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J anvier, c'est le cœur de l'hiver. Les marchés sont plus calmes, les légumes racines dominent les étals, et la courge butternut s'impose encore comme une valeur sûre. Douce, veloutée, facile à cuisiner, elle apporte...
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L es pommes de terre Ratte sont petites, fines et délicatement parfumées, avec une chair ferme et légèrement beurrée. Leur forme allongée et leur goût subtil en font un accompagnement parfait pour le 1/2 gigot d'agneau...
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L e risotto est un plat emblématique de la cuisine italienne. Sa texture crémeuse et sa cuisson lente en font un symbole de patience et de précision. Associé aux Cèpes et Trompettes de la Mort déshydratés, champignons...
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L e céleri-rave est un légume à la saveur délicate qui gagnerait à être mieux connu. C ru ou cuit, il est particulièrement apprécié l’hiver, comme tous les légumes racines. I l renferme plusieurs vitamines et minéraux,...
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U n plat de pâtes peut être simple, mais il peut aussi devenir raffiné lorsqu'on soigne les produits. Ici, les tagliatelles s'associent à un mélange de champignons avec une mousseline de Gruyère. C ette recette...
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L e risotto , plat emblématique du nord de l'Italie, se prête à plusieurs variations. D ans cette version, les courgettes, légumes d'été par excellence, apportent fraîcheur et onctuosité, tandis que le chorizo,...
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I l y a des plats qui ne paient pas de mine, mais qui parlent au cœur. Pour moi, la Ratatouille fait partie de ceux-là. A peine les légumes commencent-ils à fondre doucement dans l'huile d'olive que déjà, l'odeur...
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J 'ai testé une recette repérée sur un site qui m'a tout de suite fait de l’œil. Une idée toute simple, mais pleine de fraîcheur pour les beaux jours. E lles sont moelleuses à base de courgettes râpées, de feta,...
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J e vous présente une assiette qui coche toutes les cases : savoureuse, colorée, équilibrée et réconfortante. L es pâtes complètes apportent une base nutritive, légèrement rustique, qui s'accorde à merveille avec...
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J e vous propose une recette inspirée de Anne Lataillade du blog " Papilles et Pupilles ". C 'est un plat méditerranéen savoureux, qui mêle douceur, épices et une touche salée apportée par la feta et les olives....
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C e Pesto est une alternative savoureuse du pesto traditionnel au basilic. Il se distingue par son goût légèrement poivré et sa touche d'amertume, apportée par la roquette. Ce condiment crémeux et parfumé est idéal...
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C ette purée de pommes de terre, chou pointu et Brie de Meaux promet une texture onctueuse et un mariage de saveurs équilibré entre la douceur de la pomme de terre, la légère amertume du chou et la caractère crémeux...
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J e vous présente une recette toute simple avec des pommes de terre et des épices qui servent d'accompagnement à une viande, poisson, œufs... Ingrédients pour 4 personnes 8 pommes de terre pour cuisson au four 2...
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C e plat allie simplicité, gourmandise et un vrai respect des saveurs naturelles. L es pâtes torsades, mêlant blé et épeautre , offrent une texture légèrement rustique et un goût subtil de céréales anciennes, parfait...
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L es Spaetzle maison au Munster sont un plat qui incarne parfaitement la tradition culinaire de Strasbourg et de l'Alsace. Cette ville en tant que capitale alsacienne, est un véritable carrefour gastronomique où...
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J e vous propose une purée toute en douceur, mais avec du caractère. L a courgette apporte une texture légère, la pomme de terre donne du fondant, l'ail et l'ail des ours relèvent le tout avec juste ce qu'il faut...
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L orsque l'on imagine cuisine Grecque, on ne pense pas vraiment à la pomme de terre. C'est pourtant sur le blog de kilomètre-O que j'ai trouvé cette recette qui provenait d'un livre "Cuisine grecque végétarienne"....
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J e vous propose une recette bien savoureuse et simple à réaliser. L es carottes fanes garantissent une grande fraîcheur et sont fondantes en bouche. L’alliance avec la fêta, c'est vraiment très bon... L es fanes...
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É tant fan de courgettes, je cherche de nouvelles recettes pour un peu changer des gratins, de la cuisson à la vapeur. E t puis, je voulais surtout une recette rapide et économique sans trop d'ingrédients. A yant...
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J 'ai la chance d'avoir de l'ail des Ours qui pousse dans le jardin, jolie plante sauvage qui pousse dans les sous-bois et diffuse les mêmes parfums que notre ail cultivé. C 'est une plante de 15 à 50 cm de hauteur,...
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L a purée de chou fleur est excellente associée à de la Tomme de Savoie et ses noisettes torréfiées. C 'est une recette très simple à réaliser, il faut suffit juste d'avoir de bons produits... Ingrédients pour 4...
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A vec un apport énergétique de seulement 18 kcal/100 g, le céleri-rave fait partie des légumes frais les moins énergétiques (à condition qu'il soit consommé cuit à la vapeur, à l’étuvée ou à l’eau). I l est très...
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L orsque l'on imagine cuisine Grecque, on ne pense pas vraiment à la pomme de terre. C'est pourtant sur le blog de kilomètre-O que j'ai trouvé cette recette qui provenait d'un livre "Cuisine grecque végétarienne"....
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J e vous propose une recette bien savoureuse et simple à réaliser. E lles sont fondantes en bouche et l’alliance avec la fêta, c'est vraiment très bon... Ingrédients pour 4 personnes 1 bottes de carottes fanes 2...
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J e suis une grande passionnée de feta et de courgette. J e vous propose un gratin facile à réaliser avec une belle association de saveurs... Ingrédients pour 4 personnes 800 g de courgettes coupées en rondelles...
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L a courgette est un légume très apprécié à la maison. E lle peut se consommer crue à tremper dans une sauce, en salade, ou cuite, sautée, frite, en soupe, etc... C 'est un légume diurétique, idéal pour les personnes...
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J e suis dans ma période courgette en ce moment et tente différentes recettes. C elle que je vous propose aujourd'hui ma été inspirée de Anne Lataillade du blog " Papilles et Pupilles ". J 'ai changé quelques ingrédients...
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U ne purée très parfumée que vous pouvez accompagné d'un filet mignon de porc, d'un bon poulet rôti ou la manger seulement sans accompagnement... Ingrédients pour 4 personnes 900 g de pommes de terre (amandine pour...
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U ne très belle recette qui vient du Saveurs n°240, septembre 2017... Ingrédients pour 4 personnes 4 patates douces 500 g de champignons de Paris frais 2 gousses d'ail 1 oignon rouge 4 brins de persil 4 brins d'estragon...
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U ne recette d'automne avec la polenta qui est un vrai bonheur à cuisiner ! C ette belle blonde se prépare de différentes façons. Elle peut être croustillante, crémeuse, dure, moelleuse... Ingrédients pour 4 personnes...
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C 'est une purée réalisée avec des carottes tricolores, des pommes de terre, un peu de fromage et des épices. E lle peut servir d'accompagnement avec une viande, du poisson ou sans rien comme moi. N e jetez pas...
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