750 grammes
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agneau

Petit gigot d'agneau mijoté aux cèpes

Publié le par Doria

Petit gigot d'agneau mijoté aux cèpes

Ingrédients pour 4 personnes 1 petit gigot d'agneau 1,5 kg de cèpes 20 cl de vin blanc sec 15 cl de fond de veau 4 échalotes 5 gousses d'ail 1 bouquet garni 2 baies de genévrier 10 branches de persil Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du...

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Mijoté de souris d'agneau à la provençale

Publié le par Doria

Mijoté de souris d'agneau à la provençale

Un plat complet riche en saveurs et en couleurs... Ingrédients pour 4 personnes 2 souris d'agneau 1 branche de céleri 1 carotte 1 poivron rouge 1 oignon 1 gousse d'ail 1 branche de romarin frais 2 branches de thym frais 4 branches de persil frais 1 cc...

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Mijoté de souris d'agneau à la provençale

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Mijoté de souris d'agneau à la provençale

Un plat complet riche en saveurs et en couleurs... Ingrédients pour 4 personnes 2 souris d'agneau 1 branche de céleri 1 carotte 1 poivron rouge 1 oignon 1 gousse d'ail 1 branche de romarin frais 2 branches de thym frais 4 branches de persil frais 1 cc...

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Selle d'agneau aux courgettes et citrons confits

Publié le par Doria

Selle d'agneau aux courgettes et citrons confits

Savourez cette recette aux parfums du Sud, facile et rapide, tout simplement délicieuse... Ingrédients pour 4 personnes 1 selle d'agneau 4 petits citrons confits 12 olives vertes 3 courgettes 25 cl de bière 1 oignon 1 gousse d'ail 1 petit bouquet de coriandre...

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Carrés d'agneau et sa polenta crémeuse aux petits pois

Publié le par Doria

Carrés d'agneau et sa polenta crémeuse aux petits pois

Ingrédients pour 4 personnes 4 carrés de 2 côtes d'agneau préparés par votre boucher Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Saisir les carrés d'agneau sur les deux faces, dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant...

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Roulé d'agneau au foie gras et trompettes de la mort

Publié le par Doria

Roulé d'agneau au foie gras et trompettes de la mort

Ingrédients pour 4 personnes 1 selle d'agneau (environ 500g) 120 g de foie gras 300 g de pommes de terre 16 asperges vertes 10 g de trompettes de la mort séchées 200 ml de vin blanc sec 1 cc de poudre de fond de veau Sel de Guérande Poivre du moulin aux...

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Carré d'agneau cuit à basse température aux épices

Publié le par Doria

Carré d'agneau cuit à basse température aux épices

Une excellente recette à basse température qui a permis à la viande de rester très tendre... Ingrédients pour 4 personnes 2 carrés d'agneau de 4 côtelettes 2 cs de miel 1 cc de gingembre 1 cc de cumin 1 cc de paprika 1 pincée de piment d'Espelette 1 cc...

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Souris d'agneau aux épices douces

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Souris d'agneau aux épices douces

Une excellente recette dont l'inspiration vient du site Cuisine Actuelle... Ingrédients pour 4 personnes 4 souris d'agneau 300 g de pois chiche secs 1 gousse d'ail 3 oignons 1 cc de Ras el Hanout 1/2 cc de gingembre 1 cc de curcuma 2 pincées de safran...

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Boulettes d'agneau et de bœuf aux épices à la Marmite

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Boulettes d'agneau et de bœuf aux épices à la Marmite

Ingrédients pour 4 personnes Les boulettes 400 gr de viande d'agneau hachée 400 gr de viande de bœuf hachée 4 gousses d'ail 1 cs d'harissa 1 cc de ras-el-hanout 1/2 cc de cumin 1 cc de paprika 2 pincées de cannelle 10 graines de coriandre écrasées 1/2...

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Petit gigot d'agneau mijoté aux cèpes

Publié le par Doria

Petit gigot d'agneau mijoté aux cèpes

Ingrédients pour 4 personnes 1 petit gigot d'agneau 1,5 kg de cèpes 20 cl de vin blanc sec 15 cl de fond de veau 4 échalotes 5 gousses d'ail 1 bouquet garni 2 baies de genévrier 10 branches de persil Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du...

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Tajine d'agneau aux mirabelles

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Tajine d'agneau aux mirabelles

Ingrédients pour 4 personnes 1 kg d'épaule d'agneau désossée 20 mirabelles 2 aubergines 2 oignons doux 2 gousses d'ail 3 cs de sirop de coco 12 brins de coriandre Huile d'olive extra vierge 1 cc de paprika 1 pincée de piment d'Espelette Sel de Guérande...

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Pita d'agneau mariné, sauce piquante

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Pita d'agneau mariné, sauce piquante

Ingrédients pour 4 personnes L'agneau mariné 500 gr de gigot d'agneau coupé en grosses lamelles 2 cs d'huile d'olive extra vierge 1/2 cc de cumin en poudre 1 oignon frais haché 1 cs de menthe ciselée Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies La Harissa...

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Souris d'agneau braisées aux deux coriandres

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Souris d'agneau braisées aux deux coriandres

Ingrédients pour 4 personnes 4 souris d'agneau 2 gros oignons doux des Cévennes 2 gousses d'ail 4 carottes 400 gr de pois chiches en bocal 15 cl de bière blonde 1,5 l de bouillon de fond de veau 1 cc de graines de coriandre 4 cs d'huile de sésame 2 cs...

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Soupe asiatique aux boulettes d'agneau

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Soupe asiatique aux boulettes d'agneau

Comme il me restait des boulettes d'hier, c'est dans une soupe tendance asiatique qu'elles ont été recyclé... Ingrédients pour 2 personnes 6 boulettes d'agneau (voir recette du 18/04/2016) 1 carotte Une poignée d'haricots verts frais 50 gr de vermicelle...

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Boulettes croustillantes d'agneau aux feuilles de menthe

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Boulettes croustillantes d'agneau aux feuilles de menthe

Excellentes boulettes réalisées par l'homme de la maison... Ingrédients pour 4 personnes Les boulettes 500 gr d'agneau (dans l'épaule) 1 échalote 1 gousse d'ail 10 feuilles de menthe 2 branches de persil 100 gr de pain rassis 10 cl de lait Huile d'olive...

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Gigotins d'agneau et nids de légumes

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Gigotins d'agneau et nids de légumes

Voici une recette avec de l'agneau que j'ai servi lors d'un repas de famille. Pour sublimer mon plat, j'ai utilisé un extrait de plante : le Basilic grand vert de Baume des Anges Ingrédients pour 4 personnes 1 petit gigot d'agneau De la barde de porc...

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Quelques recettes d'Agneau pour Pâques...

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Quelques recettes d'Agneau pour Pâques...

Mijoté de souris d'agneau à la provençale http://lacuisinededoria.over-blog.com/article-mijote-de-souris-d-agneau-a-la-proven-ale-104680038.html Souris d'agneau à l'ail frais, petits légumes de saison http://lacuisinededoria.over-blog.com/2015/06/souris-d-agneau-a-l-ail-frais-petits-legumes-de-saison.html Carré...

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Quelques recettes d'agneau pour Pâques

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Quelques recettes d'agneau pour Pâques

Côte d'agneau à la citronnelle http://lacuisinededoria.over-blog.com/2014/06/cote-d-agneau-a-la-citronnelle.html Navarin d'agneau aux pommes de terre... Recette de Georges Blanc http://lacuisinededoria.over-blog.com/article-navarin-d-agneau-aux-pommes-de-terre-recette-de-georges-blanc-120081463.htm Côtes...

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Selle d'agneau à l'ail et purée de chou-fleur écrasée

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Selle d'agneau à l'ail et purée de chou-fleur écrasée

Pour les amateurs d'agneau à cuisson rosé, c'est une recette pour vous. Personnellement, pour moi, j'ai prolongé la cuisson. Ingrédients pour 4 personnes 1 selle d'agneau 8 gousses d'ail 20 feuilles de sauge 1 chou-fleur 1 café expresso 50 cl de crème...

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Côte d'agneau à la citronnelle

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Côte d'agneau à la citronnelle

Préparez la marinade : débarassez les tiges de citronnelle de leurs feuilles dures extérieures et des extrémités pour ne garder que la partie tendre de la tige. Ciselez-les finement. Epluchez les gousses d'ail et pressez-les. Mélangez le tout avec 4 cs...

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