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L e risotto de coquillettes complètes au chorizo & parmesan est une version ludique et gourmande du risotto classique. Il allie la simplicité des coquillettes, un incontournable de l'enfance, à la richesse du chorizo...
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J e vous propose un plat complet avec du bœuf haché, du risotto et des champignons... Ingrédients pour 4 personnes 800 g de steak haché de bœuf 500 g de champignons des bois 250 g de riz arborio 40 g de beurre 80...
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C e riz Vialone Nano convient à toutes les recettes de riz mais surtout aux risottos. I l est d'un grain petit et rond, cultivé dans la célèbre plaine du Pô. Cette région est une source de production importante...
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J e vous présente un risotto original avec le céleri rave. C ela demande un peu de coupe mais le résultat est surprenant et délicieux. Ingrédients pour 4 personnes 350 g de céleri rave coupé en petits dés 2 gousses...
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J e vous présente un risotto original avec le céleri rave. C ela demande un peu de coupe mais le résultat est surprenant et délicieux. Ingrédients pour 4 personnes 350 g de céleri rave coupé en petits dés 2 gousses...
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U n risotto bien crémeux avec beaucoup de saveurs... D ans cette recette, j'utilise de la bûche fraîche de chèvre cendrée. Je trouve son goût extra et c'est excellent pour la santé. E lle se digère très bien grâce...
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Une très belle recette pour vos fêtes de fin d'année réalisée par l'Homme de la maison... Ingrédients pour 4 personnes 4 suprêmes de pintade 200 g de grosses crevettes cuites 200 g de champignons de Paris bruns...
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Cela faisait un moment que je n'avais pas réalisé de risotto. Je vous propose une version automnale... Ingrédients pour 4 personnes 250 g de riz arborio 1 échalote ciselée Huile d'olive extra vierge 100 ml de vin...
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Ingrédients pour 4 personnes 4 fleurs de courgette 1 courgette 1 poireau 4 tomates 1 gros oignon blanc 180 g de riz arborio 40 g de parmesan 4 amandes 4 langoustines 150 g de coques 150 g de moules 50 g d'encornets...
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Ce riz Vialone Nano convient à toutes les recettes de riz mais surtout aux risottos. Il est d'un grain petit et rond, cultivé dans la célèbre plaine du Pô. Cette région est une source de production importante du...
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Ingrédients pour 4 personnes 1 botte d'asperges vertes 250 g de riz semi-complet 25 cl de vin blanc sec 500 ml de bouillon de volaille 2 cs de crème fraîche épaisse 50 g de bleu d'Auvergne 2 échalotes 1 cc de curry...
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Ingrédients pour 4 personnes Carré d'agneau rôti sauce basilic 1 carré d'agneau de 8 côtelettes paré 20 feuilles basilic 3 cs d'huile d'olive extra vierge 50 ml de fond de volaille 1cc de moutarde à l'ancienne Un...
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Une excellente recette dont l'inspiration vient de mes vacances sur Chamonix. J'ai ajouté les champignons de Paris dans mon plat... Ingrédients pour 4 personnes 400 g de crozets 300 g de petits pois écossés 500...
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Variante de risotto avec des topinambours... Ingrédients pour 4 personnes 500 g de queues de lotte en médaillon 600 g de topinambours 150 ml de Riesling 600 ml de bouillon de légumes 1 échalote 30 g de parmesan...
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Un risotto bien crémeux avec beaucoup de saveurs... Ingrédients pour 4 personnes 300 gr de riz à risotto (arborio) 12 cl de vin blanc sec 85 cl de bouillon de légumes 450 gr d'épinards frais 30 gr de beurre 1 bûche...
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Cela faisait un moment que je n'avais pas réalisé de risotto. Je vous propose une version automnale... Ingrédients pour 4 personnes 250gr de riz arborio 1 échalote ciselée Huile d'olive extra vierge 100 ml de vin...
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Ingrédients pour 4 personnes Le bouillon 2 oignons 2 carottes 2 branches de céleri 1 feuille de laurier 500 gr de plat de côte Sel de Guérande Le risotto 400 gr de riz carnaroli 100 gr d'échalotes 2 cs d'huile d'olive...
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Ingrédients pour 4 personnes 200g de Riz Carnaroli25g de Cèpes secs10g de Trompettes de la Mort1 bocal d'artichauts poivrade1 verre de vin blanc sec1 litre de bouillon de légumes pour le risotto1/2 verre de légumes...
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Pour cette recette, j'ai utilisé la choucroute en condiment en faisant une petite confiture. Un mélange sucré/salé des plus agréables. Personnellement, je préfère la confiture chaude avec ce plat. Ingrédients pour...
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Ingédients pour 4 personnes 800 gr de steak haché de boeuf 500 gr de champignons des bois 250 gr de riz arborio 40 gr de beurre 80 gr de parmesan fraîchement râpé 500 à 550 ml de bouillon de volaille 250 ml de vin...
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Ingrédients pour 4 personnes 1 botte d'asperges ornithogales 2 tranches de jambon Speck 125 gr de riz arborio 250 ml de vin blanc sec 250 ml de bouillon de légumes 1 oignon rouge 4 cs de parmesan râpé 1 cs de câpres...
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Une amie Laurence m'a offert de la Truffe Blanche d'Italie. Je dois dire que c'est un très beau cadeau ! Au niveau gustatif, il n'y a rien de comparable ! La Truffe Blanche élit domicile aux pieds des chênes, des...
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Rien que de sentir l'odeur du barbecue, on a déjà faim... Ingrédients pour 4 personnes Le tendron de veau 4 tranches de tendron de veau 3 brins de coriandre 1 cc de cumin 1 cc de harissa Le jus d'un citron 80 ml...
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Envie d'un bon risotto ! Je vous propose ce risotto à la Milanaise au safran de chez Gusto d'Italia. Ingrédients pour 4 personnes 1 sachet de risotto à la Milanaise Gusto d'Italia 100ml de vin blanc sec 2 échalotes...
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Aujourd'hui, je vous présente une recette de risotto réalisée avec des petits légumes et une sauce au chorizo. Pour la réalisation de cette recette pour 4 personnes, il vous faut : 200g de riz Carnaroli de chez...
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Qui ne rêve pas un jour d'aller visiter l'Italie ? J'en rêve depuis des années mais je me suis jamais donné les moyens de m'y rendre. Cela va peut-être changer ! Cette semaine est dédiée à ce beau pays avec des...
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A la maison le champignon est très apprécié et l'arrivée de l'automne nous rejoint puisque c'est la pleine période des cèpes, des girolles, des pleurotes, des trompettes de la mort.... La préparation des girolles...
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