750 grammes
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aubergine

Moussaka Grecque

Publié le par Doria

Moussaka Grecque

U ne recette dont l'inspiration vient du Site Marmiton Épluchez, émincez votre oignon que vous faites revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez la viande et la saisir avec l’oignon en l’émiettant petit à petit. Ajoutez la pulpe de...

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Escalivada de la Madre, à sa façon

Publié le par Doria

Escalivada de la Madre, à sa façon

L ’Escalivada est une recette typique de la cuisine catalane. E lle peut se déguster chaude ou froide. Personnellement, je préfère la déguster froide avec de la charcuterie locale, du melon... Ingrédients pour 6 personnes 2 aubergines 1 poivron rouge...

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Samfaïna

Publié le par Doria

Samfaïna

É tant d'origine Catalane (et oui, je suis née à Perpignan), j'aime la cuisine de ma région. U n peu chauvine ? Peut-être ! Q uoi qu'il en soit, quand je cuisine les saveurs du Sud, je me retrouve chez moi. S amfaïna est un plat typiquement Catalan qui...

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Gratin d’aubergines, bolognaise

Publié le par Doria

Gratin d’aubergines, bolognaise

Ingrédients pour 4 personnes Bolognaise 400 g de viande hachée de bœuf 1 gousse d’ail 1 oignon 2 carottes 200 g de purée de tomates pelées 1 clou de girofle 2 baies de Genévrier 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 cs de persil ciselée 3 cs d’huile...

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Samfaïna

Publié le par Doria

Samfaïna

Samfaïna est un plat typiquement Catalan qui s'apparente à de la ratatouille. Elle est réalisée avec de bons légumes frais et une très bonne huile d'olive. Le choix des ingrédients est important pour le goût de votre plat et obtenir de bonnes saveurs....

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Ratatouille maison

Publié le par Doria

Ratatouille maison

De bons légumes de saison, voici une ratatouille bien parfumée... Ingrédients pour 4 personnes 3 tomates 1 belle courgette 1 aubergine 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 oignon rouge 200 g de pulpe de tomates 4 gousses d'ail 1 branche de thym 1 feuille...

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Ratatouille de Monsieur

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Ratatouille de Monsieur

Pour quelle raison ce titre ? Monsieur est en cuisine et a préparé une très bonne ratatouille à sa façon... Ingrédients pour 4 personnes 2 courgettes 1 aubergine 1 poivron rouge 1 poivron vert 3 tomates 1 oignon 3 gousses d'ail Huile d'olive extra vierge...

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Moussaka Grecque

Publié le par Doria

Moussaka Grecque

Une recette dont l'inspiration vient du Site Marmiton Épluchez, émincez votre oignon que vous faites revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez la viande et la saisir avec l’oignon en l’émiettant petit à petit. Ajoutez la pulpe de tomates,...

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Colombo de poulet

Publié le par Doria

Colombo de poulet

Ingrédients pour 4 personnes 1,2 kg de blanc de poulet 2 petites aubergines 2 courgettes 4 gousses d’ail 2 oignons 10 brins de ciboulette ciselé 5 branches de persil ciselée 5 branches de coriandre fraîche 2 clous de girofle 1 branche de thym 2 pincées...

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Gratin d’aubergines, bolognaise

Publié le par Doria

Gratin d’aubergines, bolognaise

Ingrédients pour 4 personnes Bolognaise 400 g de viande hachée de bœuf 1 gousse d’ail 1 oignon 2 carottes 200 g de purée de tomates pelées 1 clou de girofle 2 baies de Genévrier 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 cs de persil ciselée 3 cs d’huile...

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Terrine de tomates fraîches et aubergine

Publié le par Doria

Terrine de tomates fraîches et aubergine

Je vous présente une terrine pleine de fraîcheur et légère. Elle est relativement simple à réaliser mais il faut la préparer la veille pour la déguster le lendemain. Ingrédients 3 aubergines1 kg de tomatesHuile d'olive1 oignon blanc grelot1 cc d'extrait...

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Tajine d'agneau aux mirabelles

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Tajine d'agneau aux mirabelles

Ingrédients pour 4 personnes 1 kg d'épaule d'agneau désossée 20 mirabelles 2 aubergines 2 oignons doux 2 gousses d'ail 3 cs de sirop de coco 12 brins de coriandre Huile d'olive extra vierge 1 cc de paprika 1 pincée de piment d'Espelette Sel de Guérande...

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