750 grammes
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Caviar d'aubergine à l'estragon

06/10/2024

A ujourd'hui, je vous propose la recette du Caviar d'aubergine que l'on peut manger avec du pain de campagne grillé. C 'est une recette très simple que je prépare la veille pour le déguster le lendemain. Ingrédients...

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Le Pounti auvergnat

05/10/2024

L e Pounti est un plat typique du Cantal. Ce mets est un des emblèmes de la gastronomie auvergnate. C 'est une sorte de terrine ou cake facile à préparer réunissant blettes ou épinards, viande de porc et pruneaux....

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Cuisses de pintade au beurre d'herbes, légumes de saison

04/10/2024

L a pintade est une volaille avec un apport en protéines en quantité et en qualité : une cuisse de 150 g apporte la moitié des besoins quotidiens, avec des acides aminés essentiels. Mais aussi, elle est source de...

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Picardie, 3 jours en Baie en Somme... Mers-les-Bains

03/10/2024

M ers-les-Bains a été notre première destination pour visiter ce lieu en une après-midi. L e village s'est classé N°2 au concours du "Village préféré des Français", présenté par Stéphane Bern. C onnue pour ses falaises...

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Quinoa et riz à la bolognaise

02/10/2024

J e vous propose un plat complet avec une sauce bolognaise à ma façon et des céréales, quinoa, riz avec des graines de sarrasin. C'est riche en fibres et sans gluten. V ous connaissez la vraie bolognaise qui vient...

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Fidéuà à ma façon

01/10/2024

O utre la paella, un plat espagnol par excellence, la Fideuà compte également parmi les spécialités valenciennes. Plat originaire de Catalogne, la Fideuà n’est autre que de la paella avec des pâtes. Beaucoup de...

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Tartare de daurade à l'avocat

30/09/2024

C 'est très frais et bien parfumée... Ingrédients pour 4 personnes 600 g de filets de daurade 3 oignons nouveaux 1 cs de moutarde de Dijon 2 citrons jaunes 1 gousse de vanille 1 petit bouquet de ciboulette 2 petits...

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Week-end parisien... La maison d'Honoré de Balzac

29/09/2024

C ette fois-ci, je vous présente la " Maison de Balzac " dans le 16ème arrondissement de Paris . P oursuivi par ses créanciers et menacé de saisie de sa propriété des Jardies à Sèvres, Balzac loua dans cette maison,...

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Rillettes de thon

28/09/2024

D es rillettes de thon réalisées rapidement pour un apéro entres amis... Ingrédients pour 1 pot 1 gros avocat bien mûr 1 grosse boite de thon au naturel 6 beaux cornichons 250 g de fromage frais Le jus et zeste...

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Brioche aux écorces d'orange et eau de fleurs d'oranger

27/09/2024

J e suis vraiment dans ma période "Brioche" en ce moment. J 'en fais toutes les semaines ! P our celle que je vous présente aujourd'hui, j'ai accentué le goût d'orange en diminuant le beurre et en augmentant l'eau...

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Cake aux noix, écorces confites d'orange & citron

26/09/2024

J e vous propose une nouvelle version de cake que j'ai réalisé avec de la noix, de la poudre d'amandes et des écorces confites d'orange et de citron. I l est très moelleux et j'adore le croquant en bouche de la...

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Week-end parisien... Le Musée de la Vie Romantique

25/09/2024

J e vous emmène aujourd'hui au cœur du quartier de "Nouvelle Athènes", visiter le Musée de la Vie Romantique qui se situe dans le 9e arrondissement de Paris . L a visite est gratuite. C e musée a été installé dans...

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Steak haché de boeuf, risotto et champignons des bois

24/09/2024

J e vous propose un plat complet avec du bœuf haché, du risotto et des champignons... Ingrédients pour 4 personnes 800 g de steak haché de bœuf 500 g de champignons des bois 250 g de riz arborio 40 g de beurre 80...

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Sauté de porc à l'ananas, aux oignons et poivron rouge

23/09/2024

P our cette recette, je me suis inspirée de celle du blog " Papilles & Pupilles ", avec quelques modifications. L'Alliance du sucré/salé est vraiment délicieuse ! Ingrédients pour 6 personnes 900 g d'échine de porc...

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Cassolettes d'escargots au Brie de Meaux, pleurotes & herbes du jardin

22/09/2024

C ontrairement à ce que certains peuvent croire, l’ Escargot apporte de nombreux bienfaits. C 'est un mollusque riche en acides gras oméga-3, des lipides bénéfiques pour l'humeur, la peau, les cheveux et le cœur....

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Week-end parisien... Maison de Victor Hugo

21/09/2024

P our ce Week-end parisien, je vous emmène dans un premier temps, visiter la Maison de Victor Hugo à Paris au 6 Place des Vosges dans le 4ème arrondissement de Paris. S a maison est ouverte tous les jours sauf le...

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Pâtes à la tomate au saumon, crème à l'estragon

20/09/2024

V oici une recette facile à réaliser mais tout aussi délicieuse ! J 'ai utilisé des pâtes torsadés à la tomate de ma région, fabrication artisanale, que j'ai associé avec du saumon frais et d'une crème à l'estragon...

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Filet mignon au curry et patate douce

19/09/2024

U n plat complet que j'aime beaucoup avec les épices... Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de filet mignon de porc 600 g de patate douce 4 échalotes 1 cs de pâte à curry verte 2 cs de citronnelle ciselée 2 clous...

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Confiture de figues du Jardin à la vanille et citron

18/09/2024

C e fruit est très peu calorique, se consomme en mode sucrée, ou sucrée-salée selon les goûts. Comme tout ce que Dame Nature nous offre, la figue renferme également de nombreuses vertus pour notre santé. J 'ai la...

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Vacances en Auvergne... Clermont-Ferrand

17/09/2024

C lermont-Ferrand , plus grande ville d'Auvergne est une destination idéale pour passer de bonnes vacances. S on emplacement est très pratique pour faire des randonnées, visiter la région... M ais que faire à Clermont-Ferrand...

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Bruschetta à la tomate cerise confite et burrata

16/09/2024

L a " Bruschetta " est une tartine italienne qui se décline en une multitude de recettes. C ela consiste à griller sa tranche de pain que l'on frotte avec de l'ail et qu'on agrémente de légumes, de charcuteries,...

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Salade de Museau

15/09/2024

Ingrédients pour 2 personnes 4 tranches de museau (acheté chez mon charcutier) 3 pommes de terre 2 petits oignons frais 1 gros cornichon à la Russe 1 cc de persil ciselé 4 brins de ciboulette ciselés 1 cs d'huile...

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Tartinade de courgette jaune et fêta

14/09/2024

O n m'a donné deux courgettes jaunes. Avec l'une d'elles, j'ai réalisé cette tartinade que j'ai associé avec de la fêta, de l'ail, de la ciboulette, le tout arrosé d'un peu d'une bonne huile d'olive extra vierge...

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Vacances en Auvergne... Saint Saturnin

13/09/2024

U ne autre découverte en Auvergne : le village de Saint-Saturnin , à une vingtaine de km de Clermont-Ferrand... C 'est une petite cité médiéval labellisé "Petite Cité de Caractère". N ous avons commencé par visiter...

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Cake à l'amande et dattes

12/09/2024

J 'adore les cakes ! Voici une version avec de l'amande... Ingrédients 3 œufs 90 g de sucre de canne 2 cs de vanille liquide 2 cs de Rhum brun 1 yaourt nature 60 ml d'huile d'olive extra vierge 100 g d'amande en...

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Confiture de poires et de quetsches

11/09/2024

U ne excellente confiture avec les fruits du jardin... Ingrédients pour 5 pots 9 poires 26 quetsches 500 g de sucre 2 étoiles de badiane 2 gousses de vanille Le jus d'un citron 1 g d'agar agar La veille Lavez, épluchez...

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Ficelles aux deux saumons et poireaux

10/09/2024

A près vous avoir proposé la semaine dernière, la Ficelle Picarde, je vous propose aujourd’hui, la Ficelle aux deux saumons et poireaux. J e rentre tout juste de Compiègne. J'avais dégusté dans un restaurant cette...

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Vacances en Auvergne... Le Méandre de Queuille

09/09/2024

A 40 km environ de Clermont-Ferrand, avec l'Homme, nous avons découvert "le Méandres de Queuille", appelé "l’Amazonie d’Auvergne" (la forêt est dense). Le belvédère offre un magnifique panorama sur le plus beau...

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Compote de poires & mirabelles

08/09/2024

J e vous propose une compote de poires et mirabelles, que j'ai réalisé dans mon blinder chauffant " Soup & plus ". E lle peut être réalisée avec des pommes. L'important est de choisir des fruits qui tiennent en...

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Mini Vol-au-Vent d'escargots

07/09/2024

J 'adore les escargots, notamment les "petits gris" ! D'ailleurs, j'en fais un élevage à la maison. L es escargots sont peu caloriques, à condition, bien sûr, de ne pas les noyer dans le beurre. I ls sont une bonne...

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Roulés aux oeufs, courgette et truite fumée

06/09/2024

C es roulés sont simples à réaliser et font beaucoup d'effet lorsque vous les présenter sur une table lors d'un apéro. I l vous faut 4 ingrédients : des œufs bio, un peu de courgette, du fromage frais et de la truite...

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