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Flan de carottes

Publié le 9 mai 2022 par Doria

Une recette facile à réaliser dont l'inspiration vient du blog "Inspirations Culinaires". On y trouve de très bonnes recettes avec de très jolies photos.

Ingrédients pour 6 flans à la carotte

250 g de carottes

2 œufs

40 g de Feta

100 ml de crème fraîche épaisse légère

1 cs de ciboulette fraîche

1 pincée de muscade

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Épluchez, lavez et coupez en rondelles vos carottes.

Portez à ébullition une casserole d'eau et plongez-y les carottes pour 20 minutes de cuisson à feu doux.

Égouttez les carottes et les mixer avec les œufs, la crème, la pincée de muscade, salez et poivrez.

Ajoutez-y la Feta coupée en morceaux et la ciboulette ciselée.

Répartir dans des empreintes à muffins en silicone.

Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur traditionnelle pour 35 minutes de cuisson.

Laissez refroidir et placez au frigo pendant 2 heures avant de les démouler et servir avec une salade de mâche et roquette.

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Il existe une multitude de recettes sur le Bowl Cake, en version salée et sucré. C'est en fait un petit gâteau qui se prépare dans un mug ou tasse en quelques minutes. Il vous suffit de mélanger des céréales avec un œuf, lait (céréale ou vache) et un peu de levure, recette de base. Après, vous mettez le tout au micro-ondes.

Le Bowl Cake à l'avantage d'être léger, source de protéines, riche en nutriments et se décline à l'infini...

La version que je vous propose aujourd'hui, est salée.

Facile et rapide à réaliser, il suffit de mélanger des céréales (flocons ou son d’avoine, muesli…), du lait (de vache, d’amande, de soja…), un oeuf et un peu de levure puis de le mettre au micro-ondes !

Lire la suite : https://docteurbonnebouffe.com/bowl-cake-nouvelle-tendance/

Ingrédients pour 1 personne

30 g de flocons d'avoine

1 œuf

30 g de thon

30 g de feta

50 ml de lait de soja au calcium

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

2 feuilles d'ail des ours ciselée

1/4 c à thé de levure chimique

Un peu d'huile d'olive extra vierge

Dans un bol, fouettez votre œuf.

Ajoutez les flocons d'avoine avec la levure. Bien mélanger.

Ajoutez le lait de soja au calcium sans cesser de mélanger la préparation.

Ajoutez le thon et la feta émietté, l'ail des ours, salez et poivrez, mélangez à nouveau.

La consistance est semi-liquide.

Badigeonnez l'intérieur de votre bol avec un peu d'huile d'olive extra vierge.

Versez-y la préparation et enfournez pour 3 minutes de cuisson dans votre micro-ondes, 900 W.

Au sortir du four, attendre quelques secondes, retournez votre Bowl Cake dans une petite assiette.

Dégustez avec quelques crudités comme de la salade, des tomates, des carottes râpées...

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Salade de lentilles vertes du Puy, endive, carotte et feta

Peu calorique et gorgée de nutriments, l'endive permet d'améliorer la digestion et de diminuer le mauvais cholestérol. En inclure régulièrement dans ses plats est aussi une excellente façon de combler ses besoins en antioxydants...

Ingrédients pour 2 personnes

50 g de lentilles vertes

1 belle endive

1 carotte

1 échalote

Huile d'olive extra vierge

Vinaigre de Melfor

1 cc de Moutarde de Meaux

1 cc de câpres

1 cornichons

2 morceaux de feta

1 cs de ciboulette ciselée

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

1 cc de curcuma

1 cs de sauce soja

1/2 cc de 5 épices

Rincez les lentilles puis les verser dans une casserole. Ajoutez le curcuma, le 5 épices, le soja. Couvrir d'eau, mélangez. Faites cuire 30 minutes sur feu moyen après ébullition. Égouttez puis réservez.

Épluchez, ciselez l'échalote.

Coupez en petits dés l cornichon.

Dans un bol, mélangez la Moutarde de Meaux avec 1 cs de vinaigre et 2 cs d'huile. Ajoutez les câpres, le cornichon, échalote. Bien mélanger, salez et poivrez puis réservez.

Lavez et coupez votre endive.

Épluchez, lavez et râpez votre carotte.

Mélangez l'endive avec les lentilles, la carotte et la ciboulette.

Arrosez de sauce puis mélangez de nouveau.

Sur le dessus, déposez un morceau de feta.

Servir aussitôt !

Riche en fibres alimentaires non solubles, l'endive procure une sensation coupe-faim naturelle en remplissant rapidement le bol alimentaire. Consommée crue ou cuite, cette variété de chicorée amère s'accommode le plus souvent en salade rafraîchissante ou dans des plats traditionnels de brasserie, comme les endives au jambon.

Avec 20 calories pour 100 grammes crus, l'endive est un aliment clé des régimes amincissants. Reine des régimes détox, elle a également un haut pouvoir diurétique et dépuratif pour stimuler la production d'urine. Elle est particulièrement recommandée pour aider à éliminer les toxines et éviter la rétention d'eau.

Consommée en début de repas, elle stimule la production de sucs digestifs et permet ainsi de mieux décomposer les aliments ingérés et de faciliter la digestion sans assimiler une grande partie des graisses de l'alimentation.

Source de différents oligo-éléments, l'endive présente en particulier des doses importantes de vitamine B9, de vitamine A et de cuivre, reconnus pour agir en collaboration avec les principales enzymes antioxydantes de l'organisme. Ils entrent également dans le processus de réparation des tissus, la production de collagène et la cicatrisation. Quant à la vitamine B9, elle est essentiellement recommandée aux femmes enceintes, car elle joue un rôle essentiel dans le développement du fœtus, la production d'ADN et le renfort du système immunitaire.

Source : Marie Claire

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Salade de Fusilli au brocoli, fêta

Publié le 8 janvier 2022 par Doria

Ingrédients pour 3 personnes

300 g de pâtes Fusilli

300 g de brocoli en bouquets

3 morceaux de Fêta

1 petite poignée de graines de courge

Sel de Guérande

Poivre de Sichouan

1 filet d'huile d'olive extra vierge aromatisée à la Truffe

Un peu de persil ciselé

Faites cuire vos Fusilli selon les indications du paquet puis les refroidir sous l'eau froide.

Faites cuire votre brocoli à la vapeur pendant 10 minutes puis laissez refroidir.

Dans un récipient, mélangez vos Fusilli avec le brocoli.

Dans chaque assiette, répartir vos Fusilli/brocoli.

Au milieu, déposez votre Fêta.

Ajoutez les graines de courge.

Salez et poivrez.

Versez votre filet d'huile d'olive aromatisée à la Truffe.

Parsemez votre persil et dégustez aussitôt.

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Quiche crumble au filet mignon au Roquefort, fêta et ciboulette

Il me restait un peu de filet mignon au Roquefort d'hier. Je l'ai utilisé pour réaliser cette quiche...

Ingrédients pour 4 personnes

La pâte

200 g de farine

1 œuf

85 ml d'huile d'olive extra vierge

2 pincées de sel de Guérande

Quelques tours du poivre du moulin aux 5 baies

Mettre l'ensemble des ingrédients dans la cuve de robot. Avec la feuille, mettez-le en marche.

Vous devez obtenir une pâte grumeleuse, c'est normal.

Séparez-la en deux.

Mettre la moitié dans un moule à tarte. Avec la paume de votre main étalez-là dans le fond.

Garniture

160 g de filet mignon au Roquefort

150 g de fêta

30 g de gruyère

2 œufs

150 g de Skyr

1 cc de ciboulette ciselée

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Coupez votre filet mignon en gros cubes.

Sur le dessus de votre pâte, répartir le gruyère, votre viande, la fêta, salez et poivrez légèrement.

Mélangez les œufs avec le Skyr au fouet et ajoutez cette préparation.

Répartir votre ciboulette et le reste de la pâte friable pour réaliser un crumble.

Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 35 minutes de cuisson, chaleur tournante.

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Locro de papas

Publié le 5 octobre 2021 par Doria

Inspirée par la cuisine Équatorienne, cette soupe est un classique de la gastronomie locale. On utilise du lait et des pommes de terre, puis au moment de servir, on ajoute du fromage de chèvre et de l'avocat.

L’Équateur est l'un des pays avec le plus grand héritage de soupes. Dans chaque région, on en sert de différentes avec des ingrédients propres à chaque lieu.

C'est une recette vraiment délicieuse dont l'inspiration vient du Site Food Trip South America (Got Voyage Culinaire).

Ingrédients pour 4 personnes

5 grosses pommes de terre

1 oignon blanc

2 gousses d'ail

1 cc de cumin

25 cl de lait

60 g de fromage de chèvre (fêta)

1 avocat

Quelques branches de persil

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Épluchez et émincez votre oignon, votre ail.

Épluchez, lavez et coupez en gros cubes vos pommes de terre.

Faites suer dans un faitout l'oignon, l'ail avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'ils deviennent translucides, ajoutez vos pommes de terre ainsi que le cumin. Faites-les légèrement colorer 2 à 3 minutes. Assaisonnez.

Versez le lait sur les pommes de terre puis recouvrir à hauteur avec de l'eau.

Faites cuire le temps nécessaire que les pommes de terre soient fondantes. Remuez de temps en temps afin d'avoir une cuisson bien homogène.

Mixez avec un plongeur, rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.

Dans chaque assiette, versez votre soupe. Elle se sert avec des fines tranches d'avocats, du fromage émietté et du persil plat ciselé.

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Bouchées de courgettes à la Fêta et basilic

Publié le 19 septembre 2021 par Doria

Une collègue de travail m'a donné beaucoup de courgettes de son jardin. J'ai réalisé quelques recettes dont les "Bouchées de courgettes à la Fêta et basilic" que je vous propose aujourd'hui...

Ingrédients pour 8 bouchées

2 courgettes

100 g de Fêta

2 œufs

2 cs de farine

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Quelques feuilles de basilic ciselées

Lavez, essuyez et râpez vos courgettes que vous égouttez en pressant entre vos mains pour ôter le maximum d'eau.

Dans un récipient, mélangez votre râpé de courgettes avec les œufs, la Fêta émiettée, la farine. Salez et poivrez.

Huilez légèrement vos empreintes (en forme de cannelées pour moi).

Remplir avec la préparation à base de courgette.

Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pour 35 à 40 minutes de cuisson.

Attendre quelques minutes avant de démouler.

J'ai dégusté ces bouchées avec un peu de jeunes pousses de salade.

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Salade de Fusilli à la Fêta, avocat, tomates cokctails, olives

Envie d'une salade pleine de fraîcheur et facile à réaliser ? Celle que je vous propose remplit tous ces critères. C'est sur le site 750g dont l'inspiration de cette salade provient...

Ingrédients pour 4 personnes

1 paquet de Fusilli

1 avocat

1/2 oignon rouge

4 poignées de Roquette

100 g de Fêta

75 g d'olives noires Kalamata

200 g de tomates cocktails de différentes couleurs

Huile d'olive extra vierge

Vinaigre de Yuzu

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

1 cs de ciboulette ciselée

Quelques feuilles de basilic

Faites cuire vos pâtes dans un grand volume d'eau salée, selon les indications du paquet. Les rincer sous l'eau froide puis réservez.

Lavez vos tomates, les sécher et les couper en deux.

Épluchez et ciselez votre oignon rouge.

Coupez votre Fêta en cubes.

Lavez et séchez votre roquette.

Coupez en deux votre avocat, ôtez le noyau et la peau. Coupez en tranches fines.

Dans un récipient, mélangez votre roquette avec vos Fusilli et les lamelles de votre oignon.

Répartir vos tomates, votre Fêta, vos olives et votre avocat.

Mélangez 3 cs d'huile d'olive avec 1 cs de vinaigre Yuzu et la ciboulette, salez et poivrez. Bien mélanger et versez sur la salade.

Répartir quelques feuilles de basilic, servez aussitôt.

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Fusilli à la Fêta rôtie au four

Publié le 1 septembre 2021 par Doria

J'adore ces pâtes ! Al dente, c'est un régal !

Avec cette Fêta rôtie au four, je me suis régalée...

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de Fusilli

1 bloc de Fêta (200 g)

1/2 poivron rouge

1 poivron vert

300 g de tomates

100 g de tomates cerises

2 gousses d'ail fraîches ciselées

2 cs d'huile d'olive extra vierge

1/2 cc de Piment d'Espelette

1 cc de cumin

Poivre du moulin aux 5 baies

Quelques feuilles de basilic

Coupez vos poivrons épépinés et vos tomates en dés.

Mélangez les dés de poivrons et tomates avec l'huile d'olive, le piment d'Espelette, le cumin, le poivre. l'ail.

Dans un plat allant au four, disposez la Fêta au centre.

Versez la préparation précédente autour et sur la Fêta, ainsi que les tomates cerises.

Enfournez dans un four chaud à 200°C, pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes selon les indications du paquet. Les rincer à l'eau froide.

Réservez quelques tomates et une partie de la Fêta.

Mélangez le reste de la Fêta rôtie au four avec les Fusilli.

Sur le dessus, déposez les tomates cerises ainsi que la Fêta.

Enfournez dans un four chaud pour quelques minutes afin de réchauffer le plat.

Servir avec un peu de basilic.

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Fêta rôtie au four

Publié le 30 août 2021 par Doria

Après avoir vu une émission sur la Fêta et les différentes recettes que l'on pouvait réaliser, je me suis lancée dans celle-ci qui est vraiment délicieuse. Je n'ai pas l'habitude de cuire la Fêta et je dois dire que cela ne sera pas la dernière fois...

Ingrédients pour 4 personnes

1 bloc de Fêta (200 g)

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

1 tomate

Quelques tomates cerises

1 cs d'huile d'olive extra vierge

2 pincées de Piment d'Espelette

2 pincées d'origan

Poivre du moulin aux 5 baies

Coupez vos poivrons épépinés et votre tomate en dés.

Dans un plat allant au four, disposez la Fêta au centre.

Ajoutez les dés de légumes tout autour et un peu sur le dessus.

Versez l'huile d'olive.

Poivrez, parsemez le piment d'Espelette ainsi que l'origan.

Enfournez dans un four chaud à 200°C, pendant 20 minutes.

Au bout de ce temps, finir en mode grill pour faire colorer, environ 2 à 3 minutes.

Servir aussitôt !

C'est délicieux avec du bon pain frais.

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