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L a brandade au lieu noir est une variante économique et légère de la traditionnelle brandade de morue. Elle consiste à mélanger ce poisson à chair blanche et délicate, avec de la purée de pommes de terre, de l'ail,...
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J e vous propose une recette économique, relativement rapide et bien savoureuse avec peu d'ingrédients. C 'est un grand classique de la cuisine française qui se prépare en moins de 30 minutes. L 'ail et le persil...
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C ette purée de pommes de terre, chou pointu et Brie de Meaux promet une texture onctueuse et un mariage de saveurs équilibré entre la douceur de la pomme de terre, la légère amertume du chou et la caractère crémeux...
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J e vous propose une recette typique de la cuisine traditionnelle française. L es rognons sont appréciés pour leur texture tendre et leur goût prononcé. Ils nécessitent une préparation minutieuse : il faut les préparer...
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J e vous présente une recette toute simple avec des pommes de terre et des épices qui servent d'accompagnement à une viande, poisson, œufs... Ingrédients pour 4 personnes 8 pommes de terre pour cuisson au four 2...
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L e topinambour revient au goût du jour. Ce légume-racine dit "oublié" a été pendant plusieurs décennies éloigné de nos assiettes. Pourtant, il possède de nombreuses propriétés excellentes pour la santé. I l est...
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L a joue de bœuf à l'orange est un plat gourmand qui allie la tendreté exceptionnelle de la viande à la douceur acidulée de l'orange. C 'est un morceau gélatineux qui demande une cuisson longue et douce pour révéler...
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A ujourd'hui, je vous propose un plat bien de chez moi. Il s'agit de la Trinxat . C 'est un plat traditionnel des Pyrénées Catalanes, notamment en Cerdagne dans l'Alt Urgell et en Andorre. Son nom vient du verbe...
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U ne bonne recette de saison, avec cette soupe très parfumée alliant le riz complet au jasmin et les légumes... Ingrédients pour 4 personnes 100 g de riz complet au jasmin 3 carottes 1 poireau 1 pomme de terre 1...
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L e potimarron , ce légume d’automne et d’hiver, se cuisine de multiples façons. Riche en nutriments, doux au goût, stimulant par ses vitamines et fibres, il regorge de bienfaits. Cousin de la citrouille et du potiron,...
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G rand classique de la cuisine à base de poisson, la blanquette de saumon est un plat absolument délicieux ! J'y ai ajouté des fruits de mer pour avoir un peu plus de saveurs. C 'est un plat unique et généreux que...
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C es gaufres sont une véritable tuerie ! E lles sont à la fois tendres en bouche et croustillantes. C ette version salée est réalisée avec des pommes de terre, du persil, un peu de farine et du persil. C 'est une...
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J e vous présente une recette réalisée par l'Homme... Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de poulet 800 g de pommes de terre rattes 4 gousses d'ail fraîches 2 branches de thym 2 branches de romarin Huile d'olive...
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J e vous propose une recette dont l'inspiration vient du site Marie Claire... Ingrédients pour 4 personnes 250 g de cèpes frais 400 g de pommes de terre à chair ferme (type charlotte, belle-de-Fontenay) 50 cl de...
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L e Waterzoï est une spécialité du Nord de la France ou de Belgique. C 'est un plat mijoté avec une crème à base de crème et de jaunes d’œufs bien onctueuse. On en voit surtout avec du poisson. Comme l'Homme n'aime...
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J e vous présente un plat réalisé avec du curry rouge, du lait de coco, des légumes, du saumon et anneaux de calamars. C 'est un plat crémeux, riche en couleurs et en saveurs. J 'utilise souvent de la pâte de curry...
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Ingrédients pour 2 personnes 4 tranches de museau (acheté chez mon charcutier) 3 pommes de terre 2 petits oignons frais 1 gros cornichon à la Russe 1 cc de persil ciselé 4 brins de ciboulette ciselés 1 cs d'huile...
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J e vous livre une recette après avoir vu le film " Délicieux ", excellent film ! C ette recette, élaborée par Thierry Charrier et Jean-Charles Karmann , est vraiment très gourmande. J 'ai changé la truffe avec...
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B ien qu'il s'agisse d'un muscle, la joue de bœuf est considérée comme faisant partie des abats. Elle est issue de la mâchoire inférieure de l'animal. Peu grasse, sa chair devient particulièrement moelleuse après...
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L e topinambour revient au goût du jour. Ce légume-racine dit "oublié" a été pendant plusieurs décennies éloigné de nos assiettes. Pourtant, il possède de nombreuses propriétés excellentes pour la santé. I l est...
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J e vous ai présenté la semaine dernière, le nouveau venu de ma cuisine, le " Soup & plus " qui permet de réaliser de très bonnes soupes, des smoothies, des compotes, des sauces et bien plus encore. Et bien sûr,...
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J e vous présente le nouveau venu de ma cuisine, le " Soup & plus " qui permet de réaliser de très bonnes soupes, des smoothies, des compotes, des sauces et bien plus encore. Et bien sûr, il a une fonction blender....
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A ujourd'hui, je vous propose une recette réalisée par l'Homme, une recette Coréenne. C e plat est complet et excellent ! L a cuisine coréenne est une des cuisines les plus diversifiées d'Asie. C 'est aussi une...
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A ujourd'hui, je vous propose une recette de ma sœur Caroline, recette venue de l'Angleterre que j'ai adaptée avec des produits français. E lle associe de belles cuisses de poulet fermières avec des pommes de terre,...
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I l est facile de manger une très bonne purée maison qui évoque l'enfance. M a grand-mère en faisait des excellentes et il était hors de question pour elle d'en acheter toute faite. Quand j'y pense, elle mangeait...
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A vec un apport énergétique de seulement 18 kcal/100 g, le céleri-rave fait partie des légumes frais les moins énergétiques (à condition qu'il soit consommé cuit à la vapeur, à l’étuvée ou à l’eau). I l est très...
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L a soupe de pommes de terre et poireaux est incontournable pendant l'hiver. C'est un grand classique de la cuisine française qui remonte aux temps anciens, à ces racines de cette tradition culinaire modeste qui...
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R iche en acide folique (vitamine B9) et en vitamine C, le chou-fleur est source de vitamine K si vous le consommez crû. 100 grammes de chou-fleur cru ou 200 grammes cuits couvrent 70 % des apports nutritionnels...
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L a Courge Bleu de Hongrie est un gros fruit, pesant entre 4 et 8 kilos, que vous trouverez plus facilement dans les potagers bios que sur les étales des marchés ou des grandes surfaces. C ’est l’une des plus belles...
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R ien ne vaut une bonne soupe maison aux légumes pour se réchauffer ! E lle s'avère être satiétogène, c'est-à-dire qu'elle permet de se sentir rassasié. Elle cale grâce à sa teneur en eau mais surtout aux fibres...
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E ntre les deux fêtes, j'aime manger des plats un peu plus simples mais tout aussi bons. C ette tortilla est facile à préparer, bien relever avec le chorizo. Elle ne demande que peu d'ingrédients et cela plait à...
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