750 grammes
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Pad Thaï avec des pâtes maison

21/03/2022

Ingrédients pour 4 personnes La pâte 300 g de farine d’Épeautre 3 gros œufs Sur votre plan de travail , déposez votre farine. Faites un puits puis cassez vos œufs sur le dessus. Mélangez avec vos mains, en ramenant...

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Salade de lentilles vertes du Puy, endive, carotte et feta

20/03/2022

Peu calorique et gorgée de nutriments, l'endive permet d'améliorer la digestion et de diminuer le mauvais cholestérol. En inclure régulièrement dans ses plats est aussi une excellente façon de combler ses besoins...

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Velouté de chou-fleur, lentilles corail au chèvre frais

19/03/2022

Je vous propose un velouté de chou-fleur avec des lentilles corail . Ce légume est composé de 85% d'eau et apporte de nombreuses vitamines, des minéraux et des protéines. Il est peu calorique ( 25 kcal/100 g )....

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Un air de Famille, salon de thé sur Meaux...

18/03/2022

Depuis début Septembre 2019, c'est ouvert " Un air de famille ". C'est un salon de Thé qui propose également des confiseries artisanales. Ce salon se trouve au 53 rue du Général Leclerc à Meaux . A l'intérieur,...

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Moules au Gorgonzola

17/03/2022

Ingrédients pour 4 personnes 2 litres de moules 250 ml de vin blanc 2 gousses d'ail écrasées 1 oignon de Roscoff 150 g de gorgonzola 25 cl de crème fraîche épaisse 1 clou de girofle 2 feuilles de laurier 1 branche...

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Cake à la farine d'Epeautre et citron confit

16/03/2022

Ingrédients 60 ml d'huile d'olive extra vierge 3 œufs 1 yaourt nature 100 g de miel 60 g de dés de citron confit 250 g de farine d’épeautre 1 sachet de levure chimique Allumez le four à 180°C, four traditionnelle...

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Pavés de lieu noir aux endives confites

15/03/2022

Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de lieu noir 4 endives Beurre 20 g de sucre roux 1 citron 3 branches de romarin 1 cs de persil ciselé Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies...

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Petit salé aux lentilles vertes du Puy

14/03/2022

Dessalez les viandes dans une grande quantité d'eau froide pendant 1h30 environ. Épluchez , dégermez et écrasez l'ail sous le couteau. Dans une cocotte en fonte , déposez vos viandes, l'ail, le bouquet garni, les...

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Paupiettes de veau au camembert, choux de Bruxelles

13/03/2022

Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de veau grandes et fines de 140 g environ 250 g de chair à saucisse 1 grande branche de céleri 2 échalotes 1 oignon 120 g de camembert 1 tranche de pain sans la croûte 5...

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Bulots et sa sauce Aïoli

12/03/2022

Je vous propose des bulots que j’ai accompagné d’une aïoli maison. Pour cette aïoli, je me suis inspirée de la recette de ma grand-mère espagnole qui était une excellente cuisinière... J’ai juste ajouté du cerfeuil...

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Eus et Villefranche-de-Conflent dans les PO... Plus beaux villages de France

11/03/2022

Caroline vous emmène à la rencontre de deux villages catalan classé " Les plus beaux villages de France ". Tout d'abord Eus , charmant village considéré comme le plus ensoleillée de la région . Perché sur une colline...

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Tournedos de cabillaud et lard croustillant, lentilles du Puy

10/03/2022

Ingrédients pour 4 personnes 800 g de dos de cabillaud 16 tranches fines de poitrine fumée 250 g de lentilles du Puy 1 gousse d’ail écrasée 1 gros oignon de Roscoff 1 feuille de laurier 1 brin de thym 1 litre de...

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Gratin de moules aux épinards

09/03/2022

Ingrédients pour 4 personnes 2 kg de moules 800 g d’épinards frais 1 oignon jaune moyen 1 gousse d’ail 1 carotte 1 branche de thym 25 cl de vin blanc 25 cl de crème fraîche 200 g de gorgonzola 40 g de parmesan 2...

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Cake à l'Epeautre aux raisins secs, Vanille et Rhum

08/03/2022

Le cake est un incontournable à la maison. J'en consomme énormément et je tente d'en varier les saveurs en fonction des goûts de chacun. Celui que je vous présente aujourd'hui, s'adresse à L'Homme de la maison......

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Purée de brocolis à l'ail rose du Tarn

07/03/2022

Une recette facile qui fera manger ce légume aux plus récalcitrants... Ingrédients pour 3 personnes 600 g de brocolis en fleurettes 1 pomme de terre 2 gousses d'ail rose du Tarn Huile d'olive aromatisée à la truffe...

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Soupe de lentilles corail et pois cassés au lait de coco

06/03/2022

Je vous propose une soupe que j'ai déjà réalisé avec quelques variantes... Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon des Cévennes 3 gousses d'ail 2 carottes 100 g de pois cassés 100 g de lentilles corail 1 boite de...

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Chaudrée de seiches aux poireaux et pommes de terre

05/03/2022

Ingrédients pour 4 personnes 500 g de lamelles de seiches 200 g de pommes de terre 3 blancs de poireaux 3 gousses d’ail coupées en quatre 1 petit bouquet de cerfeuil 350 ml de crème fraîche épaisse 250 ml de vin...

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Caroline en Espagne...

04/03/2022

Aujourd'hui, Caroline vous propose un petit tour en Espagne avec la visite de Gérone puis de ce village Besalù . Gérone est une ville située en Catalogne , dans le nord-est de l'Espagne, à côté de la rivière " Riu...

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Médaillons de porc aux panais et aux poires

03/03/2022

Un plat facile à réaliser et tellement bon... Ingrédients pour 4 personnes 4 médaillons de porc 2 panais 2 poires 1 citron 1 noix de beurre 2 cs de miel Huile d'olive extra vierge Préchauffez le four à 200°C. Pelez...

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Saucisses lentilles

02/03/2022

Ingrédients pour 4 personnes 400 g de lentilles vertes 4 saucisses fumées 4 tranches de lard frais épais 60 cl de bouillon de légumes 1 grosse carotte 1 boite de tomates en dés 3 gousses d'ail 2 feuilles de laurier...

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Bunyettes de Mamita

01/03/2022

Je vous propose aujourd'hui la recette de ma Grand-Mère Mamita "les Bunyettes", transmise par ma mère. C'est une spécialité catalane que l'on prépare généralement en famille et que l'on déguste à Pâques. Ma Grand-Mère...

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Soupe de maïs au lait de coco et sauge

28/02/2022

Ingrédients pour 4 personnes 600 g de maïs en boite 1 pomme de terre 2 gousses d'ail 1 oignon 1 cc de curry à l'ancienne (Curcuma, Gingembre, Anis en morceaux, Piment, Cannelle, Girofle, Graines de coriandre, Sel,...

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Le Bortsch Ukrainien

27/02/2022

Aujourd’hui je voudrais vous parler de l’une des recettes les plus connues en Ukraine : Le Bortsch Ukrainien Chaque maison a sa recette de bortsch et les techniques de préparation varient d’une région à l’autre....

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Soupe de lentilles vertes au riz rouge complet

26/02/2022

Je vous propose une soupe que j'aime déguster le soir lorsque je rentre du travail. Elle peut se conserver facilement 1 semaine au frigo... Ingrédients pour 6 à 8 personnes 100 g de lentilles vertes 100 g de riz...

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De Leucate jusqu'à Narbonne dans l'Aude et PO

25/02/2022

Aujourd'hui, je laisse mon ordinateur à ma soeur Caroline qui vous fais découvrir quelques paysages dans les PO. Si vous voulez manger ou acheter des Huîtres lorsque vous êtes dans l'Aude, c'est au village des ostréiculteurs...

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Tagliatelles à la farine d'Epeautre

24/02/2022

Comme il me restait de la pâte d'hier, j'ai réalisé des tagliatelles que j'ai associé avec de la mortadelle, de l'huile d'olive aromatisée à la Truffe et du basilic. Une recette simple, saine et vraiment excellente...

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Tortellini maison à la farine d'Epeautre avec sa crème au parmesan

23/02/2022

C'est la première fois que je réalise des Tortellini maison. La pâte est à base de farine d’Épeautre. C'est un peu long mais c'est vraiment très bon... Les tortellini sont des pâtes alimentaires qui ressemblent...

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Salade de magret de canard, endives et tête de Moine

22/02/2022

Ingrédients pour 4 personnes 4 belles rosettes de tête de Moine 2 magrets de canard 2 endives 150 g de jeunes pousses 4 cs d’huile d’olive extra vierge 1 cs de vinaigre de cidre 1 cs de miel 1 cc de moutarde à l'ancienne...

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Goulash aux haricots rouges

21/02/2022

Ingrédients pour 4 personnes 600 g de jarret de bœuf 1 œuf à moelle 400 g de haricots rouges secs 1 petite boîte de tomates concassées 1 oignon 3 carottes 1 panais 3 gousses d’ail 1/4 de céleri rave 1 poivron vert...

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Pois chiches et épinards à la tomate et lait de coco

20/02/2022

Une recette vite réalisée et riche en goûts... Ingrédients pour 6 personnes 400 g de pois chiches égouttés 600 g d'épinards surgelés en branche 240 g de pulpe de tomates en dés 2 cc de concentré de tomates 1/2 cc...

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Soupe de lentilles corail, carottes, chou...

19/02/2022

Une soupe bien réconfortante que j'aime déguster le soir, lorsque je rentre de l'hôpital... Ingrédients pour 4 personnes 100 g de lentilles corail 1 gros oignon des Cévennes 2 carottes 1/4 de chou 1 boite de tomates...

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