/image%2F0940251%2F20260201%2Fob_d6bf4f_soupe-noodle-1b.jpg)
C ette soupe n'est pas "asiatique" au sens vague, c'est une fusion Corée/Chine , avec une base très structurée. L a base est un bouillon de porc qui sert d'écrin à plusieurs pâtes fermentées emblématiques : le gochujang...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20260208%2Fob_db66d1_sakura-1b.jpg)
C ette soupe de bœuf est un pont entre cuisine asiatique et le réconfort des plats mijotés, un bol complet qui réchauffe le corps. Elle est nourrissante, pleine de caractère. L a base est constitué d'un bouillon...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20260203%2Fob_7c8676_soupe-porc-1b.jpg)
E n Chine, une soupe n'est jamais simplement une soupe. Elle est un vecteur de liens, de souvenirs et de symboles. Servie lors du Nouvel An chinois, elle représente l'abondance, la prospérité et la réunion familiale....
En savoir plus/image%2F0940251%2F20260128%2Fob_afaa89_potage-pekinois-poulet-1b.jpg)
L e potage pékinois au poulet est une soupe de fond, conçue pour nourrir et réchauffer avant tout. Il appartient à la cuisine chinoise du nord, où les bouillons clairs et structurés priment sur les préparations...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20260201%2Fob_ace0d3_soupe-miso-2b.jpg)
V oici une recette simple et authentique de soupe Miso, un plat emblématique de la cuisine japonaise. Elle est facile à réaliser chez soi et riche en saveurs. C 'est un plat traditionnel et incontournable de ce...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20260131%2Fob_a67d5a_soupe-1b.jpg)
C ette soupe épicée associe des nouilles épaisses Udon, à des raviolis Mandu porc-kimchi, du blanc de poulet sauté et du chou chinois. L 'idée vient des ingrédients disponibles dans mes placards et frigo. Elle n'a...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20260127%2Fob_6764d9_soupe-pekinoise-2b.jpg)
L e potage dit "pékinois" ne provient pas directement de Pékin tel qu'on l'imagine aujourd'hui. Il dérive d'une soupe chinoise du nord, connue sous le nom de "soupe aigre-piquante", consommée depuis longtemps dans...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20251029%2Fob_3a9959_soupe-poireaux-2b.jpg)
L e poireau, souvent sous-estimé, devient ici la base d'une soupe riche en goût, sans fioritures. A joutez quelques tranches de pancetta croustillantes et des pignons, vous obtenez une soupe onctueuse, salée et...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20251105%2Fob_ba9d0d_soupe-au-chou-1b.jpg)
P armi les plats d'hiver les plus réconfortants, la soupe au chou tient une place à part. Rustique, équilibrée et économique, elle traverse les générations sans perdre d'intérêts. C'est une soupe de bon sens : des...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20251207%2Fob_063268_soupe-alsacienne-1b.jpg)
L es Rieweles sont une sorte de petites pâtes réalisées à base de farine et d’œuf que l'on confectionne à la main. Le geste consiste à frotter la pâte entre les mains pour obtenir de tout petits boudins. On les...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20251214%2Fob_0be2c1_veloute-4b.jpg)
J e sers le velouté aux cèpes parce que c'est bon, tout simplement. Le goût est franc, profond, reconnaissable dès la première cuillère. Pas besoin d'en faire trop quand le produit est juste. C 'est une entrée qui...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20251029%2Fob_45f5c4_soupe-crevettes-1b.jpg)
L a cuisine thaïlandaise est une cuisine réputée pour ses saveurs qui allie des goûts acides, salés, sucrés, épicés grâce à des ingrédients comme le gingembre, le piment, la coco... A vec les crevettes riche en...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20251027%2Fob_96392e_veloute-au-brie-1bb.jpg)
P our les fêtes de fin d'année, inutile de chercher la complexité à tout prix. Mieux vaut miser sur une entrée simple, fine et savoureuse. Le velouté de fenouil au Brie de Meaux en est un parfait exemple : un plat...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250815%2Fob_7ce564_soupe-cresson-2b.jpg)
S ur le marché du samedi matin de ma ville, mon producteur habituel vendait du cresson. J'en ai pris une botte pour réaliser la soupe que je vous propose aujourd'hui. L e cresson est un super légume aux multiples...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20251010%2Fob_8621c8_soupe-butternut-1b.jpg)
A ujourd'hui, je vous propose une soupe de butternut avec un peu de céleri branche, de pois cassés, oignon de Toulouges, ail , gingembre et fromage frais à l'ail. J e l'ai réalisé dans mon Soup & Plus, pour gagner...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20251007%2Fob_1f56cb_soupe-epinards-1b.jpg)
J 'ai réalisé cette soupe dans mon appareil Soup & plus (mixeur chauffant polyvalent). Elle est non seulement rapide, mais conserve toutes les saveurs et la texture est onctueuse, idéale pour une soupe hivernale....
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250830%2Fob_3c0ab9_locro-1b.jpg)
L e Locro de papas est une recette emblématique d’Équateur, à la fois simple, nourrissante et profondément ancrée dans la culture andine. L e locro est un terme quechua qui désigne une soupe ou un ragoût. Il existe...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250813%2Fob_9dc6c7_veloute-de-carottes-2c.jpg)
C e velouté est un concentré de saveurs douces et réconfortantes. L a carotte , sucrée et légèrement terreuse, se marie à merveille avec les lentilles corail , qui apportent onctuosité et richesse en protéines végétales....
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250809%2Fob_40e33b_soupe-orange-1b.jpg)
C ette soupe réunit plusieurs ingrédients riches en fibres, protéines végétale et glucides complexes : le radis noir apporte une note piquante et détoxifiante, les lentilles et céréales assurent la satiété, et les...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250319%2Fob_310405_harira-1b.jpg)
L a Harira à l'agneau , c'est un pur régal ! C e classique de la cuisine marocaine est une soupe riche et parfumée, parfaite pour les soirées fraîches. L 'agneau apporte une profondeur de goût incomparable, surtout...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250312%2Fob_1fee49_noix-de-saint-jacques-2b.jpg)
C ette soupe est une belle fusion de saveurs exotiques et raffinées. L a citronnelle apporte une fraîcheur aromatique et légèrement citronnée, parfaitement complétée par le combava , dont le parfum intense rehausse...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250222%2Fob_47c564_soupe-au-chorizo-3a.jpg)
C ette recette est rustique et réconfortante, parfaite pour les journées fraîches. C e plat est d'inspiration ibérique, qui rappelle certaines soupes espagnoles. S ervie bien chaude, avec un peu de persil frais...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250218%2Fob_ba61c0_soupe-chou-pointu-2b.jpg)
C ette soupe est une recette qui allie douceur, umami et fraîcheur. C 'est une recette économique et anti-gaspillage, qui permet d'utiliser des légumes un peu fatigués ou des restes du frigo. E lle est riche en...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250217%2Fob_1b5115_soupe-de-lentilles-1b.jpg)
C ette soupe est un mélange des influences françaises et japonaises pour un résultat réconfortant et savoureux. L es lentilles vertes , riche en protéines et fibres, apportent une texture légèrement velouté tout...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250217%2Fob_746efa_veloute-topinambours-3b.jpg)
L e topinambour revient au goût du jour. Ce légume-racine dit "oublié" a été pendant plusieurs décennies éloigné de nos assiettes. Pourtant, il possède de nombreuses propriétés excellentes pour la santé. I l est...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250302%2Fob_c9aec1_bouillon-de-poulet-1b.jpg)
C e bouillon de poulet & Fregola mélange des influences asiatiques et méditerranéennes. L e blanc de poulet poché dans le bouillon reste tendre et juteux. Il peut être effiloché ou coupé en fines tranches. C es...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250106%2Fob_2a5403_soupe-a-l-oignon-1b.jpg)
C ette soupe est une délicieuse variante de la soupe à l'oignon traditionnelle, où la douceur des oignons caramélisés rencontre le caractère intense et crémeux du Roquefort. L e Roquefort , avec son goût prononcé...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20241230%2Fob_de6a4e_soupe-potimarron-1b.jpg)
C ette soupe est très apprécié pendant l'hiver. E lle est riche en bêta-carotène grâce au potimarron , qui apporte une texture veloutée et un goût légèrement sucré, presque noisetté. L es marrons , souvent utilisées...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250226%2Fob_4b4b36_minestrone-1b.jpg)
L e Minestrone aux légumes d'hiver est une soupe rustique et réconfortante, parfaite pour les mois de froids. O riginaire d'Italie, il varie selon les saisons et les régions, mais repose toujours un un mélange généreux...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250118%2Fob_9551f3_soupe-champignons-1b.jpg)
C ette soupe est une combinaison à la fois réconfortante et raffinée. L es champignons de Paris apportent une douceur boisée et une texture veloutée. Ils sont riches en vitamines B et antioxydants. L es marrons...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250104%2Fob_9c4833_soupe-de-saison-1b.jpg)
C ette soupe est une belle combinaison réconfortante, mélangeant des légumes racines (carotte, panais, poireau, navet) avec des lentilles, et relevée par des épices (paprika fumé, curry rouge) et de la crème fraîche...
En savoir plus
/image%2F0940251%2F20231222%2Fob_4c9c5c_banniere-25.jpg)