hampe de boeuf

06/09/2026 …

S 'il y a bien une chose que j'aime en cuisine, ce sont les plats simples qui ont du caractère. L'autre jour, j'avais envie d'une bonne pièce de bœuf, mais je voulais sortir du traditionnel steak-frites sans que...

22/05/2025 …

I l y a des plats qui réconfortent, d'autres qui dépaysent, et puis il y a ceux qui font les deux à la fois. C e riz sauté aux lamelles de bœuf caramélisées et légumes verts coche toutes les cases : une base simple,...

11/05/2024 …

L a hampe est, en termes de boucherie, le bourrelet de muscle qui soude le diaphragme aux côtes. C'est un muscle intérieur qui ne travaille guère, ce qui lui donne une réelle tendreté. La hampe fournit d'excellents...

12/12/2023 …

J e vous propose une recette réalisée par l'Homme de la maison, relativement simple et vraiment délicieuse. L a hampe se consomme poêlée ou grillée, juste salée et poivrée. Il est important d’en saisir la surface...