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J e vous propose un plat mettant l'aubergine au centre. Elle est cuite jusqu'à devenir fondante, puis enrobée d'une sauce combinant plusieurs ingrédients asiatiques pour créer un équilibre entre salé, sucré, acide...
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J e vous propose une recette Thaïlandaise dont j'ai rajouté une sauce piquante coréenne. C e n'est pas un plat de restaurant gastronomique. Il est né dans rues et sur les quais. Les ports thaïlandais du XXème siècle,...
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C e plat s'organise autour d'un principe simple, une viande marinée, des légumes identifiables, un accompagnement neutre. L e bœuf est travaillé avec une sauce bulgogi, qui apporte une signature aromatique nette,...
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C ette soupe n'est pas "asiatique" au sens vague, c'est une fusion Corée/Chine , avec une base très structurée. L a base est un bouillon de porc qui sert d'écrin à plusieurs pâtes fermentées emblématiques : le gochujang...
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C ette soupe de bœuf est un pont entre cuisine asiatique et le réconfort des plats mijotés, un bol complet qui réchauffe le corps. Elle est nourrissante, pleine de caractère. L a base est constitué d'un bouillon...
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J 'adore ces petits raviolis japonais qui ont conquis le monde entier. J'en ai souvent manger dans des restaurants japonais. C ette fois-ci, je voulais les réaliser moi-même. P our cela, j'ai parcouru plusieurs...
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E n Chine, une soupe n'est jamais simplement une soupe. Elle est un vecteur de liens, de souvenirs et de symboles. Servie lors du Nouvel An chinois, elle représente l'abondance, la prospérité et la réunion familiale....
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L e potage pékinois au poulet est une soupe de fond, conçue pour nourrir et réchauffer avant tout. Il appartient à la cuisine chinoise du nord, où les bouillons clairs et structurés priment sur les préparations...
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J e vous propose une recette simple qui demande un peu de temps, le filet mignon de porc laqué . L e laquage enrobe, caramélise, fixe les saveurs. La surface est brillante... Ingrédients pour 4 personnes 1 filet...
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C ette soupe épicée associe des nouilles épaisses Udon, à des raviolis Mandu porc-kimchi, du blanc de poulet sauté et du chou chinois. L 'idée vient des ingrédients disponibles dans mes placards et frigo. Elle n'a...
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L e poulet sauté au basilic thaï , c'est un plat simple et rapide. On coupe le poulet en petits morceaux, on le fait sauter avec de l'ail et du piment, puis on ajoute la sauce soja et la sauce de poisson. Le basilic...
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L e Mapo tofu naît du XIXe siècle à Chengdu, dans le Sichuan. Son nom vient de " Ma Po " (la femme marquée de la variole), surnom de la cuisinière qui le préparait dans une petite auberge fréquentée par des portefaix...
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L e potage dit "pékinois" ne provient pas directement de Pékin tel qu'on l'imagine aujourd'hui. Il dérive d'une soupe chinoise du nord, connue sous le nom de "soupe aigre-piquante", consommée depuis longtemps dans...
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J e vous présente cette recette coréenne dont l'inspiration vient du site " Bye acb 4 you ". L e Japchae Coréen au bœuf est un plat traditionnel coréen à base de nouilles de patates douces (dangmyeon), reconnaissables...
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C ette recette de nouilles au porc haché à la sauce piquante appartient à une famille de plats fonctionnels : elle nourrit, elle réchauffe, elle réveille. On la retrouve dans plusieurs cuisines d'Asie de l'Est et...
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J e vous emmène aujourd'hui en Chine avec un grand classique de cette cuisine : de la viande braisée, en l'occurrence de la poitrine de porc. U ne recette super simple à réaliser et le nombre d'ingrédients est plutôt...
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A ujourd'hui, je vous propose une recette du poulet au lait de coco avec des champignons Shimeji aux saveurs citronnées, pour le Nouvel An chinois. Elle est simple, aromatique mais vraiment savoureuse. J'ai utilisé...
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J 'aime cette recette car elle est rapide, délicieuse avec beaucoup de saveurs. O n trouve peu d'ingrédients avec une cuisson courte. On peut la faire un soir de semaine sans y passer du temps. L es champignons...
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J e fais ce Bulgogi de porc pour le Nouvel An chinois parce que c'est un plat délicieux, rapide, généreux et facile à partager. L e porc bien découpé est mariné dans un mélange de sauce soja, le Gochujang, ail,...
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C ette recette m'a été inspiré de " HeyLittleJean " de sa chaîne Youtube. L es champignons Enoki se prêtent bien aux recettes rapides : cuisson courte, texture nette, goût discret qui capte facilement les assaisonnements....
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L e Nouvel An chinois est la célébration la plus importante du calendrier lunaire en Chine et dans de nombreux pays d'Asie. Cette année, il débute le mardi 17 février et se prolonge sur 15 jours jusqu'au 3 mars....
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J e vous propose des Dumplings moelleux sans prise de tête ! Je me suis inspirée de la recette que j'ai trouvé sur le site " FOOBY " C 'est une façon super pratique de faire des Dumplings sans passer par la pâte...
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J e vous propose un plat vietnamien, apprécié pour son équilibre entre fraîcheur, saveurs et textures : le Bò Bún C e plat populaire au Vietnam est souvent consommé comme un plat complet, frais et nourrissant, particulièrement...
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L es Nems au poulet maison sont une façon de savourer un plat emblématique de la cuisine vietnamienne, tout en personnalisant les saveurs selon les préférences de chacun. L 'histoire des nems pourrait être liée...
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C 'est un plat savoureux et riche en arômes, typique de certaines cuisines asiatiques, notamment chinoise et vietnamienne. C ette recette trouve ses origines dans les régions du sud de la Chine, et plus particulièrement...
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L e Nouvel An chinois à commencer le 29 janvier, marquant le début de l'année du Serpent de Bois selon le calendrier chinois. L e Serpent associe la sagesse, la réflexion et la stratégie. C'est un signe qui représente...
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C e plat traditionnel de la cuisine du Nord de la Chine est très gourmand et relativement simple à réaliser. C 'est sur le site de Marc Winer (qui fait de très belles recettes asiatiques) que j'ai puisé cette recette....
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C es raviolis au porc à la vapeur ou bouchées sont délicieux ! Lorsque je vais au resto asiatique, j'en prend souvent en entrée. On en trouve maintenant un peu partout dans nos magasins mais je voulais absolument...
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L e poulet Teriyaki est une recette de cuisine d'origine japonaise. I l s'agit d'un poulet qui aura été préalablement mariné puis frit et mélangé dans une sauce sucrée/salée. C 'est un plat facile à réaliser et...
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C e plat de poulet au curry rouge thaï et lait de coco est plein de saveurs et très parfumé. I l est facile à réaliser et peut se préparer à l'avance. C e curry se prépare au wok et associe des morceaux de blancs...
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L es nouilles Dandan sont un délicieux plat de nouilles traditionnelles originaires de la province du Sichuan en Chine. Elles sont agrémentées de porc haché sauté et parfumé de soja, de cacahuètes, de ciboule, de...
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