07/12/2025

L e rôti de pintade fait partie de ces plats qui, bien préparés, donnent immédiatement le ton d'un repas de fête. Sa chair est fine et se prête parfaitement à une cuisson maîtrisée, où la peau doit être dorée et...

06/12/2025

C ette soupe à la canette confite est une belle recette pour les fêtes : à la fois structurée, savoureuse et pleine de contraste. La canette, confite lentement, apporte une profondeur aromatique que seul le temps...

05/12/2025

P our les fêtes de fin d'année, il n'est pas nécessaire de chercher l'extravagance pour impressionner : parfois, un plat mijoté avec soin et relevé suffit à créer un vrai moment de plaisir. La joue de porc aux épices,...

04/12/2025

L e Marché de Noël de Strasbourg avec son ambiance magique et ancestrale remonte à 1570, ce qui en fait non seulement le plus ancien Marché de Noël de France, mais aussi l'un des plus anciens d'Europe. S on nom...

03/12/2025

L e risotto est un plat emblématique de la cuisine italienne. Sa texture crémeuse et sa cuisson lente en font un symbole de patience et de précision. Associé aux Cèpes et Trompettes de la Mort déshydratés, champignons...

02/12/2025

L a tourte aux champignons de Paris et blanc de chapon est un plat raffiné et festif, parfait pour Noël. C'est un plat qui allie tradition et gourmandise, idéal pour épater vos convives autour de la table. E lle...

01/12/2025

L a tradition des Bredele en Alsace est l'une des plus anciennes et emblématiques de la région, profondément enracinée dans les célébrations de Noël. Ces petits biscuits, préparés avec soin pendant l'Avent, sont...

30/11/2025

L e chou mérite sa place dans vos assiettes. D ans ce velouté, il prend le devant de la scène : fondant, légèrement sucré et plein de caractère, il se marie parfaitement à la carotte et aux pommes de terre. La crème...

29/11/2025

Q uand les jours raccourcissent et que la brume s’attarde sur les jardins, il est un plat qui réchauffe les maisons autant que les cœurs : la potée aux légumes anciens. Elle mijote doucement, emplissant la cuisine...

28/11/2025

L a tourte fait partie de ces plats solides, bien ancrés dans la tradition française. Sous une pâte dorée et croustillante, elle cache une farce généreuse, moelleuse et parfumée. L 'échine de porc, tendre et persillée,...

27/11/2025

L e gratin de céleri à la crème de Roquefort illustre parfaitement ce que la cuisine française sait faire de mieux : associer un légume discret à un produit de terroir au goût affirmé. L ongtemps cantonné aux soupes...

26/11/2025

L a " Migas de pan " ou "miettes de pain", aussi appelées " las Migas del Pastor " ou "miettes du berger" est un plat typique espagnol créé à l'origine par les paysans avec les restes de pain dont ils disposaient....

25/11/2025

S ur le marché du samedi matin de ma ville, mon producteur habituel vendait du cresson. J'en ai pris une botte pour réaliser la soupe que je vous propose aujourd'hui. L e cresson est un super légume aux multiples...

24/11/2025

J e vous présente un gâteau sans prétention, mais qui a tout ce qu'il faut : la rondeur du miel, la profondeur de la noisette et une texture souple, presque fondante. I ci, la noisette n'est pas un simple arôme...

23/11/2025

L e duo saucisses-lentilles reste un pilier de la cuisine française. Riche, rassurant, il évoque les plats complets qu'on prépare en une seule cocotte. M ais ici, la courge butternut change tout : elle apporte de...

22/11/2025

J e vous propose aujourd'hui, un cake dense, fruité, légèrement épicé, qui réunit le moelleux de la compote et la puissance du chocolat. Les cranberries apportent l'acidité, les abricots secs la rondeur, et le Rhum...

21/11/2025

A ujourd'hui, je vous propose une soupe de butternut avec un peu de céleri branche, de pois cassés, oignon de Toulouges, ail , gingembre et fromage frais à l'ail. J e l'ai réalisé dans mon Soup & Plus, pour gagner...

20/11/2025

L 'exposition a été initiée par le Chef de l’État en 2020 pour mettre en valeur les entreprises, artisans, producteurs et industriels qui s'engagent dans le " Fabriqué en France ". E lle se tient chaque année au...

19/11/2025

I l y a des soirs où l'on veut simplement bien manger, sans passer des heures en cuisine. Un plat de pâtes, oui, mais avec un peu de tenue. Les Rigatoni à la crème, aux lardons de volaille, aux champignons de Paris...

18/11/2025

L es joues de porc au Rivesaltes constituent un plat à la fois rustique, raffiné et profondément ancré dans la tradition culinaire du Sud. L a joue de porc est un morceau discret, souvent oublié et c'est dommage....

17/11/2025

D epuis le 6 novembre 2025, le restaurant Volfoni à ouvert ses portes à Nanteuil-lès-Meaux , situé au 1 rue du Typographe, Seine et Marne . L e concept est revendiqué : "Une Italie vraie, vivante et savoureuse",...

16/11/2025

J 'ai réalisé cette soupe dans mon appareil Soup & plus (mixeur chauffant polyvalent). Elle est non seulement rapide, mais conserve toutes les saveurs et la texture est onctueuse, idéale pour une soupe hivernale....

15/11/2025

P arfois, les recettes les plus simples sont aussi les plus réussies. Avec seulement 3 ingrédients, on obtient une glace onctueuse, légère et pleine de saveurs naturelles. L a banane est disponible toute l'année,...

14/11/2025

L e Far Breton est traditionnellement aux pruneaux, mais sa base se prête à de multiples variations. L a version que je vous propose est plus douce, plus fruitée, et rappelle les goûters de campagne. C 'est un dessert...

13/11/2025

L e poulet à la crème de coco, c'est l'exemple parfait du plat qui en fait beaucoup avec peu. Des hauts de cuisses de poulet, un peut d'ail, du gingembre, une bonne dose de crème de coco, et le tour est joué. L...

12/11/2025

I l est des adresses incontournables à Clermont-Ferrand . L e Bistrot d'à Côté fait partie de celles-ci. C e bistrot niché rue des Minimes à deux pas de la place Jaude, fait partie de ces lieux où l'on sent, dès...

11/11/2025

S imple, rapide et terriblement réconfortant, ce cake joue sur le contraste des textures et des saveurs : le moelleux de la pomme, la douceur des abricots secs et la touche épicée de la cannelle. I l est parfait...

10/11/2025

L a Moussaka est un plat riche d'histoire et de saveurs, connue comme un plat grec, mais ses racines sont plus vastes : on retrouve des variantes dans les Balkans, en Turquie et au Moyen-Orient. L a version grecque...

09/11/2025

E n Auvergne, montagne volcanique aux paysages emblématiques, la nature préservée accueille une biodiversité d’une richesse remarquable. Les femmes et les hommes y ont perpétué des savoir-faire ancestraux garantissant...

08/11/2025

L a crème brûlée est un grand classique de la pâtisserie française, et cette version revisitée au calisson d'Aix lui apporte une touche provençale pleine de caractère. O n y retrouve toute la douceur de la crème...

07/11/2025

L a rouelle de porc, morceau généreux et savoureux, prend toute sa dimension lorsqu'elle est lentement rôtie au four. E nduite de moutarde de Meaux, réputée pour sa texture rustique et son goût puissant, elle enveloppe...