750 grammes
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champignons

Salade de radis, champignons frais et salade du marché

Publié le par Doria

Salade de radis, champignons frais et salade du marché

De retour du Marché du samedi matin, je me suis empressée de réaliser cette salade pleine de fraîcheur et légère... Ingrédients pour 4 personnes 1 salade Batavia 100 g de roquette 1 botte de radis 500 g de champignons bruns de Paris 1 cs de ciboulette...

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Cassolette d'escargots au Chablis

Publié le par Doria

Cassolette d'escargots au Chablis

Pour ceux qui aime les escargots, c'est une recette pour vous... Ingrédients pour 4 personnes 24 escargots préparés 150 g de champignons frais de Paris 20 g de trompettes de la mort déshydratées 40 cl de Chablis 40 cl de fond de volaille 2 échalotes 1...

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Blanquette de lieu noir aux shiitakés et poivre vert

Publié le par Doria

Blanquette de lieu noir aux shiitakés et poivre vert

Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de lieu noir assez épais 400 g de shiitakés 1 cs de poivre vert 1 échalote 30 cl de fumet de poisson 20 cl de lait de coco 10 branches de cerfeuil Huile de coco Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Épluchez...

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Riz basmati complet aux champignons de Paris

Publié le par Doria

Riz basmati complet aux champignons de Paris

Une recette facile à réaliser et pleine de saveurs... Ingrédients pour 4 personnes 200 g de riz basmati complet 250 g de champignons brun de Paris 1 oignon doux Huile d'olive extra vierge 1 cs de soja 1/2 cc de paprika 1/2 cc de curcuma 1 pincée de piment...

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Poule au pot façon Grand-Père

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Poule au pot façon Grand-Père

La poule au pot est un plat emblématique de la cuisine française. L’histoire de ce plat serait la conclusion d’une conversation (un peu animée, on parle même d’une dispute) au jeu de Paume entre le roi Henri IV et le duc de Savoie. "Si Dieu me donne encore...

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Omelette asiatique

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Omelette asiatique

Ingrédients pour 4 personnes 6 œufs 3 cives Une poignée de champignons noirs déshydratés 1 cs de coriandre fraîche ciselée 1 pincée de cumin 1 cs de sauce soja Poivre du moulin aux 5 baies Réhydratez vos champignons dans de l'eau chaude pendant 30 minutes...

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Soupe de céleri-rave, champignons et lentilles

Publié le par Doria

Soupe de céleri-rave, champignons et lentilles

Une bonne soupe avec un reste du frigo... Ingrédients 6 personnes 1 oignon 1/2 boule de céleri-rave 500 g de champignons de Paris 1,5 litre de bouillon de volaille 150 g de lentilles vertes nature (Priméal cuit en 6 min) 1/2 bouquet de persil Huile d'olive...

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Pastilla au confit de canard, champignons et foie gras

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Pastilla au confit de canard, champignons et foie gras

Je vous propose une pastilla avec du foie gras, des morilles, des cèpes et des cuisses de canard confit. C'est très facile à réaliser et très bon ! Ingrédients pour 4 personnes 8 feuilles de brick 2 cuisses de canard confit 4 morceaux de 30 g de terrine...

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Ballotine de pintade, crevettes & risotto aux champignons

Publié le par Doria

Ballotine de pintade, crevettes & risotto aux champignons

Une très belle recette pour vos fêtes de fin d'année réalisée par l'Homme de la maison... Ingrédients pour 4 personnes 4 suprêmes de pintade 200 g de grosses crevettes cuites 200 g de champignons de Paris bruns 250 g de riz à risotto 250 ml de vin blanc...

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Cocotte lutée de pintade et champignons des bois

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Cocotte lutée de pintade et champignons des bois

C'est une belle recette pour Noël et cela fait de l'effet sur une table... Ingrédients pour 4 personnes 200 g de girolles 200 g de chanterelles 1 pintade préparée par le boucher 2 carottes 1 branche de céleri 2 poireaux 1 gros oignon 2 gousses d'ail 4...

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Blanquette de poulet au Riesling et Morilles

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Blanquette de poulet au Riesling et Morilles

Une excellente recette pas trop onéreuse que vous pouvez réaliser pour votre repas de fête... Ingrédients pour 6 personnes 1 poulet fermier 2 cs d’huile de coco 25 g de farine 30 g de morilles séchées 3 échalotes 60 cl de Riesling 1 feuille de laurier...

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Aiguillettes de poulet à l'asiatique

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Aiguillettes de poulet à l'asiatique

Ingrédients pour 4 personnes 16 aiguillettes de poulet 200 g de nouilles aux œufs asiatiques 400 g de brocolis 200 g de champignons de Paris en lamelles 400 g de haricots verts 200 g de carottes coupées en lamelles 8 oignons blancs grelots 1 cs de ciboulette...

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Velouté d'endives et champignons

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Velouté d'endives et champignons

Ingrédients pour 4 personnes 4 grosses endives 200 g de pommes de terre 200 g de champignons de Paris 25 cl de lait de soja 4 gousses d'ail 20 g de beurre 1 bouillon cube de légumes Sel de Guérande Poivre du moulin aux baies 1 belle pincée de paprika...

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Risotto aux cèpes et épinards du jardin

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Risotto aux cèpes et épinards du jardin

Cela faisait un moment que je n'avais pas réalisé de risotto. Je vous propose une version automnale... Ingrédients pour 4 personnes 250 g de riz arborio 1 échalote ciselée Huile d'olive extra vierge 100 ml de vin blanc sec 600 ml de bouillon de volaille...

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Gnocchis à la mode forestière

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Gnocchis à la mode forestière

Une recette bien d'Automne avec ces champignons... Ingrédients pour 3 personnes 500 g de Gnocchis frais 200 g de girolles fraîches 200 g de pleurotes 1 gros oignon 2 feuilles de sauge 4 cs de crème fraîche légère 2 cs d'huile d'olive aromatisée à la Truffe...

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Cassolette de cèpes à la crème, quinoa rouge

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Cassolette de cèpes à la crème, quinoa rouge

Une recette réalisée avec des cèpes frais des bois de ma région... Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de cèpes frais 1 grosse échalote 2 gousses d'ail 2 cs de persil plat ciselé 15 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche légère 2 cs de parmesan frais...

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Rognons de veau flambés au Cognac et champignons de Paris

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Rognons de veau flambés au Cognac et champignons de Paris

Ingrédients pour 4 personnes 2 rognons de veau 10 cl de Cognac 20 cl de crème fraîche légère 1 cs de moutarde 2 pincées de piment d’Espelette 1 cc de Maïzena dilué dans peu d’eau 500 g de champignons de Paris 1 oignon de Roscoff 2 cs d’huile d’olive extra...

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Salade d'endive, champignons, radis et poivrons marinés

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Salade d'endive, champignons, radis et poivrons marinés

Une salade rapide, légère et bien savoureuse. Comme il me restait un peu de poivrons marinés à l'huile d'olive, j'en ai ajouté à cette salade. Ingrédients pour 1 personne 1 endive 5 champignons 6 radis 1 cs de poivrons marinés 1 cc de cerfeuil Huile d'olive...

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Salade d'endives et champignons au bleu d'Auvergne

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Salade d'endives et champignons au bleu d'Auvergne

Une salade rapide, légère et bien délicieuse... Ingrédients pour 1 personne 2 petites endives 5 champignons bruns Un peu de bleu d'Auvergne 1 cc de graines de courge 3 brins de ciboulette + 1 fleurs 1 cs d'huile d'olive extra vierge aromatisée à la Truffe...

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Salade fraîcheur et son oeuf bio

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Salade fraîcheur et son oeuf bio

Une salade, vite faite et bien complète... Ingrédients pour 2 personnes 2 œufs bio 1 bonne poignée de Roquette 6 champignons bruns 1 avocat 1 tomate ancienne 2 gros cornichons 1 oignon doux frais 6 pommes de terre grenaille 1/2 concombre 1 cc de basilic...

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Rôti de porc farci aux champignons

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Rôti de porc farci aux champignons

Une recette tirée du Saveurs n°217 dont certaines modifications ont été réalisé... Ingrédients pour 4 personnes 1,5 kg de porc dans le filet 400 g de champignons de Paris 1 petit bouquet de thym 1 branche de romarin 1 tête d'ail 1 échalote 1 citron bio...

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Champignons farcis de Cyril Lignac

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Champignons farcis de Cyril Lignac

Je vous présente une recette tirée du livre "Les Chefs ont du cœur" Ingrédients pour 4 personnes 12 gros champignons de Paris bien ouverts 1 petit oignon 1 petite courgette 1 tranche de jambon de Paris 3 tranches de chorizo 3 branches de persil plat 1...

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Filet mignon aux cèpes et vin jaune

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Filet mignon aux cèpes et vin jaune

Une viande très tendre avec une sauce savoureuse, que demander de plus... Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de 800 g 500 g de cèpes 1 échalote 1 gousse d'ail 10 cl de crème fraîche Fleurette 15 cl de vin jaune Huile d'olive extra-vierge Sel...

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Salade au chou kale, endives, champignons...

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Salade au chou kale, endives, champignons...

Ingrédients pour 2 personnes 2 endives Une poignée de jeunes pousses de chou kale 6 champignons bruns de Paris 1 avocat de Haas 500 g de chou fleur 2 cornichons Un peu de féta Huile d'olive aromatisée à la Truffe noire 6 noix en cerneaux 1 petit oignon...

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Salade de chou kale, champignons, cornichons et Serrano

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Salade de chou kale, champignons, cornichons et Serrano

Ingrédients pour 1 personne 1 grosse poignée de jeunes pousses de Chou kale 3 beaux champignons de Paris frais 1 gros cornichon à la Russe 2 tranches de pain d'épeautre 3 tranches fines de Serrano 1 morceau de Feta 1/4 d'oignon nouveau blanc ciselé 1/2...

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