750 grammes
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Tajine de veau et légumes printaniers

Publié le par Doria

Tajine de veau et légumes printaniers

Ingrédients pour 4 personnes 1 kg d'épaule de veau 600 gr de petits pois frais écossés 1 botte de navets nouveaux 1 botte de carottes fanes 12 gousses d'ail non épluchées 1 gros oignon jaune 80 gr de miel liquide 50 cl de fond de veau 1/2 branche de romarin...

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Brioche à la bergamote

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Brioche à la bergamote

Ingrédients 80 ml de lait de soja au calcium tiède 2 oeufs + 1 œuf battu pour la dorure 50 gr de beurre coupé en petits morceaux 50 gr de sucre de canne 1/4 cc de sel Zeste d'une bergamote 340 gr de farine T55 1 sachet de levure de boulanger Mettre tous...

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Week-End à Montpellier (3)... Street Art

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Week-End à Montpellier (3)... Street Art

En découvrant cette ville, j'ai été charmé par le Street Art que l'on découvre un peu partout dans les ruelles de Montpellier. J'aime beaucoup cet art de rue, que j'ai surtout découvert lors de mes séjours aux Etats-Unis à Purdue et Lafayette, New-York,...

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Canard rôti à la menthe chocolat

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Canard rôti à la menthe chocolat

Ingrédients pour 4 personnes Marinade 2 filets de canard 6 feuilles de menthe chocolat 4 cl d'huile d'olive extra vierge 1 filet de vinaigre de Xérès Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Purée de pommes de terre 2 pommes de terre de belle grosseur...

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Les petits poivrons farcis au thym citron et estragon

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Les petits poivrons farcis au thym citron et estragon

Je vous propose une excellente recette dont l'inspiration vient du livre de Régis Marcon "Herbes"... Ingrédients pour 4 personnes 4 mini-poivrons rouges 4mini-poivrons jaunes La farce 1 mini-poivron rouge 1 mini-poivron jaune 1 petite courgette 1 oignon...

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Rillettes marines au spaghetti de la mer

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Rillettes marines au spaghetti de la mer

Une recette 100% Vegan pour un apéro que l'on sert avec des crackers... Ingrédients pour 4 personnes 200 gr de cœurs de palmier en boite, égouttés 5 cs d'huile d'olive extra vierge 125 gr de haricots blancs 2 cs de moutarde de Meaux 6 cs de crème de soja...

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Restaurant sur Meaux : La Péniche

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Restaurant sur Meaux : La Péniche

La Péniche est un restaurant sur Meaux amarrée sur les quais face à la Cathédrale. Elle abrite deux restaurants : Le Sundeck et le Capitaine. C'est au Sundeck que nous avons dégusté un excellent repas. Il est installé en terrasse couverte, le plancher...

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Buddha bowl ou bol repas (1)

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Buddha bowl ou bol repas (1)

Aujourd'hui, je vous propose un "Buddha bowls" qui est la nouvelle tendance alimentaire healthy, végétarienne ou végan. Ce sont de délicieuses salades composées mais la présentation se fait dans un bol. C'est une tendance très connue aux USA et ma fille...

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Cake à la poire, raisins secs et cranberries

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Cake à la poire, raisins secs et cranberries

Comme chaque année, j'ai la chance qu'on m'offre des oeufs d'Oie que j'utilise dans mes cakes... Ingrédients 1 œuf de cane (3 oeufs de poule) 100 gr de sucre de canne 1 yaourt nature à la grec (200g) Zeste d'un citron 380 gr de farine fluide 100 gr de...

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Risotto au safran

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Risotto au safran

Ingrédients pour 4 personnes Le bouillon 2 oignons 2 carottes 2 branches de céleri 1 feuille de laurier 500 gr de plat de côte Sel de Guérande Le risotto 400 gr de riz carnaroli 100 gr d'échalotes 2 cs d'huile d'olive extra vierge 10 cl de vin blanc sec...

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Osso buco et gremolata à la Milanaise

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Osso buco et gremolata à la Milanaise

Ingrédients pour 4 personnes 4 tranche de jarret de veau 2 oignons moyens 15 cl de vin blanc sec 20 à 30 cl de fond de veau 10 gr de beurre 4 cs d'huile d'olive extra vierge 40 gr de farine Se de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies La gremolata 1/2...

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Week-End à Montpellier (2)... Jardin des Plantes

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Week-End à Montpellier (2)... Jardin des Plantes

Au XVIe siècle, Montpellier devient une "capitale de la botanique", discipline qui est enseignée à la Faculté de Médecine. Le Jardin royal de Montpellier, le plus ancien de France, est créé en 1593 par Pierre Richer de Belleval, un jeune médecin. Dévasté...

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Boulettes d'agneau et de bœuf aux épices à la Marmite

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Boulettes d'agneau et de bœuf aux épices à la Marmite

Ingrédients pour 4 personnes Les boulettes 400 gr de viande d'agneau hachée 400 gr de viande de bœuf hachée 4 gousses d'ail 1 cs d'harissa 1 cc de ras-el-hanout 1/2 cc de cumin 1 cc de paprika 2 pincées de cannelle 10 graines de coriandre écrasées 1/2...

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Côte de veau rôtie et pommes de terre nouvelles

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Côte de veau rôtie et pommes de terre nouvelles

Ingrédients pour 4 personnes 1 côte de veau première d'1kg environ 1 kg de petites pommes de terre nouvelles 6 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 4 branches de thym 3 cs d'huile d'olive extra vierge 20 gr de beurre Fleur de sel poivre du moulin aux 5...

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Boulettes de boeuf à la tomate et sa semoule

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Boulettes de boeuf à la tomate et sa semoule

Ingrédients pour 4 personnes 200 gr de bœuf haché 400 gr de pulpe de tomates 250 ml de vin blanc sec 1 cs de persil ciselé 1 cs de coriandre ciselée Cumin moulu Paprika doux 2 gousses d'ail Huile d'olive extra vierge 1 feuille de laurier 3 baies de genévrier...

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Tarte à la ricotta et crème au chocolat et poire

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Tarte à la ricotta et crème au chocolat et poire

Pâte sucrée légèrement chocolatée 1 oeuf40g de sucre200g de farine100g de beurreUne pincée de sel1 cc de caco amer en poudre Dans un bol, battre l'oeuf entier et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le...

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Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives

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Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives

Ingrédients pour 2 personnes 2 grosses cuisses de poulet La pulpe d'1/2 citron confit (sans l'écorce) finement haché 2 cs d'huile d'olive extra vierge 1/4 cc de beurre 1/4 cc d'oignon haché 2 gousses d'ail écrasées 1 cs de mélange de persil et de coriandre...

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Dos de cabillaud, cœur d'artichaut vinaigrette

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Dos de cabillaud, cœur d'artichaut vinaigrette

Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de dos de cabillaud 3 artichauts 3 échalotes 1 gousse d'ail épluchée, dégermée, écrasée 1 bouquet de persil Quelques branches de romarin 1 cs de moutarde de Meaux 1 cs de maggi liquide 4 cs de Melfor 10 cs d'huile...

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Tartines de pain de campagne au jambon et fromage

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Tartines de pain de campagne au jambon et fromage

Ingrédients pour 2 personnes 2 tranches de pain campagne 3 tranches de jambon 1 gros oignon doux 1 gousse d'ail 2 tomates bien mûres 15 olives vertes dénoyautées 1 cs de sauce chipotle 100 gr de Comté râpé 3 cs d'huile d'olive extra vierge 2 brins de...

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Smoothie Eveil du Bouddha Maca & Vanille

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Smoothie Eveil du Bouddha Maca & Vanille

Ingrédients pour 2 personnes 2 cs Eveil du Bouddha Maca & Vanille 1 banane 1 pomme 4 poignées d'épinards frais 2 kiwis 2 cs de graines de lin Le jus de 4 oranges Eau minéral Epluchez votre banane, la couper en rondelles. Epluchez votre pomme et kiwis...

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Restaurant sur Meaux : Un goût de Nature

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Restaurant sur Meaux : Un goût de Nature

Je vous propose une fois de plus un post sur ce restaurant à Meaux, que je trouve vraiment excellent ! La cuisine est goûteuse et raffinée. Le chef vous propose une carte s'inspirant de la cuisine française traditionnelle et méditerranéenne. Les plats,...

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Burritos aux haricots noirs

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Burritos aux haricots noirs

Ingrédients pour 4 personnes 150 gr de haricots noirs 2 cs d'huile d'olive extra vierge 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 tomate 1 cc de cumin moulu 1/2 cc de coriandre moulu 1/4 cc de paprika 2 cc de sauce piment chipotle 1 petit bol de crème épaisse de...

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