legumes

É tant d'origine Catalane (et oui, je suis née à Perpignan), j'aime la cuisine de ma région. U n peu chauvine ? Peut-être ! Q uoi qu'il en soit, quand je cuisine les saveurs du Sud, je me retrouve chez moi. S amfaïna est un plat typiquement Catalan qui...

J'ai envie de plats équilibrés lorsque je suis au travail... Marre de manger la cuisine hospitalière sans saveurs, non équilibrées... Je propose donc cette recette pour 3 repas en bocaux. Ingrédients pour 3 personnes 50 g de quinoa 300 g de carottes 100...

Une recette toute simple et rapide à réaliser... Ingrédients pour 2 personnes 600 g de choux-fleurs en fleurettes surgelés 1 oignon 1/4 cc de curry vert 1 cs d'huile de coco 250 ml de lait de coco 40 g de gouda Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies...

Des poivrons avec du chèvre et de la crème... Ingrédients pour 4 personnes 1 gros poivron vert 1 gros poivron jaune 50 g de fromage de chèvre 15 cl de crème fraîche Poivre du moulin aux 5 baies Sel de Guérande Huile d'olive extra vierge 1 cc de ciboulette...

Il vous reste des tomates trop mûres pour les manger en salade, voici une sauce facile et rapide à réaliser. Comme cela, rien ne se perd dans la cuisine ! Ingrédients 1,5 kg de tomates bien mûres 2 oignons blancs 1 bouquet de basilic 3 branches de persil...

Samfaïna est un plat typiquement Catalan qui s'apparente à de la ratatouille. Elle est réalisée avec de bons légumes frais et une très bonne huile d'olive. Le choix des ingrédients est important pour le goût de votre plat et obtenir de bonnes saveurs....

Je vous propose une excellente recette dont l'inspiration vient du livre de Régis Marcon "Herbes"... Ingrédients pour 4 personnes 4 mini-poivrons rouges 4mini-poivrons jaunes La farce 1 mini-poivron rouge 1 mini-poivron jaune 1 petite courgette 1 oignon...

De bonnes carottes fanes bio du marché et voici une recette bien parfumée, délicieuse ! Ingrédients pour 4 personnes 1 botte de carottes fanes 2 gousses d'ail Huile d'olive extra vierge 1 cs de miel 1 cc de mélange grec (ail, romarin, thym, origan, sarriette,...

De bons légumes de saison, voici une ratatouille bien parfumée... Ingrédients pour 4 personnes 3 tomates 1 belle courgette 1 aubergine 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 oignon rouge 200 g de pulpe de tomates 4 gousses d'ail 1 branche de thym 1 feuille...

Depuis quelques temps, j'ai envie de produits simples et peu cuisinés, de produits sains gardant toutes ses saveurs, de produits du jardin... Ingrédients pour 4 personnes 1 bottes de carottes fanes bio 7 belles feuilles d'ail des ours (des grosses feuilles...

A force de voir sur les blogs, le "chou fleur rôti au four", j'ai tenté à mon tour l'expérience. Je me suis inspirée du blog " Papilles et Pupilles " pour le réaliser. Ingrédients 1 chou-fleur 25 g de beurre à température ambiante 4 gousses d'ail épluchées...

J'ai envie de plats équilibrés lorsque je suis au travail... Marre de manger la cuisine hospitalière sans saveurs, non équilibrées... Je propose donc cette recette pour 3 repas en bocaux. Ingrédients pour 3 personnes 50 g de quinoa 300 g de carottes 100...

Ingrédients pour 2 personnes 1 botte de 4 navets nouveaux 1 cc de sucre 1/2 cc de cumin 1 cc de curcuma 10 g de beurre Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Quelques pluches de cerfeuil Coupez les fanes et la racines des navets, les laver puis...

Une recette toute simple et rapide à réaliser... Ingrédients pour 2 personnes 600 g de choux-fleurs en fleurettes surgelés 1 oignon 1/4 cc de curry vert 1 cs d'huile de coco 250 ml de lait de coco 40 g de gouda Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies...

C'est une recette qu'on retrouve beaucoup dans les DOM-TOM. On mange les achards de légumes aussi bien en accompagnement, qu'en apéritif ou encore en sandwich ! Très belle recette dont l'inspiration vient du site l'Île aux épices. Ingrédients pour 4 personnes...

Ingrédients pour 3 personnes 1/2 sachet Légumes Secs Gourmands 3 carottes 300 g de brocolis 2 pommes de terre Huile d'olive extra vierge au basilic 3 tomates cerises Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Quelques copeaux de parmesan Pluche de persil...

Délicieux chaud ou froid... Ingrédients pour 4 personnes 800 g de courgettes 100 g de parmesan râpé 2 œufs 1 cs de maggi liquide 20 cl de crème fraîche liquide Hule d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Préchauffez votre four...

Une recette 100% végétarienne... Ingrédients pour 4 personnes 1 botte d'asperges 2 courgettes 200 g de fêta 150 g d'un mélange riz/quinoa 30 g de pignons 40 g de parmesan fraîchement râpé 1 oignon doux des Cévennes 1 branche de thym Huile d'olive extra...

Ingrédients pour 4 personnes 1 botte d'asperges 4 cs de ricotta 3 cs de crème fraîche entière 4 cs de parmesan fraîchement râpé 5 tiges de ciboulette 20 tiges de coriandre fraîche Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies...

Une terrine qui peut se réaliser la veille. Elle est meilleure le lendemain... Ingrédients 1 courgette 1/2 botte de carottes fanes 200gr de haricots verts frais 1/2 bouquet de brocolis 6 oeufs 150 ml de crème fraîche légère épaisse 100 g de parmesan râpé...

Ingrédients pour 4 personnes 10 Pak Choï 600 g de champignons de Paris 1 oignon 1 cs de vinaigre de riz 1 cs de sauce soja 2 cs de nuoc mam 2 cs d’huile de sésame 2 cs d’huile d’olive extra vierge 1 petit bouquet de basilic Coupez les pieds des champignons,...

C'est une recette que je fais souvent et je me suis rendu compte que je ne l'avais jamais publié. Elle vient de ma grand-mère qui était catalane... Poivrons à la catalane 2 poivrons rouges 2 poivrons verts Huile d'olive extra vierge 2 gousses d'ail Sel...

Une excellente recette exotique et très parfumée... Ingrédients 4 personnes 250 gr de pois gourmands 250 gr de haricots coco frais 1 petite tête de brocoli 1 cc de pâte à curry vert 1 tige de citronnelle 1 morceau de gingembre frais 1 oignon 30 cl de...

Ingrédients pour 4 personnes 500 gr de haricots verts frais 1 échalote 2 gousses d'ail 500 ml de bouillon au Miso 1 cm de gingembre frais 1 cs de maïzena Huile d'olive extra vierge Quelques pluches d'estragon Equetez et enlevez le fil des deux côtés des...

Ingrédients pour 4 personnes 500 gr de pois chiches secs 1 oignon 3 gousses d'ail 1/2 bouquet de persil 1 jaune d'œuf 1 cc de cumin 1 cc de paprika 1 cc de coriandre en poudre 1/2 cc de piment d'Espelette 1 sachet de levure chimique 2 cs de farine Sel...

Je vous propose une excellente recette dont l'inspiration vient du livre de Régis Marcon "Herbes"... Ingrédients pour 4 personnes 4 mini-poivrons rouges 4mini-poivrons jaunes La farce 1 mini-poivron rouge 1 mini-poivron jaune 1 petite courgette 1 oignon...

Ingrédients pour 4 personnes 600 gr de carottes à l'ancienne jaunes et blanches 200 gr de panais 1 oignon des Cévennes 2 gousses d'ail 2 cs de persil ciselé 20 gr de beurre Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Épluchez,...

Lavez vos endives et les faire cuire à la vapeur pendant 20 min.Dans une casserole, mettre à chauffer le lait, la crème, la maïzena, la gelée de Piment, le piment d'Espelette. Remuez jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et un peu épaisse. Hors du...

Ingrédients pour 4 personnes 1 botte de carottes fanes2 cs d'huile d'olive1 cc de cumin en graines2 litres de bouillon de légumes1 cc de persil ciselé1/2 cc de fleurs sauvages de Provence (boutique Bio)Sel de GuérandePoivre du moulin aux 5 baies Coupez...

C'est une recette pour 4 personnes 300g de crevettes décortiquées12 crevettes décortiquées sauf la queue1,2 bouillon de volaille1 blanc de poireau1 carotte1 patate douce1 oignon rougeHuile d'olive extra vierge100 ml de crème fraîche liquide légère1 verre...

Une recette dont l'inspiration vient du Saveurs Hors-Série n°26. Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de dos de cabillaud 1 petit chou-fleur 1 tête de brocoli 4 carottes 1 bulbe de fenouil Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux...