Omelette à la courgette et ciboulette

9 Mai 2024

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Pas forcément envie de cuisiner.

J'ai ouvert le frigo et fait cette omelette avec 2 œufs qui me restait et une courgette. J'ai ajouté un peu de ciboulette du jardin et le tour est joué.

On peut se faire plaisir au niveau gustatif avec trois fois rien et ne demandant pas trop de temps en cuisine.

Le principal est d'avoir de bons ingrédients !

Ingrédients pour 1 personne

2 œufs

1 courgette moyenne

Un peu de ciboulette et sa fleur

1 cs d'huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Lavez, coupez en deux dans le sens de la longueur puis en lamelles votre courgette.

Dans une poêle, versez l'huile d'olive et faites revenir vos lamelles de courgette jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.

Battre vos œufs avec la ciboulette ciselée, salez et poivrez, versez sur vos courgettes.

Poursuivre la cuisson et lorsque vous considérez qu'elle est assez cuite, la plier en deux délicatement et la déposer dans votre assiette. Moi, je l'aime un peu baveuse.

Servir aussitôt avec un peu de ciboulette sur le dessus et la fleur de ciboulette.

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