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Tarte au fromage blanc, ricotta et fraises

Publié le par Doria

Tarte au fromage blanc, ricotta et fraises

Ingrédients pour une tarte La pâte 1 œuf 100 g de beurre 200 g de farine 40 g de sucre 1 pincée de sel Dans un bol , battre l’œuf avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Dans un saladier , mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles....

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Brochettes de saltimbocca de veau à la mozzarella

Publié le par Doria

Brochettes de saltimbocca de veau à la mozzarella

Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de veau bien fines 4 tranches de jambon de Pays 4 boules de mozzarella 3 feuilles de sauge 1 cs d'huile d'olive 10 gr de beurre Poivre du moulin aux 5 baies Étalez les escalopes de veau sur le plan de travail et...

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Carré de veau aux échalotes, sauce à l'orange

Publié le par Doria

Carré de veau aux échalotes, sauce à l'orange

Très parfumé ce veau avec le thym et la sauce à l'orange... Ingrédients pour 4 personnes 1 carré de veau de 1,5 kg 300 gr d'échalotes 10 cl de vin blanc 1 orange bio 2 branches de thym 6 branches de persil 30 gr de beurre à température ambiante Huile...

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Poêlée de petits sèches à l'ail et asperges sauvages

Publié le par Doria

Poêlée de petits sèches à l'ail et asperges sauvages

Un plat léger et rapide à réaliser... Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de petites sèches préparées par le poissonnier 2 gousses d'ail 1/2 citron 3 tiges de basilic 2 cs d'huile d'olive 1 petite botte d'asperges sauvages Sel de Guérande Poivre du moulin...

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Cabillaud aux coques et piment d'Espelette

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Cabillaud aux coques et piment d'Espelette

Une alliance de saveurs délicieuse... Ingrédients pour 4 personnes 2 dos de cabillaud de 250 gr à 300 g 1 litre de coques 200 ml de vin blanc 1 tomate 1 petite courgette 4 gousses d'ail 3 brins de thym 1 branche de persil Quelques feuilles de basilic...

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Le Cirkus, nouveau restaurant sur Meaux

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Le Cirkus, nouveau restaurant sur Meaux

Je vous présente aujourd'hui, une nouvelle adresse (dont je suis fan) de Restaurant/Brasserie sur Meaux : Le Cirkus . C'est un superbe endroit ouvert tous les jours de 11h à 23h avec différents espaces très conviviales. La cuisine est excellente et bien...

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Nage de Saint-Jacques, jeunes courgettes blanches

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Nage de Saint-Jacques, jeunes courgettes blanches

Une excellente recette proposée par l'Homme de la maison... On peut dire que je suis très gâtée ! Ingrédients pour 4 personnes 20 petites noix de Saint-Jacques 8 petites courgettes blanches 250 g de champignons de Paris 2 échalotes 10 cl de vin blanc...

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Cake à la noisette, raisins secs et Rhum

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Cake à la noisette, raisins secs et Rhum

Une belle version de cake qui m'accompagne au goûter tout en continuant ma lecture sur les aventures d'Agatha Raisin qui se retrouve dans des situations invraisemblables. Je dois dire que ces livres sont captivants. Je les enchaîne à une vitesse grand...

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Salade de quinoa, tomates, petits pois frais et graines

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Salade de quinoa, tomates, petits pois frais et graines

Je vous propose une recette 100% Vegan et légère... Ingrédients pour 4 personnes 100 g de quinoa 210 ml d'eau 1 belle tomate 300 g de petits pois frais écossés 1/2 bouquet de ciboulette 1 cs de graines de chia 2 cs de graines de courge Jus d'un citron...

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Sauté de porc aux saucisses chorizo aux olives

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Sauté de porc aux saucisses chorizo aux olives

Je vous propose une recette pleine de saveurs qui vient du Portugal, dont l'inspiration vient d' Ici . Ingrédients pour 6 personnes 1 kg d'échine de porc 250 g de saucisses chorizo 1 oignon des Cévennes 1 bouillon cube de bœuf 250 g d'olives vertes dénoyautées...

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Dos de cabillaud sur lit de salicornes

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Dos de cabillaud sur lit de salicornes

Une recette légère et bien savoureuse... Ingrédients pour 4 personnes 4 dos de cabillaud 600 g de salicorne Huile d'olive extra vierge Sel de Viking Poivre du moulin aux 5 baies 4 fleurs de ciboulette Badigeonnez les dos de cabillaud avec un peu d'huile...

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Quiche sans pâte aux poivrons et au parmesan

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Quiche sans pâte aux poivrons et au parmesan

Pour l'heure de l'apéro, ces petits carrés de quiche sont parfaits et bien gourmands... Ingrédients 3 œufs 60 g de parmesan 200 ml de lait de soja au calcium 70 g de crème légère 25 g de farine 400 g de poivrons (rouge, jaune et vert) en lamelles 1 cs...

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Sauce au yaourt grec et salicorne

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Sauce au yaourt grec et salicorne

Pour l'apéro, je vous propose une sauce au yaourt grec et salicorne que l'on peut déguster avec des carottes en bâtonnets ou autres légumes crus de votre choix. C'est léger et vraiment délicieux ! Ingrédients 1 yaourt grec 50 g de salicorne 1 gousse d'ail...

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Cake à l'amande et dattes

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Cake à l'amande et dattes

J'adore les cakes ! Voici une version avec de l'amande... Ingrédients 3 œufs 90 g de sucre de canne 2 cs de vanille liquide 2 cs de Rhum brun 1 yaourt nature 60 ml d'huile d'olive extra vierge 100 g d'amande en poudre 200 g de farine 45 g de dattes 1...

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Bowl Cakes à la pomme

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Bowl Cakes à la pomme

Le Bowl Cake contient que des aliments sains : des flocons d'avoine riche en fibres, un oeuf source de protéines et de bons lipides, un fruit pour l'énergie. Ingrédients pour 1 personne 1 œuf 40 g de flocons d'avoine 50 g de pomme râpée 35 g de boisson...

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Buddha bowl ou bol repas

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Buddha bowl ou bol repas

Aujourd'hui, je vous propose un "Buddha bowls", végétarien ou végan. Ce sont de délicieuses salades composées mais la présentation se fait dans un bol. C'est une tendance très connue aux USA et ma fille Alexie en fait souvent chez elle. J'ai trouvé de...

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Samfaïna

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Samfaïna

Samfaïna est un plat typiquement Catalan qui s'apparente à de la ratatouille. Elle est réalisée avec de bons légumes frais et une très bonne huile d'olive. Le choix des ingrédients est important pour le goût de votre plat et obtenir de bonnes saveurs....

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Rillettes de Cabillaud

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Rillettes de Cabillaud

Ingrédients pour 4 personnes 400 g de dos de cabillaud 2 échalotes 2 tomates 150 g de fromage blanc 10 branches de coriandre 1 petit bouquet de ciboulette et ses fleurs 1 cs de wasabi 1 citron vert Huile d’olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du...

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Le Jardin de Cocagne à Meaux

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Le Jardin de Cocagne à Meaux

Porté par l’ association Arile , le Jardin de Cocagne est une exploitation maraîchère biologique à Meaux. Une quinzaine de salariés, formés par deux encadrants, récoltent, pèsent et préparent chaque mercredi les paniers pour les adhérents qui viendront...

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Les petits poivrons farcis au thym citron et estragon

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Les petits poivrons farcis au thym citron et estragon

Je vous propose une excellente recette dont l'inspiration vient du livre de Régis Marcon "Herbes"... Ingrédients pour 4 personnes 4 mini-poivrons rouges 4mini-poivrons jaunes La farce 1 mini-poivron rouge 1 mini-poivron jaune 1 petite courgette 1 oignon...

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Tiramisu à la fraise

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Tiramisu à la fraise

Un dessert plein de fraîcheur et bien délicieux... Ingrédients pour 6 personnes 500gr de fraises gariguettes 6 biscuits au citron 4 œufs 50 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 350 gr de mascarpone 200 ml de crème fraîche liquide entière Pluche de menthe...

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Biscuits au Rhum et raisins secs à la farine d'Epeautre

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Biscuits au Rhum et raisins secs à la farine d'Epeautre

Je vous propose des biscuits rapides et parfumés avec ce qui me restait dans les placards et frigo. Ils sont à manger au goûter, avec un café, un thé... Ingrédients pour 18 biscuits 190 g de farine d'Epeautre 45 g de sucre glace 45 g de beurre à température...

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Saumon froid, sauce ravigote

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Saumon froid, sauce ravigote

Je vous présente une excellente recette de saumon froid avec cette sauce ravigote... Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de saumon 2 œufs 20 cornichons 4 branches de persil 1 cs de moutarde à l'ancienne 6 cs d'huile d'olive extra vierge Sel de Guérande...

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Salade de tomates et mozzarella

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Salade de tomates et mozzarella

Une salade rapide à réaliser et vraiment délicieuse qu'avec de bons produits... Ingrédients pour 2 personnes 2 belles tomates pourpres anciennes 1 mozzarella au lait de Bufflonne Huile d'olive extra vierge aromatisée à la Truffe Sel de Guérande Poivre...

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Les boles de Picolat

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Les boles de Picolat

C'est un plat rustique et bien savoureux du Pays Catalan. Il existe autant de versions que de familles catalanes. Je vous propose une version dont l'inspiration vient du site " Balade en Pays Catalan ". « Picolat » provient du verbe catalan « Picolar...

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Sablés au parmesan et Ail des Ours

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Sablés au parmesan et Ail des Ours

Pour un apéritif original et gourmand, je vous propose ces sablés au parmesan et ail des ours dont l'inspiration vient du site " La cuisine de Jackie ". J'ai quelque peu changer quelques ingrédients de la recette originale. C'est super bon ! Ingrédients...

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