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Week-end sur Clermont-Ferrand... Quartier Montferrand

Publié le par Doria

Week-end sur Clermont-Ferrand... Quartier Montferrand

Aujourd'hui, je vous emmène dans le Quartier Montferrand , l'un des plus anciens quartiers de France. C'est la deuxième fois que je m'y rend et je prend toujours autant de plaisir à flâner le long des ruelles. Il a conservé son plan médiéval et de remarquables...

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Aligot, saucisse au couteau

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Aligot, saucisse au couteau

L’aligot, plat historique du plateau de l’Aubrac, est un mélange de purée de pommes de terre, de crème et de Tome Fraîche. Cette spécialité du Nord-Aveyron est notamment appelée “ruban de l’amitié” en référence à sa texture filante si particulière. Autrefois...

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Guacamole mexicain avec une légère variante...

Publié le par Doria

Guacamole mexicain avec une légère variante...

L'ingrédient principal de cette recette est l'avocat, fruit crémeux plein de graisses saines pour le cœur et facile à digérer. Il se mange principalement avec des tortillas chips (triangles de maïs frit ou toastés). Ingrédients pour 2 personnes 1 avocat...

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Quelques part dans l'Oregon à 20 minutes de Terrebonne

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Quelques part dans l'Oregon à 20 minutes de Terrebonne

Le centre de l' Oregon ne manque pas d'endroits pour se ressourcer et se reposer. C'est à 20 minutes de Terrebonne (en pleine nature) qu'Alexie et sa famille vous emmène aujourd'hui après y avoir passé un week-end. Cette région est mondialement réputée...

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Poulet aux figues du jardin

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Poulet aux figues du jardin

Un poulet très parfumé avec les figues du jardin... Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet fermier 500 g de figues fraîches 100 g de mie de pain 2 cs de poudre de noisettes 3 gros oignons 2 gousses d'ail 1 œuf 5 cl de rhum 2 cs de persil ciselé Huile d'olive...

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Velouté d'endives et champignons

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Velouté d'endives et champignons

Ingrédients pour 4 personnes 4 grosses endives 200 g de pommes de terre 200 g de champignons de Paris 25 cl de lait de soja 4 gousses d'ail 20 g de beurre 1 bouillon cube de légumes Sel de Guérande Poivre du moulin aux baies 1 belle pincée de paprika...

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Pommes de terre au Beaufort et oignons

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Pommes de terre au Beaufort et oignons

Ingrédients pour 4 personnes 600 g de pommes de terre 2 gros oignons des Cévennes 200 g de Beaufort 250 ml de vin blanc sec 1 pincée de piment d'Espelette 1 cc de persil ciselé Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Épluchez...

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Filet mignon au Beaufort et jambon de Pays

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Filet mignon au Beaufort et jambon de Pays

Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de porc 3 tranches de jambon de Pays 150 g de Beaufort De la crépine Quelques feuilles de persil Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Ouvrir le filet mignon en portefeuille....

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Jus de raisins maison

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Jus de raisins maison

Qu'il est simple de réaliser son propre jus de raisins ! Pour cela , il faut suffit de cueillir du raisin de votre jardin de préférence. Le laver , le passer à la moulinette puis le filtrer au chinois. C'est tout ! Il doit être bu immédiatement pour bénéficier...

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Quiche au poulet et lardons

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Quiche au poulet et lardons

Je vous présente une recette de fond de placard. Il me restait un peu de lardons et 3 cuisses de poulet que j'ai utilisé dans cette petite quiche. Ingrédients pour 4 personnes Pâte 1 œuf 200 g de farine 100 g de beurre 1 pincée de sel Dans un bol , battre...

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Restaurant Chat'Lounge sur Clermont-Ferrand

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Restaurant Chat'Lounge sur Clermont-Ferrand

Je vous ai déjà parlé de cet endroit ICI . Cette fois-ci, nous y sommes retourné pour le diner avec l'Homme qui ne connaissait pas du tout. C'est un lieu pour les amoureux des chats, qui proviennent pour la plupart de refuge, sauf Elsa (ma préférée)....

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Poivrons à la crème de chèvre

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Poivrons à la crème de chèvre

Des poivrons avec du chèvre et de la crème... Ingrédients pour 4 personnes 1 gros poivron vert 1 gros poivron jaune 50 g de fromage de chèvre 15 cl de crème fraîche Poivre du moulin aux 5 baies Sel de Guérande Huile d'olive extra vierge 1 cc de ciboulette...

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Filet mignon au chèvre et tomate

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Filet mignon au chèvre et tomate

Un Filet Mignon de porc parfumé avec la tomate et le chèvre... Ingrédients 1 beau Filet mignon de porc 200 g de chèvre frais 1 belle tomate Quelques tranches de lard fines Poivre du moulin aux 5 baies Un peu de persil ciselé Huile d'olive extra vierge...

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Restaurant Saint-Etienne sur Meaux

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Restaurant Saint-Etienne sur Meaux

C'est avec plaisir que mon restaurant préféré sur Meaux a ré-ouvert ses portes ! C'est l'un des meilleurs restaurants de cette ville. C'est un restaurant traditionnel qui propose des recettes françaises revisitées et des formules le midi avec une carte...

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Locro de papas

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Locro de papas

Inspirée par la cuisine Équatorienne , cette soupe est un classique de la gastronomie locale. On utilise du lait et des pommes de terre, puis au moment de servir, on ajoute du fromage de chèvre et de l'avocat. L’Équateur est l'un des pays avec le plus...

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Confipote de poires

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Confipote de poires

Ingrédients pour 3 pots 1 kg de poires du jardin 200 g de sucre de canne 2 étoiles de badiane 1 bâton de cannelle 2 g d'agar agar La veille Épluchez et coupez en petits dés vos poires que vous mettez dans un faitout. Ajoutez le sucre, les étoiles de badiane,...

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Restaurant "L'Extrême Orient" sur Clermont-Ferrand

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Restaurant "L'Extrême Orient" sur Clermont-Ferrand

Une très belle découverte sur Clermont-Ferrand : " L'Extrême Orient " C'est une cuisine Franco-vietnamienne situé tout près de la Cathédrale, proposant des plats délicieux et riche en goûts. Je vous laisse découvrir en photos tous ces plats, en commençant...

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Gâteau aux poires, Rhum et vanille

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Gâteau aux poires, Rhum et vanille

Un gâteau vite réalisé avec ce qu'il me restait dans le frigo et placards... Ingrédients 3 œufs 100 g de sucre complet 100 ml de lait de soja au calcium 300 g de farine 100 g d'amande en poudre 70 ml d'huile d'olive extra vierge 1 sachet de levure 2 bouchons...

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Risotto aux cèpes et épinards du jardin

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Risotto aux cèpes et épinards du jardin

Cela faisait un moment que je n'avais pas réalisé de risotto. Je vous propose une version automnale... Ingrédients pour 4 personnes 250 g de riz arborio 1 échalote ciselée Huile d'olive extra vierge 100 ml de vin blanc sec 600 ml de bouillon de volaille...

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Salade de pâtes Fusilli, brocoli, tomate et Fêta

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Salade de pâtes Fusilli, brocoli, tomate et Fêta

Envie de salade ? Je vous présente celle-ci, facile et rapide à réaliser... Ingrédients pour 3 personnes 300 g de pâtes Fusilli 300 g de brocoli en bouquets 3 morceaux de Fêta 15 tomates cocktails 15 câpres 1 petite poignée de graines de courge Sel de...

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Gnocchis à la mode forestière

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Gnocchis à la mode forestière

Une recette bien d'Automne avec ces champignons... Ingrédients pour 3 personnes 500 g de Gnocchis frais 200 g de girolles fraîches 200 g de pleurotes 1 gros oignon 2 feuilles de sauge 4 cs de crème fraîche légère 2 cs d'huile d'olive aromatisée à la Truffe...

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Cake à la poire, noisettes et Rhum

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Cake à la poire, noisettes et Rhum

Peu de poires cette année sur mon arbre. Le peu que j'ai, se font mangé par les bêtes. J'ai réussi à sauver celle que j'ai utilisé pour mon cake. Ingrédients 3 œufs 110 g de sucre complet 1 yaourt nature 300 g de farine 125 g de poudre de noisettes 70...

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Pâtes complètes au porc, carottes et sauce asiatique

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Pâtes complètes au porc, carottes et sauce asiatique

Un plat bien savoureux imaginé par l'Homme de la maison... Ingrédients pour 4 personnes 200 g de spaghetti au blé complet 400 g d'échine de porc 3 carottes de couleurs différentes 1 oignon doux des Cévennes 1 cc de pâte à curry vert 1 cc de 5 épices 2...

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Clermont-Ferrand, sa Cathédrale...

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Clermont-Ferrand, sa Cathédrale...

Week-end passé sur Clermont-Ferrand ... La première visite s'est faite à la Cathédrale notre-dame de l'Assomption se dressant sur la butte centrale de cette ville. C'est le premier et plus vaste édifice entièrement construit en lave de Volvic. Le chantier...

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Velouté de courge muscade, poivron, et crème de coco

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Velouté de courge muscade, poivron, et crème de coco

Avec l'automne bien présent, j'avais envie d'un bon velouté de courge que j'ai associé avec un reste de poivrons, patate douce, carotte et crème de coco... Ingrédients pour 6 personnes 1/4 de courge muscade (environ 1kg) 1 patate douce (250 g) 1 carotte...

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Nids de pommes de terre aux oeufs brouillés

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Nids de pommes de terre aux oeufs brouillés

Une composition imaginée pour un brunch.... Ingrédients pour 4 personnes Les nids 4 pommes de terre 50 g de parmesan 1 petit bouquet de cerfeuil Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Les œufs brouillés 6 œufs 50 ml de...

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Terrine de campagne traditionnelle

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Terrine de campagne traditionnelle

Ingrédients pour 2 terrines 500 g d'échine de porc 300 g de gorge de porc 300 g de foie de volaille 1 oignon 1 gousse d'ail 2 œufs 10 cl de crème fraîche 10 branches de persil plat 12 g de sel de Guérande 8 g de poivre du moulin aux 5 baies 1 clou de...

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Tchoutchouka de la Madre

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Tchoutchouka de la Madre

Je vous présente aujourd'hui une recette réalisée par ma Mère. Étant d'origine espagnole et habitant tout près de l'Espagne, sa cuisine est riche de tomates, de poivrons, d'huile d'olive... une cuisine méditerranéenne. C’est en fait un plat mijoté dans...

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Cake à l'Amande, Rhum, Vanille et Citron

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Cake à l'Amande, Rhum, Vanille et Citron

Une belle version de cake que j'aime manger au petit-déjeuner avec une bonne tasse de café... Ingrédients 3 œufs 90 g de sucre de canne 2 cs de vanille liquide 1 cs de Rhum brun Zeste d'un citron jaune 1 yaourt nature 60 ml d'huile d'olive extra vierge...

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Pâtes Fusilli et courgette avec sa mozzarella

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Pâtes Fusilli et courgette avec sa mozzarella

J'aime beaucoup le mélange de pâtes froides avec les légumes. La recette que je vous propose est composée de pâtes Fusilli (que j'adore) avec courgette, un reste de carotte et fenouil. Le tout avec une belle boule de Mozzarella Di Bufflone... Ingrédients...

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