L ’Escalivada est une recette typique de la cuisine catalane. E lle peut se déguster chaude ou froide. Personnellement, je préfère la déguster froide avec de la charcuterie locale, du melon... Ingrédients pour 6 personnes 2 aubergines 1 poivron rouge...

P erpignan est ma ville de naissance (vous le savez déjà, j'en ai parlé dans un autre post). P endant mes vacances dans le Roussillon (3 jours exactement), cela a été l'occasion de la visiter . C 'est une ville qui se situe tout près de la côte méditerranéenne...

P our la fête des pères, l'Homme à reçu comme cadeau " Une pierre à pizza ". Il suffit de la placer sur la grille métallique dans le four froid (à mi-hauteur). Il faut chauffer votre four pendant 30 à 40 minutes à la température la plus élevée afin que...

J e suis vraiment dans ma période "Brioche" en ce moment. J 'en fais toutes les semaines ! P our celle que je vous présente aujourd'hui, j'ai accentué le goût d'orange en diminuant le beurre et en augmentant l'eau de fleurs d'oranger et les écorces d'orange....

L es coques sont particulièrement riches en phosphore, fer et zinc. Ce qui aide à combattre la fatigue et les défenses immunitaires. I l faut les acheter bien fraîches et vivantes, de préférence chez le poissonnier. Ingrédients pour 4 personnes 1,2 kg...

L a mangue , surtout lorsqu'elle est bien mûre, est une excellente source de fibres. Elle facilite la digestion et le transit intestinal, ce qui permet également de garder la ligne. E lle est riche en minéraux et vitamines dont la vitamine C et en vitamines...

C e fruit est très peu calorique, se consomme en mode sucrée, ou sucrée-salée selon les goûts. Comme tout ce que Dame Nature nous offre, la figue renferme également de nombreuses vertus pour notre santé. J 'ai la chance d'avoir un figuier dans mon Jardin...

M on grand coup de cœur à Perpignan est " Le Palais des Rois de Majorque ", situé tout près du centre ville, dominant d'un haut promontoire. S on style gothique rappelle le statut de Perpignan comme centre culturel, politique et économique de la Méditerranée...

J e vous propose une très bonne recette avec du calamar qui possède les mêmes qualités qu'un poisson maigre. C'est à dire qu'il fournit presque autant de protéines et peu de lipides. I l contient une bonne source de minéraux, riche en Oméga-3 et en vitamines...

J e me suis souvent posée la question qu'elle était la différence entre la Mozzarella et la Burrata . S ur ce site, j'ai eu ma réponse... Qu’est-ce-que la burrata ? La burrata, est un fromage “dérivé” de la mozzarella. Inventée par un agriculteur italien...

J e vous présente aujourd'hui une recette réalisée par ma Mère . É tant d'origine espagnole et habitant tout près de l'Espagne, sa cuisine est riche de tomates, de poivrons, d'huile d'olive... une cuisine méditerranéenne. C ’est en fait un plat mijoté...

U n plat de pâtes comme je les aime et facile à préparer... J 'utilise souvent des pâtes complètes. Le blé complet possède son enveloppe, le son. C'est une importante source de fibres, de minéraux (notamment du fer) et de vitamines B. Les fibres facilitent...

A près toute une journée à Perpignan , j'ai demandé à ma sœur Caroline si elle connaissait un bon resto sur la plage, genre paillote. Elle me parle du Maya Club à Toreilles qu'elle avait beaucoup aimé. N ous voici donc parti en famille vers ce restaurant,...

L e smoothie est une boisson idéale pour se rafraîchir et faire le plein de vitamines . C 'est également une bonne alternative pour manger des fruits et légumes tout au long de l'année en fonction de vos envies et de ce que vous avez dans le frigo. O...

L ’Été, la tarte aux mirabelles est ma préférée... C es petits fruits sont une excellente source de fibres et d’antioxydants très importants pour la santé de l’organisme. Elle facilite également le transit et peu calorique. Ingrédients pour un moule rectangulaire...

E n ce moment, je suis dans ma période : pois chiches . I l faut dire que c'est un super aliment. L es pois chiches sont riches en protéines (11 g pour 100 g), en fibres (17 g pour 100 g) en fer et en vitamines . G râce à sa quantité de fibres , on à...

J 'adore la brioche ! Cette odeur de beurre lorsqu'elle cuit, c'est un pur bonheur. J 'aime la consommer le matin avec ma tasse de thé avant de commencer ma journée. Ingrédients 3 œufs 250 g de farine T45 10 g de levure fraîche de boulanger 2 g de sel...

L 'été est la saison parfaite pour consommer des smoothies qui ont de nombreux avantages. T out d'abord, ils sont bourrés de vitamines . Il est conseillé de manger 5 fruits et légumes par jour. Le smoothie ne règle pas tout mais il permet de contribuer...

L e Gaspacho est une soupe froide à base de tomates crues ou d'autres légumes crus comme le concombre, le poivron, le fenouil... inventé en Espagne . I l est peu calorique , digeste et apporte beaucoup de vitamines et minéraux . E n période d'été, comme...

P endant mon séjour à Perpignan , il fallait absolument que je visite l'Hôtel Pams , une visite ouverte gratuitement au public. L’hôtel Pams est un joyau bien caché de Perpignan, une curiosité méconnue de cette ville. Pour la petite histoire, cette demeure...

J e vous propose aujourd'hui une recette avec du porc que j'ai associé aux oignons. E lle est facile à réaliser avec une cuisson lente afin que la viande soit tendre. Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de sauté de porc 2 oignons jaunes 1 oignon rouge 2...

J e me suis servie de la base de la recette de Yotam Ottolenghi de son " Balilah ", pour réaliser cette nouvelle salade de pois chiches. C ette fois-ci, j'ai ajouté des poivrons grillés et des gros cornichons. C'est très frais et bien parfumé ! Ingrédients...

E n recherchant une recette de salade avec des carottes cuites, j'ai vu celle de Yotam ottalenghi et sa sauce Pilpelchuma sur le blog " La Plus Petite Cuisine du Monde (ou presque) ". J 'ai tout de suite été séduite ! N 'ayant pas "presque tous les ingrédients",...

J e suis une grande fan de salades. J'en mange d'ailleurs toute l'année en varient les ingrédients en fonction des saisons. E lle constitue mon plat principal en prenant soin d'y mettre de la protéine, des légumes. En plus, c'est très bon ! L e secret...

A vec quelques tiges de rhubarbe du jardin, voici une confiture très parfumée... E lle est riche en fibres et améliorent le transit intestinal. E lle fait partie des fruits les plus riches en calcium avec 145 mg de calcium pour 100 g. C 'est également...

T out près du Castillet , au centre de Perpignan , le restaurant " Le Divil " propose depuis 12 ans une cuisine traditionnelle, ses grillades à la cheminée et ses frites maison... I l est spécialiste de viandes maturées et affinées, possède une excellente...

L e Smoothie est une boisson onctueuse que l'on réalise avec des fruits, des légumes que l'on associe à du lait de vache ou végétal, du yaourt ou encore de la glace pilée. I l apporte des vitamines, des minéraux mais aussi des fibres. C ela permet également...

J 'ai laissé mon ordinateur à ma sœur Caroline qui vous propose de très bons muffins... E lle aime les réaliser, et les déguster avec une bonne tasse de thé vert et un peu de lait de soja au calcium. Ingrédients 2 gros œufs ou 3 petits œufs 100 g de sucre...

C onnaissez-vous la bergamote ? C 'est le fruit du bergamotier, petit arbre. Cet agrume est cultivé essentiellement en Italie. S on goût est à mi-chemin entre celui de l'orange amère et du citron vert. J'adore son goût ! L a brioche est bien moelleuse...

A vant une séance de cinéma, nous avons été avec l'Homme au " Liberto ", au 23 rue Berger aux Halles. C e restaurant propose une cuisine italienne faite à base de produits frais. D'ailleurs, j'ai vu passé un livreur avec une grande cagette de belles aubergines....

I l est assez rare que je fasse du pain, je ne suis pas très douée dans sa confection. P ourtant, aujourd'hui, c'est un Pain rond à l’Épeautre et aux Graines que je vous propose avec une cuisson en cocotte en fonte (une première pour moi). A près avoir...