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Choucroute au curcuma et lardons fumés

Publié le par Doria

Choucroute au curcuma et lardons fumés

Crue ou cuite, la choucroute est excellente pour la santé. La choucroute est un légume lacto-fermenté. Elle est riche en vitamines, surtout B (dont la B12), C et PP, ainsi qu'en minéraux (potassium, calcium et magnésium). Elle agit favorablement sur la...

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Confiture de tomates vertes et citron

Publié le par Doria

Confiture de tomates vertes et citron

D ans le potager, il me restait quelques tomates vertes que je ne voulais pas jeter. V oici donc une confiture bien délicieuse et peu sucrée... Ingrédients pour 3 pots 1 kg de tomates vertes 1 citron jaune bio 300 g de sucre de canne 1 bâton de cannelle...

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Compote de pommes maison

Publié le par Doria

Compote de pommes maison

R ien n'est plus facile que de réaliser une compote de pommes maison et c'est tellement bon ! C 'est l'un des fruits les plus sains. J'en mange toute l'année, surtout en cette période. L a pomme peut ainsi se consommer crue, cuite ou en compote comme...

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Aiguillettes de poulet à l'asiatique

Publié le par Doria

Aiguillettes de poulet à l'asiatique

Ingrédients pour 4 personnes 16 aiguillettes de poulet 200 g de nouilles aux œufs asiatiques 400 g de brocolis 200 g de champignons de Paris en lamelles 400 g de haricots verts 200 g de carottes coupées en lamelles 8 oignons blancs grelots 1 cs de ciboulette...

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Parc du Pâtis à Meaux, Seine et Marne

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Parc du Pâtis à Meaux, Seine et Marne

S e promener dans le Parc du Pâtis en automne est un vrai bonheur pour les yeux. C e Parc héberge une faune et une flore riches et précieuses, que l'on découvre à travers de chemins et de passerelles. J e me suis promenée au milieu des étangs et du bord...

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Soupe de potimarron et cèpes

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Soupe de potimarron et cèpes

C 'est une soupe que j'aime particulièrement avec cette association de potimarron et de cèpes. E lle est riche en saveurs et bien réconfortante... Ingrédients pour 6 personnes 1 potimarron 400 g de cèpes frais 2 carottes 1 oignon 1 gousse d’ail 1 grosse...

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Gratin de butternut au riz basmati

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Gratin de butternut au riz basmati

U n gratin facile à réaliser et bien réconfortant avec la butternut. C 'est la pleine saison des courges et il en existe une multitude comme celle que je vous présente aujourd'hui dans cette recette. En même temps, c'est l'une des plus connues et on la...

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Soupe de légumes de saison à l'agneau

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Soupe de légumes de saison à l'agneau

J e vous propose une soupe complète avec l'agneau et des légumes coupés en petits dés. E lle est très réconfortante et riche en goûts avec les épices. Ingrédients pour 6 personnes 300 g de viande d'agneau coupée en morceaux 150 g de pois chiches 2 petites...

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Clafoutis aux figues et amande

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Clafoutis aux figues et amande

U n reste de figues dans le jardin et un peu d'amande en poudre dans le placard, voici un clafoutis vite réalisé et bien délicieux... Ingrédients 11 figues 2 œufs 40 g de sucre complet + un peu pour le moule 40 g de poudre d'amandes naturelles 30 g de...

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Pâtisson farci d'automne

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Pâtisson farci d'automne

L e pâtisson appartient à la famille des courges. Il est vraiment excellent au niveau de son goût. I l est riche en eau et peu calorique, parfaitement indiqué dans le cadre d'un régime minceur. I l renferme de nombreux minéraux et oligo éléments. I l...

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Les voyages de Caroline : Train jaune de Cerdagne

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Les voyages de Caroline : Train jaune de Cerdagne

J e laisse de nouveau mon ordinateur à ma sœur Caroline pour que vous puissiez découvrir le Train Jaune de Cerdagne , tout un symbole catalan. C 'est un véritable emblème de la région. Il sillonne les hauteurs des Pyrénées Orientales depuis un siècle...

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Cake à la banane et pépites de chocolat noir

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Cake à la banane et pépites de chocolat noir

E n ce moment, je suis dans ma période "cake à la banane" que j'associe avec d'autres ingrédients. C ette fois-ci, c'est avec des pépites de chocolat noir. J'ai besoin de manger du chocolat, des aliments réconfortants qui m'apaise. Ingrédients 3 œufs...

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Patates douces rôties aux champignons

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Patates douces rôties aux champignons

U ne très belle recette qui vient du Saveurs n°240, septembre 2017... Ingrédients pour 4 personnes 4 patates douces 500 g de champignons de Paris frais 2 gousses d'ail 1 oignon rouge 4 brins de persil 4 brins d'estragon Huile d'olive extra vierge La crème...

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Tarte aux pommes et noisettes

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Tarte aux pommes et noisettes

P ommes et noisettes, une alliance qui s'accorde à merveille... Ingrédients pour une tarte rectangulaire La pâte 1 œuf 200 g de farine fluide 100 g de beurre à température ambiante 30 g de sucre de Canne 1 pincée de sel Dans un bol , battre l’œuf, le...

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Manestra

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Manestra

L e Manestra est une soupe très populaire originaire d’Istrie en Croatie . On rapproche souvent ce plat au célèbre minestrone italien dont on compte plusieurs variants. L a composition du Manestra peut varier tout au long de l’année mais certains ingrédients...

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Petits flans de polenta aux pleurotes et jus d'estragon

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Petits flans de polenta aux pleurotes et jus d'estragon

U ne recette d'automne avec la polenta qui est un vrai bonheur à cuisiner ! C ette belle blonde se prépare de différentes façons. Elle peut être croustillante, crémeuse, dure, moelleuse... Ingrédients pour 4 personnes 60 g de polenta à cuisson rapide...

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Sopa de quinoa d'Ecuador

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Sopa de quinoa d'Ecuador

C ette soupe est faite à partir de quinoa, pommes de terre, petits pois, lait, fromage, concentré de tomates et coriandre. C'est une recette Sud Américaine typique ! D ans la région montagneuse de Banos, la ou les nuits sont fraîches, il est de coutume...

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Coleslaw aux épices

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Coleslaw aux épices

L e Coleslaw est une recette anglo-saxonne de chou et de carottes. Chacun à sa version ! C elle que je vous présente aujourd'hui n'est pas la traditionnelle recette, mais une recette avec de la crème fraîche et des épices. Ingrédients pour 4 personnes...

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Poivrons à la crème de chèvre

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Poivrons à la crème de chèvre

D es poivrons avec du chèvre et de la crème... Ingrédients pour 4 personnes 1 gros poivron vert 1 gros poivron jaune 50 g de fromage de chèvre 15 cl de crème fraîche Poivre du moulin aux 5 baies Sel de Guérande Huile d'olive extra vierge 1 cc de ciboulette...

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Tartines aux shiitakes, crème de Gorgonzola & sauge

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Tartines aux shiitakes, crème de Gorgonzola & sauge

J 'aime manger des tartines le soir en plateau télé. C'est rapide et très bon... Ingrédients pour 4 tartines 4 tranches de pain de campagne 400 g de shiitake 10 cl de crème épaisse légère 200 g de Gorgonzola 8 feuilles de sauge 2 échalotes 2 cs d'huile...

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Cake à la banane et kumquats confits

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Cake à la banane et kumquats confits

L 'Automne est de retour. C'est ma saison préférée avec toutes ces couleurs dorées, pourpres. J e vous propose un cake avec de la banane que j'ai associé à du kumquat confit. J'ai la chance d'avoir un Marché le samedi matin qui propose beaucoup de fruits...

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Pommes de terre au Beaufort et oignons

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Pommes de terre au Beaufort et oignons

U n plat de pommes de terre comme je les aime avec ce fromage... Ingrédients pour 4 personnes 600 g de pommes de terre 2 gros oignons des Cévennes 200 g de Beaufort 250 ml de vin blanc sec 1 pincée de piment d'Espelette 1 cc de persil ciselé Huile d'olive...

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Aligot, saucisse au couteau

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Aligot, saucisse au couteau

L ’aligot, plat historique du plateau de l’Aubrac, est un mélange de purée de pommes de terre, de crème et de Tome Fraîche. C ette spécialité du Nord-Aveyron est notamment appelée “ruban de l’amitié” en référence à sa texture filante si particulière....

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Chou farci

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Chou farci

L e chou vert est un légume que j'aime beaucoup, que je consomme dès l'automne, très bon pour la santé. I l est détoxifiant, accélère l'élimination des toxines accumulées, surtout au niveau du foie. I l est riche en vitamines A, B1, B2 et C. I l est surtout...

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Aji de lentejas

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Aji de lentejas

V oici un plat Bolivien traditionnel simple et délicieux, légèrement épicé, onctueux. C 'est un plat qui se mange chaud ou froid. C ette recette m'a été inspiré du Site Food Trip, South America Ingrédients pour 4 personnes 400 g de lentilles vertes 4...

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Velouté aux champignons et à la crème

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Velouté aux champignons et à la crème

J e vous propose un velouté peu onéreux, peu calorique et très onctueux avec des champignons de Paris que j'ai trouvé ce matin sur le marché. Ingrédients pour 4 personnes 600 g de champignons de Paris bruns 1 oignon 2 pommes de terre 600 ml de bouillon...

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Moussaka Grecque

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Moussaka Grecque

U ne recette dont l'inspiration vient du Site Marmiton Épluchez, émincez votre oignon que vous faites revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez la viande et la saisir avec l’oignon en l’émiettant petit à petit. Ajoutez la pulpe de...

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