Rognons de veau à la moutarde de Meaux et piment d'Espelette
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Le rognon est le terme culinaire employé pour désigner les reins des animaux de boucherie. Les rognons de veau font partis des aliments qui contiennent le plus de vitamines PP, B5, B6 et B12. Ils sont également très riches en fer, surtout en fer héminique,...