18/02/2026

L e poulet sauté au basilic thaï , c'est un plat simple et rapide. On coupe le poulet en petits morceaux, on le fait sauter avec de l'ail et du piment, puis on ajoute la sauce soja et la sauce de poisson. Le basilic...

17/02/2026

L e Mapo tofu naît du XIXe siècle à Chengdu, dans le Sichuan. Son nom vient de " Ma Po " (la femme marquée de la variole), surnom de la cuisinière qui le préparait dans une petite auberge fréquentée par des portefaix...

16/02/2026

L e potage dit "pékinois" ne provient pas directement de Pékin tel qu'on l'imagine aujourd'hui. Il dérive d'une soupe chinoise du nord, connue sous le nom de "soupe aigre-piquante", consommée depuis longtemps dans...

15/02/2026

J e vous présente cette recette coréenne dont l'inspiration vient du site " Bye acb 4 you ". L e Japchae Coréen au bœuf est un plat traditionnel coréen à base de nouilles de patates douces (dangmyeon), reconnaissables...

14/02/2026

J e vous présente mon cake à la fois rustique et raffiné, très personnel, qui sort clairement des standards. C 'est un cake à la noisette au caractère affirmé, où la farine d'épeautre apporte une texture plus dense...

13/02/2026

C ette recette de nouilles au porc haché à la sauce piquante appartient à une famille de plats fonctionnels : elle nourrit, elle réchauffe, elle réveille. On la retrouve dans plusieurs cuisines d'Asie de l'Est et...

12/02/2026

J e vous emmène aujourd'hui en Chine avec un grand classique de cette cuisine : de la viande braisée, en l'occurrence de la poitrine de porc. U ne recette super simple à réaliser et le nombre d'ingrédients est plutôt...

11/02/2026

A ujourd'hui, je vous propose une recette du poulet au lait de coco avec des champignons Shimeji aux saveurs citronnées, pour le Nouvel An chinois. Elle est simple, aromatique mais vraiment savoureuse. J'ai utilisé...

10/02/2026

O n peut appeler ça " œufs mollets marinés à la coréenne ", mais en réalité, ce sont surtout de très bons œufs dans une sauce bien parfumée et légèrement épicée. C'est simple, efficace et bien délicieux ! L a clé,...

09/02/2026

J 'aime cette recette car elle est rapide, délicieuse avec beaucoup de saveurs. O n trouve peu d'ingrédients avec une cuisson courte. On peut la faire un soir de semaine sans y passer du temps. L es champignons...

08/02/2026

J e fais ce Bulgogi de porc pour le Nouvel An chinois parce que c'est un plat délicieux, rapide, généreux et facile à partager. L e porc bien découpé est mariné dans un mélange de sauce soja, le Gochujang, ail,...

07/02/2026

C ette recette m'a été inspiré de " HeyLittleJean " de sa chaîne Youtube. L es champignons Enoki se prêtent bien aux recettes rapides : cuisson courte, texture nette, goût discret qui capte facilement les assaisonnements....

06/02/2026

A ujourd'hui, je vous emmène au Champ de Mars , restaurant gastronomique situé au 16 avenue de la Victoire à Meaux . Il est installé dans une ancienne auberge restaurée avec soin. Il allie charme historique et élégance...

05/02/2026

L e Nouvel An chinois est la célébration la plus importante du calendrier lunaire en Chine et dans de nombreux pays d'Asie. Cette année, il débute le mardi 17 février et se prolonge sur 15 jours jusqu'au 3 mars....

04/02/2026

M oins connues que la quiche lorraine classique, la quiche aux oignons et lard fumé incarne pourtant à merveille la cuisine familiale française, celle qui embaume la maison et rassemble autour de la table. P lus...

03/02/2026

L es lasagnes au jambon et champignons de Paris constituent une alternative classique aux lasagnes à la bolognaise. C e plat est délicieux et facile à réaliser... Ingrédients pour 4 personnes 500 g de champignons...

02/02/2026

C es crêpes sont construites sur deux arômes : le Rhum et la vanille . La pâte est volontairement peu sucrée pour laisser ces notes s'exprimer sans lourdeur. Le Rhum apporte une chaleur nette, immédiatement perceptible...

01/02/2026

L es petites crêpes à la farine de châtaigne se distinguent d'abord par leur composition. La farine de châtaigne, naturellement sans gluten, impose une structure différente. La pâte, moins souple et plus cassante,...

31/01/2026

A ujourd'hui, je vous propose une recette que j'aime particulièrement, rapide à réaliser et peu onéreuse. E lle marie les raisins secs avec les épices, les lentilles, le brocoli et le lait de coco. C 'est un plat...

30/01/2026

O n associe les crêpes à la Chandeleur, le 2 février. C'est exact mais réducteur. En réalité leur consommation s'inscrit dans une période plus larde, de la fin janvier jusqu'à Mardi gras. Historiquement, cette fenêtre...

29/01/2026

L e Musée de la Maison Élysée , installé au 88 Rue du Faubourg Saint-Honoré - 75008 Paris, propose une exposition permanente sur les coulisses du palais de l’Élysée, résidence du président de la République française...

28/01/2026

P endant mon séjour à Clermont-Ferrand, j'ai acheté un Saint-Nectaire entier sur un petit marché à Saint-Saturnin. C'est un fromage que j'adore ! S a texture est onctueuse avec des saveurs délicates. C e fromage...

27/01/2026

L e poireau, souvent sous-estimé, devient ici la base d'une soupe riche en goût, sans fioritures. A joutez quelques tranches de pancetta croustillantes et des pignons, vous obtenez une soupe onctueuse, salée et...

26/01/2026

L es lasagnes à la butternut est un plat que j'adore ! En plus ce n'est pas très compliqué à réaliser. L a courge apporte une douceur naturelle, mais pas trop sucrée et elle se marie avec les pâtes de lasagnes fraîches...

25/01/2026

L e Croque-Monsieur à l'ancienne fait partie de ces petits trésors : du bon pain de campagne, du jambon à l'os et un bon Comté. L e pain de campagne a une croûte croustillante et une mie dense qui supporte bien...

24/01/2026

S i vous cherchez un plat à la fois simple et raffiné pour illuminer un déjeuner dominical ou apporter une note chaleureuse à un dîner en semaine, l'escalope de poulet avec cette sauce au Riesling et échalotes est...

23/01/2026

J e vous emmène aujourd'hui, chez Sushi Mood à Meaux, en Seine et Marne. O n y vient aussi bien pour manger, que pour s'offrir une parenthèse japonaise simple et efficace. L 'ambiance est calme, contemporaine, sans...

22/01/2026

D es noix de Saint-Jacques, du poireau, rien d'autre à dire, ou presque. L e poireau est fondu, doux, légèrement sucré. L es noix de Saint-Jacques sont justes saisies avec une croûte fine, une chair encore nacrée....

21/01/2026

J e vous présente un dessert simple et profondément familial. E n Alsace, les rieweles sont de petites miettes de pâte, façonnées du bout des doigts, issues d'une cuisine paysanne où l'on utilisait ce qu'on avait...

20/01/2026

A ujourd'hui, je vous emmène en Roumanie , voyage réalisé par ma fille Doriane. C e que je retiens à travers ses dires et photos, ce sont les contrastes brutes : des villes qui avancent vite, des campagnes qui n'ont...

19/01/2026

D ans la publicité de Noël d'Intermarché 2025, un loup "mal-aimé" apprend à cuisiner des légumes pour être accepter autour d'un banqué de fin d'année et arrive avec une quiche maison qui devient presque un symbole...