de basilic
 
Cuire vos pâtes selon les indications du paquet. Les rincer sous l'eau froide, réservez.
Lavez et séchez vos jeunes pousses de salade.
Coupez en petits dés votre poivron rouge.
Faites cuire vos saucisses dans une poêle sans ajout de graisse. Les laisser tiédir puis les couper en rondelles.
Dans un récipient, mélangez vos Fusilli avec les jeunes pousses de salade, le poivron rouge, les saucisses aux herbes.
Salez, poivrez et versez un filet d'huile d'olive.
Répartir vos lamelles de parmesan ainsi que les feuilles de basilic.
Servir aussitôt.
Salade de Fusilli, jeunes pousses de salade, poivron et saucisse
Salade de Fusilli, jeunes pousses de salade, poivron et saucisse
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Salade de Fusilli à la Fêta, avocat, tomates cokctails, olives

Publié le par Doria

Salade de Fusilli à la Fêta, avocat, tomates cokctails, olives
Envie d'une salade pleine de fraîcheur et facile à réaliser ? Celle que je vous propose remplit tous ces critères. C'est sur le site 750g dont l'inspiration de cette salade provient...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 paquet de Fusilli
1 avocat
1/2 oignon rouge
4 poignées de Roquette
100 g de Fêta
75 g d'olives noires Kalamata
200 g de tomates cocktails de différentes couleurs
Huile d'olive extra vierge
Vinaigre de Yuzu
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1 cs de ciboulette ciselée
Quelques feuilles de basilic
 
Faites cuire vos pâtes dans un grand volume d'eau salée, selon les indications du paquet. Les rincer sous l'eau froide puis réservez.
Lavez vos tomates, les sécher et les couper en deux.
Épluchez et ciselez votre oignon rouge.
Coupez votre Fêta en cubes.
Lavez et séchez votre roquette.
Coupez en deux votre avocat, ôtez le noyau et la peau. Coupez en tranches fines.
Dans un récipient, mélangez votre roquette avec vos Fusilli et les lamelles de votre oignon.
Répartir vos tomates, votre Fêta, vos olives et votre avocat.
Mélangez 3 cs d'huile d'olive avec 1 cs de vinaigre Yuzu et la ciboulette, salez et poivrez. Bien mélanger et versez sur la salade.
Répartir quelques feuilles de basilic, servez aussitôt.
Salade de Fusilli à la Fêta, avocat, tomates cokctails, olives
Salade de Fusilli à la Fêta, avocat, tomates cokctails, olives
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Fusilli à la Fêta rôtie au four

Publié le par Doria

Fusilli à la Fêta rôtie au four
J'adore ces pâtes ! Al dente, c'est un régal !
Avec cette Fêta rôtie au four, je me suis régalée...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
400 g de Fusilli
 
1 bloc de Fêta (200 g)
1/2 poivron rouge
1 poivron vert
300 g de tomates
100 g de tomates cerises
2 gousses d'ail fraîches ciselées
2 cs d'huile d'olive extra vierge
1/2 cc de Piment d'Espelette
1 cc de cumin
Poivre du moulin aux 5 baies
Quelques feuilles de basilic
 
Coupez vos poivrons épépinés et vos tomates en dés.
Mélangez les dés de poivrons et tomates avec l'huile d'olive, le piment d'Espelette, le cumin, le poivre. l'ail.
Dans un plat allant au four, disposez la Fêta au centre.
Versez la préparation précédente autour et sur la Fêta, ainsi que les tomates cerises.
Enfournez dans un four chaud à 200°C, pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes selon les indications du paquet. Les rincer à l'eau froide.
Réservez quelques tomates et une partie de la Fêta.
Mélangez le reste de la Fêta rôtie au four avec les Fusilli.
Sur le dessus, déposez les tomates cerises ainsi que la Fêta.
Enfournez dans un four chaud pour quelques minutes afin de réchauffer le plat.
Servir avec un peu de basilic.
Fusilli à la Fêta rôtie au four

Publié dans Fusilli, Pâte, Fêta, Tomate, Poivron, Fromage

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Fêta rôtie au four

Publié le par Doria

Fêta rôtie au four
Après avoir vu une émission sur la Fêta et les différentes recettes que l'on pouvait réaliser, je me suis lancée dans celle-ci qui est vraiment délicieuse. Je n'ai pas l'habitude de cuire la Fêta et je dois dire que cela ne sera pas la dernière fois...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 bloc de Fêta (200 g)
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 tomate
Quelques tomates cerises
1 cs d'huile d'olive extra vierge
2 pincées de Piment d'Espelette
2 pincées d'origan
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Coupez vos poivrons épépinés et votre tomate en dés.
Dans un plat allant au four, disposez la Fêta au centre.
Ajoutez les dés de légumes tout autour et un peu sur le dessus.
Versez l'huile d'olive.
Poivrez, parsemez le piment d'Espelette ainsi que l'origan.
Enfournez dans un four chaud à 200°C, pendant 20 minutes.
Au bout de ce temps, finir en mode grill pour faire colorer, environ 2 à 3 minutes.
Servir aussitôt !
C'est délicieux avec du bon pain frais.
Fêta rôtie au four
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Bruschettas de mozzarella et crème de poivrons

Publié le par Doria

Bruschettas de mozzarella et crème de poivrons
Des bruschettas très parfumées et gourmandes que vous pouvez partager en famille ou entres amis...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
4 petits pains de campagne
2 boules de mozzarella di bufala
20 tomates cerises
2 cs d'olives vertes dénoyautées
1/2 bouquet de thym citron
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Crème de poivrons
2 poivrons rouges
1 tomate
1 oignon
2 gousses d'ail
1 branche de romarin
2 branches d'estragon
3 cs de vin blanc sec
Piment d'Espelette
Huile d'olive extra vierge
 
Égouttez la mozzarella, coupez les boules en quartiers.
Dans un récipient, placez les morceaux de mozzarella, arrosez d'un généreux filet d'huile d'olive, parsemez de thym citron (gardez-en un pour la décoration au moment de servir), de sel et de poivre. Ajoutez les olives, filmez votre récipient et réservez au frais pendant 30 minutes.
Préparez la crème de poivrons : Épluchez l'oignon, émincez-le. Coupez les poivrons, retirez les pépins et taillez la chair en dés. Émondez la tomate et coupez-la en dés. Épluchez et hachez l'ail.
Dans une sauteuse, faite fondre les oignons quelques minutes dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les poivrons, la tomate et l'ail. Salez et poivrez, incorporez les aiguilles de romarin et quelques feuilles d'estragon, parsemez de piment d'Espelette. Arrosez de vin blanc. Portez à petits bouillons puis laissez mijoter 20 minutes (versez un peu d'eau en cous de cuisson si besoin).
Mixez la préparation pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse. Laissez refroidir
Au moment de servir, coupez vos petits pains en deux dans le sens de la longueur et faites-les griller. Tartinez-les de crème de poivrons, disposez la mozzarella marinée aux olives. Ajoutez des tomates cerises coupées en deux ou entières suivant la grosseur.
Parsemez le tout de thym citron et quelques feuilles d'estragon.
Bruschettas de mozzarella et crème de poivrons
Bruschettas de mozzarella et crème de poivrons
Bruschettas de mozzarella et crème de poivrons
Bruschettas de mozzarella et crème de poivrons
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Buddha bowl ou bol repas

Publié le par Doria

Buddha bowl ou bol repas
Avec la chaleur, le soleil, j'ai envie de manger que des salades...
 
Ingrédients pour 2 personnes
 
3 oeufs 
1 petite salade du jardin
2 carottes
2 petites courgettes
1 petite patate douce
4 petites tomates cocktail 
2 avocats
1 peu de Bleu d'Auvergne
2 cs de graines de courge
Huile d'olive extra vierge
1 cc de gomasio
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
1 cs de ciboulette ciselée 
Pluche de cerfeuil
Buddha bowl ou bol repas
Épluchez votre patate douce, la laver.
Brossez vos carottes, les courgettes puis les laver.
Cuire à la vapeur votre patate douce coupée en rondelles, vos carottes et courgettes entières. Puis rafraîchir vos légumes sous l'eau froide. Coupez vos carottes en bâtonnets, les courgettes en biseaux, votre patate douce en cubes.
Lavez votre salade et l'essorez.
Cuire vos œufs dans une casserole afin qu'ils soient dures, les rafraîchir sous l'eau froide pour les éplucher plus facilement.
Lavez et coupez en quartiers vos tomates.
Épluchez votre avocat, ôtez le noyau puis le couper en lamelles.
 
Dressage
Dans 2 bols larges, repartir votre salade verte, vos carottes, vos courgettes, vos tomates, les cubes de patate douce, les lamelles d'avocat.
Sur le dessus, émiettez le Bleu d'Auvergne.
Coupez vos œufs en deux et les poser sur le dessus.
Répartir les graines de courge, le gomasio, la ciboulette.
Salez, poivrez, versez un peu d'huile d'olive.
Buddha bowl ou bol repas
Buddha bowl ou bol repas
Buddha bowl ou bol repas
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Salade fraîcheur et légère

Publié le par Doria

Salade fraîcheur et légère
Une salade vite faite et pleine de fraîcheur...
 
Ingrédients pour 1 personne
 
1 tomate jaune
1 tomate pourpre
4 beaux champignons de Paris
2 cornichons
1/4 de concombre
1 poignet de jeunes pousses d'épinards
1 petite carotte
2 tranches de pain
2 petits fromages de chèvre
Huile d'olive extra vierge
Fleurs de sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
3 tiges de ciboulette ciselées et sa fleur
 
Lavez vos jeunes pousses d'épinards, vos champignons, vos tomates, votre concombre et votre carotte.
Séchez vos jeunes feuilles d'épinards.
Coupez en lamelles vos tomates.
Épluchez une lamelle sur deux de votre concombre puis le couper en tranches.
Émincez vos champignons.
Coupez en deux vos cornichons dans le sens de la longueur puis encore en deux.
Passez votre carotte au taille crayon pour légumes.
Faites griller votre pain.
 
Dressage
Dans votre récipient, déposez dans le fond vos jeunes pousses d'épinards.
Sur le dessus, déposez vos tomates, vos cornichons, vos champignons, votre concombre, votre carotte.
Salez et poivrez.
Ajoutez vos tranches de pain et le fromage sur le dessus.
Versez un filet d'huile d'olive extra vierge
Parsemez votre ciboulette et sa fleur.
Salade fraîcheur et légère
Salade fraîcheur et légère
Salade fraîcheur et légère
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Chèvres marinés aux herbes du Jardin et poivre de Sichuan

Publié le par Doria

Chèvres marinés aux herbes du Jardin et poivre de Sichuan
Je vous présente une délicieuse recette que l'on prépare au moins 1 semaine à l'avance avant de déguster. Il s'agit de petits chèvres frais marinés dans l'huile d'olive extra vierge aux herbes du Jardin et poivre de Sichuan. Vous pouvez déguster ces petits chèvres parfumés sur du bon pain frais, c'est excellent !
 
Ingrédients pour 1 grand bocal
 
12 petits chèvres frais
500 ml d'huile d'olive extra vierge de qualité
1  belle branche de thym
1  belle branche de romarin
1  belle branche d'estragon
2 feuilles de laurier
2 belles branches de cerfeuil
4 belles tiges de ciboulette
1 belle branche de sauge
1 cc de poivre de Sichuan
3 belles pincées de fleur de sel
 
Dans le fond de votre bocal, déposez votre sauge puis répartir vos herbes.
Versez l'huile d'olive extra vierge.
Ajoutez vos petits chèvres frais délicatement tout en ajustant certaines herbes.
Sur le dessus, déposez votre poivre de Sichuan et salez.
Fermez votre bocal et conservez au frais au moins pendant 1 semaine avant la dégustation.
 
Vous pouvez déguster ces petits fromages sur un bon pain de campagne avec un peu de miel sur le dessus, pendant un brunch. Personnellement, j'aime les déguster avec quelques tomates cocktails et cornichons.
Chèvres marinés aux herbes du Jardin et poivre de Sichuan
Chèvres marinés aux herbes du Jardin et poivre de Sichuan
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Salade d'endive, radis, Feta et noix de cajou

Publié le par Doria

Salade d'endive, radis, Feta et noix de cajou
Une salade rapide à réaliser avec ce que j'avais dans le frigo et dans le jardin...
 
Ingrédients pour 2 personnes
 
1 belle endive
12 radis
20 tomates cerises allongées
40 g de Feta
10 noix de cajou
4 belles tiges de ciboulette + 2 fleurs
Huile d'olive extra vierge
Jus d'1/2 citron
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Lavez votre endive, vos radis et vos petites tomates.
Coupez en lamelles votre endive.
Coupez en rondelles vos radis.
Coupez en deux vos petites tomates.
Coupez en dés votre fromage.
Dans un récipient, mélangez votre endive avec les radis, les tomates et la Feta.
Concassez grossièrement vos noix de cajou que vous ajoutez sur le dessus de votre salade.
Versez un filet d'huile d'olive et le citron. Salez et poivrez.
Ciselez votre ciboulette et parsemez sur le dessus et répartir vos pétales de fleurs.
Salade d'endive, radis, Feta et noix de cajou
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