Lasagnes au boeuf et butternut

25 Mars 2026

Ce plat, c'est un plat du quotidien.

Pas de sophistication inutile, pas de couches trop nettes.

Ce sont des lasagnes qui se tiennent sans être strictes, qui fondent un peu, qui débordent parfois.

On est loin des recettes parfaites : ici ça sent la cuisine, ça sent le four, ça sent le temps qu'on prend pour soi. Et quand on les sort du four, on sait déjà qu'on vas se resservir.

Ingrédients pour 2 personnes

300 g de courge butternut en dés

4 feuilles de lasagnes fraîches

1 oignon

1 échalote

1 gousse d'ail

400 g de bœuf haché

10 cl de bouillon de légumes

20 g de gruyère

10 g de parmesan

Huile d'olive extra vierge

10 g de beurre

1 pincée de muscade

1 pincée de paprika fumé

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

1/2 cs rase de persil ciselé

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Étape 1

Épluchez, ciselez votre oignon et votre échalote.

Épluchez, coupez en deux, ôtez le germe et ciselez votre ail.

Étape 2

Versez 1 cs dans une poêle et faites revenir votre oignon, échalote et ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Ajoutez la viande, bien mélanger.

Ajoutez les épices, salez et poivrez selon votre goût.

Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande commence à colorer.

Mouillez avec le bouillon, réduire le feu et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.

Étape 3

Cuire vos dés de butternut à la vapeur jusqu'à complète cuisson.

L'ajouter à la viande jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de jus puis l'écraser à la fourchette.

Hors feu, ajoutez le persil, bien mélanger.

Étape 4

Beurrez un plat allant au four.

Posez une feuille de lasagne.

Répartissez un peu de farce et ainsi de suite jusqu'à l'obtention de 4 hauteurs en terminant par une feuille de lasagne.

Répartissez sur le dessus le gruyère puis le parmesan.

Émiettez le beurre restant sur le dessus.

Étape 5

Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur traditionnelle pour 45 minutes de cuisson.

Surveillez votre four, la cuisson peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Dégustez au sortir du four.