05/11/2024

L e haricot blanc est une source précieuse de protéines végétales, quasiment dépourvu de graisses et sans cholestérol. Il affiche une bonne teneur en fibres, en glucides, en calcium, en fer…, ce qui rend cette légumineuse...

04/11/2024

L 'étang de Canet St-Nazaire est un représentant remarquable du patrimoine écologique du territoire qui révèle de nombreuses richesses végétales et animales. Avec son " village des pêcheurs ", reconstitué selon...

03/11/2024

L ors de mon dernier séjour aux USA, j'ai découvert le " Pumpkin Spice Latte ", une boisson à base de citrouille, du café, du lait et des épices. Une boisson bien réconfortante et très populaire. A vec l'arrivée...

02/11/2024

C rème de butternut, vous connaissez ? C'est un pure délice pour les papilles ! C e plat est délicieux avec l'alliance de cette crème, des champignons, le croquant des lardons et la douceur de la burrata, accompagné...

01/11/2024

J e vous présente cette soupe au poulet avec des lentilles vertes et des épices. C'est une inspiration provenant du Maroc. E lle est facile et relativement rapide à réaliser, parfaite pour les soirées froides. L...

31/10/2024

L orsque je suis dans la région des Pyrénées Orientales , je vais déguster des huîtres au Village des Ostréiculteurs à Leucate dans l' Aude . Vous pouvez également déguster des crevettes, des moules, des bulots,...

30/10/2024

J e vous présente un excellent curry de potimarron, des haricots blancs, du lait de coco et des épices. C 'est très doux en bouche et bien parfumé. Ingrédients pour 4 personnes 1 potimarron 1 boite de haricots blancs...

29/10/2024

S avez-vous qu'une seule portion de potimarron peut fournir jusqu'à 170% de l'apport quotidien recommandé en vitamine A. De plus, il contient des vitamines C et E, qui ont des propriétés antioxydantes et aident...

28/10/2024

L e Waterzoï est une spécialité du Nord de la France ou de Belgique. C 'est un plat mijoté avec une crème à base de crème et de jaunes d’œufs bien onctueuse. On en voit surtout avec du poisson. Comme l'Homme n'aime...

27/10/2024

T out près de Saint-Cyprien , Argelès-sur-Mer village est un lieu que j'aime beaucoup. Entre mer et montagne, c'est un lieu privilégié. Avec l'Homme, on a pris le vélo et direction vers ce lieu. À quelques kilomètres...

26/10/2024

J e vous présente un plat réalisé avec du curry rouge, du lait de coco, des légumes, du saumon et anneaux de calamars. C 'est un plat crémeux, riche en couleurs et en saveurs. J 'utilise souvent de la pâte de curry...

25/10/2024

J e vous présente un velouté anti-gaspillage avec des feuilles et tiges du céleri-rave. E t oui, tout ce mange dans ce légume, on peut consommer le bulbe, les branches et les feuilles. I l est peu calorique mais...

24/10/2024

J e vous présente une terrine réalisée avec de la chair à saucisse, quelques lardons, des champignons, des carottes et des épices. C 'est une terrine de fin de frigo que tout le monde a apprécié à la maison. Cela...

23/10/2024

J oyau de la Côte Vermeille, situé sur le littoral, Saint-Cyprien est l’une des plus belles stations de la Méditerranée, recherchée pour sa douceur de vivre, son dynamisme et sa tranquillité, à quelques kilomètres...

22/10/2024

S ur mon marché du samedi matin, ma charcutière vend en ce moment de la saucisse de Toulouse qu'elle réalise elle-même. Elle est peu grasse, bien parfumée et délicieuse. C ela m'a donné l'idée de réaliser cette...

21/10/2024

L a Ficelle Picarde est une spécialité régionale, et particulièrement d'Amiens, dont la base est une crêpe fourrée aux champignons, jambon et crème. D e nombreuses variantes existent, chaque famille apporte sa touche...

20/10/2024

C ette année, la production de mes figues du jardin n'a pas été très bonne. En juin, j'en ai eu quelques unes. En septembre, elles sont nombreuses mais petites. E n confiture, elles sont excellentes et concentrées...

19/10/2024

A près notre séjour en Baie de Somme, nous nous sommes arrêtés à Amiens , capitale de la Picardie. C ette ville est situé à 1h30 en voiture, de Paris. N ous avons déposé nos valises à "l'Annexe" se trouvant à 10...

18/10/2024

J 'aime réaliser ces rillettes avec le reste du poulet fermier que je fais généralement au four. C'est un bon moyen de recycler le blanc et de faire une nouvelle recette. J 'ai associé le blanc de poulet avec des...

17/10/2024

L a famille des chèvres est très grande. Frais, crémeux ou secs, les chèvres peuvent prendre plusieurs textures en fonction de leur affinage. S a pâte blanche est fragile, facile à découper à la fourchette. S on...

16/10/2024

L a Truffade est un plat traditionnel originaire de la région d’Auvergne, en France, et plus spécifiquement du Massif Central. Son histoire remonte à plusieurs siècles, étroitement liée à la vie rurale de cette...

15/10/2024

T out près de Saint-Valery-sur-Somme , sur la commune de Saint-Quentin en Tourmont , nous avons visité le Parc de Marquenterre situé au cœur d'une réserve naturelle de 200 hectares, entre terre et mer, un espace...

14/10/2024

I l existe bien des recettes différentes pour réaliser un Tian ! Il vous suffit, de quelques légumes, une bonne huile d'olive, des herbes de Provence et un four. C elui que je vous propose aujourd'hui est avec de...

13/10/2024

L a Pissaladière n'est pas une tarte, ni une pizza. L a Pissaladière est une délicieuse spécialité niçoise que l'on peut servir en version chaude ou froide, en apéro ou en entrée. E lle est composée d'une pâte à...

12/10/2024

S ur le marché du vendredi matin à Saint-Cyprien plage, j'ai acheté des moules d'Espagne tout fraîchement pêchées. L a chair de la moule est très charnue. U ne coquille bien remplie, une texture moelleuse et un...

11/10/2024

S aint-Valéry-sur-Somme , cité médiévale est niché au cœur de la Baie de Somme dans la région Hauts-de-France, à environ 2 heures de Paris. Elle offre de très beaux points de vue sur la baie. J e vous conseille...

10/10/2024

J e vous propose aujourd'hui, une très belle recette de tartine avec ce champignon que j'adore et cette crème de chèvre. L e champignon shiitake pousse naturellement sur le bois d'arbres feuillus. D'abord présent...

09/10/2024

L e Manestra est une soupe très populaire originaire d’Istrie en Croatie . On rapproche souvent ce plat au célèbre minestrone italien dont on compte plusieurs variants. L a composition du Manestra peut varier tout...

08/10/2024

E n Auvergne, montagne volcanique aux paysages emblématiques, la nature préservée accueille une biodiversité d’une richesse remarquable. Les femmes et les hommes y ont perpétué des savoir-faire ancestraux garantissant...

07/10/2024

J 'ai un souvenir assez vague de la Baie de Somme , pour y avoir été il y a fort longtemps... Je me souviens de cette région avec nostalgie, avec un sentiment de bien-être. A vec l'Homme, nous avons décidé d'y retourner...

06/10/2024

A ujourd'hui, je vous propose la recette du Caviar d'aubergine que l'on peut manger avec du pain de campagne grillé. C 'est une recette très simple que je prépare la veille pour le déguster le lendemain. Ingrédients...