petit dejeuner

Peu de poires cette année sur mon arbre. Le peu que j'ai, se font mangé par les bêtes. J'ai réussi à sauver celle que j'ai utilisé pour mon cake.

 

Ingrédients

 

3 œufs

110 g de sucre complet

1 yaourt nature

300 g de farine

125 g de poudre de noisettes

70 ml d'huile d'olive extra vierge

1 sachet de levure

2  bouchons de Rhum brun

1 grosse poire

20 grosses noisettes fraîches

Dans un récipient, mélangez le sucre avec les œufs puis ajoutez le yaourt et le Rhum.

Mélangez la farine avec la poudre de noisettes et la levure que vous ajoutez peu à peu sans cesser de remuer.

Ajoutez l'huile, bien mélanger. Vous devez obtenir une préparation homogène.

Épluchez et coupez en dés votre poire.

Décortiquez vos noisettes et les couper en deux.

Ajoutez la poire et la noisette dans votre pâte. Mélangez délicatement.

Versez cette pâte dans un moule à cake huilé.

Enfournez pour 45 min de cuisson dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante.

Au sortir du four, attendre qu'il devienne tiède pour le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

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Une belle version de cake que j'aime manger au petit-déjeuner avec une bonne tasse de café...

 

Ingrédients

 

3 œufs

90 g de sucre de canne

2 cs de vanille liquide

1 cs de Rhum brun

Zeste d'un citron jaune

1 yaourt nature

60 ml d'huile d'olive extra vierge

100 g d'amande en poudre

200 g de farine T55

1 sachet de levure chimique

 

Allumez le four à 180°C.

Dans un récipient, mélangez le sucre avec les œufs jusqu'à blanchiment puis ajoutez l'huile d'olive.

Mélangez la farine avec l'amande en poudre et la levure. Versez dans la préparation précédente peu à peu sans cesser de remuer.

Ajoutez le yaourt, le Rhum, le zeste de citron et la vanille, sans cesser de remuer. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.

Versez la pâte obtenue dans un moule à cake huilé.

Enfournez pour 40 minutes de cuisson.

Au sortir du four, laissez tiédir 10 minutes avant de démouler et laissez-le refroidir sur une grille.

Dégustez-le le lendemain, il en sera que meilleur.

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Un peu douceur avec une bonne tasse de café bien chaude, cela vous dit !

Vous allez être combler avec ces petits moelleux qui vont enchanter vos papilles.... 

 

Ingrédients

 

3 œufs

120 g de sucre

100 g de beurre  à température ambiante

40 g de farine T55

125 g d'amande en poudre

2 bouchons d'Amaretto

Un peu de sucre glace

 

Dans votre récipient, mélangez les œufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.

Ajoutez le beurre, la farine tamisée, la poudre d'amande et l'Amaretto. Bien travaillez l'appareil jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Remplir vos petits moules (j'ai utilisé un moule en silicone pour petits cakes).

Enfournez à four chaud 180°C pour 25 min de cuisson à four traditionnel. Si vous utilisez un four à chaleur tournante, faites attention à la cuisson qui est moins longue.

Démoulez au bout de 5 min. Au moment de servir, saupoudrez d'un peu de sucre glace. 

Comme il me restait un peu de pâte à l'amande, j'ai réalisé 6 mignardises avec un temps de cuisson de 14 min.

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Le cake est indispensable sur notre table du petit-déjeuner, voici une nouvelle version...

 

Ingrédients

 

3 œufs

120 g de sucre en poudre

Le zeste et le jus d'un citron vert

140 ml de crème fraîche liquide légère

80 g de beurre

280 g de farine fluide

1 sachet de levure chimique

150 g de pruneaux coupés en petits morceaux

 

Dans un saladier, mélangez vos œufs avec le sucre.

Ajoutez la crème fraîche, le zeste et le jus du citron vert, bien remuez.

Incorporez la farine mélangée avec la levure.

Versez peu à peu le beurre fondu et continuez de bien mélanger avec une spatule.

Beurrez un moule à cake.

Ajoutez vos morceaux de pruneaux et continuez de remuez.

Versez votre pâte dans votre moule.

Enfournez dans votre four pour 40 à 45 min de cuisson à 180°C.

Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Au sortir du four, attendre 10 min avant de démouler votre cake et le laisser refroidir sur une grille.

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Une confiture maison avec des mirabelles du jardin...

 

Ingrédients pour 6 pots

 

1,600 kg de mirabelles

2 belles oranges

400 g de sucre de canne

1 gousse de vanille de Madagascar

2 g d'agar agar

 

La veille

Lavez, coupez en deux et dénoyautez vos mirabelles.

Pelez à vif vos oranges et les couper en morceaux.

Fendre votre vanille en deux dans le sens de la longueur et récupérez les graines à l'aide du dos de votre couteau.

Dans un faitout, mettre l'ensemble de vos fruits avec le sucre, les graines de vanille et la gousse.

Laissez macérer toute la nuit.

 

Le lendemain

Mettre votre faitout sur le feu et laissez cuire à feu doux pendant 45 min après ébullition.

Ajoutez l'agar agar et remuez pendant 1 min.

Mettre en pots.

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Aujourd'hui, je vous présente un clafoutis réalisé avec du melon...

 

Ingrédients pour un plat rectangulaire 

 

1 melon Charentais

4 œufs

100 g de miel

100 g de purée d'amandes

200 ml de lait écrémé

60 g d'amandes en poudre + 40 g pour le plat

100 g de farine

30 ml d'huile d'olive extra vierge

Un peu de sucre complet de canne

 

Coupez le melon en deux, ôtez les graines puis le couper en petits cubes.

Mélangez la farine, la poudre d'amande, la crème d'amande, le miel, l'huile d'olive et les œufs battus.

Faites tiédir le lait et ajoutez  à la préparation précédente sans cesser de fouetter.

Huilez votre plat allant au four, parsemez 40 g de poudre d'amandes.

Placez les cubes de melon dans le fond, versez la préparation sur le dessus.

Enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C.

Mettre un peu de sucre sur le dessus et passez au grill 5 min pour une coloration caramel.

Laissez complètement refroidir avant dégustation.

Il est bien meilleur le lendemain.

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Depuis mon dernier séjour en Angleterre, je teste différents goûts de scones. Ma sœur Caroline est une addict de l'eau de fleurs d'oranger. C'est donc avec ce parfum que je les ai réalisé...

 

Ingrédients pour 8 scones

 

230 g de farine "self raising" (déjà avec de la levure)

1 pincée de sel

90 g de raisins secs

60 g de beurre à température ambiante

30 g de sucre de canne

2 cs d'eau de fleurs d'oranger + lait de soja au calcium = 130 ml

 

Mélangez tous les ingrédients à la main dans un récipient.

Une fois pétrie, faire un rectangle d'une "certaine" épaisseur.

Découpez dedans des cercles de pâte de 6 cm, l'idéal est d'utiliser un cercle à mousse ou découpoir.

Posez les cercles de pâte sur une plaque à pâtisserie, dorez-les avec de l’œuf battu puis enfournez pour 18 à 20 min de cuisson dans un four à 180°C.

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Avec quelques tiges de rhubarbe du jardin, voici une confiture très parfumée...

Ingrédients pour 4 pots

 

1 kg de rhubarbe épluchée et coupée en petits dés

400 g de sucre complet

3 cs de vanille liquide

2 étoiles de Badiane

1 bâton de cannelle

4 clous de Girofle

2 g d'agar agar

 

La veille

Mettez l'ensemble des ingrédients (sauf l'agar agar) dans un faitout et laissez macérer toute la nuit.

 

Le lendemain

Cuire votre confiture pendant 35 à 40 minutes à feu doux après ébullition.

Au bout de ce temps, introduire l'agar agar et continuer la cuisson sans cesser de remuer pendant 1 minute.

Mettre en pots.

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Ingrédients pour 30 biscuits

 

220 g de beurre de cacahuètes

1 œuf

130 g de sucre complet de Canne

150 g de farine T55

1/2 sachet de levure chimique

50 g de pépites de chocolat

 

Dans un saladier, mélangez l’œuf avec le sucre.

Ajoutez le beurre de cacahuètes, la farine et la levure. Bien remuez avec la spatule de façon énergique jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.

A l'aide d'une cuillère à soupe, formez 30 boules dans la paume de vos mains que vous déposez sur un tapis en silicone et sur la grille de votre four et les aplatir légèrement.

Enfournez pour 12 min de cuisson à 180°C four chaud.

Voici une version que j'ai réalisé deux jours après avec des pépites de chocolat blanc.

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Ce fondant est une véritable tuerie !!! Il fond dans la bouche tout seul ! Quel bonheur pour les papilles !

 

Ingrédients

 

200 g de chocolat noir

200 g de beurre

190 g de sucre de Canne

5 œufs

1 pincée de sel

1 cs de farine

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

Ajoutez le sucre.

Laissez refroidir un peu puis incorporez les œufs un  par un.

Rajoutez la farine et lissez.

Mettre votre pâte dans un plat anti-adhésif rectangulaire ou un moule à manqué 

Enfournez dans un four chaud à 190°C pendant 25 min.

Laissez refroidir avant de le déguster.

 

Je tient à remercier Magali pour cette excellente recette !

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