Une recette économique que l'on adore à la maison...
Ingrédients pour 4 personnes
800 g de gésiers de poulet
2 feuilles de laurier
1 cc de paprika
1/2 cc de piment d'Espelette
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Un peu de ciboulette ciselée
Nettoyez les gésiers en enlevant d'éventuelles petites membranes.
Les rincer à l'eau froide et les mettre dans un faitout avec le laurier, salez, couvrir d'eau à hauteur. Portez à ébullition, réduire le feu et laissez cuire pendant 40 à 45 minutes à feu moyen à couvert.
Les égoutter, les sécher et les mettre dans un récipient pour les mélanger avec le paprika, le piment, un peu de poivre, 2 cs d'huile d'olive.
Dans une poêle à feu vif, faites griller vos gésiers épicés.
Servir aussitôt avec un peu de ciboulette ciselée.
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