/image%2F0940251%2F20250814%2Fob_d326d4_anchois-2b.jpg)
L ' Anchoïade catalane , c'est déjà un concentré de Méditerranée : des anchois charnus de Collioure, de l'ail, une huile d'olive. E n y ajoutant des câpres, on obtient une version encore plus expressive : une petite...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250812%2Fob_add8bc_quiche-cepes-4b.jpg)
U ne pâte, des œufs, de la crème, des cèpes et des lardons. Rien de plus, rien de moins... Les champignons apportent un goût boisé, les lardons un fumé salé qui relève l'ensemble. On les fait revenir avant pour...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250808%2Fob_88b25e_tarte-aux-champignons-1b.jpg)
Cette quiche met à l'honneur deux champignons d'exception : les girolles au parfum délicatement fruité, et les cèpes, riches et boisés. Servie tiède, cette quiche est parfaite en plat principal avec une salade de...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250819%2Fob_52010e_batonnets-au-foxeen-2b.jpg)
Q uoi de mieux qu'un apéritif convivial pour rassembler famille ou amis ? Parmi les classiques qui plaisent à coup sûr, les bâtonnets au fromage tiennent le haut du pavé. Simples à préparer, croustillants à l'extérieur...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250714%2Fob_ee6fdc_caviar-d-aubergines-1c.jpg)
A ujourd'hui, je vous propose la recette du Caviar d'aubergines que l'on peut manger avec du pain de campagne grillé, du pain pita ou comme moi avec des légumes. C 'est une recette très simple que je prépare la...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250714%2Fob_d28419_tartine-3b.jpg)
L a " Bruschetta " est une tartine italienne qui se décline en une multitude de recettes. C ela consiste à griller sa tranche de pain que l'on frotte avec de l'ail et qu'on agrémente de légumes, de charcuteries,...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250611%2Fob_2540a7_quiche-champignons-1b.jpg)
P armi les recettes du quotidien qui font toujours l'unanimité, la quiche aux champignons de Paris occupe une place de choix. A la fois simple, réconfortante et pleine de saveurs, elle se glisse aussi bien dans...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250331%2Fob_e2be62_feuilletes-2b.jpg)
C es feuilletés sont une préparation croustillante, inspirée des cuisines méditerranéenne et balkanique. Ce type de feuilleté rappelle des spécialités comme la börek turque , la spanakopita grecque (si on ajoute...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250505%2Fob_f08e06_avocat-2b.jpg)
I mpossible d'imaginer un apéro sans une touche de fraîcheur, et c'est là que le Guacamole entre en scène. Ce grand classique venu du Mexique séduit par sa simplicité et son équilibre parfait entre douceur, acidité...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20250225%2Fob_5c7bc4_camembert-roti-1a.jpg)
C 'est une recette gourmande et conviviale, parfaite pour un apéritif ou un plat réconfortant à partager. R ôti au four, le camembert devient coulant et intensifie ses arômes. L es tomates séchées apportent une...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240530%2Fob_0c11ff_houmous-2b.jpg)
J e vous présente un Houmous classique que j'ai réalisé pour ma sœur Caroline qui adore ça. Le houmous est idéal pour l'apéritif ou un pique-nique en famille ou entre amis. C 'est tout simplement une "purée de pois...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20241015%2Fob_a6e7ed_delicieux-1bb.jpg)
J e vous livre une recette après avoir vu le film " Délicieux ", excellent film ! C ette recette, élaborée par Thierry Charrier et Jean-Charles Karmann , est vraiment très gourmande. J 'ai changé la truffe avec...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240516%2Fob_c27fb2_rillettes-de-poulet-1b.jpg)
J 'aime réaliser ces rillettes avec le reste du poulet fermier que je fais généralement au four. C'est un bon moyen de recycler le blanc et de faire une nouvelle recette. J 'ai associé le blanc de poulet avec des...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240824%2Fob_011140_fromage-de-chevre-2b.jpg)
L a famille des chèvres est très grande. Frais, crémeux ou secs, les chèvres peuvent prendre plusieurs textures en fonction de leur affinage. S a pâte blanche est fragile, facile à découper à la fourchette. S on...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240621%2Fob_f55530_pissaladiere-2b.jpg)
L a Pissaladière n'est pas une tarte, ni une pizza. L a Pissaladière est une délicieuse spécialité niçoise que l'on peut servir en version chaude ou froide, en apéro ou en entrée. E lle est composée d'une pâte à...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240820%2Fob_0d90c4_caviar-d-aubergines-1b.jpg)
A ujourd'hui, je vous propose la recette du Caviar d'aubergine que l'on peut manger avec du pain de campagne grillé. C 'est une recette très simple que je prépare la veille pour le déguster le lendemain. Ingrédients...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240624%2Fob_59fcdf_rillette-de-thon-1a.jpg)
D es rillettes de thon réalisées rapidement pour un apéro entres amis... Ingrédients pour 1 pot 1 gros avocat bien mûr 1 grosse boite de thon au naturel 6 beaux cornichons 250 g de fromage frais Le jus et zeste...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240621%2Fob_290812_tartine-3b.jpg)
L a " Bruschetta " est une tartine italienne qui se décline en une multitude de recettes. C ela consiste à griller sa tranche de pain que l'on frotte avec de l'ail et qu'on agrémente de légumes, de charcuteries,...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240528%2Fob_612bb5_courgette-jaune-2b.jpg)
O n m'a donné deux courgettes jaunes. Avec l'une d'elles, j'ai réalisé cette tartinade que j'ai associé avec de la fêta, de l'ail, de la ciboulette, le tout arrosé d'un peu d'une bonne huile d'olive extra vierge...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240703%2Fob_59c6ac_escargots-2b.jpg)
J 'adore les escargots, notamment les "petits gris" ! D'ailleurs, j'en fais un élevage à la maison. L es escargots sont peu caloriques, à condition, bien sûr, de ne pas les noyer dans le beurre. I ls sont une bonne...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240605%2Fob_6330a6_rillettes-de-thon-1b.jpg)
J'ai réalisé ces rillettes de thon avec du cottage cheese, fromage anglais. Il est riche en protéines et se démarque par son goût finement salé et sa texture granuleuse. Outre sa teneur élevée en protéines, le cottage...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240423%2Fob_4499ea_rice-1b.jpg)
U ne recette dont l’inspiration vient du Saveurs nº247... J e cuisine de plus en plus sans viande et sans poisson et réalise des plats simples mais délicieux. Ingrédients pour 6 personnes 300 g de riz Arborio 1...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240419%2Fob_c9ae94_tajine-tunisien-1b.jpg)
L e tajine tunisien est un plat à base d’œufs qui ressemble à une tortilla ou frittata espagnole. A ne pas confondre avec le tajine marocain qui est très différent. C 'est une sorte de quiche sans pâte ou grosse...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240419%2Fob_6374ca_oeufs-du-soleil-1b.jpg)
J e vous propose une recette toute simple que j'ai présenté pour un apéro. La présentation n'est pas au top, j'avais peu de temps pour les réaliser. La prochaine fois, je ferais mieux. A u niveau du goût, c'est...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240418%2Fob_e52523_artichaut-3ab.jpg)
D eux artichauts provenant directement du jardin de ma belle-sœur Isabelle. I ls sont bio, bien gros et délicieux... Ingrédients pour 4 personnes 4 artichauts 2 gousses d’ail 1 citron 5 cl d’huile d’olive extra...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240417%2Fob_bb115d_rillettes-de-poulet-6b.jpg)
A près avoir cuit un poulet au four avec de l'estragon, il me restait les blancs. J'en ai fais des rillettes pour un apéro en famille. Ingrédients pour 4 personnes 400 g de blancs de poulet cuit 3 petits suisses...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240417%2Fob_4ab5fc_tartines-4b.jpg)
D es tartines absolument délicieuses et rapides à réaliser... Ingrédients pour 4 personnes 2 boites de sardines 2 poivrons verts (variété corne de bœuf) 4 tranches de pain Quelques amandes effilées grillées Un peu...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240415%2Fob_b7e0ca_rillette-doie-7b.jpg)
L es rillettes sont une préparation culinaire à base de porc, de bœuf, de volaille comme l'oie que je vous présente aujourd'hui. Mais on peut également en réaliser avec diverses sortes de poissons. P our plus de...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240402%2Fob_9cff72_chevre-1b.jpg)
J e vous présente une délicieuse recette que l'on prépare au moins 1 semaine à l'avance avant de déguster. I l s'agit de petits chèvres frais marinés dans l'huile d'olive extra vierge aux herbes du Jardin et poivre...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240401%2Fob_2ceebf_chevre-1b.jpg)
T rès frais et léger pour un apéro... Ingrédients 1 chèvre frais 1 cornichon à la Russe 1 cs de ciboulette ciselée 1 cc d'huile d'olive 1/2 cc de piment d'Espelette 1/2 cc de fleur de sel Zeste d'un demi citron...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240428%2Fob_db2d01_delicieux-2b.jpg)
J e vous livre une recette après avoir vu le film " Délicieux ", excellent film ! C ette recette, élaborée par Thierry Charrier et Jean-Charles Karmann , est vraiment très gourmande. J 'ai changé la truffe avec...
En savoir plus
/image%2F0940251%2F20231222%2Fob_4c9c5c_banniere-25.jpg)