Crumble aux pommes, chocolat & cannelle

10 Mai 2024

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Le crumble serait d'origine britannique. C'est une pâte sablée que l'on émiette sur un lit de fruits.

Il n'y a pas une recette de crumble mais une multitude selon vos envies et vos goût.

A la base, la pâte se compose de beurre froid, de sucre et de farine. A cela, on peut ajouter de la poudre de fruits secs comme des noix, amandes et noisettes...).

La version que je vous propose est avec de la poudre de noisettes, de la cannelle, du chocolat...

Ingrédients pour 4 ramequins

Le Crumble à la cannelle

25 g de poudre de noisette
25 g de farine
30 g de beurre à température ambiante
20 g de sucre
1/4 cc de cannelle

Mettez tous les ingrédients ensemble dans un saladier et mélangez avec une spatule puis finir de sabler avec vos doigts.

La garniture

3 pommes

1 œuf

16 carrés de chocolat noir

50 ml de lait de soja au calcium

20 g de sucre

1 cc de vanille liquide

Dans un récipient, mélangez votre œuf avec le lait , le sucre et la vanille liquide.

Épluchez et enlevez le trognon des pommes puis les couper finement à la mandoline.

Introduire les pommes à votre préparation et bien mélanger.

Assemblage

Répartir la garniture dans 4 ramequins ainsi que les carrés de chocolat

Sur le dessus, répartir le crumble.

Enfournez dans un four chaud pour 30 min de cuisson à 200°C, chaleur tournante.

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