Scones aux écorces confites d'orange

Lorsque l'on parle de scones, cela me fait penser à l'Angleterre, l’Écosse.

C'est bien en Angleterre que j'ai dégusté mes premiers scones et ils étaient excellents ! Ils étaient également ronds et l'on pouvait les ouvrir en deux pour y tartiner de la double crème et de la confiture de fraises.

Ce sont des pains rapides, semblables à des biscuits américains. Ils sont traditionnellement faits avec de la farine de blé, du sucre, de la levure chimique, du beurre, du lait puis cuits au four.

Je vous propose la recette traditionnelle et j'ai y ajouter des écorces confites d'orange.

C'est très simple à réaliser et vraiment délicieux.

Je les manger sans rien dessus, juste comme ça !

Ingrédients pour 10 scones

250 g de farine

30 g de sucre de canne

65 g de beurre

150 ml de lait entier

1 sachet de levure chimique

40 g d'écorces confites d'orange coupées en petits dés

1 œuf battu pour la dorure

Dans un récipient, mélangez la farine avec la levure et le sucre.

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Frottez avec vos doigts jusqu'à ce que le mélange devienne sableux.

Ajoutez le lait et bien mélanger avec vos mains. Vous devez obtenir une pâte souple et un peu collante que vous déposez sur un plan de travail fariné.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaissez votre pâte sur une épaisseur de 2 cm en moyenne, voir 3 cm si vous aimez les gros scones.

A l'aide d'une emporte pièce rond, découpez-y des ronds que vous déposez sur une feuille de papier sulfurisé, sur la plaque de votre four.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus avec votre œuf battu.

Enfournez dans un four chaud à 200°C, chaleur traditionnelle, pour 15 minutes de cuisson.

Je les aime chauds ou tièdes que j'accompagne d'un bon thé vert.