750 grammes
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filet mignon

Filet mignon séché au curry à l’ancienne

Publié le par Doria

Filet mignon séché au curry à l’ancienne

Ingrédients 1 filet mignon de porc Gros sel 1 cs de curry à l’ancienne Recouvrez le fond d’une boîte à fermeture hermétique de gros sel. Nettoyez le filet mignon, bien le sécher et déposez-le sur le lit de sel puis couvrez-le entièrement de sel. Refermez...

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Filet mignon farçi aux trompettes de la mort

Publié le par Doria

Filet mignon farçi aux trompettes de la mort

Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon De la crépine de porc 40 g de trompettes de la mort déshydratées 1 oignon doux Huile d'olive extra vierge 2 pincées de piment d'Espelette Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Réhydratez dans un grand...

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Filet mignon au chèvre et tomate

Publié le par Doria

Filet mignon au chèvre et tomate

Un Filet Mignon de porc parfumé avec la tomate et le chèvre... Ingrédients 1 beau Filet mignon de porc 200 g de chèvre frais 1 belle tomate Quelques tranches de lard fines Poivre du moulin aux 5 baies Un peu de persil ciselé Huile d'olive extra vierge...

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Filet mignon au curry et patate douce

Publié le par Doria

Filet mignon au curry et patate douce

Un plat complet que j'aime beaucoup avec les épices... Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de filet mignon de porc 600 g de patate douce 4 échalotes 1 cs de pâte à curry verte 2 cs de citronnelle ciselée 2 clous de girofle 10 capsules de cardamome 1 bâton...

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Filet mignon aux cèpes et vin jaune

Publié le par Doria

Filet mignon aux cèpes et vin jaune

Une viande très tendre avec une sauce savoureuse, que demander de plus... Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de 800 g 500 g de cèpes 1 échalote 1 gousse d'ail 10 cl de crème fraîche Fleurette 15 cl de vin jaune Huile d'olive extra-vierge Sel...

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Filet mignon séché au curry à l’ancienne

Publié le par Doria

Filet mignon séché au curry à l’ancienne

Ingrédients 1 filet mignon de porc Gros sel 1 cs de curry à l’ancienne Recouvrez le fond d’une boîte à fermeture hermétique de gros sel. Nettoyez le filet mignon, bien le sécher et déposez-le sur le lit de sel puis couvrez-le entièrement de sel. Refermez...

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Filet mignon au curry et patate douce

Publié le par Doria

Filet mignon au curry et patate douce

Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de filet mignon de porc 600 g de patate douce 4 échalotes 1 cs de pâte à curry verte 2 cs de citronnelle ciselée 2 clous de girofle 10 capsules de cardamome 1 bâton de cannelle 2 cs d’huile de coco 40 cl de lait de coco...

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Filet mignon laqué, salade d'asperges et de roquette

Publié le par Doria

Filet mignon laqué, salade d'asperges et de roquette

Ingrédients pour 4 personnes 600 g de filet mignon de porc 100 g de sucre 1 cs de maggi liquide 1 cs de sauce piment 15 cl de sauce soja 1 cc de paprika 5 cs de sauce d'huître 1 botte d'asperges Un peu de roquette 4 oignons blancs 2 cs d'olive extra vierge...

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Filet mignon au miel et son riz sauvage

Publié le par Doria

Filet mignon au miel et son riz sauvage

Je vous propose un filet mignon qui a macéré toute la nuit dans sa marinade, accompagné de son riz sauvage. La viande est très tendre et très parfumée ! Ingrédients pour 4 personnes 2 filets mignons de porc 1/2 verre d'huile d'olive vierge extra 1 oignon...

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Filet mignon séché au curry à l’ancienne

Publié le par Doria

Filet mignon séché au curry à l’ancienne

Ingrédients 1 filet mignon de porc Gros sel 1 cs de curry à l’ancienne Recouvrez le fond d’une boîte à fermeture hermétique de gros sel. Nettoyez le filet mignon, bien le sécher et déposez-le sur le lit de sel puis couvrez-le entièrement de sel. Refermez...

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