Un plat léger et rapide à réaliser... Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de petites sèches préparées par le poissonnier 2 gousses d'ail 1/2 citron 3 tiges de basilic 2 cs d'huile d'olive 1 petite botte d'asperges sauvages Sel de Guérande Poivre du moulin...

Toujours dans le Colorado, à 40 miles à l'Ouest de Denver, Alexie se dirige vers le Mont Evans Wilderness, vers les hauts sommets. Les neiges commencent à apparaître, puis forme un manteau épais sur cette montagne. Toutes les photos de cet article ont...

Aujourd'hui, c'est la recette fétiche du Chatomat (restaurant de Ménilmontant) que je vous fais découvrir. Alice di Cagnot et Victor Gaillard nous livrent les secrets d'un de leurs plats favoris. Chez eux, pas de carte. Le menu change tous les 15 jours...

Très parfumé ce veau avec le thym et la sauce à l'orange... Ingrédients pour 4 personnes 1 carré de veau de 1,5 kg 300 gr d'échalotes 10 cl de vin blanc 1 orange bio 2 branches de thym 6 branches de persil 30 gr de beurre à température ambiante Huile...

Une viande parfumée et délicieuse... Ingrédients pour 4 personnes 12 sot-l'y-laisse de dinde 12 carottes fanes 8 navets fanes 2 gousses d'ail 2 branches de thym 1 feuille de laurier 5 cl de vinaigre balsamique 25 cl de bouillon de volaille Huile d'olive...

Durant son séjour dans le Colorado, Alexie a pris quelques jours de vacances pour visiter le "Rocky Mountain National Park" qui est un parc national situé dans les montagnes Rocheuses. Il regorge de montagnes majestueuses, lacs, faune. Pendant 3 jours,...

Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de veau bien fines 4 tranches de jambon de Pays 4 boules de mozzarella 3 feuilles de sauge 1 cs d'huile d'olive 10 gr de beurre Poivre du moulin aux 5 baies Étalez les escalopes de veau sur le plan de travail et...

Une confiture très parfumée et relativement légère... Ingrédients pour 3 pots 700 gr de rhubarbe épluchées 300 gr de sucre roux 2 gousses de vanille 1 morceau de 3 cm de gingembre 2 gr d'agar agar La veille Lavez votre rhubarbe et coupez-la en tronçon...

Une salade pleine de fraîcheur et vraiment délicieuse ... Ingrédients pour 4 personnes 1,2 kg de poulpe (petits) 10 cl de vinaigre de noix 20 graines de poivre 3 gousses d'ail 200 gr de pois chiche 10 branches de coriandre 10 brins de ciboulette 1/2 citron...

Pendant son séjour dans le Colorado, Alexie en a profité pour visité la Brasserie New Belgium qui font d'excellentes bières. Pour en avoir goûté quelques unes pendant mon séjour dans L'Indiana, je confirme que les bières sont vraiment très bonnes (rien...

Une courgette qui traîne dans le frigo... Ingrédients 260 gr de farine 1 belle courgette 2 oeufs 1/2 cc de sel de Guérande 240 ml de lait tiède 95 ml de crème fraîche légère 50 gr de parmesan 1 sachet de levure de boulanger Huile d'olive extra vierge...

J'ai accompagé cette purée au Carré de Veau aux échalotes et sauce à l'orange. Ingrédients pour 6 personnes 500 gr de pois chiche 3 gousses d'ail 1 pincée de piment d'Espelette 1 feuille de laurier 1 citron 2 cs d'huile de sésame 2 cs dhuile d'olive extra...

Un goût d'enfance dans la bouche avec ce riz au lait... Ingrédients pour 6 personnes 800 gr de lait demi-écrémé 100 gr de riz rond Arborio 35 gr de crème fraîche 45 gr de sucre 2 gousses de vanille L'infusion de lait à la vanille Dans une casserole, porter...

Une viande très moelleuse cuite de cette façon... Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de rôti de veau (longe de veau désossé) 1 vingtaine de petites pommes de terre type grenaille 100 gr de parmesan râpé 1 oignon 150 gr de pain rassis 1 oeuf 1 tête d'ail...

Rapide à réaliser et bien parfumé... Ingrédients pour 4 personnes 600 gr de macreuse 2 gros oignons jaunes 2 branches de persil plat 1 cc de safran en poudre 1 cc de curcuma en poudre 10 cl de crème fraîche liquide 10 cl de vin blanc Huile d'olive extra...

Actuellement, Alexie se trouve dans le Colorado pour une conférence de deux jours. C'est dans la Maison d'Hôtes "Briar Rose" qu'elle loge, qui se situe dans le centre ville de Boulder, tout près des "Rocheuses" et de Denver. Toutes les photos de cet article...

J'ai longtemps hésité avant de publier cet article. Malgré les bienfaits de la Spiruline, je n'aime pas son goût en bouche. J'ai donc cherché dans quelle recette je pouvais l'utiliser. J'ai donc réalisé cette version de guacamole qui est excellent au...

Je me suis inspirée de la recette de "Gaufres de Liège" que j'ai trouvé sur une vidéo 750gr. J'ai diminué la quantité de beurre et de sucre perlé. A ma prochaine fournée, je réduirais à nouveau ces deux ingrédients, c'était un peu trop sucré à mon goût......

Un plat que j'ai réalisé pour la venue de ma soeur Caroline... Ingrédients pour 4 personnes 4 petites côtes de veau manchonnnées 80 gr de pignons de pin 1 oeuf 1 bouquet de ciboulette 1 botte d'asperges vertes 3 cs d'huile d'olive 1 cs d'huile de noisette...

Meaux est une Ville d'Art et d'Histoire ! Ce label lui a été décerné puisqu'elle possède un patrimoine important et s'engage à le valoriser. L'ensemble Episcopal de Meaux s'étendait de la Cathédrale jusqu'aux remparts de la ville. Comme son nom l'indique,...

Pour cette recette, je me suis inspirée du joli blog de Manue B "Hum, ça sent bon..." pour réaliser mes petites bouchées... Ingrédients 2 oeufs 40 gr de Roquefort 150 gr de lardons allégés 10 gr d'un mélange de 6 céréales 70 gr de gruyère râpé 125 gr...

Une recette originale que j'ai trouvé dans le Saveurs du mois de Mai... Ingrédients pour 4 personnes 2 côtes de veau 8 fines tranches de jambon de Pays 1 grosse boule de mozzarella 4 belles grappes de tomates cerise 12 feuilles de sauge 2 cs d'huile d'olive...

Délicieux chaud ou froid... Ingrédients pour 4 personnes 800 gr de courgettes 100 gr de parmesan râpé 2 œufs 1 cs de maggi liquide 20 cl de crème fraîche liquide Hule d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Préchauffez votre...

Un velouté très parfumé au palet... Ingrédients pour 4 personnes 1 botte d'asperges vertes 1 oignon 1 grosse pomme de terre 100 gr de Roquefort 5 cs de crème fraîche épaisse 1 litre de bouillon de poule Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre...

Un plat simple que nous aimons beaucoup à la maison... Ingrédients pour 4 personnes 1,2 kg de travers de porc Sel de Guérande Marinade 200 gr de ketchup 100 gr de miel 4 cs de sauce Worcestershire 4 cs de Porto 4 cs de Xérès 3 pincée de gingembre en poudre...

A déguster avec une belle salade... Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée 1 tête d'ail nouveau 150 gr d'ail des ours (feuilles et fleurs) frais 2 œufs 2 jaunes d'oeufs 20 cl de crème fraîche entière 100 gr de fromage de chèvre frais 120 gr de fromage...

Des financiers qui ont accompagné mes crèmes à la vanille... Ingrédients 4 blancs d'oeufs 40 gr de miel 1 gousse de vanille de Madagascar 100 gr de sucre glace 100 gr de beurre 60 gr de poudre d'amandes 40 gr de farine Fendre votre vanille en deux à l'aide...

J'ai tellement aimé les petites crèmes à la vanille que j'ai dégusté au Château de Courcelles que j'en ai testé quelques unes avant de trouver celles qui se rapprochaient le plus, au niveau gustatif. Ingrédients pour 6 personnes 200 ml de crème fraîche...

Voici d'autres photos d'Alexie se trouvant dans l'Utah... Cet endroit s'appelle : Fantasy Canyon qui est un domaine composé de caractéristiques uniques d'érosion situées à environ 27 miles au sud de Vernal, dans le nord de l'Utah. L'âge de ces roches...

Un râgout réalisé pour un repas de famille... Ingrédients pour 4 personnes 800 gr de sauté de veau en morceaux 4 artichauts poivrades 8 pommes de terre des sables de la Baie de Somme 6 petits oignons frais 2 gousses d'ail 300 gr de petits pois écossés...

Le Château de Courcelles est un hôtel de charme 4 étoiles et un restaurant gastronomique. C'est dans cet écrin de verdure que nous avons séjourné pour une nuit, cadeau d'anniversaire que j'ai offert à mon mari. Avant notre passage au Château, Isa-Marie...