Le rognon est le terme culinaire employé pour désigner les reins des animaux de boucherie. Les rognons de veau font partis des aliments qui contiennent le plus de vitamines PP, B5, B6 et B12. Ils sont également très riches en fer, surtout en fer héminique,...

Légume printanier, le petit pois est un aliment très complet, riche en fibres, rassasiant et antioxydant. Et en plus, c'est excellent au niveau de son goût ! Ingrédients pour 4 personnes 500 g de petits pois 2 échalotes 1 gousse d'ail 1/2 l de bouillon...

Je laisse de nouveau mon ordinateur à ma sœur Caroline qui vous propose quelques post sur l' Angleterre . Le premier est sur ce restaurant " Ivy in the Lanes " situé à Brighton dans l'ancien bureau de poste en plein centre ville près de Heals. Le décor...

Ingrédients pour 4 personnes La pâte 200 g de farine d’Épeautre 2 gros œufs Sur votre plan de travail , déposez votre farine. Faites un puits puis cassez vos œufs sur le dessus. Mélangez avec vos mains, en ramenant peu à peu la farine sur vos œufs. Travaillez...

Argelès-sur-Mer , station balnéaire envahie par les touristes durant la période estivale, montre un autre visage le reste de l'année, surtout lorsqu'il pleut. Je la préfère comme ça. On peut se promener le long de la plage, sous les pins, c'est très...

Le cake est présent tous les jours à ma table du petit déjeuner. Il devient de plus en plus difficile d'en créer de nouvelles versions. Aujourd’hui, j'y ai ajouté de la noix de coco et de l'ananas... Ingrédients 60 ml d'huile d'olive extra vierge 3 œufs...

Pour ce dimanche de Pâques, je suis restée dans ma ville de Meaux par ce beau soleil. J'aime ma ville et je ne me lasse pas de la visiter. Avant d'aller manger au " Cirkus ", je me suis rendue à la Cathédrale Saint-Etienne , dont sa construction à commencé...

Pour ceux qui aime les escargots, c'est une recette pour vous... Ingrédients pour 4 personnes 24 escargots préparés 150 g de champignons frais de Paris 20 g de trompettes de la mort déshydratées 40 cl de Chablis 40 cl de fond de volaille 2 échalotes 1...

Ces lasagnes sont faciles à réaliser. Elles demandent cependant un peu de temps. C'est un plat familial qui plait généralement à toute la famille. Vous pouvez les préparer à l'avance. Ingrédients pour 4 personnes Pâte 200 g de farine d’Épeautre 1 œuf...

Si vous voulez des Huîtres lorsque vous êtes dans l'Aude, c'est au village des ostréiculteurs de Leucate qu'il faut aller. C'est un endroit niché entre mer et étang, dans une nature sauvage. Les cabanons en enfilade nous plonge dans une ambiance chaleureuse....

Le Brocoli est un légume que j'aime beaucoup. Il est riche très riche en fibres. Il allie fibres insolubles, efficaces pour contrôler le transit intestinal et fibres solubles (pectines), qui augmentent la sensation de satiété. Il contribue à réduire le...

Ingrédients 60 ml d'huile d'olive extra vierge 3 œufs 1 yaourt nature 100 g de miel des montagnes 80 g de raisins secs 2 cs de Rhum 50 g de fraises déshydratées 250 g de farine complète 1 sachet de levure chimique La veille Dans un récipient , faites...

Bienvenue en Pays Catalan pour visiter Perpignan , ma ville natale. Je n'y ai pas vraiment vécu, seulement les deux premières années de ma vie puis c'est en région parisienne que je réside depuis tout ce temps. Je n'y ai pas de souvenirs d'enfance, ni...

Ingrédients pour 4 personnes 8 œufs 1 cs de vinaigre Melfor 30 g de câpres coupés grossièrement au couteau 30 g de cornichons coupés en brunoise 1 cc de moutarde forte 2 cs de ciboulette ciselée 25 cl d’huile d’olive 4 poireaux 1 sachet de gelée saveur...

Ingrédients pour 4 personnes 800 g de haricots tarbais 500 g de saucisse de Toulouse 400 g de travers de porc 300 g de lard frais 150 g de couenne de porc 15 tranches de saucisse sèche 4 cuisses de canard confit 1 boite de tomates pelées 1 carotte coupée...

Une soupe pour les soirs de fraîcheur, c'est très réconfortant et riche en goût... Ingrédients pour 8 personnes 1 oignon de Roscoff 400 g de pulpe fine de tomates 2 cs de double concentré de tomates 335 g de dés de carottes 300 g de lentilles vertes 340...

Situé en plein centre-ville de Perpignan , les Halles Vauban sont un lieu très convivial, branché, populaire que j'adore. Elles regroupent une vingtaine d'artisans (27 commerçants) qui proposent des produits du terroir, répartis sur 2400 mètres carrés....

Ingrédients pour 4 personnes 2 boites de filets de sardines citron basilic (250 g) 150 g de Saint Môret 20 g de câpres 1/2 botte de ciboulette 1 bonne pincée de piment d’Espelette Quelques pluches de cerfeuil pour la décoration Ouvrez vos boites et déposez...

Ingrédients 800 g de joues de porc 1 pied de porc 1 petit bocal de cornichons et poivrons 1 carotte 25 cl de vin blanc sec 3 gousses d’ail 1 oignon de Roscoff 1 petit bouquet de cerfeuil 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 bouillon de légumes 3 graines...

C'est un plat réalisé par l'Homme avec ce qu'il a trouvé dans le congélateur, les placards et le jardin... Ingrédients pour 4 personnes 250 g de riz basmati 500 g de filet de poulet 1 chorizo 200 g de grosses crevettes décortiquées 300 g de mélange de...

Je vous présente une recette Catalane. Il est vrai que la région me manque et qu'il me tarde d'y redescendre... Ingrédients pour 4 personnes 4 belles cuisses de poulet fermier déjointées 1 gros oignon des Cévennes 3 gousses d'ail 25 cl de vin blanc sec...

Le croque-monsieur est un plat courant dans les bistrots français . Qui ne s’est jamais assis à un bistro, pour manger ce délicieux sandwich chaud simple, gourmand et régressif ? On peut le décliner en une multitude de recettes comme celle que je vous...

Ingrédients 60 ml d'huile d'olive extra vierge 3 œufs 1 yaourt nature 100 g de miel 60 g de dés de fraises déshydratées Zeste d'un citron 1 cs de vanille liquide 100 g de farine d’épeautre 150 g de farine complète 1 sachet de levure chimique Allumez le...

Pour les 75 ans de ma mère , je suis descendue sur Perpignan pour y rester 5 jours. Nous n'avons pas fais 1 journée d'anniversaire mais 5 jours d'anniversaire. Nous avons visité la région et mangé dans de très bons restaurants comme celui que je vous...

Plat typique de la Toscane, les Gnudi sont des raviolis sans pâte – littéralement, leur nom signifie « ravioli nu » – à base de ricotta et d’épinards. Ils se mangent tout au long de l’année avec une sauce au beurre et à la sauge ou avec une sauce tomate....

Un cake réalisé pour le petit-déjeuner... Ingrédients 60 ml d'huile d'olive extra vierge 3 œufs 60 ml de lait de soja au calcium 100 g de miel 50 g de noisettes en poudre 240 g de farine d’épeautre 3 pommes 1 sachet de levure chimique Allumez le four...

Facile, rapide, légère et voilà une salade bien savoureuse... Ingrédients pour 2 personnes 1 grosse endive d'environ 300 g ou 2 petites 150 g de salade feuille de chêne 100 g de Roquefort 16 amandes concassées 1 pomme Huile d'olive extra vierge aromatisée...

Une viande tendre et bien savoureuse avec cette sauce à la Moutarde de Meaux... Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de 1 kg 2 échalotes 20 cl de crème fraîche légère 25 cl de bière 2 cs de moutarde de Meaux 1 cs de fond de veau Huile d'olive extra...

Si vous me suivez régulièrement sur le blog, vous avez constaté que j'aimais beaucoup les lentilles sous toutes ses formes. Je vous propose une salade bien délicieuse et parfumée... Ingrédients pour 4 personnes 250 g de lentilles vertes 2 belles endives...

Je vous propose un plat simple, économique et qui va plaire au plus grand nombre. Elle est délicieuse en bouche avec beaucoup de parfums. Pour 2 tartes de 18 cm de diamètre La pâte 200 g de farine 1 œuf 100 g de beurre Sel de Guérande Poivre du moulin...

Je viens de découvrir ce petit restaurant thaï à Meaux , en plein centre ville. Il propose une cuisine pleine de saveurs et riche en goûts. C'est une belle découverte et les plats sont vraiment très bons à des prix intéressants. Tout est frais et fait...