750 grammes
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agneau

Souris d'agneau au jus confit de romarin et d'estragon, champignons de Paris

05/06/2025

P lat emblématique de la cuisine de terroir, la souris d'agneau séduit par sa tendreté exceptionnelle et son goût profond. En cuisson longue, elle devient ultra fondante, se détachant à la cuillère, presque confite...

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Harira à l'agneau

20/04/2025

L a Harira à l'agneau , c'est un pur régal ! C e classique de la cuisine marocaine est une soupe riche et parfumée, parfaite pour les soirées fraîches. L 'agneau apporte une profondeur de goût incomparable, surtout...

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Boulettes croustillantes d'agneau aux feuilles de menthe

16/04/2024

E xcellentes boulettes réalisées par l'homme de la maison... Ingrédients pour 4 personnes Les boulettes 500 g d'agneau (dans l'épaule) 1 échalote 1 gousse d'ail 10 feuilles de menthe 2 branches de persil 100 g de...

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Souris d'agneau aux épices

18/12/2023

L a souris d'agneau est une viande ultra fondante quand elle mijote tout doucement sur le feu. C'est très simple à réaliser et c'est vraiment délicieux en bouche. I l suffit de la faire dorer quelques minutes sur...

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Boulettes d’agneau aux herbes, sauce à la feta et fromage blanc

13/04/2023

Ingrédients pour 4 personnes 700 g de gigot d'agneau désossé 1 oignon 1/2 bouquet de coriandre 5 brins de thym citron 1 cc de paprika 1 cc de ras-el-hanout 1 cs d’huile d’olive extra vierge 50 g de chapelure 100...

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Agneau effiloché aux petits légumes de saison épicés

20/01/2023

J e n'aime pas particulièrement la viande d'agneau mais dans cette recette, je dois dire que je suis bluffée. Cela parfume admirablement ce plat. I l faut dire que je mange très peu de viande par goût. J e préfère...

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Soupe de légumes de saison à l'agneau

31/10/2022

J e vous propose une soupe complète avec l'agneau et des légumes coupés en petits dés. E lle est très réconfortante et riche en goûts avec les épices. Ingrédients pour 6 personnes 300 g de viande d'agneau coupée...

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Boulettes d’agneau aux herbes, sauce à la feta et fromage blanc

14/05/2022

Ingrédients pour 4 personnes 700 g de gigot d'agneau désossé 1 oignon 1/2 bouquet de coriandre 5 brins de thym citron 1 cc de paprika 1 cc de ras-el-hanout 1 cs d’huile d’olive extra vierge 50 g de chapelure 100...

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Carré d'agneau en croûte de pesto d'épinards et de pistaches

14/04/2020

Une excellente recette dont l'inspiration provient du Saveurs n°218... Ingrédients pour 4 personnes 1 carré d'agneau de 8 côtelettes préparé par le boucher 200 g d'épinards frais 100 g de pistaches émondées 50 g...

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Petit gigot d'agneau mijoté aux cèpes

12/04/2020

Ingrédients pour 4 personnes 1 petit gigot d'agneau 1,5 kg de cèpes 20 cl de vin blanc sec 15 cl de fond de veau 4 échalotes 5 gousses d'ail 1 bouquet garni 2 baies de genévrier 10 branches de persil Huile d'olive...

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Boulettes d’agneau aux herbes, sauce à la feta et fromage blanc

11/04/2020

Ingrédients pour 4 personnes 700 g de gigot d'agneau désossé 1 oignon 1/2 bouquet de coriandre 5 brins de thym citron 1 cc de paprika 1 cc de ras-el-hanout 1 cs d’huile d’olive extra vierge 50 g de chapelure 100...

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Mijoté de souris d'agneau à la provençale

10/04/2020

Un plat complet riche en saveurs et en couleurs... Ingrédients pour 4 personnes 2 souris d'agneau 1 branche de céleri 1 carotte 1 poivron rouge 1 oignon 1 gousse d'ail 1 branche de romarin frais 2 branches de thym...

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Carré et gigotins d'agneau en croûte de sauge, fèves et asperges au jus de viande

09/04/2020

Excellente recette pour les fêtes de Pâques, même si le moment est difficile pour nous tous... Ingrédients pour 2 personnes 800 g de carrés d'agneau 300 g de fèves écossées 8 asperges vertes 30 g de chapelure 40...

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Vapeurs d'agneau potiron, salade de chou blanc à la japonaise

25/10/2019

Manger avec les doigts, j'adore !!! Je m'en suis donnée à coeur joie avec ces petites vapeurs que j'ai trempé dans la sauce... Ingrédients pour 4 personnes La pâte 300 g de farine tamisée 1 pincée de sel 3 oeufs...

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Carrés d'agneau basilic et risotto à l'artichaut, sauce aux cèpes

25/09/2019

Ingrédients pour 4 personnes Carré d'agneau rôti sauce basilic 1 carré d'agneau de 8 côtelettes paré 20 feuilles basilic 3 cs d'huile d'olive extra vierge 50 ml de fond de volaille 1cc de moutarde à l'ancienne Un...

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Mijoté de souris d'agneau à la provençale

20/06/2019

Un plat complet riche en saveurs et en couleurs... Ingrédients pour 4 personnes 2 souris d'agneau 1 branche de céleri 1 carotte 1 poivron rouge 1 oignon 1 gousse d'ail 1 branche de romarin frais 2 branches de thym...

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Selle d'agneau aux courgettes et citrons confits

18/06/2019

Savourez cette recette aux parfums du Sud, facile et rapide, tout simplement délicieuse... Ingrédients pour 4 personnes 1 selle d'agneau 4 petits citrons confits 12 olives vertes 3 courgettes 25 cl de bière 1 oignon...

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Souris d'agneau à l'ail frais, petits légumes de saison

26/05/2019

Une viande tendre et savoureuse... Ingrédients pour 4 personnes 4 souris d'agneau 1 tête d'ail fraîche 2 échalotes 2 carottes 225 ml de vin blanc sec 225 ml de fond de veau 1 botte d'asperges sauvages 300 g de fèves...

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Carrés d'agneau et sa polenta crémeuse aux petits pois

18/05/2019

Ingrédients pour 4 personnes 4 carrés de 2 côtes d'agneau préparés par votre boucher Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Saisir les carrés d'agneau sur les deux faces, dans une...

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Roulé d'agneau au foie gras et trompettes de la mort

18/04/2019

Ingrédients pour 4 personnes 1 selle d'agneau (environ 500g) 120 g de foie gras 300 g de pommes de terre 16 asperges vertes 10 g de trompettes de la mort séchées 200 ml de vin blanc sec 1 cc de poudre de fond de...

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Boulettes d’agneau aux herbes, sauce à la feta et fromage blanc

12/06/2018

Ingrédients pour 4 personnes 700 g de gigot d'agneau désossé 1 oignon 1/2 bouquet de coriandre 5 brins de thym citron 1 cc de paprika 1 cc de ras-el-hanout 1 cs d’huile d’olive extra vierge 50 g de chapelure 100...

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Carré d'agneau cuit à basse température aux épices

21/04/2018

Une excellente recette à basse température qui a permis à la viande de rester très tendre... Ingrédients pour 4 personnes 2 carrés d'agneau de 4 côtelettes 2 cs de miel 1 cc de gingembre 1 cc de cumin 1 cc de paprika...

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Souris d'agneau aux épices douces

04/02/2018

Une excellente recette dont l'inspiration vient du site Cuisine Actuelle... Ingrédients pour 4 personnes 4 souris d'agneau 300 g de pois chiche secs 1 gousse d'ail 3 oignons 1 cc de Ras el Hanout 1/2 cc de gingembre...

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Boulettes d'agneau et de bœuf aux épices à la Marmite

01/06/2017

Ingrédients pour 4 personnes Les boulettes 400 gr de viande d'agneau hachée 400 gr de viande de bœuf hachée 4 gousses d'ail 1 cs d'harissa 1 cc de ras-el-hanout 1/2 cc de cumin 1 cc de paprika 2 pincées de cannelle...

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Carré et gigotins d'agneau en croûte de sauge, fèves et asperges au jus de viande

16/04/2017

Excellente recette pour les fêtes de Pâques... Ingrédients pour 2 personnes 800 gr de carrés d'agneau 300 gr de fèves écossées 8 asperges vertes 30 gr de chapelure 40 gr de beurre 10 cl de bouillon de boeuf 10 cl...

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Petit gigot d'agneau mijoté aux cèpes

02/11/2016

Ingrédients pour 4 personnes 1 petit gigot d'agneau 1,5 kg de cèpes 20 cl de vin blanc sec 15 cl de fond de veau 4 échalotes 5 gousses d'ail 1 bouquet garni 2 baies de genévrier 10 branches de persil Huile d'olive...

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Tajine d'agneau aux mirabelles

09/09/2016

Ingrédients pour 4 personnes 1 kg d'épaule d'agneau désossée 20 mirabelles 2 aubergines 2 oignons doux 2 gousses d'ail 3 cs de sirop de coco 12 brins de coriandre Huile d'olive extra vierge 1 cc de paprika 1 pincée...

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Pita d'agneau mariné, sauce piquante

16/06/2016

Ingrédients pour 4 personnes L'agneau mariné 500 gr de gigot d'agneau coupé en grosses lamelles 2 cs d'huile d'olive extra vierge 1/2 cc de cumin en poudre 1 oignon frais haché 1 cs de menthe ciselée Sel de Guérande...

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Souris d'agneau braisées aux deux coriandres

04/05/2016

Ingrédients pour 4 personnes 4 souris d'agneau 2 gros oignons doux des Cévennes 2 gousses d'ail 4 carottes 400 gr de pois chiches en bocal 15 cl de bière blonde 1,5 l de bouillon de fond de veau 1 cc de graines...

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Soupe asiatique aux boulettes d'agneau

19/04/2016

Comme il me restait des boulettes d'hier, c'est dans une soupe tendance asiatique qu'elles ont été recyclé... Ingrédients pour 2 personnes 6 boulettes d'agneau (voir recette du 18/04/2016) 1 carotte Une poignée...

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Boulettes croustillantes d'agneau aux feuilles de menthe

18/04/2016

Excellentes boulettes réalisées par l'homme de la maison... Ingrédients pour 4 personnes Les boulettes 500 gr d'agneau (dans l'épaule) 1 échalote 1 gousse d'ail 10 feuilles de menthe 2 branches de persil 100 gr...

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