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• Pallottole di carne el il suo riso rosso ERMES

  09 septembre 2021 ( #Boeuf - Gibier, #Riz, #Pomme de terre, #Tomate, #Olive, #Plat complet )

  Aujourd'hui, je vous propose une recette aux accents italiens... Ingrédients pour 4 personnes 500 g de viande hachée de bœuf 1 oignon 1 œuf 1 gousse d'ail dégermée 1 pomme de terre 2 cs de persil ciselé 3 cs de farine Huile d'olive Extra vierge 2 verres...

• Balilah de Yotam Ottolenghi – Salade de pois chiches

  12 juillet 2023 ( #Salade, #Pois chiche, #Recette Israélienne, #Cuisine Israélienne, #Yotam Ottolenghi )

  C ette recette provient du livre de Yotam Ottolenghi " Jerusalem ". I l s'agit d'une salade de pois chiche très populaire de pois chiches frais assaisonnées de cumin et de jus de citron. On peut la manger chaude, froide ou température ambiante. Personnellement,...

• Moelleux à la noisette et aux épices

  06 janvier 2019 ( #Gâteaux sucrés - fondants - moelleux, #Noisette, #Petit déjeuner, #Breakfast, #Goûter, #Brunch )

  Un moelleux à déguster sans modération... Ingrédients 150 g de farine 150 g de noisettes en poudre 125 g de sucre complet 100 g de beurre fondu 3 oeufs 100 ml de lait de soja 100 ml de crème de soja 2 cc de miel 1/2 cc de cannelle 1/4 cc de girofle moulu...

• Petits flans de polenta aux pleurotes et jus d'estragon

  24 octobre 2019 ( #Polenta, #Champignons, #Pleurote, #Os à moelle )

  Une recette d'automne avec la polenta qui est un vrai bonheur à cuisiner ! Cette belle blonde se prépare de différentes façons. Elle peut être croustillante, crémeuse, dure, moelleuse... Ingrédients pour 4 personnes 60 g de polenta à cuisson rapide 300...

• Quiches au bacon et champignons de Paris

  12 octobre 2020 ( #Apéritifs, #Tartes - tourtes - cakes - pizza et quiches salés, #Champignons, #Brunch, #Bacon, #Porc )

  Ingrédients pour 4 personnes 1 pâte feuilletée Bio 2 œufs de cane 10 tranches de bacon 20 champignons de Paris brun 50 g de gruyère râpé 100 g de crème fraîche épaisse légère 1 cs de ciboulette ciselée 1 cc d'estragon ciselé 1 cc rase de curcuma Étalez...

• Curry de poisson, riz épicé aux graines

  15 décembre 2019 ( #Crustacés - Poissons, #Cabillaud, #Plat complet, #Recettes de Noël, #Noël, #Riz basmati )

  Ingrédients pour 4 personnes 800 g de dos de cabillaud 400 g de tomates concassées 250 g de riz basmati 20 cl de lait de coco 1 oignon 2 gousses d'ail 3 cm de gingembre 1 cs de graines de coriandre 1 cs de graines de cumin 1 cc de curcuma 2 pincées de...

• Cassolette de cèpes à la crème, quinoa rouge

  05 septembre 2021 ( #Champignons, #Cèpe, #Quinoa, #Quinoa rouge, #Végétarien, #Recette Végétarienne )

  Une recette réalisée avec des cèpes frais des bois de ma région... Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de cèpes frais 1 grosse échalote 2 gousses d'ail 2 cs de persil plat ciselé 15 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche légère 2 cs de parmesan frais...

• Salade de tomates, chou rouge et Feta

  25 mai 2021 ( #Salades, #Tomate, #Chou rouge, #Feta, #Entrées, #Brunch )

  Ingrédients pour 2 personnes 1 tomate rouge 1 tomate jaune 1 tomate orange 70 g de chou rouge râpé 1 gousse d'ail 1/4 oignon blanc frais 2 morceaux de Feta 1 cc de graines de courge Huile d'olive extra vierge de qualité Sel de Guérande Poivre de Sichuan...

• Velouté de chou-fleur et châtaignes

  02 décembre 2023 ( #Soupes - veloutés et gaspacho, #Velouté, #Entrées, #Châtaigne, #Chou-fleur, #Décembre 2023 )

  C e velouté est riche en goûts, doux et onctueux. Il vous réchauffera chaque soir et constitue une belle entrée. En plus d'être délicieux, il est économique. C 'est une recette simple, rapide qui se garde sur quelques jours au frais. Ingrédients pour...

• Risotto aux moules façon paella

  21 mai 2024 ( #Moules, #Crustacés - Poissons, #Plat complet, #Riz, #Petits pois, #Chorizo, #Mai 2024 )

  U ne très belle recette bien complète, parfumée et vraiment savoureuse... Ingrédients pour 4 personnes 1 litre de moules 1,5 litre de bouillon de volaille 1 oignon de Roscoff 1 échalote 2 gousses d’ail 1 pincée de filaments de safran 1/2 cc de curcuma...

• Smoothie à la fraise, banane... & graines de Chia

  24 juillet 2024 ( #Smoothie, #Boisson, #Boissons - Tisane - Smoothie..., #Fraise, #Banane, #Graines de Chia, #Pomme, #Juillet 2024 )

  U ne nouvelle version de smoothie avec les fruits que j'avais à disposition... Ingrédients pour 2 personnes 1 banane 1 pomme 300 g de fraises 1 cc de graines de Chia 1 cs de miel des montagnes 15 ml de boisson soja au calcium 400 ml d'eau de source Épluchez...

• Salade de melon et pastèque au Rhum et vanille

  14 août 2021 ( #Salade sucrée, #Desserts divers, #Melon, #Pastèque, #Rhum, #Vanille, #Fruits, #Menthe )

  Je vous propose une salade toute simple, légère, rafraîchissante et vraiment délicieuse... Ingrédients pour 4 personnes 1/2 melon 1 belle tranche de pastèque sans pépins 2 cs de Rhum de bonne qualité 1 cs de vanille liquide Quelques feuilles de menthe...

• Moelleux au chocolat et orange

  02 janvier 2022 ( #Gâteaux sucrés - fondants - moelleux, #Moelleux au chocolat, #Chocolat, #Dessert, #Goûter, #Recettes de Noël )

  j'ai réalisé ce moelleux pour les enfants, que j'ai servi avec de la glace à la fraise Tagada et de la glace à la Batna ainsi que des fruits rouges... Ingrédients 200g de chocolat noir 4 œufs 80 g de farine 100 g de beurre 100 ml de crème liquide 100...

• Confiture de poires, vanille, cannelle et étoile de Badiane

  03 janvier 2024 ( #Confiture, #Confiture de poires, #Poire, #Breakfast, #Petit déjeuner, #TeaTime, #Janvier 2024, #Confiture - chutney )

  U ne confiture de saison très parfumée qui est très agréable de consommer le matin sur du bon pain de campagne... Ingrédients pour 3 pots 1 kg de poires Le jus d'un citron vert 400 g de sucre de canne 1 bâton de cannelle 1 gousse de vanille 1 étoile de...

• Magret de canard sur son écrasé de topinambours, accompagné de ses figues et boulettes de Bussy

  30 novembre 2021 ( #Canard, #Plat complet, #Topinambour, #Boulette de Bussy )

  Une recette de canard avec une belle alliance salée/sucré... Ingrédients pour 4 personnes 5 figues 60 g de sucre 80 g de beurre 2 magrets de canard 60 cl de vin rouge 15 cl de fond de volaille 300 g de boulette De Bussy 800 g de topinambours 2 échalotes...

• Tartes aux abricots et pistaches sur un fond de Calvados

  14 juillet 2021 ( #Tartes sucrées - Tartelettes, #Abricot, #Pistache, #Goûter, #Breakfast, #Petit déjeuner, #TeaTime )

  Une collègue de travail m'a rapporté de son jardin de gros abricots que j'ai de suite utilisé dans la réalisation de deux tartes. Comme j'avais ramené une bouteille de Calvados de Normandie, je n'ai pu résister à l'envie d'en mettre dans la préparation...

• Brioche à la bergamote

  09 juillet 2023 ( #Brioche, #Pain - brioche et viennoiserie, #Breakfast, #Goûter, #TeaTime, #Petit déjeuner )

  C onnaissez-vous la bergamote ? C 'est le fruit du bergamotier, petit arbre. Cet agrume est cultivé essentiellement en Italie. S on goût est à mi-chemin entre celui de l'orange amère et du citron vert. J'adore son goût ! L a brioche est bien moelleuse...

• Perles du Japon à la boisson soja, datte et amande

  24 juin 2023 ( #Perles du Japon, #Dessert, #Desserts divers, #Goûter, #Breakfast, #Petit déjeuner )

  J e vous propose un dessert bien onctueux avec peu d'ingrédients... Ingrédients pour 7 pots 1 litre de boisson soja, datte, amande 80 g de perles du Japon 2 cs de miel des Montagnes Dans une casserole , versez la boisson soja, datte et amande. Y ajouter...

• Curry de porc, riz basmati

  05 juin 2023 ( #Curry de porc, #Porc, #Riz basamati, #Curry, #Plat complet )

  J 'adore les plats en sauce, parfumés avec de la coco, du curry et du curcuma. Ils ont beaucoup de saveurs et c'est toujours un régal pour les papilles. L orsque vous recevez des amis ou de la famille, c'est un plat que vous pouvez préparer à l'avance...

• Suprême de pintade à la sauce champignons de Paris et asperges blanches

  13 juin 2023 ( #Pintade, #Volaille, #Asperges, #Asperge, #Asperges blanches, #Plat complet, #Champignons, #Champignons de Paris )

  U ne recette que j'aime particulièrement avec ces suprêmes de pintade et les asperges blanches... Ingrédients pour 4 personnes 4 suprêmes de pintade 300 g de champignons de Paris frais 12 asperges blanches 3 échalotes 250 ml de vin blanc sec 200 ml de...

• Filet mignon au curry et patate douce

  24 août 2021 ( #Plat complet, #Patate douce, #Riz, #Porc, #Filet mignon, #Coco )

  Un plat complet que j'aime beaucoup avec les épices... Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de filet mignon de porc 600 g de patate douce 4 échalotes 1 cs de pâte à curry verte 2 cs de citronnelle ciselée 2 clous de girofle 10 capsules de cardamome 1 bâton...

• Pain d'épices à la noisette et noix

  13 décembre 2021 ( #Cakes sucrés, #Pain d'épices, #Noix, #Breakfast, #Goûter, #TeaTime, #Recettes de Noël, #Noël )

  Une belle version de pain d'épices très parfumée... Ingrédients 200 g de farine complète 100 g de noisettes moulues 200 ml de lait de noisettes 100 g de beurre 200 g de miel de montagne 1 sachet de levure 2 cc de cannelle 2 cc de graines d'anis 10 grosses...

• Champignons farcis de Cyril Lignac

  28 avril 2023 ( #Champignons, #Champignons de Paris, #Jambon, #Chorizo, #Courgette )

  J e vous présente une recette tirée du livre " Les Chefs ont du cœur " Ingrédients pour 4 personnes 12 gros champignons de Paris bien ouverts 1 petit oignon 1 petite courgette 1 tranche de jambon de Paris 3 tranches de chorizo 3 branches de persil plat...

• Cake à l'épeautre, zestes d'orange et de citron, vanille

  25 janvier 2021 ( #Cakes sucrés, #Breakfast, #Brunch, #Petit déjeuner, #Goûter, #Epeautre )

  Ingrédients 50 ml de boisson soja au calcium 60 ml d'huile d'olive extra vierge 1 yaourt nature entier 110 g de sucre de canne Zeste d'une orange Zeste d'un citron 1 cs de vanille liquide 60 g d'écorces d'orange 3 œufs 150 g de farine d’épeautre 100 g...

• Confiture de fraises et rhubarbe

  14 juin 2019 ( #Confiture - chutney, #Fraise, #Rhubarbe, #Petit déjeuner, #Breakfast, #Brunch )

  Ingrédients pour 4 petits pots 600 g de fraises 200 g de rhubarbe lavée, épluchée et coupée en petits dés 200 g de sucre Équeutez les fraises, les laver et les sécher. Dans un faitout, mélangez l’ensemble des ingrédients et laissez macérer pendant au...