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Brouillés d'oeufs à la Truffe, en coquetier

Publié le par Doria

Brouillés d'oeufs à la Truffe, en coquetier

J e vous propose ces "Brouillés d’œufs à la Truffe en coquetier" pour un apéro ou une entrée gourmande. C omme il me restait un peu de brisures de Truffe, la réalisation de cette recette s'est imposée. E lle est délicate à réaliser (il ne faut pas casser...

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Cake à la noix de coco, citron et Rhum

Publié le par Doria

Cake à la noix de coco, citron et Rhum

P our cette recette de cake, je me suis inspirée de la recette du " Fondant à la noix de coco aux deux citrons " du blog Epices & moi . I l est délicieux et très parfumé. On sent bien cette association de citron et noix de coco. L 'associer avec une bonne...

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Arancini à la Truffe

Publié le par Doria

Arancini à la Truffe

J e vous propose une recette aux accents italiens que vous pouvez servir en apéritif lors de vos repas de fêtes de fin d'année ou pour toute autre occasion un peu festive. J e me suis inspirée du site " Journal des femmes " pour la réaliser. E lle est...

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Coquilles Saint-Jacques à la Truffe

Publié le par Doria

Coquilles Saint-Jacques à la Truffe

L a coquille Saint-Jacques fait partie des mets raffinés que j'apprécie pour sa chair tendre. I l existe une multitude de recette et j'ai décidé de la cuisiner avec de la Truffe. C hez mon poissonnier, le prix de cette coquille était très intéressante....

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Cuisse de dinde à l'orange et ail fumé

Publié le par Doria

Cuisse de dinde à l'orange et ail fumé

J e vous présente une recette pour vos fêtes, à bas prix qui va régaler toute la famille... Ingrédients pour 4 personnes 1 cuisse de dinde entière 4 oranges non traitées 4 échalotes 1 tête d'ail fumée Huile d'olive extra vierge 500 g de pommes de terre...

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Daube de sanglier

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Daube de sanglier

C ette recette de famille de sanglier du Chef Liguori , va vous surprendre. E lle est mijotée et ressemble comme un bourguignon revisité. P our bien sentir tous les goûts et attendrir la viande, il faut laisser reposer toute une nuit dans de la bière....

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Terrines de sanglier à l'orange et trompettes de la mort

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Terrines de sanglier à l'orange et trompettes de la mort

N ous avons eu la chance qu'un ami à l'Homme nous offre 2 kg de sanglier. L a première idée de l'Homme est de réaliser ces terrines pour les fêtes de fin d'année. A vec cet ajout d'orange et d'étoile de badiane, cela leurs donnent un goût bien festif....

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Curry de lieu noir au riz basmati parfumé

Publié le par Doria

Curry de lieu noir au riz basmati parfumé

J e vous présente une recette avec des pavés de lieu noir, un excellent poisson que j'ai cuisiné pour en faire une recette de Noël à un prix très raisonnable. Ingrédients pour 4 personnes Le poisson 4 pavés de lieu noir 1 poireau 20 g de gingembre frais...

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Confiture de potiron et gingembre

Publié le par Doria

Confiture de potiron et gingembre

M a belle sœur Isabelle , vous propose une deuxième version de confiture avec le potiron qu'elle a réalisé cette fois ci avec une gousse de vanille et du gingembre moulu. L a texture est plus liquide mais tout aussi délicieuse. Ingrédients 1 kg de chair...

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Pain à la noisette, raisins golden, amandes et Calvados

Publié le par Doria

Pain à la noisette, raisins golden, amandes et Calvados

P our le petit déjeuner, une bonne tranche de ce pain à la noisette est un régal avec une bonne tasse de café ou de thé vert. J 'ai réalisé ce pain sucré à la Map mais vous pouvez utiliser votre robot. Ingrédients 3 œufs 85 g de sucre roux 100 g de beurre...

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Filet de canard séché au poivre et piment d'Espelette

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Filet de canard séché au poivre et piment d'Espelette

L e magret de canard séché est une recette indémodable pour les repas de fêtes. O n peut le réaliser de différentes façons. Je vous le propose au poivre et piment d'Espelette. V ous pouvez le déguster en apéritif ou bien dans une salade festive... Ingrédients...

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Rôti de dinde farci à la duxelles de champignons

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Rôti de dinde farci à la duxelles de champignons

J e vous propose une dinde rôti avec une duxelle de champignons en son centre... Ingrédients pour 8 personnes 1 filet de dinde entier, environ 1kg300 30 tranches de lard fines (environ) Crépine 300 g de champignons brins de Paris frais 1 gros oignon doux...

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Cèpes farcis au poulet

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Cèpes farcis au poulet

A vec une tranche de terrine de campagne aux trompettes de la mort, un filet de poulet et des têtes de cèpes, on réalise un plat bien délicieux pour les fêtes... Ingrédients pour 4 personnes 8 têtes de cèpes fraîches de taille moyenne 1 filet de poulet...

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Terrine de campagne aux trompettes de la mort

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Terrine de campagne aux trompettes de la mort

P our vos fêtes de fin d'année, je vous propose cette terrine tout à fait abordable qui fera de l'effet sur votre table festive. Ingrédients pour 2 terrines 500 g de rôti de porc 350 g de foie de volaille 500 g de gorge découennée 150 g de trompettes...

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Confiture de potiron, oranges et citron

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Confiture de potiron, oranges et citron

J e laisse de plus en plus mon ordinateur à ma famille qui vous propose leurs meilleures recettes. C ette fois-ci, c'est à Isabelle (ma belle-sœur) de vous proposer sa confiture. E lle est au potiron qu'elle a associé avec des agrumes. Le goût est étonnant...

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Velouté de cèpes & butternut

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Velouté de cèpes & butternut

U n velouté bien délicieux que nous avons pris plaisir à déguster... Ingrédients pour 4 personnes 400 g de butternut 400 g de cèpes frais nettoyés 1,5 l de bouillon de légumes 1 oignon 1 pomme de terre Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre...

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Ballotines de poulet aux cèpes

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Ballotines de poulet aux cèpes

U ne idée de recette pour Noël avec des cèpes qui ont été bien nombreux cette année dans les bois. D u coup le rapport qualité/prix est intéressant... Ingrédients pour 4 personnes 4 hauts de cuisse de poulet 200 g de cèpes frais 1 échalote 1 gousse d'ail...

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Ravioles aux cèpes et ricotta

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Ravioles aux cèpes et ricotta

D es ravioles aux cèpes et ricotta pour un plat de fête, cela vous dit ? U ne partie de cette recette peut se faire la veille, c'est ce que j'ai fais en préparant mes ravioles. C omme cela le jour J, il me restait que la sauce à réaliser et la cuisson...

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Parmentier, céleri rave, cèpes et trompettes de la mort

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Parmentier, céleri rave, cèpes et trompettes de la mort

L e hachis parmentier est un plat à base de pommes de terre et de bœuf haché, une vraie tradition dans certaines régions de France, facile à réaliser. Il doit son nom à Antoine Augustin Parmentier qui va promouvoir et populariser la pomme de terre au...

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Tagliatelles à la truffe

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Tagliatelles à la truffe

F aire ses propres pâtes est un régal pour les papilles ! C ela n'a rien à voir avec les pâtes sèches des supermarchés. La différence est l'ajout d’œufs, ce qui rend la texture des pâtes tendre avec un goût plus prononcé. I l n'est pas obligé d'avoir...

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Confiture de Noël à la poire, kiwi, orange...

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Confiture de Noël à la poire, kiwi, orange...

J e vous présente à nouveau cette confiture que j'ai réalisé il y a déjà quelques années de cela. E lle est très parfumée... Ingrédients pour 2 pots 6 kiwis 4 poires 300 g de sucre roux 1 cc rase d'épices à pain d'épices 1/2 cc de girofle moulu 2 étoiles...

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Flognarde auvergnate au pommes

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Flognarde auvergnate au pommes

L a Flognarde est une spécialité des régions d'Auvergne, Limousin et Périgord. C ela ressemble un peu au clafoutis. L a principale différence est qu'on y intègre d'autres fruits que la cerise. C 'est un dessert délicieux et peu onéreux ! Ingrédients 3...

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Velouté de butternut

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Velouté de butternut

L a butternut est un aliment incontournable de l'hiver. S a chair orange est onctueuse avec un goût légèrement sucré et subtil de noisette. E lle se prête à de nombreuses recettes. Elle se marie très bien avec les autres courges et légumes, sublimée par...

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Cake aux noix, compote de pommes et raisins secs

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Cake aux noix, compote de pommes et raisins secs

L e climat est morose en ce moment et cela dure depuis un petit moment. O n a tous besoin d'être réconforter et de se trouver des moments de cocooning. L orsque j'ai vu ce cake sur le site de Papilles & Pupilles , qu'elle tenait elle-même du site Alter...

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Tarte à la compote de pommes, crumble à l'amande

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Tarte à la compote de pommes, crumble à l'amande

U ne tarte de saison comme je les aime avec les fruits du verger. J e l'ai mangé avec un peu de miel que j'ai étalé sur le dessus de ma part (comme sur la photo). Ingrédients pour un plat rectangulaire Compote de pommes maison (le lien est ici) La pâte...

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Pain perdu aux légumes d'hiver

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Pain perdu aux légumes d'hiver

T out le monde connait le pain perdu en version sucrée ! M ais connaissez-vous le pain perdu en version salée ? I l s'agit de récupérer des tranches de pain de campagne rassis (pour moi) et de les associer avec des légumes qui vous reste dans votre frigo....

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Parmentier de courgettes

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Parmentier de courgettes

C e parmentier de courgettes est une belle façon de revisiter le hachis parmentier traditionnel en allégeant un peu cette recette avec ce légume. Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de courgette 400 g de bœuf haché 1 oignon des Cévennes 2 gousses d'ail...

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Yaourts au chocolat

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Yaourts au chocolat

V oici mes premiers yaourts au chocolat maison. V ous avez vu ces deux couches ! La première est fondante, tandis que la deuxième est un peu plus concentré. I l sont très bons ! Ingrédients pour 7 yaourts 1 litre de lait entier à température ambiante...

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Cake aux pépites de chocolat noir et compote de pommes

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Cake aux pépites de chocolat noir et compote de pommes

V ous connaissez ma faiblesse pour les cakes ! J'en fais toutes les semaines. J e tente de les faire différents à chaque fois. D ans celui-ci, j'ai associé de la compote de pommes maison (avec des morceaux) et le chocolat noir. L e résultat est excellent...

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