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boeuf

Tournedos de boeuf et duo de radis au raifort

Publié le par Doria

Tournedos de boeuf et duo de radis au raifort

J e vous présente une recette d'inspiration alsacienne avec sa sauce au raifort et son radis blanc. L e contraste avec la douceur et la tendresse de la viande et la force et le croquant des radis offre un mariage très intéressant. Ingrédients pour 4 personnes...

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Le Bortsch Ukrainien

Publié le par Doria

Le Bortsch Ukrainien

A ujourd’hui je voudrais vous parler de l’une des recettes les plus connues en Ukraine : Le Bortsch Ukrainien C haque maison a sa recette de bortsch et les techniques de préparation varient d’une région à l’autre. Un élément incontournable de cette soupe...

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Linguine complète à la bolognaise & coeur de Burrata

Publié le par Doria

Linguine complète à la bolognaise & coeur de Burrata

E nvie d'un plat italien ? Celui-ci est idéal ! A ssocier des "Linguine complète" avec une bonne bolognaise maison et le cœur de Burrata, c'est excellent pour les papilles et c'est très simple à réaliser. Ingrédients pour 4 personnes 160 g de Linguine...

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Tourte à la viande et aux deux champignons

Publié le par Doria

Tourte à la viande et aux deux champignons

L a tourte puise son origine dans l'Antiquité. L es Romains, à la fin du Moyen Âge, entourait de pâte toutes sortes de viande, de volaille ou de poissons, qu'ils assaisonnés et accompagnés d'un liant. I l existe donc une multitude de recettes que l'on...

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Joues de boeuf à l'orange et étoile de Badiane

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Joues de boeuf à l'orange et étoile de Badiane

L a joue de bœuf est une viande très tendre après 2 heures de cuisson. Elle est de plus en plus appréciée et son prix est tout à fait abordable. J e la cuisine souvent et je vous ai déjà proposé des recettes. C ette fois-ci, ce recette est originale avec...

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Pain de viande

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Pain de viande

L e pain de viande est une préparation culinaire à base de viande. C 'est un mélange de viande hachée que l'on associe avec du pain, des oignons, des œufs et diverses épices, cuit au four ou en marmite. I l se mange chaud, tiède ou froid avec une petite...

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Parmentier, céleri rave, cèpes et trompettes de la mort

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Parmentier, céleri rave, cèpes et trompettes de la mort

L e hachis parmentier est un plat à base de pommes de terre et de bœuf haché, une vraie tradition dans certaines régions de France, facile à réaliser. Il doit son nom à Antoine Augustin Parmentier qui va promouvoir et populariser la pomme de terre au...

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Parmentier de courgettes

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Parmentier de courgettes

C e parmentier de courgettes est une belle façon de revisiter le hachis parmentier traditionnel en allégeant un peu cette recette avec ce légume. Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de courgette 400 g de bœuf haché 1 oignon des Cévennes 2 gousses d'ail...

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Parmentier de topinambours

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Parmentier de topinambours

L e topinambour est souvent associé à la seconde guerre mondiale pendant laquelle il était consommé à la place de la pomme de terre. Il a été oublié pendant de longues années avant de refaire surface sur nos étals. C 'est un légume racine avec une saveur...

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Pâtisson farci d'automne

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Pâtisson farci d'automne

L e pâtisson appartient à la famille des courges. Il est vraiment excellent au niveau de son goût. I l est riche en eau et peu calorique, parfaitement indiqué dans le cadre d'un régime minceur. I l renferme de nombreux minéraux et oligo éléments. I l...

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Aji de lentejas

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Aji de lentejas

V oici un plat Bolivien traditionnel simple et délicieux, légèrement épicé, onctueux. C 'est un plat qui se mange chaud ou froid. C ette recette m'a été inspiré du Site Food Trip, South America Ingrédients pour 4 personnes 400 g de lentilles vertes 4...

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Moussaka Grecque

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Moussaka Grecque

U ne recette dont l'inspiration vient du Site Marmiton Épluchez, émincez votre oignon que vous faites revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez la viande et la saisir avec l’oignon en l’émiettant petit à petit. Ajoutez la pulpe de...

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Tajine de Keftas de boeuf, tomates et oeufs

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Tajine de Keftas de boeuf, tomates et oeufs

L a cuisine marocaine est une cuisine méditerranéenne caractérisée par sa variété de plats d'origine arabe, juive et berbère. N aturellement, les produits méditerranéens dominent et l’huile d’olive est un ingrédient aussi central qu’indispensable. C 'est...

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Papas con charque

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Papas con charque

J e suis fan du site Food South America (got voyage culinaire) qui propose des recettes bien parfumées et nouvelles pour moi. A ujourd'hui, c'est un plat du Sud Américain traditionnel assez commun pour de nombreux pays d'Amérique Latine que je vous dévoile....

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Fleischkiechle : Galettes de viandes alsaciennes

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Fleischkiechle : Galettes de viandes alsaciennes

Aujourd'hui, je vous propose une recette alsacienne réalisée par l'Homme. Il s'agit de galettes préparées avec de la viande de bœuf, de la viande de porc et du lard frais. C'est excellent et bien tendre en bouche. Je les ai mangé avec un peu de salade...

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Burger complet aux crudités

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Burger complet aux crudités

Ingrédients pour 4 personnes 4 pains ronds complets 2 tomates 1/2 concombre 16 radis 1 oignon rouge Feuille de salade Mayonnaise légère Lavez et coupez vos tomates en rondelles. Lavez et coupez vos radis en rondelles. Épluchez et émincez votre oignon...

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Joue de boeuf mijoté et légumes de saison

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Joue de boeuf mijoté et légumes de saison

Un plat complet et bien réconfortant... Ingrédients pour 4 personnes 2 belles joues de bœuf entières et non coupées 4 os à moelle 1 grosse tranche de lard fumé, coupez en dés 75 cl de vin de Cahors 500 gr de champignons de Paris frais 2 carottes oranges...

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Joue de boeuf aux légumes racines

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Joue de boeuf aux légumes racines

Un plat complet qui va régaler toute la famille... Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de joue de boeuf coupé en cube 1 tranche de lard de 1 cm d'épaisseur 2 panais 4 carottes 3 topinambours 1 rutabaga 5 racines de persil tubéreux 1 bouteille de vin rouge...

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