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Soupe de carottes, courgettes et haricots blancs

05/11/2024

L e haricot blanc est une source précieuse de protéines végétales, quasiment dépourvu de graisses et sans cholestérol. Il affiche une bonne teneur en fibres, en glucides, en calcium, en fer…, ce qui rend cette légumineuse...

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Pyrénées Orientales... Etang de Canet/Saint-Nazaire

04/11/2024

L 'étang de Canet St-Nazaire est un représentant remarquable du patrimoine écologique du territoire qui révèle de nombreuses richesses végétales et animales. Avec son " village des pêcheurs ", reconstitué selon...

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Pumpkin Spice Latte

03/11/2024

L ors de mon dernier séjour aux USA, j'ai découvert le " Pumpkin Spice Latte ", une boisson à base de citrouille, du café, du lait et des épices. Une boisson bien réconfortante et très populaire. A vec l'arrivée...

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Pâtes à la crème de butternut, lardons & Buratta

02/11/2024

C rème de butternut, vous connaissez ? C'est un pure délice pour les papilles ! C e plat est délicieux avec l'alliance de cette crème, des champignons, le croquant des lardons et la douceur de la burrata, accompagné...

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Soupe de poulet, lentilles vertes et épices

01/11/2024

J e vous présente cette soupe au poulet avec des lentilles vertes et des épices. C'est une inspiration provenant du Maroc. E lle est facile et relativement rapide à réaliser, parfaite pour les soirées froides. L...

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L'Aude... Le village des Ostréiculteurs à Leucate, Peyriac-de-Mer

31/10/2024

L orsque je suis dans la région des Pyrénées Orientales , je vais déguster des huîtres au Village des Ostréiculteurs à Leucate dans l' Aude . Vous pouvez également déguster des crevettes, des moules, des bulots,...

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Curry de potimarron, haricots blancs & lait de coco aux épices

30/10/2024

J e vous présente un excellent curry de potimarron, des haricots blancs, du lait de coco et des épices. C 'est très doux en bouche et bien parfumé. Ingrédients pour 4 personnes 1 potimarron 1 boite de haricots blancs...

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Gratin de boeuf haché & potimarron à la crème d'ail fumé

29/10/2024

S avez-vous qu'une seule portion de potimarron peut fournir jusqu'à 170% de l'apport quotidien recommandé en vitamine A. De plus, il contient des vitamines C et E, qui ont des propriétés antioxydantes et aident...

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Waterzoï au poulet

28/10/2024

L e Waterzoï est une spécialité du Nord de la France ou de Belgique. C 'est un plat mijoté avec une crème à base de crème et de jaunes d’œufs bien onctueuse. On en voit surtout avec du poisson. Comme l'Homme n'aime...

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Pyrénées-Orientales... Argelès-sur-Mer Village, le Racou

27/10/2024

T out près de Saint-Cyprien , Argelès-sur-Mer village est un lieu que j'aime beaucoup. Entre mer et montagne, c'est un lieu privilégié. Avec l'Homme, on a pris le vélo et direction vers ce lieu. À quelques kilomètres...

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Saumon et calamars au curry rouge

26/10/2024

J e vous présente un plat réalisé avec du curry rouge, du lait de coco, des légumes, du saumon et anneaux de calamars. C 'est un plat crémeux, riche en couleurs et en saveurs. J 'utilise souvent de la pâte de curry...

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Velouté de branches et feuilles de céleri-rave

25/10/2024

J e vous présente un velouté anti-gaspillage avec des feuilles et tiges du céleri-rave. E t oui, tout ce mange dans ce légume, on peut consommer le bulbe, les branches et les feuilles. I l est peu calorique mais...

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Terrine de porc à la carotte & champignons

24/10/2024

J e vous présente une terrine réalisée avec de la chair à saucisse, quelques lardons, des champignons, des carottes et des épices. C 'est une terrine de fin de frigo que tout le monde a apprécié à la maison. Cela...

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Pyrénées-Orientales... Saint-Cyprien

23/10/2024

J oyau de la Côte Vermeille, situé sur le littoral, Saint-Cyprien est l’une des plus belles stations de la Méditerranée, recherchée pour sa douceur de vivre, son dynamisme et sa tranquillité, à quelques kilomètres...

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Mijoté de haricots blancs et saucisses de Toulouse

22/10/2024

S ur mon marché du samedi matin, ma charcutière vend en ce moment de la saucisse de Toulouse qu'elle réalise elle-même. Elle est peu grasse, bien parfumée et délicieuse. C ela m'a donné l'idée de réaliser cette...

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Ficelles Picarde à l'estragon

21/10/2024

L a Ficelle Picarde est une spécialité régionale, et particulièrement d'Amiens, dont la base est une crêpe fourrée aux champignons, jambon et crème. D e nombreuses variantes existent, chaque famille apporte sa touche...

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Confiture de figues à la cannelle

20/10/2024

C ette année, la production de mes figues du jardin n'a pas été très bonne. En juin, j'en ai eu quelques unes. En septembre, elles sont nombreuses mais petites. E n confiture, elles sont excellentes et concentrées...

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Amiens, capitale de Picardie

19/10/2024

A près notre séjour en Baie de Somme, nous nous sommes arrêtés à Amiens , capitale de la Picardie. C ette ville est situé à 1h30 en voiture, de Paris. N ous avons déposé nos valises à "l'Annexe" se trouvant à 10...

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Rillettes de poulet aux cornichons et câpres

18/10/2024

J 'aime réaliser ces rillettes avec le reste du poulet fermier que je fais généralement au four. C'est un bon moyen de recycler le blanc et de faire une nouvelle recette. J 'ai associé le blanc de poulet avec des...

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Fromage frais de chèvre à l'estragon & pistaches

17/10/2024

L a famille des chèvres est très grande. Frais, crémeux ou secs, les chèvres peuvent prendre plusieurs textures en fonction de leur affinage. S a pâte blanche est fragile, facile à découper à la fourchette. S on...

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Truffade au Saint-Nectaire

16/10/2024

L a Truffade est un plat traditionnel originaire de la région d’Auvergne, en France, et plus spécifiquement du Massif Central. Son histoire remonte à plusieurs siècles, étroitement liée à la vie rurale de cette...

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Picardie, 3 jours en Baie de Somme... Le Parc de Marquenterre

15/10/2024

T out près de Saint-Valery-sur-Somme , sur la commune de Saint-Quentin en Tourmont , nous avons visité le Parc de Marquenterre situé au cœur d'une réserve naturelle de 200 hectares, entre terre et mer, un espace...

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Tian à ma façon

14/10/2024

I l existe bien des recettes différentes pour réaliser un Tian ! Il vous suffit, de quelques légumes, une bonne huile d'olive, des herbes de Provence et un four. C elui que je vous propose aujourd'hui est avec de...

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Pissaladière

13/10/2024

L a Pissaladière n'est pas une tarte, ni une pizza. L a Pissaladière est une délicieuse spécialité niçoise que l'on peut servir en version chaude ou froide, en apéro ou en entrée. E lle est composée d'une pâte à...

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Moules au chorizo

12/10/2024

S ur le marché du vendredi matin à Saint-Cyprien plage, j'ai acheté des moules d'Espagne tout fraîchement pêchées. L a chair de la moule est très charnue. U ne coquille bien remplie, une texture moelleuse et un...

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Picardie, 3 jours en Baie de Somme... Saint-Valery-sur-Somme (2)

11/10/2024

S aint-Valéry-sur-Somme , cité médiévale est niché au cœur de la Baie de Somme dans la région Hauts-de-France, à environ 2 heures de Paris. Elle offre de très beaux points de vue sur la baie. J e vous conseille...

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Tartine shiitaké à la crème de chèvre

10/10/2024

J e vous propose aujourd'hui, une très belle recette de tartine avec ce champignon que j'adore et cette crème de chèvre. L e champignon shiitake pousse naturellement sur le bois d'arbres feuillus. D'abord présent...

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Manestra

09/10/2024

L e Manestra est une soupe très populaire originaire d’Istrie en Croatie . On rapproche souvent ce plat au célèbre minestrone italien dont on compte plusieurs variants. L a composition du Manestra peut varier tout...

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Pizza au Saint-Nectaire & Cantal

08/10/2024

E n Auvergne, montagne volcanique aux paysages emblématiques, la nature préservée accueille une biodiversité d’une richesse remarquable. Les femmes et les hommes y ont perpétué des savoir-faire ancestraux garantissant...

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Picardie, 3 jours en Baie de Somme... Saint-Valery-sur-Somme (1)

07/10/2024

J 'ai un souvenir assez vague de la Baie de Somme , pour y avoir été il y a fort longtemps... Je me souviens de cette région avec nostalgie, avec un sentiment de bien-être. A vec l'Homme, nous avons décidé d'y retourner...

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Caviar d'aubergine à l'estragon

06/10/2024

A ujourd'hui, je vous propose la recette du Caviar d'aubergine que l'on peut manger avec du pain de campagne grillé. C 'est une recette très simple que je prépare la veille pour le déguster le lendemain. Ingrédients...

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