plat complet

L a potée auvergnate est un plat rustique traditionnel, organisé autour d’ingrédients simples. Elle remonte à des temps anciens et a été adoptée depuis par maintes provinces françaises. À l’origine était le pot, contenant ancestral, fondement culinaire...

U ne envie de cassoulet se faisait sentir à la maison. Après avoir rechercher des recettes sur le net, l' H omme s'est inspiré du C assoulet de Castelnaudary pour faire le sien... Ingrédients pour 4 personnes 500 g de haricots tarbais 2 cuisses de canard...

Ingrédients pour 4 personnes 200 g de blanc de poulet 2 oignons 3 cm de gingembre frais 10 champignons shiitakés frais 100 g de germes de haricots Mungo 2 oignons blancs nouveaux 1 litre de bouillon de volaille 1 étoile de badiane 1 morceau de bâton de...

M ais qu’est-ce qu’un Ramen ? L e ramen est à la base un plat de nouilles, accompagnées par une soupe qui donne le goût à celles-ci. C’est un élément incontournable de la gastronomie japonaise, qui a la particularité de se renouveler sans cesse depuis...

L a joue de bœuf est une viande très tendre après 2 heures de cuisson. Elle est de plus en plus appréciée et son prix est tout à fait abordable. J e la cuisine souvent et je vous ai déjà proposé des recettes. C ette fois-ci, ce recette est originale avec...

C ette recette de famille de sanglier du Chef Liguori , va vous surprendre. E lle est mijotée et ressemble comme un bourguignon revisité. P our bien sentir tous les goûts et attendrir la viande, il faut laisser reposer toute une nuit dans de la bière....

J e vous présente une recette avec des pavés de lieu noir, un excellent poisson que j'ai cuisiné pour en faire une recette de Noël à un prix très raisonnable. Ingrédients pour 4 personnes Le poisson 4 pavés de lieu noir 1 poireau 20 g de gingembre frais...

L e hachis parmentier est un plat à base de pommes de terre et de bœuf haché, une vraie tradition dans certaines régions de France, facile à réaliser. Il doit son nom à Antoine Augustin Parmentier qui va promouvoir et populariser la pomme de terre au...

J e vous présente une recette réalisée par l'Homme... Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de poulet 800 g de pommes de terre rattes 4 gousses d'ail fraîches 2 branches de thym 2 branches de romarin Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du...

L e topinambour est souvent associé à la seconde guerre mondiale pendant laquelle il était consommé à la place de la pomme de terre. Il a été oublié pendant de longues années avant de refaire surface sur nos étals. C 'est un légume racine avec une saveur...

U n plat complet vraiment délicieux et facile à réaliser... Ingrédients pour 4 personnes 600 g de filet de poulet 200 g de pommes de terre Ratte 1 oignon de Roscoff 3 gousses d'ail fraîches 4 carottes 2 navets 400 g de pulpe de tomates 1 cs de gingembre...

U ne purée de pommes de terre avec des gésiers confits et des champignons, un vrai régal pour un repas rapidement réalisé... Ingrédients pour 4 personnes 800 g de pommes de terre 3 gousses d'ail fraîches 1/2 cc de noix de muscade 3 cs de crème fraîche...

L 'Homme de la maison est alsacien et réalise de très bons plats de sa région comme celui-ci... O n trouve le Pot-au-Feu un peu partout en France. J e vous propose une version alsacienne avec des quenelles de moelles. Ingrédients 6 personnes 1,5 kg de...

E xcellente recette avec cette viande que j'aime beaucoup... Ingrédients pour 4 personnes 600 g de pommes de terre 300 g de brocolis 1 cs de beurre 3 cs de crème fraîche 1 cs de parmesan râpé 4 beaux morceaux d'araignée de porc Huile d'olive extra vierge...

L e chou rouge est légèrement sucré. Associé avec de la pomme, c'est excellent au niveau gustatif ! L e chou rouge est très riche en fibres alimentaires et aide à la stimulation du transit intestinal. G râce aux antioxydants, il contribuerait également...

J e laisse mon ordinateur à la Madre qui vous propose sa "Potée à sa façon" qui utilise quelques produits catalans. Ingrédients pour 4 personnes 1 palette demi-sel 240 g de haricots blancs 4 saucisses catalanes 2 oignons 4 gousses d'ail 1 chou vert frisé...

Ingrédients pour 4 personnes 16 aiguillettes de poulet 200 g de nouilles aux œufs asiatiques 400 g de brocolis 200 g de champignons de Paris en lamelles 400 g de haricots verts 200 g de carottes coupées en lamelles 8 oignons blancs grelots 1 cs de ciboulette...

J e vous propose une soupe complète avec l'agneau et des légumes coupés en petits dés. E lle est très réconfortante et riche en goûts avec les épices. Ingrédients pour 6 personnes 300 g de viande d'agneau coupée en morceaux 150 g de pois chiches 2 petites...

L e pâtisson appartient à la famille des courges. Il est vraiment excellent au niveau de son goût. I l est riche en eau et peu calorique, parfaitement indiqué dans le cadre d'un régime minceur. I l renferme de nombreux minéraux et oligo éléments. I l...

L e Manestra est une soupe très populaire originaire d’Istrie en Croatie . On rapproche souvent ce plat au célèbre minestrone italien dont on compte plusieurs variants. L a composition du Manestra peut varier tout au long de l’année mais certains ingrédients...

L ’aligot, plat historique du plateau de l’Aubrac, est un mélange de purée de pommes de terre, de crème et de Tome Fraîche. C ette spécialité du Nord-Aveyron est notamment appelée “ruban de l’amitié” en référence à sa texture filante si particulière....

L e chou vert est un légume que j'aime beaucoup, que je consomme dès l'automne, très bon pour la santé. I l est détoxifiant, accélère l'élimination des toxines accumulées, surtout au niveau du foie. I l est riche en vitamines A, B1, B2 et C. I l est surtout...

V oici un plat Bolivien traditionnel simple et délicieux, légèrement épicé, onctueux. C 'est un plat qui se mange chaud ou froid. C ette recette m'a été inspiré du Site Food Trip, South America Ingrédients pour 4 personnes 400 g de lentilles vertes 4...

U ne recette dont l'inspiration vient du Site Marmiton Épluchez, émincez votre oignon que vous faites revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez la viande et la saisir avec l’oignon en l’émiettant petit à petit. Ajoutez la pulpe de...

J e vous présente une recette réalisée par l'Homme avec des gambas, de la badiane et du Pastis. C 'est un plat très parfumé que nous avons beaucoup aimé... Ingrédients pour 4 personnes 28 gambas 1 botte de carottes tricolores 2 blancs de poireaux 1 étoile...

S eule une douce et longue cuisson mijotée dans une cocotte en fonte convient à ce plat qui a, entres autres, contribué à son succès : "C'est un plat qui n'a pas de saison !" C 'est une recette de Georges Blanc que j'ai légèrement modifié. Ingrédients...

L a cuisine marocaine est une cuisine méditerranéenne caractérisée par sa variété de plats d'origine arabe, juive et berbère. N aturellement, les produits méditerranéens dominent et l’huile d’olive est un ingrédient aussi central qu’indispensable. C 'est...

C ette recette de Tajine se fait dans un plat en terre, sur feu gaz... Ingrédients pour 6 personnes 6 hauts de cuisse 1 gros oignon des Cévennes 3 carottes 1 poivron rouge 1 courgette 1/2 cc de piment d'Espelette 1/2 cc de curcuma 1/2 cc de cumin 1/2...

J e suis fan du site Food South America (got voyage culinaire) qui propose des recettes bien parfumées et nouvelles pour moi. A ujourd'hui, c'est un plat du Sud Américain traditionnel assez commun pour de nombreux pays d'Amérique Latine que je vous dévoile....

L es coques sont particulièrement riches en phosphore, fer et zinc. Ce qui aide à combattre la fatigue et les défenses immunitaires. I l faut les acheter bien fraîches et vivantes, de préférence chez le poissonnier. Ingrédients pour 4 personnes 1,2 kg...

J e vous propose une très bonne recette avec du calamar qui possède les mêmes qualités qu'un poisson maigre. C'est à dire qu'il fournit presque autant de protéines et peu de lipides. I l contient une bonne source de minéraux, riche en Oméga-3 et en vitamines...