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Doria aux Etats-Unis (2)...Halloween

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Doria aux Etats-Unis (2)...Halloween

En cette période de l'année, Halloween fait partie de l'une des traditions aux Etats-Unis. Elle est très marquée sur ce continent, ce qui fait l'objet de ce billet. D'origine Celte, Halloween connaît un très gros succès aux Etats-Unis et la soirée du...

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Doria aux Etats-Unis (1)...Patidous farcis

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Doria aux Etats-Unis (1)...Patidous farcis

J'ai passé 15 jours chez ma fille Alexie aux Etats-Unis, ce qui m'a permis de découvrir ce pays qui me faisait tant rêver ainsi que sa cuisine et traditions. C'est une recette que j'ai réalisé dans l'Indiana. Le plus difficile a été de trouver les ingrédients...

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Compote de pommes du jardin

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Compote de pommes du jardin

Quelques pommes du jardin, et voici une compote légère... Ingrédients pour 4 personnes 10 belles pommes 1/2 verre d'eau 1 cs de jus de citron vert 1 baton de cannelle 1 étoile de badiane Epluchez vos pommes, ôtez le trognon et les couper en petits cubes....

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Purée à la courge muscade

Publié le par Doria

Purée à la courge muscade

Pour accompagner une viande ou un poisson, c'est une purée bien parfumée... Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de courge muscade 3 pommes de terre 50 gr de parmesan râpé 2 jaunes d'oeufs Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Ciboulette ciselée Fleur...

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Alexie aux USA... (19) Les flippers

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Alexie aux USA... (19) Les flippers

Pour les passionnés de Flippers ou Pinball, il existe des salles complètes aux USA de ces machines qui ont quitté nos cafés français... Toutes les photos ont été faites par Alexie

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Nids à la pancetta et fromage de chèvre

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Nids à la pancetta et fromage de chèvre

Une entrée originale que j'ai servi avec un peu de salade... Ingrédients pour 4 personnes 5 oeufs 15 cl de crème liquide 16 tranches de pancetta très fines 120 gr de bûche de chèvre 1 cs de parmesan râpé 1 cs de basilic ciselé 1 cs de persil ciselé Poivre...

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Parmentier à la courge muscade

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Parmentier à la courge muscade

Un plat complet bien savoureux... Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de courge muscade 300 gr de pommes de terre 500 gr de viande hachée de boeuf 1 oeuf 1 gros oignon de Roscoff 1/2 cc de muscade Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Huile d'olive...

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Velouté de céleri rave au Roquefort Papillon

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Velouté de céleri rave au Roquefort Papillon

Une soupe bien réconfortante pour le soir... Ingrédients pour 4 personnes 1/2 boule de céleri rave 2 pommes de terre 1 radi noir 100 gr de Roquefort Papillon 2 oignons nouveaux 1/2 bouquet de persil 1 litre de bouillon de légumes Huile d'olive extra vierge...

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Rognons de veau et Gnocchis au jus de persil et ail

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Rognons de veau et Gnocchis au jus de persil et ail

Une recette à faire lorsque vous avez un peu de temps devant vous... Ingrédients pour 4 personnes Les rognons 2 rognons de veau 2 cs d'huile d'olive extra vierge 1 cs de beurre 5 cl de Rhum Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Les Gnocchis 500...

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Filet mignon au caramel et frites maison

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Filet mignon au caramel et frites maison

Un plat très parfumé que nous avons adoré avec les frites maison... Ingrédients pour 4 personnes 600 gr de filet mignon 80 gr de sucre roux 2 gouttes de citron 2 cs de nuoc-mam 1 gousse d'ail 1 morceau de 1 cm de gingembre frais Quelques tiges de ciboulette...

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Soupe paysanne aux trompettes de la mort et lard

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Soupe paysanne aux trompettes de la mort et lard

Première soupe de la rentrée... Ingrédients pour 4 personnes 2 tranches épaisses de poitrine fumée 1 oignon des Cévennes 1 poireau 3 petits navets 2 carottes 2 branches de céleri 1 pomme de terre 3 cs d'huile d'olive extra vierge 1,5 litre de bouillon...

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Alexie aux USA... (18) Canal d'Indianapolis

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Alexie aux USA... (18) Canal d'Indianapolis

Le Canal Walk est une promenade de 1,9 km qui longe le canal jamais achevé de Wabash and Erie Canal, dans un ensemble à la fois résidentiel et culturel (musées). Avec sa configuration en L, le canal suit West Street depuis St. Clair Street jusqu'à Ohio...

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Soupe aux légumes du jardin, céréales et Spaetzle

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Soupe aux légumes du jardin, céréales et Spaetzle

Une soupe bien réconfortante pour le soir... Ingrédients pour 6 personnes 200 gr de pâte alsacienne "Spaetzle" 200 gr de céréales et lentilles 700 gr de courge muscade 70 gr de concentré de tomates 100 gr de lardons fumés 1 radis noir 5 tomates 1 oignon...

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Fruits de mer et champignons, sauce velouté

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Fruits de mer et champignons, sauce velouté

Très parfumé et riche en goût... Ingrédients pour 4 personnes 600 gr de moules et crevettes surgelées 400 gr de champignons de Paris frais 1/2 poireau 2 échalotes 20 cl de vin blanc sec 40 cl de crème fraîche liquide légère 4 tranches de pain Nordique...

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Alexie aux USA... (17) Chicago 3ème partie...

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Alexie aux USA... (17) Chicago 3ème partie...

L'architecture de cette ville a reflété et influencé pendant longtemps l'architecture américaine. La ville de Chicago comprend certains des premiers bâtiments réalisés par des architectes mondialement reconnus. Comme la plupart des bâtiments du centre-ville...

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Terrines de foies de volaille aux cèpes et pistaches

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Terrines de foies de volaille aux cèpes et pistaches

Deux terrines réalisées par mon mari, absolument délicieuse... Ingrédients pour 2 terrines (1 grande et 1 petite) 500 gr de foie de volaille 300 gr d'échine de porc 100 gr de jambon de pays 300 gr de cèpes frais 1 oignon des Cévennes 2 gousses d'ail 1/2...

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Alexie aux USA... (16) Chicago 2ème partie...

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Alexie aux USA... (16) Chicago 2ème partie...

L'aquarium de Chicago est l'une des attractions les plus populaires de la ville. Il accueille environ 2 millions de visiteurs par an. Si vous vous y rendez en été, il est préférable de prendre ces billets en avance pour éviter une longue file d'attente....

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Confiture de Questches et pommes aux épices

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Confiture de Questches et pommes aux épices

Ingrédients pour 4 pots 1 kg de questches 2 petites pommes 300 gr de sucre de canne 1 cc de cannelle 1 cc d'épices à pain d'épices Le jus d'un citron vert 1 gr d'agar agar La veille Lavez, coupez en deux vos questches puis retirez les noyaux. Les couper...

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Angel cakes... Gâteau aux pommes

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Angel cakes... Gâteau aux pommes

J'ai eu la surprise de recevoir dans ma boite aux lettres des moules Yoco Design à Angel Cakes. Mais qu'est-ce que ces moules ? Ce sont des moules en silicone platinium qui nous permettent de réaliser des "Angel Cakes", avec une cuisson parfaitement uniforme....

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Doriane en Italie (5)... Verona

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Doriane en Italie (5)... Verona

L'histoire de Verona est particulièrement riche, et ce depuis l'antiquité. Les vestiges historiques de la ville en font un vrai bonheur à visiter pour les passionés d'architecture. Les arènes de Vérona, un amphithéâtre romain, restent le symbole de la...

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Boulettes de veau aux herbes

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Boulettes de veau aux herbes

Une recette qui vient tout droit du Saveurs n°213... Ingrédients pour 4 personnes 500 gr de veau haché à la grille 1 oeuf 1 oignon des Cévennes 1 gousse d'ail 3 pincées de piment d'Espelette 3 cs de parmesan râpé 2 cs de persil ciselé 1 cs de basilic...

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Fête des Plantes à Saint-Jean de Beauregard

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Fête des Plantes à Saint-Jean de Beauregard

Le 26/27/28 septembre à eu lieu le rendez-vous de la Fête des Plantes Automne à Saint-Jean de Beauregard dans un magnifique cadre d'un château du XVIIème siècle célèbre pour son remarquable potager fleuri à la française. Près de 200 exposants étaient...

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Alexie aux USA... (15) Chicago 1ère partie...

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Alexie aux USA... (15) Chicago 1ère partie...

Capitale mondiale de l'architecture moderne, Chicago a presque définitivement liquidé sa mauvaise réputation. C’est une ville très agréable et vivante, bénéficiant d’une situation extraordinaire au bord du lac Michigan (si vaste qu’on dirait une mer),...

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Biscuits au citron vert et fraises déshydratées

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Biscuits au citron vert et fraises déshydratées

Cela faisait un petit moment que je n'avais pas fait de biscuits à la maison, les remarques se faisaient sentir... Ingrédients pour environ 28 biscuits 200 gr de farine fluide 50 gr de farine complète 50 gr de blé 1 oeuf 100 gr de beurre 1 sachet de sucre...

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Velouté de courge Delica au lait de coco

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Velouté de courge Delica au lait de coco

Tout doux en bouche, c'est excellent... Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de courge Delica 1 pomme de terre 400 ml de lait de coco 1 oignon de Roscoff 1/2 ccde pâte à curry verte 1 branche de thym citron 2 cs de ciboubelette ciselée Huile d'olive extra...

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Germes à germer Bio Alfalfa et Roquette

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Germes à germer Bio Alfalfa et Roquette

Je vous parle régulièrement des germes Alfalfa et Roquette que j'ajoute dans mes préparations culinaires. Voici comment je les cultive. Je fais tremper dans de l'eau froide 2 cc de graines dans le germoir en verre pendant 12 heures. Puis je rince à travers...

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Doriane en Italie (4)... Venise

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Doriane en Italie (4)... Venise

Qui n'a pas rêver de se rendre à Venise ? Venise est une ville unique au monde, un lieu étonnant ! Ses ruelles, se rues, ses ponts, ses places, son passé en font un lieu extraordinaire qui nous enchante. Venise est la ville des amoureux ! Toute son histoire...

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