Lasagnes à la poêle

Entre gratin fondant et plat mijoté, mes lasagnes à la bolognaise à la poêle offrent une version généreuse d'un grand classique italien.

La cuisson à la poêle transforme les lasagnes en plat du quotidien avec moins de vaisselle, pas besoin de four et un résultat très savoureux en un temps réduit.

Les lasagnes développent une texture différente : les bords deviennent légèrement gratinés tandis que le coeur reste crémeux et riche.

C'est une recette conviviale, simple à partager directement au centre de la table.

La cuisson à la poêle donne un côté rustique et authentique qui rappelle les plats mijotés en famille.

Ingrédients pour 4 personnes

350 g de bœuf haché

10 feuilles de lasagne

1 mozzarella

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 oignon de Roscoff

1/2 oignon rouge

1 gousse d'ail

1 boite de pulpe de tomates

1 cs de concentré de tomates

1/2 verre d'eau

1/2 cc de paprika fumé

6 graines de coriandre

4 baies de Genévrier

2 clous de girofle

1/2 cs de baies roses

1 sucre roux

1 bouillon cube de poulet

1 branche de persil

2 feuilles de sauge

1 branche de thym frais

2 cs d'huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

1 cs de basilic ciselé

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Étape 1

Épluchez, ciselez vos oignons.

Épluchez, coupez en deux, ôtez le germe et écrasez sous la lame d'un couteau votre ail.

Lavez, coupez en deux, ôtez les parties blanches et les graines des poivrons puis les couper en petits cubes.

Étape 2

Dans un faitout, versez l'huile d'olive et faites légèrement dorer les oignons, salez, poivrez et ajoutez le paprika fumé, à feu vif.

Ajoutez la viande, faites-la saisir.

Ajoutez la pulpe de tomates, le concentré de tomates, le verre d'eau, le reste des épices, le sucre, l'ail, le bouillon cube, les poivrons coupés en dés, le thym, la sauge et la branche de persil.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Bien mélanger, couvrir et laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux et 15 minutes à découvert.

Étape 3

Coupez vos lasagnes en deux dans le sens de la longueur.

Râpez votre mozzarella.

Déposez vos lasagnes directement debout dans la bolognaise. Avec la spatule, les coucher légèrement pour qu'elles soient imbibées de sauce.

Parsemez de mozzarella râpée.

Couvrir votre poêle et faites cuire sur feu moyen pendant 10 minutes.

Au bout de ce temps, ôtez le couvercle.

Parsemez de basilic et servez aussitôt.